15 สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับการทำไวน์มะเฟืองที่บ้าน
ไวน์รสเลิศกลิ่นหอมสดใสสามารถหาซื้อได้จากมะยมธรรมดาที่บ้าน ผลเบอร์รี่ส่วนเกินได้รับการแปรรูปแขกที่มาเยี่ยมเยือนและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อย ผลไม้ของพุ่มไม้มีหนามมักถูกนำมาใช้ในการเตรียมแยมอย่างไรก็ตามการกระจายแอปพลิเคชันและทำไวน์จากมะยมก็ไม่ยากเลย
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำไวน์มะเฟือง
ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ชื่นชมไวน์มะเฟืองและเชื่อว่ารสชาติเหมือนไวน์องุ่น อย่างไรก็ตามในแง่ของลักษณะผลเบอร์รี่มีความคล้ายคลึงกับลูกเกดอย่างคลุมเครือดังนั้นคุณจึงสามารถใช้สูตรที่พัฒนาขึ้นสำหรับไวน์ลูกเกดได้อย่างปลอดภัย พวกเขาเริ่มเตรียมเครื่องดื่มให้เร็วที่สุดหลังจากเก็บเกี่ยวเพื่อไม่ให้ผลไม้สูญเสียกลิ่นหอม ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้างก็เพียงพอที่จะแยกออกได้ดี
กฎการเลือกส่วนผสม
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการได้รับรสชาติที่เหนือชั้นคือการเลือกวัตถุดิบ สำหรับเครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือใช้พันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีสีแดงหรือเหลือง ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมจริงๆ เพื่อให้ไวน์มีรสชาติที่ถูกใจและเก็บไว้ได้นานผลไม้ต่อไปนี้จะถูกทิ้งโดยเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียม:
- สุก;
- overripe;
- เน่าเสีย;
- รา;
- เสีย
วิธีทำไวน์มะเฟืองที่บ้าน
ตามเทคโนโลยีการเตรียมสูตรอาหารจะคล้ายกับทิงเจอร์ผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ สำหรับเครื่องดื่มคุณสามารถเลือกได้เฉพาะมะเฟืองหรือเปลี่ยนเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม มีตัวเลือกมากมายทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ต้องการสำหรับตัวเอง
มะเฟืองมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติดังนั้นจึงต้องเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม
สูตรง่ายๆ
ไวน์แห้งเบา ๆ จะกลายเป็นถ้าคุณใช้
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำ - 1 ลิตร
ผลไม้ถูกนวดและราดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วเย็นลงจากน้ำหวาน มวลเหลือสำหรับการหมักโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ หลังจาก 4 วันของเหลวจะถูกขจัดออกเค้กที่เหลือจะถูกเทด้วยน้ำซึ่งหลังจากบีบแล้วจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มหลัก
ส่วนผสมจะเต็มไปในขวดซึ่งส่งไปพร้อมกับถุงมือที่คอเพื่อการหมักต่อไปในความร้อน
หนึ่งเดือนต่อมาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเทอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนสั่นและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 เดือนจนกว่าจะสุก
ตัวแปรลูกเกดแดง
เครื่องดื่มที่มีลูกเกดสีแดงมีสีปะการังและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รายการขายของชำ:
- มะยม - 3 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- ลูกเกด - 1 กก.
- น้ำ.
วัตถุดิบถูกบดซึ่งสะดวกในการใช้เครื่องบดเนื้อและรวมกับน้ำเชื่อมระบายความร้อนก่อนปรุง ชิ้นงานจะถูกทำให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยกวนทุกวัน จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยซีลน้ำและรออีกหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นของเหลวจะถูกส่งไปยังขวดและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากผ่านไป 2 เดือน
ด้วยลูกเกดดำ
ลูกเกดดำที่เพิ่มเข้ามาจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม จากผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- มะยม - 1 กก.
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 3 ลิตร
ผลไม้บดเทด้วยน้ำเชื่อมเย็นที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ภาชนะปิดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้สำหรับการหมักขั้นต้นนานถึง 10 วันจากนั้นของเหลวจะถูกกรองและถ่ายโอนไปยังขวด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปิดผนึกด้วยน้ำและรอ 3 สัปดาห์ หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองอีกครั้งแจกจ่ายในภาชนะและทิ้งไว้ให้เย็นจนสิ้นสุดการหมัก
กับราสเบอร์รี่
ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการผสมมะยมกับราสเบอร์รี่ สำหรับไวน์ดังกล่าวคุณจะต้อง:
- มะยม - 1.5 กก.
- ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำ - 3 ลิตร
ก่อนอื่นพวกเขามีส่วนร่วมในการผลิตสาโท: ผลเบอร์รี่สับราดด้วยน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกแล้วและเย็นลง ส่วนผสมทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นระยะ หลังจากนั้นสาโทจะถูกกรองและองค์ประกอบจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีซีลกันน้ำอีก 2 เดือน จากนั้นส่วนผสมจะถูกกระจายลงในขวดอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่รบกวนตะกอนและวางไว้ในที่เย็นนานถึง 3 เดือนหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน
ด้วยมะนาว
มะนาวจะเพิ่มกลิ่นซิตรัสลงในเครื่องดื่ม สำหรับไวน์ที่คุณต้องการ:
- มะยม - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 5 แก้ว
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 2.5 ลิตร
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล 2 ถ้วยเติมน้ำ
- ทิ้งไว้ให้หมักอุ่นเป็นเวลา 10 วันในภาชนะที่ปิดด้วยซีลน้ำหรือถุงมือ
- หั่นมะนาวเป็นชิ้นและผสมกับน้ำตาลที่เหลือให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมของส้มลงในมะยม
- ทิ้งไว้จนกว่าการหมักจะเสร็จสมบูรณ์
- กรองไวน์ผ่านผ้าขาวกระจายในภาชนะวางในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน
- เครียดอีกแล้ว
- หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน
มะยมเขียว
ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากผลไม้สีมรกตคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะยมเขียว - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 700 กรัม
ประการแรกน้ำเชื่อมทำจากน้ำหวานซึ่งหลังจากเย็นแล้วจะถูกนำเข้าสู่ผลเบอร์รี่บด องค์ประกอบทิ้งไว้ 3 วันอย่าลืมผสมทุกวัน หลังจากที่ส่วนผสมถูกกรองและวางไว้ในความร้อนสำหรับการหมักเป็นเวลา 1.5 เดือนในภาชนะที่มีซีลกันน้ำ จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในขวดทิ้งตะกอนไว้ในภาชนะและรอให้สุกนานถึงหกเดือน
มะยมแดง
ผลเบอร์รี่สีแดงผลิตไวน์ที่มีสีทับทิมที่สวยงามซึ่งแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะแก้วสีเข้ม ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- มะยมแดง - 2 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 1.5 กก.
มะยมสับราดด้วยน้ำเชื่อมที่ไม่ร้อนซึ่งทำจากน้ำตาลและน้ำ องค์ประกอบจะถูกทำให้อบอุ่นเป็นเวลา 4 วันและกวนทุกวัน หลังจากหมดระยะเวลามวลจะถูกกรองขวดปิดด้วยซีลน้ำหรือใส่ถุงมือด้วยนิ้วเจาะและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 1.5 เดือน จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกระวังอย่าให้ตะกอนรบกวนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 เดือน เมื่อสิ้นสุดการเจริญเติบโตเครื่องดื่มจะถูกแจกจ่ายเป็นขวด
จากผลเบอร์รี่สีเหลือง
ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่สีทองคือสีมันจะกลายเป็นสีอ่อน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- มะยม - 1.5 กก.
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 1 กก.
ผลเบอร์รี่นวดให้ละเอียดและราดด้วยน้ำเชื่อมที่ไม่ร้อนทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์กวนทุกวันจากนั้นส่วนผสมจะต้องถูกกรองและวางไว้ในภาชนะที่มีซีลน้ำเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากนั้นไวน์จะถูกระบายออกจาก lees และแจกจ่ายในขวดที่แบ่งส่วนซึ่งควรจะอยู่ได้อีก 3 เดือนก่อนดื่ม
จากมะยมไม่สุก
แนะนำให้ทำไวน์ที่ทำจากมะเฟืองที่ไม่สุกด้วยการเติมยีสต์ไวน์ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:
- มะยม - 5 กก.
- น้ำ - 10 ลิตร
- น้ำตาล - 4 กก.
- ยีสต์ไวน์
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมเทลงในผลไม้บดยีสต์จะถูกเพิ่มและเทน้ำ หลังจากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10 วันให้ใส่น้ำตาลที่เหลือปิดจานด้วยซีลน้ำทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมัก จากนั้นต้องกรองเครื่องดื่มวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วันจากนั้นกรองและบรรจุขวดเพื่อเก็บรักษา
ด้วยน้ำผึ้ง
เครื่องดื่มน้ำผึ้งที่น่าอัศจรรย์ได้มาจากการแทนที่น้ำตาลด้วยผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งอย่างสมบูรณ์
สำหรับไวน์ดังกล่าวคุณจะต้อง:
- มะยม - 1 กก.
- น้ำผึ้ง - 100 มล.
- ขนมปัง - 100 กรัม
- น้ำ.
ผลเบอร์รี่ถูกนวดด้วยวิธีใดก็ได้และเทด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นจึงเติมชิ้นขนมปังด้วยน้ำผึ้ง ภาชนะปิดด้วยซีลน้ำและทิ้งไว้ในห้องมืดเพื่อหมักได้นานถึง 4 เดือน หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองเทลงในขวดแก้วและเสิร์ฟหนึ่งเดือนต่อมา
ด้วยกล้วยและลูกเกด
สำหรับเครื่องดื่มแปลกใหม่คุณจะต้อง:
- มะยม - 1.5 กก.
- กล้วย - 200 กรัม
- ลูกเกด - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 3.5 ลิตร
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
- เอนไซม์เพคติน - 1 ช้อนชา
- ยีสต์ไวน์
ต้มน้ำเชื่อมกล้วยสับน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 20 นาที เนื้อผลไม้จะถูกโยนทิ้งไปและของเหลวหวานจะถูกกรองและรวมกับมะยมบดและลูกเกด ส่วนผสมจะดับลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงฟีดยีสต์และกรดซิตริกจะถูกนำมาใช้จากนั้นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
ยีสต์ไวน์เจือจางในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยและเติมลงในชิ้นงานหลังจากนั้นทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นกรองและเก็บไว้ในขวดที่มีซีลน้ำจนกว่าของเหลวจะสว่างขึ้นและฟองอากาศจะหยุดก่อตัว จากนั้นไวน์จะถูกกำจัดออกจากตะกอนและเทลงในภาชนะที่แบ่งส่วนซึ่งจะครบกำหนดอีก 12 เดือนก่อนที่จะเกิดช่อดอกไม้
สปาร์กลิงไวน์
เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะยม - 3 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำ - 5 ลิตร
ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและปิดด้วยน้ำอุ่น คอของขวดปิดด้วยถุงมือยางที่เจาะแล้วภาชนะจะถูกทำให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง ของเหลวเทลงในภาชนะโดยไม่รบกวนตะกอนหลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมใช้งาน
ไวน์แยมมะเฟือง
แยมที่มีรสหวานหรือเปรี้ยวสามารถให้ชีวิตที่สองได้โดยการแปรรูปเป็นไวน์ สิ่งนี้จะต้องมี:
- แยมมะยม - 1 ลิตร
- น้ำ - 1 ลิตร
- ลูกเกด - 120 กรัม
ส่วนผสมจะรวมกันปิดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 10 วันกวนทุกวัน หลังจากนั้นของเหลวจะถูกกรองและเทลงในภาชนะแก้วที่มีซีลกันน้ำ ไวน์จะหมักในที่อุ่น ๆ จนนุ่มจากนั้นกรองและวางไว้ในที่เย็นจนกว่าจะสุกประมาณสองสามเดือน
ไวน์มะยมโลกเก่า
ในการทำไวน์มะเฟืองในโลกเก่าคุณต้องใช้:
- ผลเบอร์รี่มะเฟืองเทอร์รี่
- วอดก้า;
- ขนมปังไรย์;
- น้ำผึ้ง.
ผลไม้ถูกวางไว้ในภาชนะสิบลิตรเพื่อให้เหลือประมาณ 15 ซม. ถึงด้านบนและวอดก้าเทลงในระดับเดียวกัน หลังจาก 10 วันขนมปังแห้งที่ทาด้วยน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและทิ้งไว้ในช่วงเวลาเดียวกัน หลังจากนั้นไวน์จะถูกแจกจ่ายในขวดและไม้ก๊อก
กับเชอร์รี่
มันจะดีมากถ้าคุณผสมมะยมกับเชอร์รี่ สำหรับไวน์ดังกล่าวพวกเขาใช้:
- มะยม - 5 แก้ว
- เชอร์รี่ - 4 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 4 ลิตร
มะยมบดจะรวมกับเชอร์รี่ที่ล้างแล้วปิดด้วยน้ำตาลและเทด้วยน้ำจานที่มีมวลถูกปิดด้วยซีลน้ำและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน เมื่อสิ้นสุดการหมักเครื่องดื่มจะเสริมด้วยแอลกอฮอล์หรือพาสเจอร์ไรส์ จากนั้นจึงจำเป็นต้องยืนยันอีกสองสัปดาห์นำออกจากตะกอนและแจกจ่ายไปยังขวดที่แบ่งส่วน
การจัดเก็บเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ไวน์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็นเช่นตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน ขวดแก้วเหมาะสำหรับเครื่องดื่มสีแดงจานที่มีผนังสีเข้มจะดีกว่า... ไวน์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งปีรสชาติก็เริ่มค่อยๆเสื่อมลงดังนั้นอายุที่มากขึ้นจึงไม่สามารถทำได้
ไวน์มะเฟืองจะช่วยในการเก็บเกี่ยวทั้งหมดอย่างมีเหตุผลและในเวลาเดียวกันจะตกแต่งโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัย เป็นเรื่องง่ายที่จะรับมือกับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมแสนอร่อยและแขกและญาติ ๆ จะไม่สามารถยับยั้งความสุขของพวกเขาได้ด้วยการชิมไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ของพุ่มไม้หนาม
