7 madaling mga recipe para sa pag-aatsara ng pinggan na may cauliflower para sa taglamig
Ang mga adobo sa taglamig ay karaniwang ginawa mula sa mga kamatis at mga pipino. Ngunit ang iba't ibang kuliplor para sa taglamig ay magiging masarap. Kaya maraming mga gulay ang pinagsama sa isang garapon upang palamutihan ang menu ng taglamig at pinggan mula sa karne, noodles, bigas. Sa pag-atsara, ang lahat ng mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Mga tampok ng paghahanda ng sari-sari cauliflower para sa taglamig
Pinapayuhan ang kuliplor na maubos, dahil naglalaman ito ng mga bitamina, mga elemento ng bakas. Ang dami ng mineral salt at sugar ay iba-iba. Ang mga ulo ng repolyo ay naglalaman ng mga karbohidrat, hibla, na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka. Ang kuliplor ay kapaki-pakinabang para sa mga nais mawala ang timbang.
Ang pagluluto ng isang cauliflower platter para sa taglamig ay madali. Hatiin ito sa maliit na hiwa ng 3-5 sentimetro ang laki. Ang tanging bagay ay kailangan mo munang ibuhos sa kanila na may tubig na kumukulo o ibababa ang mga ito sa loob ng 3-4 minuto sa mainit na tubig na kumukulo. Siguraduhing magdagdag ng kaunting asin sa tubig. Pagkatapos ay ang mga inflorescences ay inilubog sa malamig na tubig
Ang mga kamatis, sili, karot ay maayos na may cauliflower.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Pumili ng maliliit na ulo ng repolyo para sa pag-aatsara. Hindi sila dapat lumaki. Ang mga inflorescences ay dapat maputi at malambot sa kulay. Ang mga ulo ng repolyo na pinuno ng isang madilim na tuktok ay hindi kailangang gawin. Sila ay magiging matigas at walang lasa kapag nag-asawa.
Ang mga hinog na kamatis ay pinili para sa repolyo. Ang mga karot ay mangangailangan ng medium size. Ang pag-atsara ay handa nang klasiko, na kumukuha ng 100 gramo ng asukal, 50 gramo ng asin, suka sa 9% para sa 1.5 litro ng tubig, 1-2 tablespoons.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Para sa iba't ibang mga gulay na may kuliplor, kailangan mong kumuha ng mga garapon ng baso. Ang isang 3-litro ay pinakamahusay. Ngunit para sa isang maliit na pamilya, dapat itong adobo sa mga lalagyan ng 1 o 0.7 litro.
Una, hugasan ang lalagyan na may maligamgam na tubig na may baking soda at mustasa na pulbos. Pagkatapos ang mga lata ay isterilisado. Ang mga ito ay inilalagay sa oven, pinainit sa isang temperatura na 150-180 degrees. Manatili sa aparador ng 15 hanggang 30 minuto. Bago maglagay ng mga gulay, ang lalagyan ay bahagyang pinalamig.
Mga pamamaraan sa pagluluto
Ang kuliplor ay adobo sa iba pang mga prutas ng hardin ayon sa iba't ibang mga recipe. Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang paraan. At ang lasa ng assortment ay depende sa kung aling mga gulay ang idinagdag sa repolyo.
Mga klasikong assortment na may cauliflower sa isang tatlong litro garapon
Pinakamainam na lutuin ang pinggan sa isang malaking 3 litro garapon upang maaari kang makapag-stock ng sapat na gulay. Para sa isang ulo ng kuliplor kailangan mong gawin:
- medium-sized na mga prutas ng kamatis - 5-6 na piraso;
- 2-3 kampanilya ng paminta ng kampanilya;
- 4 mga pipino 7-10 sentimetro ang haba.
Kakailanganin mo ang bawang, perehil at dill para sa isang meryenda. Ang mga sprigs ng gulay ay inilalagay sa isang handa na garapon, buo o tinadtad. Ang mga gulay ay halo-halong, mahigpit na naka-pack sa isang lalagyan. Ang mga prutas ng Zelentsy at kamatis ay inilalagay nang buo, at ang mga pods ng paminta ay pinutol sa mga hiwa o piraso. Ang mga bawang ng cloves at peppercorn, dahon ng laurel ay maaari ring magamit. Ang isang mahusay na pinakuluang atsara ay ginagamit upang punan ang mga nilalaman.
Ang pangangalaga ay nagtatapos sa pasteurization ng maraming mga lata. Ang pamamaraan ay isinasagawa para sa 25-30 minuto, pagkatapos nito ang mga adobo na gulay ay pinagsama sa mga metal lids.
Mabilis na recipe nang walang isterilisasyon
Kung hindi mo nais na mag-aaksaya ng maraming oras, pagkatapos ay maaari kang gumamit ng isang recipe na hindi nagbibigay para sa isterilisasyon ng workpiece. Ang isang platter ng gulay na may cauliflower ay inihanda gamit ang parehong mga gulay tulad ng sa klasikong recipe.
Maaari kang magdagdag ng mga karot, gupitin sa mga bilog. Ang ilang mga gulay ay maaaring tinanggal mula sa assortment, pinapalitan ito ng isa pa.
Upang hindi i-sterilize ang workpiece, dapat mo munang ibuhos ang mga produkto sa garapon na may tubig na kumukulo, pinainit ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos mag-draining ng tubig, kakailanganin mo ang isang atsara. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, asin, suka, itim at allspice peas sa tubig.
Pagpipilian sa kamatis
Kasama rin sa recipe ang cauliflower, pipino at paminta. Pinapayuhan na kumuha ng maraming mga eggplants, gupitin sa hiwa o bilog. Ang mga ito ay pre-sprinkled na may asin upang alisin ang kapaitan. Maaari kang maglagay ng maliliit na sibuyas sa pamamagitan ng paggupit sa kalahati.
Ang tomato juice ay ginagamit sa halip na mga kamatis, bagaman, kung nais, maraming mga buong prutas ang maaaring ilagay sa isang garapon. Mas mainam na ihanda ang juice sa iyong sarili mula sa mga hinog na kamatis. Napadaan sila sa isang gilingan ng karne, juicer. Ngunit siguraduhin na gawin ito upang walang mga buto at balat na mananatili sa loob. Mula sa 1.7 kilo ng mga kamatis, nakuha ang isang litro ng juice. Dapat itong pinakuluan ng isang kutsarang asin, 2 - asukal. Sa dulo, ibuhos sa isang kutsara ng suka sa 9%.
Ibuhos ang mga gulay na may tomato juice, pinakuluang ng ilang minuto. Ito ay kinakailangan upang i-sterilize ang workpiece.
Sa mga sibuyas at kampanilya
Para sa resipe na ito, ang iba't ibang kailangan upang maging handa:
- split cauliflower - 1 kilo;
- mga dayami mula sa mga pod ng bell pepper - 300-400 gramo;
- sibuyas ang singsing - 200-300 gramo;
- pampalasa.
Paghaluin ang tinadtad na gulay, asin, pagkatapos ay umalis sa loob ng 6 na oras. Maglagay ng 1-2 piraso ng dill, bay leaf, 6 na peppercorn sa malinis na garapon ng litro, kuliplor na may mga sibuyas at sili. Ang mga sangkap ng salad ay ibinuhos ng pinakuluang atsara. Siguraduhin na pasteurize ang workpiece.
Gamit ang paminta sa kampanilya at karot
Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap: cauliflower repolyo, mga piraso ng paminta at mga hiwa ng karot, kailangan mo ng malunggay at mga dahon nito. Ang mga peeled at hugasan na ugat at maanghang na dahon ay inilalagay sa ilalim ng garapon. Doon - isang payong ng dill, dahon ng kurant, mga cherry. Ang mga gisantes ng itim at allspice, mga dahon ng bay at cloves ng bawang ay hindi makagambala. Pagkatapos ay darating ang pangunahing sangkap ng assortment. Ang mga ito ay nakasalansan nang mahigpit sa mga balikat ng lata. Una, scald na may tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 20 minuto, ang tubig ay pinatuyo, at sa lugar nito ay isang kumukulo na atsara.
Sa lemon
Sa halip na suka, ang sitriko acid ay ginagamit para mapangalagaan. Ginagawa nitong malambot ang pag-atsara. Ang pagluluto ng iba't ibang nangyayari tulad nito:
- Ang mga bilog ng karot, mga piraso ng paminta, repolyo ay nahahati sa mga inflorescences, peeled cloves ng bawang ay inilalagay sa mga garapon.
- Una kailangan mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo.
- Matapos ang 15-20 minuto, ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, pagdaragdag ng asukal, asin, at sa pagtatapos ng citric acid. Kailangan mo ng isang kutsarita para sa isang litro garapon.
- Pagkatapos kumukulo ng 5 minuto, ibuhos ang atsara sa mga nilalaman ng lalagyan ng baso.
Kailangan ng seaming na may metal lids.
Sa mga kamatis at mga pipino
Sa resipe na ito, kung ang isang kilo ng repolyo ay nakuha, pagkatapos mayroong 2 beses na mas kaunting mga pipino at kamatis. Ang Marinade ay inihanda mula sa:
- litro ng tubig;
- isang kutsara ng asin;
- 2 - asukal;
- 3 - suka sa 9%.
Ang mga gisantes ng Pepper ay kinuha mula sa mga pampalasa. Ang pagliko ng pag-atsara ay dumating pagkatapos ng isang beses na pagbuhos ng tubig na kumukulo sa mga gulay. Ang mga adobo na gulay ay ginagamit bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at patatas.
Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa mga workpieces
Ang mga jars na may sari-sari cauliflower ay inilalagay sa isang cellar o basement para sa taglamig, kung saan ang temperatura ng imbakan ay 3-5 degrees Celsius. Kailangan mong gamitin ang paghahanda para sa taglamig sa loob ng anim na buwan. Sa paglipas ng panahon, sa ilalim ng impluwensya ng atsara, ang repolyo ay nagiging matigas, hindi maganda sa hitsura.
