6 สูตรไวน์เมล่อนโฮมเมดง่ายๆ
ไวน์เมล่อนสดถือเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ แตงโมสุกไม่มียีสต์ไวน์ในองค์ประกอบดังนั้นจึงสามารถทำทั้งเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ได้ ไวน์เมลอนมีสีอำพันเข้มข้นและมีรสหวาน เตรียมด้วยการเติมยีสต์ซึ่งจะกระตุ้นกระบวนการหมัก
คุณสมบัติการทำอาหาร
เมลอนเป็นของแตงซึ่งไม่ใช่วัตถุดิบในการผลิตเครื่องดื่มไวน์
ดังนั้นเมื่อทำงานกับผลไม้ขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:
- ผลสุกใช้ปรุงอาหาร จะดีกว่าถ้าพวกเขาไม่สุกเกินไปเล็กน้อย พื้นผิวแตงโมควรไม่มีรอยขีดข่วนและความเสียหาย
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะล้างให้สะอาดและกระจายบนพื้นผิวเรียบ ในการเตรียมไวน์ต้องปอกเปลือกแตง ในกระบวนการนี้จำเป็นต้องใช้เยื่อกระดาษเท่านั้น เพื่อให้นุ่มขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ความเป็นกรดของน้ำแตงโมถือว่าต่ำดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเพิ่ม ตัวอย่างเช่นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ในการเริ่มกระบวนการหมักคุณต้องใช้ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์มิฉะนั้นเครื่องดื่มไวน์จะไม่ทำงาน หาซื้อได้ตามร้านขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- ผู้ผลิตไวน์ที่ไม่มีประสบการณ์หลายรายต้องเผชิญกับเชื้อราบนแท่งเหล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาคุณต้องอย่าลืมฆ่าเชื้ออย่างละเอียด ภาชนะและภาชนะทั้งหมดสำหรับการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำที่เติมลงในไวน์ต้องต้มและกรอง
- ในการเริ่มกระบวนการหมักคุณต้องให้เครื่องดื่มมีอุณหภูมิที่เหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 15-30 องศาเซลเซียส
เมื่อทำความคุ้นเคยกับกฎหลักในการเตรียมการแล้วคุณสามารถเริ่มกระบวนการได้
วิธีทำไวน์แตงโมที่บ้าน
วันนี้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์จะใช้ส่วนประกอบเสริมเช่นราสเบอร์รี่มะนาวเครื่องเทศ ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้เครื่องดื่มมีรสชาติและเข้มข้น
สูตรง่ายๆกับยีสต์
ไวน์แตงโมจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ:
- ปอกเปลือกแตงและน้ำเต้า 10 กก. หั่นเป็นชิ้น ๆ
- ส่งมวลผลลัพธ์ผ่านเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นคุณควรได้รับการวางแบบหนา
- พับลงในผ้าและบีบจนน้ำผลไม้ปรากฏและน้ำตาลทราย 5 กก. เทลงไป
- เตรียมยีสต์หนึ่งซองตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ส่วนใหญ่มักจะต้องใช้ร่วมกับน้ำอุ่นและเก็บไว้ในห้องที่อบอุ่นเป็นเวลานาน
- รวมเนื้อกับส่วนผสมของยีสต์ใส่ลูกบาศก์ 50 กรัมและกรดทาร์ทาริกอย่างละ 50 กรัมผสมส่วนผสมทั้งหมด
- ติดตั้งซีลน้ำในภาชนะที่มีอยู่ ทิ้งฐานไว้สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สองสามวัน
- กำจัดตะกอนที่ด้านล่างและกรองไวน์ด้วยสายยางพิเศษ
- เทชิ้นงานลงในภาชนะที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 1 เดือน
- กรองเครื่องดื่มอีกครั้งแล้วบรรจุลงในภาชนะแก้ว
ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้คว่ำช่องว่างไว้ ด้วยการเลือกสภาวะอุณหภูมิที่ถูกต้องไวน์จะคงรสชาติไว้เป็นเวลา 3 ปี
ไวน์เมลอนตุรกี
ไวน์ตุรกีจัดทำขึ้นตามวิธีการต่อไปนี้:
- ตั้งไฟให้ร้อนน้ำ 3 ลิตรเทน้ำตาล 2 กก. และน้ำผลไม้จากมะนาว 3 ลูกลงไป ต้มน้ำเชื่อมจนเกล็ดน้ำตาลละลายหมด
- หั่นผลไม้ 4 กก. เป็นก้อนใส่ในน้ำเชื่อมเดือด
- หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วให้นำชิ้นงานออกจากเตาทำให้เย็นลง
- ใส่ยีสต์ลงในมวล (1 ซอง)
- ติดตั้งซีลกันน้ำและเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 1 สัปดาห์
- กรองเครื่องดื่มแล้วเทลงในภาชนะที่แยกจากกันส่งไปยังที่ที่มีการระบายอากาศที่ดี
หลังจากผ่านไป 3-4 เดือนไวน์จะถูกบรรจุขวดและย้ายไปที่ห้องใต้ดิน
ด้วยการเพิ่มราสเบอร์รี่
เครื่องดื่มเตรียมไว้ดังนี้:
- ปอกเปลือกแตงโม 6 กก. แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างราสเบอร์รี่สีเหลือง 4 กก. แล้วรวมกับแตงโมเปล่า
- บดมวลที่ได้ในเครื่องบดเนื้อทิ้งไว้เพื่อใส่เป็นเวลา 1 วัน ในเวลาเดียวกันภาชนะถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซและผ้าขนหนูเบา ๆ
- เทน้ำตาล 1 กก. ลงในชามผสมส่วนประกอบทั้งหมดติดตั้งซีลน้ำและทิ้งฐานไว้สำหรับไวน์เป็นเวลา 3 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้เธอควรจะเริ่มเร่ร่อน
- เมื่อถึงเวลาไวน์จะถูกกรองอย่างละเอียดรวมกับน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัมและส่งกลับไปยังที่อุ่น ๆ เพื่อหมัก
หลังจากผ่านไป 2 เดือนตะกอนจะถูกกำจัดและบรรจุเครื่องดื่มลงในภาชนะ หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกนำออกไปที่ห้องเย็น
ด้วยลูกเกด
สำหรับการปรุงอาหารคุณควร:
- บดลูกเกด 200 กรัมในเครื่องปั่นรวมกับน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- เทชิ้นงานที่ได้ด้วยน้ำสะอาด 500 มล. นำชิ้นงานไปไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน
- ปอกแตงโม 3 กก. หั่นเป็นก้อน
- ส่งชิ้นไปยังเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อ
- กรองข้าวต้มที่เกิดขึ้นด้วยผ้ากอซ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้น้ำผลไม้คั้นสดเท่านั้น
- เทกรดซิตริก 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมจากนั้นรวมฐานแตงโมกับแป้งเปรี้ยวลงบนลูกเกด
- ติดตั้งซีลน้ำและวางภาชนะด้วยไวน์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
- หลังจากสัญญาณแรกของการหมักเครื่องดื่มจะถูกกรองและรวมกับน้ำตาล 1 กก. ชิ้นงานที่ได้จะถูกส่งไปหมักอีกครั้ง
- หลังจากหนึ่งเดือนไวน์จะถูกกรองและเทลงในขวดที่สะอาดตะกอนจะถูกกำจัดทุกสัปดาห์
หลังจากผ่านไป 4 สัปดาห์ไวน์จะถูกเทลงในภาชนะและนำไปที่ห้องใต้ดิน
ไวน์เสริม
ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:
- สับแตงโมเป็นชิ้น 6 กก. บดในเครื่องบดเนื้อแล้วกรองจนได้น้ำผลไม้
- รวมชิ้นงานกับยีสต์ 100 กรัมและน้ำตาล 3 กก. เทมวลที่ได้ลงในขวดวัดปริมาตรแล้ววางถุงมือไว้ด้านบน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 1 สัปดาห์
- เมื่อถึงเวลามวลจะถูกกรองตะกอนจะถูกลบออก
- เพื่อเพิ่มความแข็งแรงวอดก้า 400 กรัมเทกรดซิตริก 3 ช้อนโต๊ะลงในไวน์
- ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงและส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน
- ไวน์ถูกกรองและเทลงในขวดที่สวยงาม
จัดเก็บสินค้าในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
สูตรมะนาว
ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อยคุณต้อง:
- ปอกเปลือกแตงโม 5 กก. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
- ล้างมะนาว 7 ลูกแล้วคั้นน้ำผลไม้ออก
- เชื่อมช่องว่างเทน้ำตาล 3 กก. และยีสต์ (นึ่งในน้ำ) 1 ห่อลงไป ส่งเครื่องดื่มไปยังห้องอุ่นเป็นเวลา 1 สัปดาห์
- เมื่อกระบวนการหมักเริ่มขึ้นไวน์จะถูกกรองและเติมน้ำตาลอีก 600 กรัมลงไป มวลจะถูกส่งไปหมักอีกครั้งเป็นเวลา 1 เดือน
- เมื่อถึงเวลาตะกอนจะถูกกำจัดออกและไวน์บรรจุขวด
หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกส่งไปยังที่เย็น
วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง
เพื่อให้ไวน์คงรสชาติไว้ได้นานต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 3 ถึง 12 องศาเซลเซียส ในสภาพเช่นนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ภายใน 2-3 ปี หากอุณหภูมิมีการเปลี่ยนแปลงอายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 1 ปี
หากคุณเก็บไวน์โฮมเมดไว้ในตู้เย็นขอแนะนำให้บริโภคภายในสองสามเดือน
