17 pinakamahusay na hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng maraming mga gulay para sa taglamig

Maraming mga maybahay ang naghahanda ng iba't ibang mga pagkaing gulay para sa taglamig. Kadalasan ay naghahanda sila ng maraming mga gulay para sa taglamig. Ang nasabing isang blangko ay ginawa nang walang paunang isterilisasyon at perpektong nakaimbak sa loob ng apartment. Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong maging pamilyar sa iyong mga rekomendasyon para sa paglikha ng isang blangko.

Mga tampok ng paghahanda ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig

Mayroong maraming mga tampok ng paghahanda ng mga pinapanatili, na kung saan ang bawat maybahay na pagpapanatili ng mga paghahanda ng gulay ay dapat na pamilyar sa. Kabilang dito ang mga sumusunod:

bago ka magsimulang magluto, ang lahat ng mga lata ay dapat isterilisado;
pagkatapos makumpleto ang pag-iingat, ang lahat ng mga garapon ay maingat na tinanggal mula sa mainit na tubig, na sakop ng isang tuwalya at kaliwa upang palamig;
pagkatapos ng pag-ikot ng mga gulay, ang lalagyan ay inilipat sa isang cellar na may temperatura na 10-12 degree;
maaari kang mag-imbak ng de-latang pagkain nang hindi hihigit sa 2-3 taon.

Paano pumili at maghanda ng mga gulay

Ang stock ay dapat na nilikha mula sa mga pinaka-angkop na mga produkto para dito, at samakatuwid ito ay kinakailangan upang malaman nang maaga kung paano pumili at maghanda ng mga gulay.

Dapat kang sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

upang ang seaming magkaroon ng isang mahusay na panlasa, dapat mong gamitin lamang ang mga sariwang gulay na nakolekta mula sa hardin;
bago gamitin, ang lahat ng mga produkto ay lubusan na hugasan upang linisin ang mga ito ng anumang kontaminasyon;
kailangan mong pumili ng mga produkto na may daluyan na sukat upang magkasya sila sa isang lalagyan;
lahat ng mga napiling prutas ng gulay ay dapat na matatag at hindi overripe

Paghahanda ng mga lalagyan bago simulan ang proseso

Ang lahat ng mga maybahay na taunang naghahanda ng mga paghahanda sa taglamig ay inirerekumenda ang paghahanda ng mga lalagyan nang maaga. Kung kailangan mong mag-roll up ng maraming pagkain, inirerekumenda na isterilisado sa oven. Bago iyon, ang lalagyan ay hugasan sa mainit na tubig, pinatuyo, inilagay sa isang tray ng metal at inilagay sa oven.

Maraming interesado sa kung gaano katagal ang mga garapon ay isterilisado sa oven. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras.

Ang seaming cap ay dapat ding isterilisado nang maaga. Upang gawin ito, inilalagay sila sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo ng dalawampung minuto..

Mga kagiliw-giliw na mga recipe

Mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe na ginagamit upang lumikha ng mga de-latang gulay.

Ang klasikong paraan ng pagluluto

Karamihan sa mga madalas, ang canning ng mga pagkaing gulay ay isinasagawa ayon sa klasikong recipe. Upang gawin ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

dalawang ngipin ng bawang;
isang kilo ng mga kamatis at mga pipino;
80 gramo ng asukal na may asin;
malunggay;
dalawang bay dahon.

Nagsisimula ang pagluluto sa paghahanda ng mga gulay. Nahugasan sila mula sa dumi at nababad sa 20 minuto sa malamig na tubig. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang garapon at natatakpan ng mga dahon ng bay, paminta at tinadtad na bawang. Ang mga inilatag na gulay ay ibinubuhos ng mainit na tubig, pagkatapos kung saan ang mga lata ay pinagsama.

Isang simpleng recipe nang walang isterilisasyon

Ang ilang mga tao ay nais na gumawa ng masarap na de-latang pagkain nang hindi isterilisado muna ang lalagyan. Para sa isang dalawang litro garapon, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

kalahating kilo ng mga pipino at kamatis;
isang zucchini;
dalawang bulgarian sili;
70 gramo ng asukal at asin;
50 ML suka.

Tingnan din

Pangunahing 6 na mga recipe para sa paggawa ng adobo na mga pipino na may malunggay para sa taglamig

Ang mga sangkap ng gulay ay maingat na hugasan at gupitin sa maliit na piraso. Pagkatapos ay ibinubuhos sila sa isang lalagyan at ibinuhos ng pinakuluang inasnan na tubig. Ang likido ay na-infuse sa mga garapon sa loob ng kalahating oras, pagkatapos nito ay ibuhos, muling kumukulo at ibuhos muli kasama ang pagdaragdag ng suka.

Mga matamis na sili na may karot at mga parsnips

Ang pangangalaga na ito ay madalas na inihahain sa talahanayan bilang isang pangunahing meryenda. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

tatlong sili;
tatlong karot;
apat na mga parapo;
55 gramo ng asin;
dalawang bay dahon;
40 ML suka.

Una, ang isang atsara ay inihanda mula sa tubig, suka at asin. Ito ay pinakuluang para sa kalahating oras. Pagkatapos ay tinadtad ang mga tinadtad na gulay sa inihandang likido. Ang inihandang halo ng gulay ay ibinubuhos sa mga sterile garapon at natatakpan ng mga lids.

Ang mga pipino na may kamatis, kuliplor, zucchini at paminta sa kampanilya

Ang mga sumusunod na sangkap ay makakatulong upang maghanda ng tulad ng iba't ibang assortment:

4-5 kamatis;
4 mga pipino;
kampanilya paminta;
bombilya;
tatlong ulo ng bawang;
suka.

Una, ang mga gulay ay pinutol at ang mga lalagyan ng baso ay isterilisado. Pagkatapos ang tubig ay pinakuluang sa isang kasirola, kung saan idinagdag ang 10-20 gramo ng asin at suka. Ang tinadtad na sangkap ng gulay ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ng mainit na atsara.

Mga adobo na gulay na adobo

Upang makagawa ng isang adobo na platter ng gulay, gawin ang mga sumusunod:

hugasan ang mga karot nang lubusan gamit ang zucchini at bawang;
gupitin ang mga hugasan na sangkap;
maglagay ng mga gulay na may pampalasa at tinadtad na gulay sa isang lalagyan;
pakuluan ang tubig, asin ito at idagdag sa mga garapon;
kapag ang likido ay palamig, pakuluan muli at ibuhos muli;
magdagdag ng suka sa pag-iingat at i-roll up ang mga garapon na may mga lids.

Ang adoboang talong salad na may repolyo, karot at bawang

Ang ilang mga tao ay nais na isara ang canning sa sariwang repolyo. Para sa kailangan mo:

dalawang pinutol na ulo ng repolyo;
kalahating kilo ng karot;
isang kilo ng asul;
dalawang ulo ng bawang.

Ang repolyo na may karot ay pino ang gadgad, at ang mga eggplants ay pinutol sa mga cubes. Pagkatapos ay ang mga sangkap ay halo-halong at ibuhos sa isang lalagyan ng baso. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay napuno ng atsara, 20-30 milliliters ng suka ang idinagdag at natatakpan ng mga lids.

Maraming mga gulay na may sitriko acid

Upang ihanda ang mga de-latang gulay na may sitriko acid, kakailanganin mo:

maraming kilo ng mga kamatis na may mga pipino;
itim na paminta;
lemon acid;
dahon ng dill at laurel.

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang garapon, puno ng tubig na kumukulo at inasnan. Pagkatapos ng 30-40 minuto, ang tubig ay pinatuyo, pinakuluang muli at ibuhos muli gamit ang citric acid.

Sa mga buto ng mustasa

Mas gusto ng ilang mga maybahay na lutuin ang pinggan na walang suka, kasama ang pagdaragdag ng mga buto ng mustasa. Ang nasabing pagpapanatili ay maaaring ihanda mula sa zucchini, mga pipino, kamatis at eggplants. Ang lahat ng mga sangkap ng gulay ay pinutol at inilalagay sa mga garapon. Pagkatapos ang atsara ay inihanda sa pagdaragdag ng mga buto ng mustasa.Ito ay ibinubuhos sa isang lalagyan, pagkatapos nito ay agad itong sarado na may seaming lids.

Sa puting repolyo

Maaari kang mag-roll up ng meryenda para sa taglamig kasama ang pagdaragdag ng puting repolyo. Upang maghanda ng ulam ayon sa resipe na kailangan mo:

kamatis;
sibuyas;
karot;
Matamis na paminta;
puting kaputa.

Una, ang isang atsara ay inihanda, na binubuo ng asin, tubig at suka. Pagkatapos ay ibinuhos ito sa mga garapon na puno ng tinadtad na mga produktong gulay.

Na may sibuyas

Mas gusto ng maraming maybahay na gumawa ng mga pinapanatili ng taglamig na may mga sibuyas. Para sa mga ito, ang mga kamatis na may mga sibuyas ay hugasan at gupitin sa hiwa. Pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin ang mga karot na may mga pipino at bawang. Ang mga gulay ay ibinubuhos sa mga dating isterilisadong lalagyan at napuno ng mainit na tubig. Ang likido ay na-infuse sa loob ng 1-2 oras, pagkatapos nito ay ibuhos sa isang kasirola, pinakuluang at ibuhos muli sa mga garapon.

Tingnan din

Ang isang simpleng recipe para sa canning zucchini sa Ukrainian para sa taglamig

Sa mga mansanas

Ang mga pinapanatili ng prutas at gulay ay madalas na pinagsama sa mga garapon ng litro, kung saan idinagdag ang mga mansanas.

Ang sibuyas, bell pepper, karot na may mga kamatis at mansanas ay lubusan na hugasan sa mainit na tubig at gupitin. Pagkatapos ang mga handa na sangkap ay pinukaw hanggang sa lumitaw ang juice at ibuhos sa isang lalagyan ng baso. Ang isang atsara ay inihanda mula sa asukal, asin at suka, na ibinubuhos sa mga sangkap sa mga garapon.

Sa mga prutas

Ang pinaka-hindi pamantayan at hindi pangkaraniwang ay ang pag-ikot na may prutas. Upang ihanda ang naturang pangangalaga, kakailanganin mo ang mga maliliit na pipino, kamatis, maraming mga plum, peras o mansanas. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay hugasan at inilalagay sa mga garapon bilang isang buo. Ang marinade ay inihanda mula sa payak na tubig na may pagdaragdag ng suka, sitriko acid at pampalasa. Ang mga puno na garapon ay isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos nito ay sarado ang mga lids.

Na may pampalasa at limon

Upang makagawa ng isang maganda at masarap na assortment, inirerekomenda na magdagdag ng lemon na may pampalasa. Maaari itong maging dahon ng bay, itim na paminta, o allspice. Ang mga tarragon twigs ay ginagamit din bilang isang pampalasa.

Ang lahat ng mga pampalasa ay agad na inilatag sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos ang mga gulay ay inihanda at inilalagay din sa mga garapon. Kapag lumilikha ng isang solusyon sa pag-atsara, 4-5 litro ng tubig ay dinala sa isang pigsa at halo-halong may bay dahon at asin. Kapag ang likido ay kumulo, ibinuhos ito sa mga garapon.

Sa mainit na paminta

Ang seaming ito ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

5-6 na mga pipino;
3 sibuyas ulo;
2 ulo ng bawang;
mainit na paminta pod;
isang sprig ng dill;
kamatis.

Una, ang mga pipino na may mga kamatis ay pinutol, pagkatapos nito ay inilubog sa tubig na kumukulo at inilalagay sa mga garapon. Pagkatapos ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa kanila at idinagdag ang mainit na paminta. Pagkatapos ng kalahating oras, ang tubig ay dapat na pinatuyo at pinakuluan muli. Pagkatapos ang atsara ay halo-halong may suka at ibinuhos sa isang lalagyan.

Sa cauliflower

Ang mga karot na may kuliplor at kalabasa ay pinutol sa maliit na piraso. Pagkatapos ang mga gulay ay halo-halong may mga pampalasa at ilagay sa ilalim ng mga lalagyan ng canning. Upang gawing mas mabango ang pangangalaga, ang mga sangkap ay halo-halong may mga halamang gamot.

Matapos punan ang mga garapon, nagsisimula silang lumikha ng atsara. Upang gawin ito, ang asin ay halo-halong may asukal at suka, at pagkatapos ay idinagdag sa tubig na kumukulo. Ang mga sangkap ay ibinubuhos sa mga garapon na may handa na likido.

Sa Bulgarian

Upang maghanda ng isang assortment ng Bulgaria, gawin ang mga sumusunod:

isterilisado ang mga garapon na may seaming lids;
banlawan ang mga pampalasa;
maglagay ng ilang mga dahon ng malunggay na may dill at kanela sa ilalim ng lalagyan;
alisan ng balat at i-chop ang sibuyas;
gupitin ang matamis na paminta sa 2-3 piraso;
magbabad ng mga pipino sa malamig na tubig;
ilipat ang mga gulay sa mga lalagyan;
magdagdag ng asin at suka sa isang litro ng tubig at pakuluan ang halo;
ibuhos ang atsara sa mga garapon at igulong ito.

Sa korean

Ang pagluluto ng iba't ibang sa Korean ay isinasagawa sa maraming yugto:

banlawan at i-chop ang repolyo, karot at sili;
pakuluan ang mga beans sa mainit na tubig at i-chop;
alisan ng balat ang kampanilya ng paminta mula sa mga buto at gupitin ito sa mga piraso;
tumaga ang bawang;
ilagay ang mga nilutong sangkap sa mga garapon;
pakuluan ang tubig na may halong bawang, asin at asukal;
ibuhos ang atsara sa isang lalagyan at isara ito sa mga lids.

Paano at kung magkano ang maaari mong iimbak?

Ang isang cellar o isang glazed balkonahe ay angkop para sa pag-iimbak ng pag-iingat. Sa isang temperatura ng 12-15 degrees, ang pag-iingat ay maiimbak sa loob ng 1-3 taon. Sa mas mababa o mas mataas na temperatura, ang mga de-latang produkto ay masira ang mabilis.

Konklusyon

Karamihan sa mga maybahay ay naghahanda ng mga pinapanatili ng taglamig. Bago lumikha ng isang assortment para sa taglamig, kailangan mong maging pamilyar sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa paggawa ng tulad ng isang meryenda.