Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng Georgian adjika para sa taglamig
Tiyak na kailangan mo ng maanghang na Georgian adjika kung nais mong palayain ang iyong sarili sa baboy na baboy o pritong manok. Ang maanghang na panimpla ay napupunta sa mga gulay, isda at flat cake. Ang pangunahing bagay ay maaari kang kumain ng maanghang na pagkain, dahil ang mainit na sili ay magiging pangunahing sangkap sa alinman sa pinakamahusay na mga recipe ng Georgian adjika para sa taglamig.
Adjika Georgian nang mabilis at walang paggamot sa init
Sa tindahan, stock up sa dry, handa na kainin seasonings: coriander, hops-suneli, dry cilantro... Kumuha ng isang pack ng bawat panimpla. Mangyaring suriin ang petsa ng pag-expire bago bumili. Kailangan mo ng sariwa, masarap na pampalasa.
Para sa isang miryenda ng Georgia, kailangan mong bumili ng mga walnut, kakailanganin mo ang 7 sa mga ito sa aming recipe. Kailangan mo din ng 5 piraso ng mainit na sili at kalahati ng isang matamis, Bulgarian. Ang mga sariwang halamang gamot ay hindi masasaktan, maaari kang makakuha ng isang bungkos ng dill. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa bawang. Kung ang mga ulo ay malaki, ang isa ay sapat na, linisin namin, i-disassemble ito sa mga hiwa at gumamit ng isang maliit na pindutin.
Ang lahat ng kailangan mo upang lutuin ang ulam ay nasa mesa, oras na upang simulan ang pagluluto. Una, makinis na tumaga ang walnut kernels at mga buto ng kulantro. Ginawa ko ito sa isang mortar, napakaganda ko.
Sa blender, giling muna namin ang mga sili, na sinundan ng mga gulay. Kumuha kami ng isang malaking mangkok ng salad, baso o porselana, inilalagay ang lahat ng mga sangkap dito, maliban sa nut mass, bawang at suka. Masahin ang masa nang lubusan. Kapag ito ay naging kahit na, idagdag ang mga mani na tinadtad ng coriander at dill, paste ng bawang, asin, suka. Maglagay ng 2 kutsarang asin at suka. Gumalaw ang adjika sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang tuyo, malinis na garapon. Upang maiimbak ang adjika sa estilo ng Georgia para sa taglamig, isara ang mga garapon nang hermetically.
Adjika sa Russian na may mga kamatis
Ang recipe ay walang kinalaman sa tradisyonal na lutuing Georgian - ito ay isang purong Russian, pagkakaiba-iba sa pagluluto sa tema ng adjika. Gagawa namin ito mula sa mga kamatis at bawang. Kumuha tayo ng mga kamatis nang higit sa 1 kg, dahil ang output ay dapat na 1 litro ng sapal. Upang gilingin ang mga ito, gumagamit kami ng isang electric gilingan ng karne.
Ang mga peeled chives (kailangan nila ng 1 tasa) ay pinilipit din sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang nagresultang sarsa na may mga kamatis sa isang palanggana at asin. Ang asin ay lalabas mula 1 hanggang 2 tbsp. l. Itago ang Adjika sa isang ulam ng ilang oras at kung minsan ay gumalaw. Kapag nagkalat ang asin, ibuhos ang adjika sa maliit na garapon.
Klasikong Adjika
Ang klasikong adjika ay, una sa lahat, mga mainit na sili. Ayon sa recipe, kailangan mo ng 250 g. Ang mga walnut kernels ay nangangailangan lamang ng 20 g, at ang parehong halaga ng bawang. Kami ay magwiwisik ng asin upang tikman, at kukuha ng mga sumusunod na pampalasa:
- masarap - 5 g;
- cilantro - 10 g;
- dill - 5 g;
- basil - 5 g.
Ang paminta ay sobrang init, kaya't inilalagay namin ang mga guwantes upang magtrabaho kasama ito.... Una linisin natin ito mula sa mga buto at partisyon, pagkatapos ay hugasan ito at ibabad ito sa tubig sa loob ng 2-3 oras. Upang maiwasan ang pagluluto ng paminta, naglalagay kami ng isang pagkarga.
Pagkatapos magbabad, tuyo ang paminta gamit ang isang tuwalya at, kasama ang lahat ng mga pampalasa, giling sa isang mortar hanggang sa makinis. Ang asin, kung mayroon man, magdagdag pa. Inilipat namin ang makapal, klasikong adjika sa isang dry jar - sa loob nito ang panimpla ay tatayo sa malamig sa mahabang panahon.
Adjika Georgian mula sa kamatis at bawang
Adjika Georgian ay isang mahusay na atsara para sa inihurnong manok. Magluto kami ng higit pa upang magtagal sa buong taglamig.
Ang taglagas ay puno ng hinog na kamatis na maaaring mabilis na masira kung hindi naproseso sa oras. Ang gawang homemade red na Georgian adjika ay isang mahusay na kahalili sa binili ng tindahan.
Kumuha ng 5 kg ng hinog, mataba na kamatis at ang parehong halaga ng matamis na paminta. Upang gawin ang pinaghalong sharper, isama ang mga mainit na sili sa recipe. Para sa dami ng mga kamatis na ito, 3 sili chili pods ay sapat para sa mga mahilig sa adjika katamtaman sa bilis, 5 para sa mga mahilig ng maanghang na pagkain.
Ang bawang ay magdaragdag ng espesyal na bilis. Kailangan nito ng 500 g Bilang karagdagan sa mga gulay, kakailanganin mo ang asin, at suka para sa mas mahusay na pangangalaga. Ilagay ang asin sa panlasa: kung ang suka ay 9%, pagkatapos ay 1 kutsara. Gilingin ang mga gulay sa isang mangkok ng blender (maaari mong i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng karne).
Ibuhos ang handa na asin sa masa ng tinadtad na gulay, ibuhos ang suka. Takpan ang palanggana gamit ang blangko na may malinis na tuwalya at mag-iwan ng isang oras. Gumalaw ang adjika ng hindi bababa sa 3 beses sa oras na ito. Ibuhos ang Adjika sa mga garapon. Ang mga bangko ay dapat kunin ng isang maliit na dami. Pagtabi ng mga garapon sa ref sa taglamig. Ang Adjika ay maaaring pag-iba-ibahin ang anumang pagkaing karne.
Orihinal na adjika na may mga mansanas
Posible man na tawagan ang Georgian adjika para sa taglamig kung naglalaman ito ng mga mansanas, hindi ko alam, ngunit alam kong mahusay ang panlasa nito. Ang mga kamatis ay nasa recipe din, kailangan nila ng 1.5 kg. Para sa adjika na ito, ang matamis at maasim na mga varieties ng mansanas ay mas mahusay na angkop, kailangan mo ng eksaktong 500 g, ang parehong halaga ng matamis na paminta at orange na karot. Kailangan mo ng mas kaunting bawang - 300 g lamang. Ang mga mainit na sili ay magkakaiba sa pagiging matalim at sa laki, kaya't ang bawat isa ay nagpapasya para sa kanyang sarili kung gaano karaming mga pol ang kinukuha niya. Kumuha ako ng 3 piraso.
Peel off ang alisan ng balat mula sa mga mansanas na may kutsilyo, gupitin ang core na may mga buto, gupitin ang pulp sa mga cubes at itabi. Ang alisan ng balat ay kailangang alisin din sa kamatis. Upang gawin ito, hawakan ang mga kamatis sa loob ng 5-6 segundo sa tubig na kumukulo at ang parehong halaga sa sobrang malamig na tubig. Ang balat pagkatapos ng gayong mga contrasting bath ay tinanggal nang mas madali. Hatiin ang "hubad" na kamatis sa 4 na bahagi at itabi.
Kasunod ang mga Peppers. Magsimula tayo sa mga sweet. Naghuhugas kami, tuyo, tinanggal ang core kasama ang mga partisyon at mga buto, gupitin ang bawat isa sa 2 bahagi. Ulitin ang pareho sa mga mainit na sili. Lubusan hugasan ang mga karot, alisin ang balat, gupitin sa mga medium-sized na mga parisukat. Ang bawang ay nananatili mula sa mga gulay. Linisin ito, gilingin ito.
Ang lahat ng mga gulay ay inihanda, oras na upang gawing mga ito. Para sa pagluluto, kumuha ng isang malaking kawali, ihalo ang lahat ng mga gulay, maliban sa bawang, i-chop sa isang blender, ibuhos sa kawali. Ang asin adjika sa pamamagitan ng mata at ibuhos ang 0.5 litro ng langis dito. Tatayo ito sa kalan at lutuin ng 2 oras.
Sa dulo, ibuhos ang tinadtad na bawang sa kawali, pakuluan ng 5 minuto at alisin ang kawali mula sa init. Ang Georgian na estilo na adjika na inihanda para sa taglamig ay maaaring ibuhos sa mga garapon at maipadala sa istante.
Adjika kasama ang malunggay sa Abkhazian
Karamihan sa mga recipe na ito ay mainit na sili. Kailangan mo ng 20 sili na sili. Alam ang kanyang lakas, maiisip ng isa kung ano ang isang tunay na nasusunog na meryenda na ito ay lumiliko. Bukod sa sili, kailangan mo ng malunggay at bawang. Ang ugat ay kukuha ng 4 na piraso, at bawang 200 g Ang matamis na paminta ay mababawasan ang pagkatalim. Pumili ng 10 piraso ng pinakamalaking, mataba, mas mabuti na pula.
Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat ang bawang, hatiin sa mga clove, crush ng isang pindutin ng bawang. Peel ang malunggay mula sa tuktok na balat, gupitin, iuwi sa gilingan ng karne. Grind ang lahat ng mga uri ng paminta na may isang gilingan ng karne.Ang pagiging pare-pareho ng adjika ay magiging mas mahusay kung ang mga gulay ay nilaktawan sa pangalawang pagkakataon.
Ilagay ang tinadtad na mga gulay sa isang kasirola na may takip, magdagdag ng 4 na kutsara ng asin at asukal bawat isa. Ang workpiece ay dapat tumayo sa isang mainit na silid sa loob ng dalawang araw. Sa ikatlong araw, ibuhos sa isang baso ng suka, pukawin nang isang beses o dalawang beses sa agwat ng 30 minuto. Pagkatapos nito, ang masigang meryenda ay maaaring mai-pack sa mga garapon at ilagay sa ref.
Konklusyon
Pumili ng anumang recipe na gusto mo, maghanda ng pampagana at hindi malamig sa taglamig. Ang mga mainit na sili at bawang ay papatayin ang anumang mga mikrobyo na pumapasok sa katawan. Ang pagkain ng homemade adjika ay mas malusog kaysa sa isang meryenda sa supermarket.
