Paano magluto ng isang sauté ng mga gulay na may talong at zucchini: ang pinakamahusay na mga recipe para sa isang mabagal na kusinilya, oven, stewpan

Ang salitang saute ay nagmula sa wikang Pranses at nangangahulugang isang mabilis na paraan upang maproseso ang mga gulay sa pamamagitan ng pagprito sa kanila sa isang espesyal na lalagyan - isang kasirola. Kapag gumagawa ng isang sauté na may talong at zucchini, tinatapon ng chef ang mga nilalaman ng kawali para sa isang kahit na pritong.

Ang ulam ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Sa pamamagitan ng pagpapalit ng dami ng mga sangkap, masisiyahan mo ang lasa ng anumang gourmet.

Ano ang mga pinggan na pinagsama

Ang Saute ay isang paboritong ulam ng maraming mga maybahay. Sa panahon ng tag-araw-taglagas, ito ay lalong mahalaga, dahil ang mga hardin ng gulay ay umaapaw sa iba't ibang mga gulay.

Maaaring magamit bilang isang nakapag-iisang pinggan at bilang karagdagan sa iba't ibang mga pinggan at meryenda.

Ang pinakamainam na pagpipilian ay maglingkod kasama ang mga produkto ng karne at isda, pati na rin ang mga side dish: sinigang, patatas, pasta. Maaaring idagdag sa sarsa. Kumonsumo ng malamig at mainit-init.

Paghahanda ng mga sangkap

Bago maghanda ng ulam, kailangan mong pumili at maghanda ng mga gulay. Banlawan ang batang zucchini nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig. Gupitin ang mga buntot at gupitin sa kinakailangang laki.

Kung ang zucchini ay may makapal na mga balat at mga buto, dapat itong peeled. Alisin ang alisan ng balat na may isang espesyal na kutsilyo ng gulay. Gupitin, alisin ang mga buto at i-chop.

Kapag naghahanda ng mga asul, kinakailangan ang ibang paghahanda. Ang mga gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng corned beef, kaya tikman nila ang mapait. Ang isang malaking halaga ng sangkap ay nakapaloob sa alisan ng balat, dapat itong alisan ng balat. Maaari mong alisin ang mapait na lasa sa sumusunod na paraan: gupitin ang mga eggplants sa asin at asin. Mag-iwan ng isang oras. Sa oras na ito, ang mga gulay ay magsisimula ng juice, at ang asin ay kukuha ng lahat ng mga corned beef. Pagkatapos nito, banlawan ang mga gulay at magpatuloy sa pagluluto.

Ang istraktura ng mga gulay ay naiiba, samakatuwid, ang bookmark ay ginawa sa iba't ibang oras.

Mga recipe ng Multicooker

Hanggang sa kasalukuyan, ang multicooker ay nagmalaki ng lugar sa kusina ng bawat maybahay. Maaari kang magluto ng halos anumang bagay sa loob nito, at timpla ay walang iba. Mga tampok ng pinggan at kung paano lutuin ang mga ito nang higit pa sa artikulo.

Sa mga kamatis

Ang talong at zucchini sauté ay pinakamahusay na luto sa tag-araw, at samakatuwid ang mga sariwang kamatis ay maipapayo. Magdaragdag sila ng pagka-maasim sa ulam. Ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng taba, at samakatuwid ang ulam ay lumiliko na mababa sa calories.

Para sa pagluluto, pumili ng nababanat, hinog na mga kamatis.

Listahan ng bibilhin:

• talong - 3 mga PC.;
• kamatis - 4 na mga PC.;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• paminta - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
• tomato paste - 2 tbsp l .;
• bawang - 2 cloves;
• asin, pampalasa.

Pagluluto ng ulam:

1. Pumili ng mga batang gulay. Kung kinakailangan, alisan ng balat at alisin ang mga buto.
2. Gupitin ang mga karot sa manipis na kalahating singsing, upang mas mabilis silang magluto. Pagwiwisik ng mga piraso ng talong na may asin at iwanan sandali. Aalisin nito ang kapaitan sa kanila.
3. Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker at magdagdag ng sibuyas. Lumipat sa function na "Inihaw" o "Paghurno". Gumalaw ng mga sibuyas upang hindi nila masunog.
4. Pagkatapos ay ilatag ang mga gulay sa mga layer: karot, paminta, zucchini, hugasan ang mga eggplants at kamatis.
5. Asin. Magdagdag ng isang quarter ng kutsarang asukal para sa isang matamis na lasa.
6. Piliin ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 40 minuto. Matapos ang beep, suriin na ang mga gulay ay luto. Kung mahirap sila, dagdagan ang oras ng pagluluto.
7. Matapos i-off ang programa, budburan ang tinadtad na bawang at halaman. Ang halaga ay nakasalalay sa personal na kagustuhan.
8. Malamig o naglilingkod nang mainit.

Sauté ng gulay na walang kamatis

Ang isang pagkaing pandiyeta na maaaring ihanda sa anumang modelo ng multicooker.

Mga sangkap:

• talong - 3 mga PC.;
• zucchini - 3 mga PC .;
• paminta - 2 mga PC.;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• asin at pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga handa na asul na mga malalaking cubes.
2. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok ng multicooker. Masisipsip nila ang katas na lumalabas.
3. Susunod, ilatag ang coarsely tinadtad na paminta sa kampanilya.
4. Pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng mga sibuyas.
5. Ang huling layer ng zucchini, dahil mayroon silang maraming sariling kahalumigmigan.
6. Magdagdag ng asin at panimpla sa panlasa.
7. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay upang mapabuti ang lasa.
8. Mag-iwan sa simmering mode para sa 50 minuto.
9. Ihain ang pinalamig.

Tingnan din

Pangunahing 17 klasikong mga recipe para sa paggawa ng tkemali plum sauce para sa taglamig

Sautéing sa oven

Ang mga gulay na niluto na may gulay na panatilihin ang maximum ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Sauteed squash nang walang litson

Pumili ng mga batang gulay, masarap ang mga ito at naglalaman ng maraming bitamina.

Mga sangkap:

• talong - 3 mga PC.;
• zucchini - 3 mga PC .;
• kamatis - 3 mga PC.;
• langis ng mirasol - 60 ml;
• keso - 60 g;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang handa na mga gulay sa pantay-pantay na mga bilog.
2. Pagwiwisik ng mga asul na may asin upang alisin ang kapaitan. Salain at pisilin.
3. Kumuha ng isang napkin at grasa ang isang baking dish na may langis.
4. I-fold ang mga gulay sa mga haligi, alternating talong, zucchini, kamatis.
5. Ilagay ang mga post sa isang hugis ng suso.
6. Paghaluin ang asin na may paminta at iwisik ang tuktok ng hinaharap na ulam na may halo na ito.
7. Pagwiwisik ng langis.
8. Kapag niluto nang mahabang panahon, ang mga gulay ay maaaring magsunog sa itaas at mananatiling basa-basa sa gitna. Upang maiwasan ito, ang form ay dapat na sakop ng isang layer ng foil.
9. Painitin ang oven sa 200 degree at ilagay ang isang baking sheet doon. Matapos ang pag-init ng masa, bawasan ang temperatura sa 180.
10. Maghurno ng isang oras. Pagkatapos nito, alisin ang foil at hayaan ang pinggan na brown ng kaunti.
11. Pagwiwisik ng makinis na gadgad na keso sa itaas at ipadala sa oven para sa isa pang tatlong minuto.
12. Kapag natunaw ang keso, lumabas at palamig.

Sa tomato juice

Ang masarap na platter ng gulay ay nakuha gamit ang pagdaragdag ng tomato juice.

Mga kinakailangang produkto:

• zucchini - 1 pc .;
• paminta - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 1 clove;
• tomato juice - 500 ml;
• talong - 1 pc .;
• keso - 100 g;
• asin, pampalasa.

Paghahanda:

1. Maghanda ng mga gulay at puthaw.
2. Para sa sarsa ng kamatis, unang iprito ang pino na tinadtad na sibuyas. Magdagdag ng paminta at kumulo hanggang sa malambot. Ibuhos sa juice. Kumulo sa sobrang init.
3. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng mga gulay at pukawin. Asin.
4. Ibuhos ang halo sa isang baking sheet at makinis. Kung ang mga gulay ay mapagkakatiwalaan sa paunang paggamot ng init, pagkatapos ay maghurno ng 30 minuto. Kung hilaw, maghurno ng 1 oras.
5. Budburan ng matapang na keso.

Mga tampok ng pagluluto sa isang kawali

Kumuha ng isang malalim na kawali ng cast-iron o isang espesyal na nilagang pagkain bilang pinggan. Ang mga propesyonal na chef ay gumamit ng isang sinigang na kung saan sila ay nagtatapon ng mga gulay at gumalaw.

Ang zucchini pagkatapos pagluluto ng nilaga ay makatas at malambot.Maaari kang makamit ang isang katulad na epekto mula sa talong sa pamamagitan ng pambabad.

Ang recipe "Limang minuto"

Mga sangkap:

• batang zucchini - 1 pc .;
• talong - 1 pc .;
• perehil - 1 bungkos;
• kulay-gatas - 100 ml;
• bawang - 1 clove;
• kulay-gatas - 2 kutsara;
• paminta, asin.

Paghahanda:

1. Hiwa-pre-hugasan at peeled gulay.
2. Ikalat ang tinadtad na sibuyas.
3. Magdagdag ng natitirang mga gulay at sauté sa mataas na init, madalas na pagpapakilos. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga gulay.
4. Asin upang mapahusay ang lasa.
5. Isawsaw ang pinalamig na sauté na may bawang.
6. Mag-drayber na may kulay-gatas at pukawin.

Inihaw na Recipe ng Hungarian

Ang mga inihaw na gulay ay isang malusog at masarap na ulam. May perpektong pinagsama sa inihaw na karne.

Mga sangkap:

• zucchini - 2 mga PC .;
• talong - 1 pc .;
• asin paminta;
• halaman;
• langis ng oliba;
• lemon juice.

Paghahanda:

1. Ihanda nang mabuti ang mga gulay. Banlawan at gupitin sa hiwa.
2. Ihalo ang magkabilang panig hanggang malambot.
3. Alisin sa isang plato, asin at paminta. Mag-drayber na may lemon juice at olive oil.
4. Pagwiwisik ng mga halamang gamot.
5. Maaari kang magdagdag ng kulay-gatas at bawang.

Paano maghanda ng isang sauté para sa taglamig. Mga tanyag na recipe

Ang Zucchini saute ay isang mainam na ulam kapwa sa tag-araw at taglamig. Sa panahon ng kasaganaan ng zucchini at asul na talong kailangan mong alagaan ang mga paghahanda para sa taglamig. Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-twist sa mga garapon.

Walang suka

Sa ngayon, ang mga paghahanda para sa taglamig na walang suka ay medyo nakalimutan. Ang pamamaraang ito ng canning ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang bawang at kamatis ay ginagamit bilang mga preservatives.

Tingnan din

Pangunahing 10 pinakamahusay na mga recipe ng talong sa kamatis para sa taglamig, kasama at walang pag-isterilisasyon

Mga sangkap para sa isang dami ng 2.5 litro:

• talong - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• kamatis - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 300 g;
• karot - 400 g;
• paminta - 500 g;
• langis ng mirasol - 100 ml;
• bawang - 1 ulo;
• asin, panimpla

Paraan ng pagluluto:

1. Handa nang ihanda ang talong.
2. Igisa ang sibuyas hanggang sa translucent.
3. Magdagdag ng paminta at magpatuloy sa paggulo.
4. Kapag malambot ang paminta, idagdag ang mga karot.
5. Ibuhos sa talong.
6. Kung walang sapat na juice, ibuhos sa tubig.
7. Panatilihin sa mababang init, sakop.
8. Upang ihanda ang sarsa ng kamatis, ilagay ang mga kamatis, bawang, asin at pampalasa upang tikman sa mangkok ng blender. Talunin hanggang sa makinis.
9. Magdagdag ng sarsa sa mga gulay at panatilihin ang apoy hanggang malambot.
10. Sa 10-15 minuto sauté ay handa na.
11. Ayusin sa mga garapon, takpan at isterilisado. Mahalaga na ang temperatura ng tubig at sausage sa mga garapon ay pareho. Kung hindi man, maaaring sumabog ang bangko.
12. I-rolyo.
13. I-wrap up ng isang kumot at hayaan cool.
14. Mag-imbak sa isang cellar o basement.

Nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• talong - 500 g;
• zucchini - 500 g;
• paminta - 1 kg;
• mga kamatis - 500 g;
• mga sibuyas - 500 g;
• asukal - 40 g;
• olia - 50 ML;
• suka - 50 ML.

Paghahanda:

1. Banlawan at maghanda ng mga gulay.
2. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise, ilagay ito sa tubig na kumukulo at alisan ng balat ang mga ito. Gumiling.
3. I-chop ang mga sangkap at ilagay ito sa isang makapal na nakakababang mangkok.
4. Ibuhos sa suka, asukal at asin.
5. Isara ang takip at init sa mababang init ng hindi bababa sa 50 minuto.
6. Sterilize ang mga garapon at lids.
7. Ilagay ang masa sa mga garapon at gumulong.
8. Maglagay ng baligtad at takpan ng isang kumot.

Ang Saute ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon at maaaring maiimbak nang maayos sa bahay.

Sa mga pipino

Mga sangkap para sa 3 litro:

• talong - 1.5 kg;
• tomato juice - 1 l;
• mga pipino - 700 g;
• asukal - 120 g;
• paminta - 700 g;
• mga sibuyas - 300 g;
• asin - 0.5 tbsp;
• langis ng mirasol - 200 ml;
• suka - 70 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang talong.
2. Gupitin ang mga sili at pipino.
3. Ibuhos ang juice sa isang malaking kasirola at ilagay sa kalan.
4. Kapag kumulo ang juice, idagdag ang sibuyas sa kalahating singsing.
5. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang lahat ng natitirang mga gulay.
6. Magluto ng 30 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, patuloy na pagpapakilos.
7. Magdagdag ng asin, asukal, suka, langis at pakuluan muli.
8. Pre-isterilisado ang kalahating litro lata at lids.
9. Ibuhos ang salad sa mga lalagyan at igulong.
10. Ilagay sa lids at balutin ng isang kumot.

Sa mga plum

Mga sangkap:

• talong - 1 pc .;
• zucchini - 1 pc .;
• paminta - 1 pc .;
• mga plum - 200 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• langis ng oliba;
• cilantro;
• asin;
• pampalasa

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga eggplants sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, i-tap ang dry na may isang tuwalya at gupitin sa kalahating singsing. Alisin ang kapaitan.
2. Igisa ang sibuyas hanggang sa transparent.
3. Magdagdag ng natitirang sangkap at kumulo sa mababang init.
4. Magdagdag ng tinadtad na kampanilya ng kampanilya sa masa.
5. Panahon na may asin at paminta.
6. Hugasan ang mga plum, alisin ang mga buto at gupitin sa hiwa.
7. Kapag handa na ang mga gulay, idagdag ang mga plum at pukawin. Magluto ng 5 minuto.
8. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at gumulong.

Mabilis na recipe

Mga sangkap:

• talong - 1 pc .;
• paminta - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• zucchini - 1 pc .;
• langis ng mirasol - 150 ml;
• suka - 2 tbsp. l.

Para sa pagluluto kailangan mo:

1. Gupitin ang sibuyas, paminta at karot sa mga cube.
2. Init ang langis sa isang kasirola at magdagdag ng sibuyas. Kumulo sa loob ng 12 minuto.
3. Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis.
4. Kapag ang mga kamatis ay naka-juice, idagdag ang natitirang mga gulay.
5. Kumulo, natakpan, para sa kalahating oras.
6. Huminahon.
7. Mag-reheat at kumulo sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng pampalasa at asin.
8. Ibuhos ang suka at ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
9. I-rolyo.

Ang pamamaraang ito ay ang pinakasimpleng at madalas na ginagamit.