Nangungunang 10 mga recipe para sa iba't ibang mga pipino at kamatis para sa taglamig

Sa mga salad, parehong tag-araw at taglamig, gustung-gusto ng mga maybahay na pagsamahin ang mga gulay, nakakakuha ng hindi inaasahang panlasa. Samakatuwid, marami ang hindi tumanggi sa mga recipe para sa maraming mga kamatis at mga pipino para sa taglamig, ayon sa pinahihintulutan nila, sa pamamagitan ng pagbubukas ng isang garapon, upang makatanggap ng mga bitamina at mga elemento ng bakas sa isang kumplikadong. Ang lahat ng mas maraming mga pipino na pipino ay may lasa na may acid na kamatis, na nagpapabuti sa lasa ng paghahanda.

Mga tampok ng pagluluto ng iba't ibang mga pipino at kamatis para sa taglamig

Ang marinating mga pipino na may mga kamatis sa isang garapon ay isang kasiyahan. Ang mga pipino ay karaniwang hinogin bago ang mga kamatis. At pagkatapos ng maraming mga atsara ng mga gulay, maaari mong pagsamahin ang mga huling bunga sa mga kamatis na nagsimulang kumanta.

Ang packaging ay ginagawa upang ang mga kamatis ay hindi kulubot. Ang lugar sa ilalim ng garapon ay angkop para sa berdeng mga pipino, at ang mga kamatis ay inilalagay sa tuktok. Sa ilalim ng impluwensya ng tubig na kumukulo, nagiging malambot sila at maaaring pumutok. Mas mahusay na huwag pindutin ang mga ito.

Ang iba't ibang mga pampalasa ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang para sa taglamig. Ngunit kung pinili mo ang mga peppercorn, pagkatapos ang mga cloves ng bawang ay mas mahusay na angkop sa kanila. Ang mga buto ng mustasa ay maayos na may luya. Ang pag-iingat ng mga gulay ay hindi kumpleto nang walang mabangong mga halamang gamot. Ang mga payong ng dill, mga tanghalian ng perehil, kintsay, at basil ay nagbibigay ng isang kaaya-aya na amoy ng mga allsorts.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Bago ang canning, ihanda ang mga prutas:

1. Dapat kang pumili ng maliliit na mga pipino na may haba na 7-10 sentimetro. Ang mga zelens na may maliit na pimples ay napaka-masarap. Napapanatili nila ang kanilang pagkalastiko sa loob ng mahabang panahon, langutngot.
2. Ang mga kamatis ay dapat na pareho ng haba ng daluyan o maliit na tulad ng cherry. Kung ang balat ay malakas, pagkatapos ay makatiis ito sa pagkilos ng mainit na tubig at hindi mag-crack. Ang laman ay dapat na laman, at ang lasa ay matamis
3. Maaari mong pagsamahin ang mga gulay na may kalabasa at zucchini. Para sa pag-canning, angkop ang mga pumpkins ng milk ripeness.
4. Kung ang paminta ay idinagdag sa garapon, pagkatapos ito ay alinman sa Bulgarian o salad.

Ang lahat ng mga sangkap ay hugasan, gupitin, kung kinakailangan. Ang mga tangkay ay tinanggal mula sa prutas.

Paano maayos na maghanda ng mga lalagyan para sa simula ng proseso

Kaya't ang mga lalagyan na may iba't ibang mga varieties ay hindi lumala at sumabog at ang gawain ay hindi nasayang, ang mga garapon ng baso ay dapat na:

• banlawan ng mainit na tubig;
• banlawan nang lubusan gamit ang maligamgam na tubig at soda;
• isterilisado sa pamamagitan ng paglalagay sa isang pinainitang oven sa kalahating oras;
• hawakan sa ilalim ng mainit na singaw sa loob ng 15-20 minuto.

Maraming mga tao ang nagpapayo sa pagdaragdag ng 30 ML ng bodka, isang dakot ng mga pulang currant o kalahati ng isang kutsarita ng sitriko acid bago lumiligid. Kung ang mga lata ay pinoproseso alinsunod sa mga patakaran, pagkatapos ang workpiece ay tatayo nang mahabang panahon.

Mga recipe para sa pag-aani ng mga pipino na may mga kamatis

Maraming mga paraan upang maghanda ng maraming mga pipino at kamatis. Ang bawat maybahay ay may sariling pagmamahal na resipe, na palagi niyang pinapabuti. Ngunit maaari mong subukan ang iba. Una, gumawa ng 2-3 garapon. Sa susunod na taon, kung gusto mo ang pinggan, mas luto ka pa.

Klasikong recipe

Isinasagawa ang Canning gamit ang:

• ang parehong halaga ng mga kamatis at mga pipino;
• halaman;
• bawang at paminta, itim at allspice;
• pag-atsara

Tingnan din

Mga resipe para sa mga kamatis ng cherry sa kanilang sariling juice para sa taglamig ay makikita mo ang iyong mga daliri

Para sa brine, na ibubuhos sa mga lata na may mga inilatag na gulay sa pangalawang pagkakataon, kailangan ng 1.5 litro ng tubig ng 3 kutsara ng asin, asukal, suka 9%. Una, ang mga pipino at kamatis ay pinananatili sa mga garapon sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras, pagkatapos ay sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto. At sa dulo lamang - na may isang mainit na atsara. Ang mga blangko ay nakabalot, at kapag ang mga lata ay pinalamig, sila ay nakaimbak.

Isang simpleng recipe nang walang isterilisasyon para sa isang 1 litro garapon

Hindi palaging 3-litro garapon na may mga adobo na prutas na panatilihing maayos. Oo, at isang malaking pamilya ang makakain sa kanila. Ngunit ito ay maginhawa upang igulong ang mga pipino na may mga kamatis sa mga litro, at hindi kinakailangan ang isterilisasyon.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng resipe na ito ay hindi naiiba sa klasiko. Sa ilalim ng lalagyan ay inilalagay ang mga dahon ng cherry, currant, payong ng dill. Pagkatapos ay darating ang pagliko ng mga pipino, at ang mga kamatis ay maingat na inilalagay sa tuktok.

Kinakailangan ang tubig para sa isang 1-litro na maaari lamang 0.5 litro. Ibuhos ang 1 kutsara ng asin sa tubig na kumukulo. Ang asukal ay nakuha ng 2 beses pa. Ang suka ay inihanda ng 9%. At idinagdag ito kapag ang pag-atsara ay tinanggal mula sa init. Ang mga prutas ay kukusan ng mainit na tubig 1 oras, na may hawak na tubig na kumukulo ng 10 minuto. At kung natatakot sila na ang assortment ay lalala, maaari mong ibuhos sa 50 ML ng bodka sa halip na isterilisasyon.

Kasama ang zucchini

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga cube ng batang zucchini sa mga garapon, pinapalambot nila ang lasa ng assortment. Sa 2 maliit na zucchini kumuha ng 1 pipino, 3-4 na kamatis. Ang Zucchini ay pinutol alinman sa mga bilog o piraso. Mas mainam na itusok ang balat ng mga kamatis na may tinidor. Ang panlasa ay gagawin gamit ang hindi pangkaraniwang mga peppercorn, cloves, bay leaf, dill. Para sa spiciness, dapat itong mapreserba ng bawang.

Sa ilalim ng garapon ay dapat na zucchini na may mga pipino, at mga kamatis sa itaas. Scald na may tubig na kumukulo, na may hawak na 10 minuto. Pagkatapos, pag-draining ng tubig, oras na para sa mainit na atsara.

Walang suka

Ang acid acid ay maaaring mapalitan sa mga adobo na mga resipe. Napanatili namin sa isang bagong paraan na may juice ng mansanas. Kumuha sila ng isang kilo ng mga pipino at kamatis, hugasan ang mga ito at inilagay sa isang lalagyan ng baso. Ang 2 mansanas ay pinutol sa hiwa at ipinadala din sa garapon. Ang pag-atsara ay inihanda batay sa apple juice na natunaw ng tubig (isang baso na 1.25 litro). Tulad ng dati, uminom ng asin (3 tablespoons), asukal (2 kutsara). Ang mga matamis na peppercorn at dahon ng bay ay idinagdag sa atsara. Mula sa mga halamang gamot, maaari kang maglagay ng dill sa assortment. Hindi rin nasasaktan ang mga bawang ng clove.

Sa citric acid

Ginagamit ang Citric acid upang ihanda ang marinade upang mapalitan ang suka dito. Kinakailangan na ibuhos ang assortment ng mga kamatis at mga pipino na may brine sa pangalawang pagkakataon. Para sa kanya, ibuhos sa tubig na may dami ng 1.5 litro:

• 60 gramo ng asukal na asukal;
• 30 - asing-gamot;
• ang parehong bilang ng mga kristal ng sitriko acid.

Bago ang pagtahi ng mga lata ng mga gulay, ibinubuhos sila ng tubig na kumukulo ng 2 beses, na gaganapin ng 10 minuto, pag-draining ng tubig. Pagkatapos ay may kumukulong atsara.

Sa aspirin

Ang mga acetyl tablet ay ginagamit ng maraming mga maybahay para sa pag-canning. Maaari kang magdagdag ng mga tabletas kapag naghahanda ng isang pinggan para sa taglamig. Para sa isang 3-litro na workpiece kakailanganin mo:

• 1 kilo ng mga pipino at kamatis;
• 6 bawang cloves;
• malunggay na dahon;
• payong ng dill;
• mga gisantes ng itim at allspice;
• ilang bay dahon;
• 3 mga tablet na aspirin.

Inilalagay nila ang lahat sa mga garapon upang punan ang mga bomba. Ang mga tablet ay dapat madurog at ibuhos sa isang lalagyan. Ibuhos ang napakaraming asukal, asin, suka sa isang lalagyan na may tubig, tulad ng karaniwang ginagawa ng hostess. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na brine, higpitan ng mga iron lids.Pagkatapos ay kalugin nang mahigpit ang mga garapon upang matunaw ang aspirin.

Tingnan din

13 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga blangko ng gooseberry para sa taglamig

Sa isang matamis na atsara

Ang isang katangi-tanging iba't ibang mga recipe ay palamutihan ang maligaya talahanayan. Kumuha para sa pagluluto sa pamamagitan ng:

• 700 gramo ng hinog na bunga ng mga kamatis at mga pipino;
• isang bungkos ng mga berdeng ubas;
• matamis na pod ng bell pepper;
• kalahati ng isang karot.

Mula sa mga pampalasa, mga clove ng bawang, malunggay na dahon, allspice at itim na paminta ay kinakailangan. Ang pag-aani ay hindi kumpleto nang walang dill, dahon ng bay, cherry at currant dahon. Maaari kang kumuha ng isang sibuyas ng sibuyas.

Tulad ng maraming mga halamang gamot at pampalasa hangga't maaari ay inilalagay sa garapon, ang mga pipino ay inilalagay nang patayo. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa mga bilog, at paminta sa mga hiwa. Ang mga walang laman na puwang ay puno ng mga ubas. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.

Sa unang pagkakataon, ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo. Matapos ang 10-15 minuto, ang tubig ay ibinuhos, at pagkatapos ay ang matamis na atsara. Tumatagal sila ng 2 beses na mas kaunting asin kaysa sa asukal. Kinakailangan ang suka ng 9%.

Sa kalabasa

Ang kalabasa ng kalabasa ay dapat na napili nang maliit. Sa pamamagitan ng isang diameter ng 6 sentimetro ilagay buong sa isang garapon. At ang mga gitnang prutas ay dapat i-cut. Ang natitirang sangkap ay tradisyonal: paminta, bawang, dill, dahon ng bay. Ang iba pang mga halamang gamot at pampalasa ay idinagdag kung nais.

Ang pag-atsara para sa pagbuhos ng mga gulay ay naglalaman ng asin na may asukal, suka.

Sa repolyo

Kadalasan, ang repolyo, kamatis at pipino ay pinagsama sa isang garapon. Kumuha ng isang maliit na ulo ng repolyo. Ito ay pinutol sa hiwa. Ilagay ang mga hiwa ng repolyo kasama ang iba pang mga gulay. Maglagay ng mga hiwa ng karot at piraso ng kampanilya. Para sa 1.5 litro ng tubig na kailangan mong gawin:

• 30 gramo ng asin;
• 60 gramo ng asukal;
• 10 - sitriko acid;
• ilang mga paminta;
• 2-3 dahon ng bay;
• isang sprig ng perehil;
• dahon ng basil.

Ibuhos ang mga gulay na may atsara, at ang mga garapon ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15-20 minuto. Hindi lamang ang puting repolyo ay angkop, kundi pati na rin cauliflower. Ngunit ang mga ulo ng repolyo ay unang inilalagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto.

Sa tomato juice

Sa halip na pag-atsara, ang juice ng kamatis ay ginagamit para sa pag-aani, na inihanda mula sa 2 kilogramo ng hinog na prutas. Sa mga garapon, kailangan mong ilagay, bilang karagdagan sa mga pipino at kamatis, isang tinadtad na pod ng kampanilya. Ang produkto na may mga clove ng bawang, malalaking piraso ng malunggay ay magiging mas matalim. Bago kumukulo, ang juice ay dapat maglaman ng asin (2 tablespoons), suka (2 kutsara). Kinakailangan na isterilisado ang assortment sa pagtatapos ng paghahanda sa 20-30 minuto.

Sa paminta

Ang mga Bell sili ay napupunta nang maayos sa mga pipino at kamatis. Ang lahat ng mga gulay ay inilatag sa mga garapon, bawang, paminta, dahon ng laurel ay idinagdag. Ang mga dahon ng kurant, cherry, kintsay, perehil ay magbibigay ng isang kakaibang aroma sa paghahanda. Kinakailangan na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay 1 oras. At pagkatapos ng kalahating oras na pag-atsara.

Paano gumulong mga pipino na may berdeng kamatis

Para sa resipe na ito, kunin ang berdeng prutas ng mga kamatis. Ito ay kanais-nais upang mangolekta ng maliit na mga pipino. Ang isang payong ng dill, buto ng damo, coriander, 2 cloves ng bawang ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan. Ang mga gulay ay nakasalansan upang may mas kaunting mga voids. Maaari silang mapuno ng mga chunks ng kampanilya. Ang mga gulay ay pinalamanan ng tubig na kumukulo ng 2 beses. Para sa pangatlo, kinakailangan ang pag-atsara. Ihanda ito sa pamamagitan ng pagkuha ng kalahating litro ng tubig, isang kutsara ng asin at asukal. Ang 1 kutsarang suka ay sapat na.

Mga panuntunan sa pag-iimbak at buhay ng istante

Kailangan mong mag-imbak ng mga de-latang gulay sa basement, kung saan ito ay cool at katamtamang mamasa-masa. Ang temperatura ng hangin ay hindi dapat mas mataas kaysa sa +2 degree, at halumigmig - 85%. Mas mainam na kumain ng pinggan sa panahon ng taglamig. Ang natitira sa susunod na taon ay magiging walang lasa. Ang mga pipino ay magiging matigas o magngango sa pag-atsara. Ang mga kamatis ay sumabog mula sa mahabang imbakan. Mapanganib na kumain ng mga adobo na pagkain na nakaimbak ng mahabang panahon sa mga cellar at basement.