8 pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng mga paminta sa taglamig para sa pagpupuno

Sa taglamig, nais kong palayain ang aking sarili at ang aking pamilya na may masarap na gulay, kaya kailangan mong alagaan ang mga pagpapanatili nang maaga. Ang pag-aani ng mga matamis na kampanilya ng kampanilya para sa taglamig para sa kasunod na pagpupuno ay may kaugnayan kapwa para sa mga pista opisyal at para sa pang-araw-araw na pagkain. Samakatuwid, kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing patakaran ng pag-iingat at isaalang-alang ang simple at matagumpay na mga recipe.

Mga tampok ng canning pepper para sa pagpupuno

Ang mga pinalamanan na sili ay isang popular na tinatrato sa anumang oras ng taon. Sa taglamig, halos imposible na makahanap ng mga sariwang gulay na may mahusay na kalidad at sa isang katanggap-tanggap na gastos. Samakatuwid, ang canning ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang prosesong ito ay hindi partikular na mahirap, na nangangahulugang maaari mong makabisado ang mga recipe kahit na may kaunting kasanayan sa pagluluto. Ang isang mahalagang punto kung saan ang kaligtasan ng twist ay nakasalalay, pati na rin ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, ay ang tamang pagpili ng mga prutas ng paminta.

Una sa lahat, kailangan mong isaalang-alang ang iba't ibang mga gulay. Ang mga paborito para sa canning ay:

• Adept. Ang mga bunga ng maagang pagpapahinog na iba't ibang timbang ay humigit-kumulang na 100-120 gramo. Mayroon silang mga siksik na pader hanggang sa 6.5 mm ang kapal.
• Ang Amber ay isang maagang pagkahinog na iba't-ibang may isang binibigkas na matamis na lasa at mayaman na kulay ng kahel na prutas. Mayroon itong isang siksik na balat at makatas na laman.

Gayunpaman, ang mga bunga ng anumang kilalang at minamahal na iba't-ibang ay maaaring angkop, sa kondisyon na maraming mga kinakailangan ay natutugunan:

• perpekto kahit na hugis, halos pareho para sa lahat ng mga prutas;
• ang bigat ng isang prutas ay hindi bababa sa 80-100 gramo;
• mataba at makapal na pader ng prutas (hindi mas payat kaysa sa 4 milimetro);
• binibigkas ang matamis at makatas na lasa na may isang mapusok na kapaitan ng ilaw.

Ang pinagmulan at kalidad ng paminta ay mahalaga.

Samakatuwid, kapag bumibili, inirerekomenda na palaging maging interesado sa kalidad ng sertipiko, na nagpapahiwatig ng lugar ng paglaki ng gulay, mga panahon ng pagproseso, naglista ng mga uri ng mga sangkap na ginamit.

Kinakailangan na pumili ng isang produkto ayon sa mga sumusunod na pamantayan:

• Sariwang prutas. Upang matukoy ito, sapat na upang makagawa ng isang bahagyang bali ng tangkay. Ang sariwang paminta ay tiyak na mayroong mga droplet sa lugar na ito. Ang kakulangan ng likido sa break point ay isang palatandaan na lumipas ang maraming oras mula nang koleksyon ng mga peppercorn, na nangangahulugang nawala ang isang makabuluhang halaga ng mga nutrisyon.
• Kulay. Ang pagkahinog ng prutas at ang kahandaan nito para sa canning ay napatunayan ng isang mayamang unipormeng kulay.
• Ang integridad ng balat. Hindi dapat na ang pinakamaliit na pinsala, plaka, mantsa o mga tuldok sa ibabaw - lahat ito ay mga palatandaan ng impeksyon sa prutas o mga paglabag sa imbakan.
• Ang nababanat at siksik na pagkakapareho. Ang isang mahusay na kalidad ng paminta na angkop para sa pagpapanatili ng taglamig ay dapat magkaroon ng makapal at masikip na dingding, na nagpapahiwatig ng isang mataas na nilalaman ng juice. Sa sandaling presyur, ang hugis ng pangsanggol ay hindi dapat baluktot.

Paghahanda ng mga gulay

Upang makakuha ng isang mataas na kalidad na pangangalaga na nagpapanatili ng lasa at mga benepisyo ng sariwang paminta, kailangan mong sundin ang sumusunod na mga hakbang sa paghahanda:

1. Piliin ang kinakailangang bilang ng pinakasariwang at pinakamagagandang mga ispesimen nang walang pinakamaliit na mga depekto. Dapat silang magkaroon ng parehong tamang hugis.
2. Hugasan nang mabuti ang mga gulay. At ipinapayong ibabad ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng isang oras. Papayagan nito ang pag-alis ng mga pestisidyo at iba pang mga nakakalason na sangkap.
3. Maingat na putulin ang piraso na katabi ng tangkay. Para sa pagpupuno, ang bahaging ito ay hindi kinakailangan, bukod dito, nasa loob nito na ang mga nakakalason na kemikal ay pinakamalaki na puro.
4. Ganap na alisin ang mga buto mula sa mga prutas.

Paghahanda ng lalagyan

Para sa canning, kakailanganin mo ang maraming mga garapon ng baso na may mga lids - parehong mga klasikong lata ng lata at higit pang mga modernong may mga larawang inukit. Sa unang kaso, ang manu-manong seaming machine ay ginagamit. Sa pangalawang kaso, upang makamit ang perpektong higpit, mahalaga na subaybayan ang pagsusulat ng diameter ng mga lata at lids.

Tingnan din

Nangungunang 5 hakbang-hakbang na mga recipe para sa pagluluto ng zucchini tulad ng mga pineapples para sa taglamig

Kapag sinimulan mo ang canning, kailangan mong lubusan hugasan ang iyong mga garapon ng baso na may baking soda. Pagkatapos ay isterilisado sa pamamagitan ng pagpili ng pinaka-angkop sa mga iminungkahing pamamaraan:

1. Pakuluan ang isang malaking kasirola. Depende sa dami ng lalagyan, ang oras ng pagkakalantad ay mula 10 hanggang 25 minuto.
2. Gamit ang isang espesyal na bilog, isterilisado ang singaw sa loob ng 5-7 minuto.
3. Ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto. Baguhin ang antas ng temperatura mula 65 hanggang 150 degree.
4. Pagkatapos ibuhos ang 1-2 sentimetro ng tubig sa ilalim ng mga lalagyan, ilagay ito sa microwave at hawakan ng dalawang minuto.

Paano maghanda ng mga sili para sa taglamig para sa pagpupuno

Ang paminta para sa taglamig ay maaaring mapangalagaan sa iba't ibang paraan. Matapos suriin ang bawat isa sa mga recipe, maaari kang pumili ng pinakamahusay.

Ang klasikong recipe para sa taglamig

Ang pinakamabilis at pinakamadaling pagpipilian para sa mga de-latang sili. Kailangan mong maghanda:

• Bulgarian paminta - 20 piraso ng medium-sized na prutas;
• tubig - 2 litro;
• asin (depende sa personal na kagustuhan).

Ang halagang ito ng mga sangkap ay idinisenyo para sa isang tatlong litro na maaari. Ang proseso ng culinary ay binubuo ng maraming mga yugto:

1. Punan ang isang hindi kinakalawang na asero palayok na may tubig at dalhin sa isang pigsa.
2. Asin (sa panlasa).
3. Ilagay ang mga prutas sa tubig na kumukulo at hawakan ng limang minuto. Ito ay kinakailangan na ang mga ito ay masyadong mainit-init, ngunit hindi luto.
4. Lumipat sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa pinakadulo.
5. I-roll up ang takip at balutin.

Sa sandaling lumalamig ang pag-iingat, dapat itong ilipat sa kubeta o bodega ng alak. Ang mga inihanda na sili ay magkakasuwato sa iba't ibang mga pagpuno - klasikong bigas at karne, hipon, keso, pagkaing-dagat at iba't ibang mga cereal.

Nang walang isterilisasyon

Listahan ng mga kinakailangang sangkap para sa recipe na ito:

• 10-15 medium na laki ng prutas;
• 2 tbsp. l. magaspang na asin ng mesa;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 3 tbsp. l. 9% solusyon sa suka.

Punan ang isang handa na tatlong-litro garapon na may mga sili, peeled mula sa stalk at buto. Upang magkasya nang mas compactly, maaari mong pugad ang isang gulay sa loob ng isa pa. Pagkatapos ay ibuhos ang dalawang litro ng tubig na kumukulo at, na sakop ng isang talukap ng mata, tumayo nang halos kalahating oras. Alisan ng tubig ang tubig, at magdagdag ng suka sa lalagyan na may mga gulay. Magdagdag ng asukal at asin sa isang kasirola, pukawin at ilagay sa apoy upang pakuluan. Panatilihin ang pinakuluang atsara sa apoy para sa isa pang dalawang minuto. Ibuhos ang kumukulo na likido sa ibabaw ng paminta, i-seal ito nang mahigpit at iwanan ng dalawang araw.

Sa brine

Sa kasong ito, kakailanganin mo:

• 5 kg ng bell pepper;
• 2 tbsp. l. suka.

At para sa paggawa ng brine:

• 200 ML ng langis ng gulay;
• 1 baso ng tubig;
• 1 tasa 9% suka
• 1 tasa ng isang halo ng butil na asukal at pulot;
• 2 tbsp. l. asin.

Paghahanda ng pag-iingat:

1. Hugasan nang lubusan ang mga sili.
2. Sa isang makapal na pader na kasirola, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa pagkakasunud-sunod - tubig, suka, asukal at pulot.
3. Pagkatapos matunaw ang asin at asukal, banlawan ang mga lata na may soda at disimpektahin ng suka.
4. Itusok ang 1/5 ng lahat ng handa na paminta sa isang solusyon ng kumukulo, takpan at maghintay ng 3 minuto.
5. Ilagay ang mga mainit na prutas sa isang garapon nang mahigpit sa bawat isa.
6. Kolektahin ang brine gamit ang isang ladle at ibuhos ang lalagyan sa mismong leeg.
7. I-roll up ang takip at i-on ang tibok.
8. Ilagay sa isang tuwalya at balutin nang maayos.

Ang mga de-latang sili na inihanda ayon sa resipe na ito ay maaaring maubos kaagad pagkatapos ng paglamig.

Sa aspirin

Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan para sa isang minimum na tagal ng oras upang maghanda para sa taglamig ng isang produkto na mayroong lahat ng mga katangian at pakinabang ng sariwang.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 20 mga PC. sariwang hinog na gulay;
• 5 mga tablet ng acetylsalicylic acid (aspirin).

Ang mga napiling ganap na kahit na at hindi nasira na mga prutas ay dapat hugasan. Pagkatapos ay putulin ang tangkay, alisin ang mga buto at banlawan muli.

Susunod, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na pagkilos:

1. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang malawak na 3.5-litro na kasirola.
2. Pagkatapos maghintay ng isang pigsa, ibabad ang mga bunga ng paminta.
3. Magluto ng 2-3 minuto upang mapahina ang gulay nang kaunti, ngunit mananatiling matatag at matatag.
4. Maingat na alisin ang mga paminta sa kawali upang maiwasan ang pinsala.
5. Upang palamig ng kaunti, ilagay sa isang ulam.
6. Ilagay nang mahigpit ang mga gulay sa isang mainit, isterilisadong garapon upang ang mga malalaking nasa ilalim at ang mga maliliit ay nasa itaas.
7. Ilagay ang mga tablet na aspirin sa pinakadulo.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at hintayin upang punan ang bawat paminta.
9. Magdagdag ng tubig na kumukulo sa tuktok ng lalagyan.
10. Isara ang takip ng airtight at i-on ang garapon.
11. I-wrap ang isang kumot o kumot at iwanan para sa isang araw hanggang sa ganap na pinalamig.
12. Ilagay sa isang cool na lugar para sa imbakan sa hinaharap.

Tingnan din

Pangunahing 12 kamangha-manghang mga recipe para sa pagluluto ng zucchini sa kamatis para sa taglamig ay dilaan mo ang iyong mga daliri

Sa bawang

Para sa isang litro garapon kailangan mo:

• 10 kampanilya;
• 2 bay dahon;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 5 patak ng kakanyahan ng suka;
• buto ng dill - upang tikman;
• 5-7 mga gisantes ng itim na paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin ang tangkay, alisin ang pangunahing at banlawan muli upang alisin ang mga buto.
2. Panatilihin ang mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto.
3. Alisin nang mabuti, alisan ng tubig ang likido at cool.
4. Ilagay ang mga sangkap sa ilalim ng garapon sa pagkakasunud-sunod na ito: mga paminta, mga dahon ng bay, mga sibuyas at mga buto ng dill.
5. Ilagay ang sili sa bawat isa sa tatlong piraso.
6. Ihanda ang pag-atsara nang hindi nagdaragdag ng kakanyahan ng suka.
7. Ibuhos ang atsara sa isang garapon na puno ng mga paminta, mag-iwan ng 5 minuto, at pagkatapos ay alisan ng tubig.
8. Pakuluan muli ang atsara at ibuhos sa garapon. Ang oras na ito ay magdagdag ng 5 patak ng kakanyahan ng suka.
9. Pagulungin ng isang isterilisadong takip.

Sa langis ng gulay

Ang puno ng matamis na sili na paminta ay isang napaka-masarap at masustansiyang paghahanda para sa pagpupuno sa taglamig. Upang ihanda ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 tasa ng butil na asukal;
• 0.5 tasa ng asin ng mesa;
• 0.5 l ng langis ng gulay;
• 0.5 l ng suka na may konsentrasyon ng 6%;
• perehil at dill;
• 1 ulo ng bawang.

Ang pagluluto ay hindi magtatagal. Kailangan iyon:

1. Banlawan ang mga prutas at alisin ang mga buto.
2. Ilagay sa isang kasirola.
3. Takpan na may langis ng gulay, magdagdag ng asukal, asin at suka.
4. Pakuluan para sa 5-7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
5. Magdagdag ng bawang na may mga damo at magpatuloy na kumulo para sa isa pang 5 minuto.
6. Ilagay sa mga garapon at isara ang mga selyadong lids.

Sa sarsa ng kamatis

Ang mga pinalamanan na sili ay kahit na mas masarap kapag niluto sa sarsa ng kamatis. Mangangailangan ito:

• 10 sili;
• 2-3 kamatis;
• 3 tbsp. l. asin.

Una sa lahat, kailangan mong i-cut ang mga kamatis sa maliit na cubes, dalhin sa isang pigsa sa medium heat at magpatuloy na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto. Upang gawin ang masa homogenous, pukawin pana-panahon at alisin ang bula:

1. Alisin ang pangunahing mula sa hugasan na mga gulay.
2. Sterilize ang mga garapon at lids.
3. Blanch gulay sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto.
4. Asin ang masa ng kamatis.
5. Ipasok ang mga prutas sa bawat isa at ilagay sa isang garapon.
6. Kuskusin ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng mga pampalasa at isang kutsara ng suka, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga sili, punan ang panloob na puwang ng bawat isa.
7. Itatak ang lalagyan at i-turn over, takpan ng isang kumot at ipadala sa isang cool na lugar.

Canning buong paminta

Mangangailangan ang resipe na ito:

• 6 kg ng bell pepper;
• 4.5 litro ng tubig;
• 2 tasa ng asukal
• 1 baso ng langis ng gulay;
• 500 ML suka;
• 4 tbsp. l. asin;
• bawang, itim na peppercorn at dahon ng bay upang tikman.

Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa paminta ng kampanilya, dapat ilagay sa isang kasirola, natatakpan ng tubig at dinala sa isang pigsa. Isawsaw ang hugasan at peeled na sili sa inihanda na atsara at pakuluan ng hanggang sa 10 minuto. Ilagay ang bawang at sili sa isang garapon, ibuhos ang atsara at gumulong.

Magkano ang maaari mong iimbak

Ang maximum na buhay ng istante ng pagpapanatili ng bahay ay dalawang taon..

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang mga de-latang prutas ay dapat na naka-imbak sa mga garapon ng baso sa temperatura mula 0 hanggang +25 ° С, pati na rin sa kahalumigmigan ng hangin sa loob ng 70-75%.