6 สูตรไวน์ฟักทองง่ายๆและวิธีทำที่บ้าน
ไวน์ฟักทองสดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างผิดปกติ ในความเป็นจริงแล้วรสชาติของไวน์ฟักทองจะทำให้คุณพึงพอใจแม้กระทั่งนักชิมที่มีประสบการณ์เพราะรู้สึกถึงผลไม้ผักและกลิ่นบ๊องที่ไม่ธรรมดา ขิงน้ำผึ้งลูกเกดมะนาวหรือเลมอนจะช่วยให้เครื่องดื่มอิ่มตัวไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อยู่แล้วแม้จะมีรสชาติดีกว่าก็ตาม
คุณสมบัติของการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ฟักทอง
ไวน์ฟักทองมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเจ้าของสถิติเพื่อประโยชน์ในหมู่คนอื่น ๆ
ประกอบด้วย:
- วิตามิน A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
- แมกนีเซียม;
- โพแทสเซียม;
- เซลลูโลส;
- เหล็ก;
- ทองแดง;
- ฟอสฟอรัส;
- โคบอลต์.
ร่างกายได้รับวิตามินจำนวนมากจากน้ำผลไม้สดและไวน์โฮมเมดอายุน้อยดังนั้นภูมิคุ้มกันจึงดีขึ้น
แต่การใช้ในไดรฟ์ข้อมูลที่มีการวัดปริมาณยังก่อให้เกิด:
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- ปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้
- การกำจัดตะกรัน
- การทำให้ระดับเกลือในร่างกายเป็นปกติ
- ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้อง ฟักทองถูกนำมาเป็นสีส้มมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ฉ่ำโดยไม่มีความเสียหาย ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 4 เดือน ควรสังเกตว่า:
- ฟักทองและเมล็ดปอกเปลือก
- น้ำเหมาะสำหรับต้มก่อนเท่านั้น
- คุณสามารถใช้มะนาวมะนาวน้ำตาล แต่ทุกอย่างต้องมีคุณภาพดี
- ภาชนะและเครื่องมือผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้
ยิ่งฟักทองสว่างมากเท่าไหร่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็จะยิ่งมีสีสันมากขึ้น หากคุณต้องการได้ไวน์ที่มีสีใกล้เคียงกับสีขาวมากที่สุดให้ใช้สีเหลืองเล็กน้อยถ้าเป็นสีแดง - สีส้ม
วิธีทำไวน์ฟักทองที่บ้าน
พวกเขาเลือกสูตรที่คุณต้องการ
สูตรง่ายๆ
ผู้ผลิตไวน์มือใหม่สามารถทำสูตรที่ง่ายที่สุดได้เช่นกัน สูตรนี้ไม่รวมยีสต์ดังนั้นไวน์อาจหมักได้ไม่มากเท่าไวน์องุ่นทั่วไป คุณจะต้องใช้:
- เนื้อฟักทองสด 5 กิโลกรัม
- น้ำต้ม 5 ลิตร
- น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทอง)
ขั้นแรกให้ตัดเปลือกออกจากผักเมล็ดจะถูกลบออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นรวมกันได้ (แต่คุณไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นน้ำซุปข้น) หลังจากนั้นชิ้นฟักทองจะถูกย้ายไปยังภาชนะเคลือบหรือทำจากพลาสติกคุณภาพสูง ทิ้งไว้จนกว่าการหมักจะปรากฏขึ้น
อาจใช้เวลาถึง 3 วัน หลังจากนั้นเป็นต้นมา:
- บีบน้ำฟักทอง
- ผสมกับน้ำตาลและน้ำ
- เทลงในขวด
- ปิดด้วยตู้กดน้ำหรือใส่ถุงมือยางธรรมดา
- นำออกก่อนทำให้สุกเป็นเวลาสองเดือน
ในช่วง 60 วันนี้จะต้องตรวจสอบสภาพ หากไวน์หยุดการหมักซึ่งไม่ได้หายากนักแสดงว่าพวกเขากำลังมองหาสาเหตุที่เป็นไปได้ของการเจ็บป่วยของเครื่องดื่ม หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับและสาโทได้รับรสชาติไวน์ที่เด่นชัดก็บรรจุขวด
จำเป็นต้องใส่ในขวดใสในตู้เย็นอย่างน้อยอีก 30 วัน
ตัวเลือกด้วยขิง
ขิงจะให้ข้อความที่ผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันมันก็จะปล่อยให้เครื่องดื่มสุกนุ่มและอร่อย คุณจะต้องใช้:
- เนื้อฟักทอง 3 กิโลกรัม
- ขิงสดปอกเปลือก 50 กรัม
- น้ำตาล 4 แก้ว
- น้ำมะนาวหนึ่งหรือสองมะนาว
- ยีสต์มาตรฐานสำหรับอบ
ขั้นแรกขิงขูด เทน้ำ (ประมาณ 4 ลิตร) ทิ้งไว้ 1 วัน จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในขวดส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่นถุงมือยางถูกวางไว้และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
ไวน์ฟักทองตามสูตรนี้มักจะพร้อมใน 40-45 วัน คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้โดยลดระดับถุงมือลง (แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นด้วยเหตุผลอื่น)
เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับองค์ประกอบของฟักทองมากยิ่งขึ้นสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆได้
จับคู่กับผักสีส้มได้ดีที่สุดคือลูกจันทน์เทศกานพลูและกระวาน
ด้วยน้ำผึ้ง
หลายคนบ่นเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่สูงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณสามารถลองเตรียมเครื่องดื่มที่มีน้ำผึ้งซึ่งไม่ได้เติมลงไป ใช้:
- เนื้อฟักทอง 3 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง 500 มล.
น้ำผลไม้ทำจากฟักทองประมาณ 2-2.5 ลิตรจะเปิดออก เติมน้ำผึ้งทั้งหมดลงไป (คุณสามารถทำให้ร้อนเพื่อให้ผัดได้ง่ายขึ้น) สาโทเทลงในภาชนะและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นแยกออกจากตะกอนที่แข็งแรงเทลงในถังหมัก ทิ้งไว้อย่างน้อย 2.5 เดือนในห้องที่มืด แต่อบอุ่นเพื่อหมัก จากนั้นบรรจุขวดและทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน
ด้วยยีสต์ลูกเกดป่า
คุณจะต้องใช้:
- ฟักทอง 4 กิโลกรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- ลูกเกด 100 กรัม
คุณต้องส่งฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มลูกเกดลงในน้ำซุปข้นใส่ส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้มแล้วเอาออกทันที ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน การหมักจะดำเนินการตามสูตรคลาสสิก
วิธีการแขวนแบบอเมริกัน
สูตรนี้ค่อนข้างแปลกในชื่อของมันค่อนข้างง่ายที่จะใช้ภายใต้สภาวะปกติ คุณจะต้องใช้:
- ฟักทอง 10 กก.
- น้ำตาลทราย 5 กิโลกรัม
- ยีสต์อบแห้ง 2 กรัม
ด้านบนของฟักทองถูกตัดเปลือกและเมล็ดออก เทน้ำตาลและยีสต์ด้านในปิดด้วยส่วนที่ตัดในลักษณะของฝา ยึดสถานที่ตัดด้วยเทป ใส่ในกระเป๋าและแขวนสูงจากพื้นไม่เกินหนึ่งเมตร ทิ้งโครงสร้างไว้เช่นนี้นานถึงสองสัปดาห์ เจาะฟักทอง - องค์ประกอบทั้งหมดจะระบายลงในถุง
เทลงในกระบอกสูบและปล่อยให้เดินเตร่ตามขั้นตอนวิธีปกติ
ด้วยมะนาวและมะนาว
ใช้ส่วนผสมตามจำนวนปกติบวกมะนาวและมะนาวอย่างละสองลูก น้ำผลไม้จากพวกเขาจะถูกเทออกก่อนหมักในขวด
ปัญหาอะไรที่อาจเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทำอาหาร
ผู้ผลิตไวน์ต้องเผชิญกับความท้าทายดังต่อไปนี้:
- การหมักในขั้นตอนที่สอง - เพิ่มอุณหภูมิ
- การหมักยังคงดำเนินต่อไป - เพื่อให้เกิดความอุดมสมบูรณ์ในขวด
- การหมักไม่เริ่มต้นเลย - เพิ่มยีสต์
- มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของมันบด - เพื่อป้องกันการเข้าของจุลินทรีย์
- รสชาติไม่ดี - เปลี่ยนจำนวนส่วนผสม
การจัดเก็บเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี วางไว้ในห้องที่มืดและเย็น
