14 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga blangko ng rhubarb para sa taglamig
Ang Rhubarb ay isa sa mga unang naghinog sa tagsibol. Hindi lamang ito ginagamit sa panahon, ngunit inihanda din para sa paggamit sa hinaharap. Ang gulay ay may matamis at maasim na lasa, perpekto para sa paghiwa. Ang mga pods ay naglalaman ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao, lalo na sa taglamig. Mayroong maraming mga recipe, mga blangko mula sa mga batang rhubarb para sa taglamig. Ang pinapanatili, jam, compotes ay orihinal sa panlasa. Ang mga bihasang maybahay ay naghahanda ng marmol, marshmallow, at sarsa.
Mga tampok ng pag-aani ng rhubarb para sa taglamig
Ang Rhubarb sa lahat ng mga recipe ay peeled, blanched, gupitin, hindi ginagamit ang mga dahon.
Paano pumili ng tamang sangkap
Pinipili nila ang mga batang pods, naglalabas sila ng maraming juice.
Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso
Ang mga lalagyan ng salamin ay isterilisado sa ibabaw ng singaw sa oven.
Mga pamamaraan ng pagkuha
Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng rhubarb para sa taglamig: marmolade, jam, pinapanatili, mainit na sarsa.
Rhubarb jam
Upang makagawa ng jam para sa 1 kilo ng rhubarb, kailangan mo ng 900 gramo ng asukal.
- Ang mga gulay ay peeled, gupitin sa maliit na piraso.
- Takpan na may asukal at agad na ilagay sa apoy.
- Matapos ang 10 minuto, idagdag ang pulp ng orange, lemon, pagkatapos alisin ang zest mula sa kanila, na ipinadala sa mga gulay.
- Gumamit ng isang blender upang i-on ang mga nilalaman sa isang homogenous na masa.
- Magluto ng isa pang 25 minuto.
Ang Jam ay inilalagay sa mga kalahating litro garapon, na ipinadala upang isterilisado ng 10 minuto pagkatapos ng tubig na kumukulo. Lumabas - 3 bangko.
Homemade syrup
Ang Syrup ay inihanda sa dalawang paraan. Ang juice ay nakuha mula sa 1 kilo ng rhubarb. Magdagdag ng 800 gramo ng asukal, pakuluan nang dalawang beses.
Sa pangalawang bersyon, ang mga walang pods na pods ay pinutol, na sinamahan ng isang baso ng tubig. Pakuluan ng 5 minuto, umalis sa ilalim ng takip hanggang sa ganap na pinalamig. Dumaan sa isang colander, pagkatapos cheesecloth. Ang asukal ay idinagdag sa juice at lutong hanggang malambot.
Punong prutas
Ang mga pods ay nalinis, blanched para sa 1 minuto, pagkatapos lamang timbang. Para sa bawat kilo, kailangan mo ng 1.4 kilograms ng asukal.
- Ang Rhubarb ay pinutol sa mga piraso, 2 sentimetro ang kapal.
- Ang isang lalagyan ay inilalagay sa kalan, 300 gramo ng tubig, asukal ay ibinubuhos.
- Ang mga gulay ay itinapon sa kumukulong syrup, pakuluan ng 5 minuto, patayin ang gas, igiit.
- Pagkatapos ng 12 oras, dalhin muli ang isang pigsa, igiit.
Ang pamamaraan ay ipinagpatuloy ng 3 beses. Kinukuha nila ang mga kendi na bunga, hayaang maubos ang syrup. Ang dry sa oven sa 35-40 degrees sa loob ng 5 oras. Ang pinakasimpleng paraan ay isang dryer ng gulay. Matutuyo ito ng 3 araw sa temperatura ng silid. Ang mga Candied fruit ay hindi dapat basa. Pagwiwisik ang mga natapos na piraso na may asukal sa pulbos, isara ang hermetically.
Matamis na kendi
Ang parehong halaga ng asukal ay kinuha para sa isang kilo ng mga polong. Ang mga piraso ay pinakuluang, na dumaan sa isang colander. Ikalat ang pinaghalong sa isang manipis na layer sa isang tray at tuyo sa isang electric dryer. Magdagdag ng kanela, banilya o mint para sa lasa.
Juice ng Rhubarb
Ang mga batang petioles ay ginagamit para sa juice. Ang produkto ay pinutol, blanched, mabilis na ipinadala sa malamig na tubig. Pagkatapos gumiling sa isang colander upang makakuha ng juice. Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ay ang paggamit ng isang juicer, juicer.
Halaya
Ang isang kilo ng mga cut pods ay ipinadala sa 0.5 litro ng tubig. Lutuin hanggang malambot, mag-iwan ng 2 oras. Salain ang tubig, magdagdag ng 0.5 kilograms ng asukal, 3 kutsara ng lemon alisan ng balat, dalhin sa isang pigsa. Alisin mula sa kalan. Sa oras na ito, 20 gramo ng gelatin ay ipinadala para sa pamamaga. Pagkatapos ay itinapon ang mga ito sa syrup at ibinuhos sa mga lata, corked. Hindi na kailangang isterilisado.
Homemade puree
Ang 2.5 kilogram ng peeled rhubarb ay mangangailangan ng 1 kilo ng asukal. Ang mga pods ay pinakuluang at lupa sa pamamagitan ng isang salaan. Ang puree ay isterilisado sa loob ng 10 minuto.
Jam na may mga strawberry
Ang natapos na jam ay makakakuha ng isang natatanging panlasa sa kagubatan kung nagdagdag ka ng mga strawberry sa panahon ng pagluluto.
Masarap na compote
Kapag nag-blanching ng mga pods, huwag ibuhos ang tubig - gagawa ito ng masarap na compote. Lalo na kung magdagdag ka ng asukal at blueberry para sa lasa at kulay.
Jam
Ang dami ng asukal at rhubarb ay nakuha sa pantay na mga bahagi. Ang mga pods ay nalinis, gupitin, gupitin ng asukal. Kapag ang asukal ay natunaw, ilagay ang kawali sa apoy. Ang jam ay pinakuluang sa loob ng 20 minuto, inilatag sa mga garapon, at pinaso.
Sarsa
Ang isang baso ng tubig na may 4 na kutsara ng asukal ay ibinuhos sa isang kasirola. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng 3 batang batang tangkay, 5 mga cloves ng hinog na bawang, gupitin sa hiwa, luya - upang tikman. Pakuluan ng ilang minuto, patayin ang init.
Idagdag:
- zest;
- juice ng 1 orange;
- 10 rhubarb pods, tinadtad;
- 1 mainit na paminta;
- asin sa panlasa.
Pagkatapos ng kalahating oras, ilagay muli ang apoy, lutuin ng 10 minuto. Isantabi ang sarsa hanggang sa ganap na palamig. Pakuluan muli at palamig nang maraming beses hanggang sa makuha ng sarsa ang pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Sa huling pagtanggap, 3 kutsara ng suka ng apple cider 6% ang ibinubuhos, inilatag sa mga garapon, corked.
Marmalade
Ang pangunahing sangkap ay kinuha sa pantay na halaga ng asukal. Pakuluin sa loob ng 15 minuto. Ang mga pampalasa ay idinagdag: kanela o banilya. Maaari mong baguhin ang kulay na may juice ng currant.
Pinatuyong rhubarb
Ang mga hinog na tangkay ay pinutol sa mga piraso, tuyo sa araw, sakop na may gasa, sa isang electric dryer, oven (90 degree).
Jerky napakasarap na pagkain
Ang mga petioles ay dinidilig ng asukal hanggang lumitaw ang katas. Ang mga pods ay kinuha sa labas ng syrup, na ipinadala upang matuyo sa oven sa isang temperatura na 60 degree. Ang pinatuyong pagkain ay pinananatili sa mga bag na lino.
Paano mag-imbak ng rhubarb sa freezer
Ang Rhubarb ay nagyelo sa syrup, juice, tuyo.
