เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่ไวน์ลงในโถอลูมิเนียมและภาชนะใดดีกว่าที่จะใช้
ราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงขึ้นอย่างต่อเนื่องและผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ คิดถึงการผลิตไวน์แบบโฮมเมด เป็นที่น่าพอใจเป็นสองเท่าในวันหยุดเพื่อดูแลคนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ทำด้วยมือของคุณเองจากองุ่นของคุณ แต่บ่อยครั้งเมื่อเลือกภาชนะสำหรับจัดเก็บคำถามสำคัญเกิดขึ้น: เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บไวน์ไว้ในโถโลหะอลูมิเนียม
เป็นไปได้ไหมที่จะทำไวน์ในหม้ออลูมิเนียม
มีภาชนะสำหรับทำไวน์ซึ่งเป็นที่ถกเถียงและขัดแย้งกัน แต่ในกรณีนี้คำตอบสำหรับคำถาม: เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเก็บไวน์ในจานอลูมิเนียมสิ่งเดียวและเด็ดขาดคือไม่!
นอกจากนี้คุณไม่สามารถเลือกภาชนะสำหรับหมักเครื่องดื่มได้ ไวน์ไม่ควรอยู่ในกระป๋องหรือในภาชนะอื่นใดที่ทำจากโลหะนี้
ผลที่เป็นไปได้
ภายใต้อิทธิพลของไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการหมักอลูมิเนียมซึ่งเป็นโลหะที่ใช้งานอยู่จะทำปฏิกิริยากับสาโทและออกซิไดซ์ เป็นผลให้สารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายและเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์เข้าสู่ชิ้นงาน หนึ่งในนั้นคืออะลูมิเนียมอะซิเตท
ในปริมาณเล็กน้อยสารเหล่านี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรง แต่เมื่อใช้เป็นประจำสารเหล่านี้จะสะสมและอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
สาเหตุสำคัญประการที่สองคือผลจากการออกซิเดชั่นทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของไวน์แย่ลงและบ่อยครั้งที่ไวน์นั้นใช้ไม่ได้
ภาชนะใดดีกว่าที่จะใช้?
ในการผลิตไวน์ทั้งแบบอุตสาหกรรมและในบ้านขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการผลิตไวน์คือการจัดเก็บ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลือกใช้ภาชนะที่ "ถูกต้อง" ซึ่งเครื่องดื่มจะคงคุณสมบัติรสชาติและกลิ่นหอมไว้ครบถ้วน แต่เมื่อเลือกถังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้ถังที่ใช้ในการหมักเกลือหรือเก็บผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก่อนหน้านี้
มิฉะนั้นจะส่งผลเสียต่อรสชาติและองค์ประกอบทางเคมีของไวน์ เมื่อเลือกภาชนะจากพลาสติกคุณภาพสูงสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะค่อยๆระเหยไปเรื่อย ๆ ดังนั้นจึงค่อยๆสูญเสียคุณสมบัติไป
ภาชนะที่เหมาะสมสำหรับไวน์:
- ขวดแก้วขวดแก้วสีเข้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
- ถังไม้โอ๊คและอัลเดอร์และบาร์เรล (ดีที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีราคาแพง)
- ถังหมักทำจากสแตนเลส (หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด)
- ถังและกระป๋องทำจากโพลีเมอร์คุณภาพสูงที่ไม่ทำปฏิกิริยากับไวน์ (เป็นตัวเลือกสุดท้าย)
ความแตกต่างของภาชนะแต่ละประเภท:
- เครื่องแก้ว: ความสะดวกราคาประหยัด แต่ความเปราะบางความจำเป็นในการห่อ (ฉนวนกันความร้อน) และการป้องกันแสงแดด (ในกรณีของแก้วใส)
- ภาชนะโพลีเมอร์: ความแข็งแรงความสะดวกความพร้อมใช้งาน แต่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
- ถังไม้ที่ทำจากไม้: ป้องกันแสงแดดการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม น่าเสียดายที่นี่เป็นตู้คอนเทนเนอร์ที่มีราคาค่อนข้างแพง
- ภาชนะสแตนเลส: ใช้งานง่ายป้องกันแสงแดดทนทาน ท่ามกลางข้อเสียคือราคาที่สูง
เป็นไปได้ไหมที่จะบดองุ่นในกระทะอลูมิเนียม
จานอลูมิเนียม - หม้อหม้อหม้อ - พบได้ในเกือบทุกอพาร์ทเมนต์และบ้านส่วนตัวโดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท และเมื่อจำเป็นต้องบดองุ่นเพื่อทำไวน์บางครั้งภาชนะอื่น ๆ ที่สะดวกกว่าก็ไม่ได้อยู่ในมือ และเนื่องจากอลูมิเนียมมีปฏิกิริยากับเครื่องดื่มระหว่างการหมักและการเก็บรักษาหลายคนจึงกลัวที่จะทำเช่นนี้
แต่คุณสามารถกดองุ่นลงบนน้ำผลไม้ในภาชนะได้อย่างปลอดภัยโดยเฉพาะกระทะ
สิ่งนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ในอนาคต
แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่เหลือสาโทไว้หมักในกระทะอลูมิเนียม
หลังจากคั้นน้ำผลไม้ออกแล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสมกว่าสำหรับการหมัก: ถังไม้ภาชนะสแตนเลสภาชนะที่ทำจากพลาสติกคุณภาพสูงหรือขวดแก้วสำหรับไวน์ที่ทุกคนคุ้นเคย
