สูตรทีละขั้นตอน 6 อันดับแรกสำหรับการทำวุ้นแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว
แอปริคอทเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีกลิ่นหอมรสชาติดีและยังให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย แม่บ้านหลายคนทำอาหารกระป๋องจากผลไม้ชนิดนี้: ผลไม้แช่อิ่มแยมแยม แอปริคอทเจลลี่ก็เป็นที่นิยมเช่นกันสูตรสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย เราจะพูดถึงคุณสมบัติของมัน
หลักการพื้นฐานในการทำวุ้นแอปริคอท
ในการทำขนมให้เลือกแอปริคอตสุกและสดใสพร้อมเนื้อฉ่ำ พวกเขาจะเดือดดี
คุณสามารถเตรียมขนมตามธรรมชาติหรือเพิ่มส่วนประกอบของเจลบางชนิด นอกจากนี้ยังมีการเทน้ำตาลทรายที่มีปริมาตรต่างกันลงในผลไม้
ของสารก่อเจลที่ใช้:
- วุ้น;
- เจลาติน;
- เพคติน;
- ดีซ่าน
สามารถรวมของหวานรวมทั้งผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ
กฎการเตรียมผลไม้
ขั้นตอนการเตรียมการเกี่ยวข้องกับการเลือกผลไม้คุณภาพสูงซึ่งล้างออกและเมล็ดจะถูกนำออกจากพวกเขา
มักจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าเป็นขนม แต่ถ้าคุณใช้เครื่องปั่นกระบวนการนี้ไม่สามารถทำได้มันจะขัดขวางทุกอย่าง
วิธีการเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ?
ภาชนะจะถูกล้างออกด้วยน้ำไหลโดยใช้สารละลายโซดาและผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ นี่อาจเป็นกาต้มน้ำเดือดหรือเตาอบ เยลลี่วางในภาชนะที่แห้ง ฝาจะถูกฆ่าเชื้อทันทีก่อนที่ขนมจะปิดสนิท
วิธีทำวุ้นแอปริคอทที่บ้าน?
มีหลายทางเลือกในการทำขนมหวานคล้ายเยลลี่
สูตรง่ายๆ
ในการทำการรักษาคุณต้องเตรียม:
- แอปริคอต - 1 กก.
- น้ำ - 250 มล.
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม น้ำซุปข้นที่ได้รับต่อลิตร
เริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้อย่างดีเมล็ดจะถูกลบออก แอปริคอตที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังภาชนะและเติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด ต่อจากนั้นผลไม้จะนิ่ม
ถัดไปผลไม้จะถูกย้ายไปยังกระชอนเพื่อให้ระบายน้ำได้ดี จากนั้นพวกเขาจะต้องบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
หากมีผิวหนังหลังจากถูแล้วจะต้องถอดออก สำหรับการบดคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อ
ปริมาตรของผลไม้ขูดหลังจากบดควรมีอย่างน้อยหนึ่งลิตร ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังชามเติมน้ำตาลทรายและทุกอย่างจะถูกปรุงด้วยแก๊สช้าๆจนกว่าจะลดลงครึ่งหนึ่ง
หากแอปริคอทหวานคุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงได้
ความพร้อมจะถูกกำหนดด้วยจานรองวุ้นกำลังหยดอยู่ - หากหยดไม่กระจายสามารถนำแยมออกจากเตาและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
หากปริมาณของขนมมีมากและคุณวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานโดยเฉพาะนอกตู้เย็นจะเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้ออาหารอันโอชะ
ด้วยเจลาติน
จานประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แอปริคอต 1 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- 40 กรัม เจลาติน.
เริ่มแรกคุณควรผสมเจลาตินกับน้ำตาลทราย ผลไม้บดด้วยเครื่องปั่นหรือแบ่งครึ่งปิดด้วยมวลน้ำตาล
ผสมส่วนผสมและพักไว้ 8 ชั่วโมงจากนั้นจะต้องผสมอีกครั้งและปล่อยให้เดือด มวลต้มประมาณ 4 นาที
ขนมแอปริคอทเดือดกระจายในภาชนะรีดขึ้น
จากแอปริคอตแห้ง
รายชื่อผลิตภัณฑ์สำหรับการรักษา:
- แอปริคอตแห้ง - 250 กรัม
- น้ำ - 750 มล. ไม่รวมน้ำสำหรับวุ้น
- น้ำตาล - 125 กรัม
- มะนาว - ½;
- วุ้นวุ้น - ชิ้นขนาดกลาง
ทำอาหารอย่างไร:
- วุ้นแบ่งเป็นชิ้น ๆ แช่ไว้ 25 นาที
- ล้างแอปริคอตแห้งวางในภาชนะปรุงอาหารเพิ่มแอปริคอต คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีเวลาจะขึ้นอยู่กับการอ่อนตัวของแอปริคอตแห้ง
- น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว
- แอปริคอตแห้งพร้อมกับของเหลวจะถูกเช็ดผ่านตะแกรง
- ควรส่งน้ำตาลน้ำมะนาววุ้นไปยังน้ำซุปข้นสำเร็จรูปและใส่แก๊ส ควรมีน้ำ 500 มล. ถ้าไม่พอก็เติมน้ำต้มสุก
- มวลจะถูกทำให้ร้อนจนส่วนประกอบที่เป็นของแข็งทั้งหมดละลาย แต่ไม่ต้องต้ม
- วุ้นเทลงในแม่พิมพ์และนำออกในที่เย็น
จากแยม
ส่วนผสมขนม:
- 3 ช้อนชา เจลาติน;
- น้ำ 250 มล.
- แยมแอปริคอท½ถ้วย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เทเจลาตินด้วยน้ำ ควรต้มที่อุณหภูมิห้อง เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเจลาตินพักไว้ให้พองตัว
- กระทะที่มีเจลาตินถูกส่งไปยังไฟอ่อนส่วนผสมจะถูกกวน เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องนำออกจากความร้อน
- เพิ่มแยมเพื่อลิ้มรส จะดีกว่าเมื่อแอปริคอทมีขนาดใหญ่กว่าน้ำเชื่อม ทุกอย่างเข้ากันดี
- วุ้นเทและวางในตู้เย็น
ด้วยส้ม
ขนมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แอปริคอต - 700 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 500 มก.
- เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำ - 125 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
- แอปริคอตจะถูกล้างและปอกเปลือกโดยแช่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที กระดูกจะถูกลบออก
- ส้มล้างปอกเปลือกคั้นน้ำออก
- แอปริคอตถูกสับด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำส้ม
- น้ำตาลทรายเทลงในส่วนผสม มวลจะถูกส่งไปยังกองไฟจนเดือดกวน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ล่วงหน้าเจลาตินแช่ในน้ำ หลังจากผ่านไป 30 นาทีจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำเพื่อให้ละลาย แต่ไม่ต้องเดือด
- รวมเจลาตินกับน้ำซุปข้นที่เย็นลงเล็กน้อย
- แจกจ่ายเยลลี่ในรูปแบบใส่ในตู้เย็น
ด้วยพีชและขิงในแชมเปญ
รายการส่วนประกอบ:
- แอปริคอต - 5 ชิ้น;
- สับปะรด - 1 ชิ้น;
- ลูกพีช - 4 ชิ้น;
- แชมเปญ - 1 ขวด
- ขิง - 25 กรัม
- พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- เจลาติน - 25 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- นำผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยล้างและหั่นเป็นก้อน
- แช่เจลาตินในน้ำเดือด
- ปอกเปลือกและสับพริกไทยและขิงเป็นก้อนเล็ก ๆ
- แชมเปญ (1 ช้อนโต๊ะล.) เทลงในชามใส่น้ำตาลทรายขิงพริกไทยลงไป นำส่วนผสมไปต้มให้สุกประมาณ 4 นาที
- เทน้ำเชื่อมลงในผลไม้ใส่เจลาตินที่บวม
- เติมแชมเปญ 500 มล. คนให้เข้ากัน
- เทขนมลงในพิมพ์ส่งเข้าตู้เย็น
จะเก็บวุ้นดังกล่าวได้มากแค่ไหนและอย่างไร?
เพื่อให้อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานยาวนานคุณควรปฏิบัติตามสูตรและอย่าทำวุ้นโดยใช้จานโลหะ ซึ่งอาจนำไปสู่การเปลี่ยนสีรสชาติ
คุณสามารถเก็บขนมพาสเจอร์ไรส์ไว้ได้เป็นเวลาหนึ่งปี หากขนมไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และเทลงในภาชนะที่ทำจากวัสดุเทอร์โมพลาสติกจะมีระยะเวลา 6 เดือน
ขนมโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4 วันในที่เย็น เยลลี่ผลไม้ - นานถึง 12 ชั่วโมงหากอุณหภูมิในตู้เย็นอยู่ที่ 4-8 องศา คุณสามารถเก็บเยลลี่ไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน 2 เดือน
