9 pinakamahusay na mga recipe para sa mga taglamig ng taglamig sa bahay
Ang Fig (fig) ay matagal nang sikat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang mga sariwang prutas ay nakapagpapalusog, mataas sa asukal, potasa at bitamina. Gayunpaman, mahirap makahanap ng prutas sa likas na anyo nito, mas pamilyar tayo sa mga igos bilang pinatuyong prutas mula sa tindahan. Ngunit ang mga maybahay ay gumagawa pa rin ng mga igos para sa taglamig. Ipakikilala namin sa iyo ang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagproseso ng malusog na prutas na ito.
Nilalaman
Mga subtleties ng workpiece
Para sa pag-aani ng mga igos para sa taglamig, mahalaga na bigyang pansin ang panlabas na shell at ang amoy ng prutas. Ang alisan ng balat ng prutas ay sa halip manipis, mabilis na nasira, ang laman ay nagsisimulang lumala at naglalabas ng maasim na amoy. Hindi ka dapat gumamit ng malambot na prutas para sa pag-iingat, mas mahusay na gamitin ang mga ito na sariwa.
Paano inani ang mga igos?
Ang puno ng igos ay inani dalawang beses sa isang taon - noong Hulyo at Setyembre. Ang tiyempo ay maaaring lumipat depende sa lugar ng paglaki ng halaman. Ang pagpili ng prutas ay pinakamahusay na nagawa sa umaga.
Dapat itong gawin sa isang saradong suit at guwantes, dahil ang nangungulag na bahagi ng halaman ay nagtatago ng isang likido na maaaring makagalit sa balat.
Para sa pag-aani ng mga igos, kumuha ng hinog na prutas, nang walang mga dents at mga palatandaan ng pagkabulok. Panatilihin ang sariwang prutas sa isang cool, madilim na lugar nang hindi hihigit sa 5-6 na oras.
Paghahanda ng pinggan
Ang mga pinggan ng Fig ay hindi magpapalala sa loob ng mahabang panahon at mapanatili ang kanilang lasa kung susundin mo ang mga patakaran para sa paggamit at pagproseso ng mga lalagyan:
- Gumamit ng enamel cookware o hindi kinakalawang na bakal na pan para sa pagluluto.
- Hugasan nang mabuti ang mga garapon gamit ang soda bago gamitin, gamutin nang may mainit na singaw.
- Sterilize ang mga lids bago pa mag-seaming.
Pinakamabuting gamitin ang mga garapon ng baso na may iba't ibang laki upang mag-imbak ng de-latang pagkain. Suriin ang mga chips at bitak bago gamitin.
Paano maghanda ng mga igos para sa taglamig sa bahay?
Ang mga sariwang igos ay hindi nakaimbak nang matagal, kaya maraming iba't ibang mga recipe para sa pag-canning, pagyeyelo, pagpapatayo ng mga igos.
Pinatuyong produkto
Ang puno ng igos ay pinahihintulutan ang pagpapatayo nang maayos at pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Upang makagawa ng mga pinatuyong prutas, kumukuha sila ng hinog na prutas na nahulog mula sa isang puno. Ang mga ito ay nalinis ng alikabok at inilatag sa isang rehas na bakal sa isang layer, bahagyang moistened sa tubig.
Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang prutas ay maaaring magsimulang magtaas. Upang maiwasan ito na mangyari, ito ay isawsaw sa mainit na asukal na syrup ng ilang segundo.
Ang mga igos na inilubog sa asukal ay inilatag sa mga tabla at natutuyo sa loob ng dalawang linggo. Pagkatapos ang mga prutas ay pinahiran, na strung sa isang string, naka-hang sa isang madilim na lugar.
Maaari bang magyelo ang mga igos sa freezer?
Ang tanging paraan upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga igos ay ang pag-freeze ng mga ito. Para sa pag-aani, kumuha ng hinog na mga prutas ng isang madilim na kulay, nang walang mga palatandaan ng pagkasira o nabubulok. Maaari mong i-freeze ang buong mga igos o sa pamamagitan ng pagputol sa mga hiwa.
Pagkakasunud-sunod ng pag-freeze:
- hugasan ang prutas, hayaan itong matuyo;
- ilagay ang mga prutas sa isang tray at ilagay sa araw upang matuyo;
- pagkatapos ng isang araw, ipadala ang workpiece sa freezer sa loob ng 1-2 oras;
- ilipat ang mga nakapirming prutas sa mga lalagyan o bag.
Ang workpiece ay naka-imbak sa freezer nang hindi hihigit sa 6 na buwan.
Fig jam
Ang isang paraan upang makatipid ng mga igos para sa taglamig ay ang paggawa ng jam. Ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto.
Mga sangkap:
- puno ng igos - 700 g;
- asukal - 500 g
Ang mga hinog na prutas upang malinis ng mga labi at takpan ng asukal sa loob ng 3 oras upang kunin ang juice. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan na may mga prutas sa apoy at lutuin ng 5 minuto. Hayaan ang cool at magbabad sa syrup sa loob ng 10 oras. Alisan ng tubig ang syrup, pakuluan at ibuhos ang mga berry, nakabalot sa mga garapon. Pagulungin ang lalagyan, ilagay ito sa cellar.
Fig jam
Para sa paghahanda kakailanganin mo:
- fig - 1 kg;
- butil na asukal - 0.5 kg;
- lemon - 1 pc .;
Hugasan ang prutas at gupitin sa maliit na piraso. Magtabi ng isang maliit na halaga ng tinadtad na mga igos. Peel ang limon. Ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang blender. Ibuhos ang asukal sa puri, lutuin ng 30 minuto. Magdagdag ng bukol na mga igos at pakuluan. Ipamahagi sa mga lalagyan, selyo na may mga lids.
Compote
Mga sangkap:
- fig - 600 g;
- asukal - 300 g;
- tubig - 6 litro.
Upang maghanda ng compote, magdagdag ng asukal at ihanda ang mga prutas ng igos sa tubig na kumukulo nang sabay. Pakuluan ang inumin sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang likido sa mga isterilisadong lalagyan, ipamahagi ang mga prutas nang pantay. Cork ang mga garapon, ilagay ito sa isang madilim na lugar.
Figs sa syrup
Mga Bahagi:
- igos - 1 kg;
- butil na asukal - 750 g;
- lemon - 1 pc .;
- tubig - 300 ml.
Ilagay ang mga hinugasan na prutas sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, lutuin ng 5 minuto, at alisan ng tubig sa isang colander. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal at idagdag ang gaanong lutong prutas dito. Pinagaan ang masa para sa kalahating oras. Isawsaw ang lemon juice sa igos sa syrup at lutuin ng 10 minuto. Ayusin ang mga garapon, malapit sa mga lids.
Mga prutas na adobo
Mga sangkap:
- fig - 1 kg;
- asukal - 700 g;
- asin - 10 g;
- mga bituin sa carnation - 10 mga PC .;
- dahon ng bay - 3-4 na mga PC .;
- paminta;
- cinnamon powder - 5 g;
- lemon - 1 pc .;
- suka - 200 ML;
- port wine - 100 ml.
Hugasan ang mga igos, itusok ang balat ng isang palito. Ayusin ang mga prutas, bay dahon at lemon zest sa mga lalagyan. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang brine na gawa sa asukal, asin, suka, port at pampalasa. Punan ang mga garapon ng mga igos na may kumukulong likido. Sa loob ng 7 araw, alisan ng tubig ang pag-atsara nang dalawang beses sa isang araw, pakuluan at punitin ang lalagyan nito. Pagkaraan ng isang linggo, alisan ng tubig ang brine, ipamahagi ang mga pampalasa nang pantay-pantay sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong atsara, i-seal ang mga lalagyan.
Alak
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- pinatuyong igos - 1.5 kg;
- asukal - 1 kg;
- lebadura ng alak - 10 g;
- tubig - 4 l;
Gupitin ang mga prutas sa maliit na piraso, ibuhos sa isang lalagyan ng angkop na sukat. Pakuluan ang syrup at ibuhos sa bote. Itaas ang tubig, magdagdag ng lebadura. Takpan ang bote ng papel at gumawa ng mga butas sa loob nito.
Huwag pukawin, palamig o painitin ang inumin sa loob ng isang buwan. Ang pagtatapos ng pagbubuhos ng alak ay mapatunayan ng mga prutas na naayos sa ilalim.
Pilitin ang inumin, ibuhos sa malinis na bote, ilipat sa isang cool na madilim na lugar.
Alak
Mga sangkap:
- igos - 5-6 na mga PC.;
- tubig - 800 ml;
- asukal - 1 kg;
- alkohol - 1 l.
Crush ang puno ng igos sa gruel, magdagdag ng tubig, hayaan itong magluto ng isang linggo. Pilitin ang pagbubuhos nang maayos sa cheesecloth o fine sieve. Ibuhos ang likido sa isang bote, magdagdag ng asukal, magdagdag ng alkohol, lubusan na pukawin. Gumawa ng inumin nang maraming oras. Strain muli, ibuhos sa mga lalagyan, ilipat sa isang cool na lugar.
