Recipe para sa adobo na repolyo na may mga beets sa Georgian para sa taglamig sa isang garapon
Ang repolyo ay isa sa mga pinaka-karaniwang gulay na nilago ng mga hardinero sa kanilang mga plots. Ito ay madalas na ginagamit sa pagluluto sa panahon ng paghahanda ng mga unang kurso. Maraming mga tao ang naghahanda ng masarap na borscht at sopas mula dito. Ginagamit din ito sa panahon ng paglikha ng pangalawang kurso at salad ng gulay. Gayundin, ang ilang mga maybahay ay lumikha ng mga blangko mula dito para sa taglamig sa mga bangko. Ang Georgian spins na may mga beets at repolyo ay napakapopular, dahil hindi lamang sila masyadong masarap, ngunit malusog din.
Ito ay hindi napakadaling maghanda ng tulad ng iuwi sa ibang bagay. Upang i-roll up ang repolyo sa estilo ng Georgia, kailangan mo ng isang recipe para sa adobo na repolyo na may mga beets.
Klasikong recipe
Ang repolyo na may mga beets ay inihanda ayon sa maraming mga recipe, ngunit ito ang klasiko na mas popular. Para sa mabilis na pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- dalawang beets;
- pinuno ng repolyo;
- tatlong ulo ng bawang;
- isang paminta;
- isang bungkos ng cilantro.
Gayundin, dapat mong hiwalay na ihanda ang mga sangkap para sa paglikha ng marinade:
- 2-3 litro ng tubig;
- 100 g asukal;
- 150 g ng asin;
- isang dahon ng bay;
- tatlong sili.
Ang Sauerkraut na may mga beets ay inihanda sa maraming mga yugto. Una, dapat mong simulan ang paghahanda ng mga pangunahing sangkap. Ang ulo ng repolyo ay hugasan nang maaga at gupitin sa pantay na mga segment. Kasabay nito, ang mga bahagi nito ay dapat na madaling magkasya sa litro at dalawang litro lata. Ang beet na may bawang ay pinutol sa maliit na piraso at inilipat sa isang hiwalay na mangkok.
Hindi mo kailangang i-chop ang mainit na sili, dahil magkasya sila sa isang garapon.
Matapos maluto ang lahat ng mga gulay, dapat silang mailagay sa hiwalay na garapon o isang kasirola. Sa kasong ito, dapat silang nakasalansan sa maraming mga layer. Una, ang layer ng beet ay inilatag, na dapat na sakop ng mga dahon ng repolyo. Ang bawang na may mga halamang gamot ay inilatag sa itaas. Pagkatapos ang pagkakasunud-sunod ng mga layer ay paulit-ulit hanggang sa ganap na mapuno ang lalagyan.
Ang pagkakaroon ng inilagay ang lahat ng mga gulay, maaari mong simulan ang paghahanda ng brine, kung saan kakailanganin mong i-marinate ang mga atsara. Upang gawin ito, magdagdag ng maraming litro ng tubig, paminta, dahon ng bay at kaunting asin at asukal sa kasirola. Ang likido ay dinala sa isang pigsa at pinakuluang para sa isa pang 5-10 minuto. Pagkatapos ay ipinamamahagi ito sa mga garapon ng mga gulay. Ang salting ay infused sa araw sa isang silid na may temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, inilipat namin ito sa isang mas malamig na lugar.
Maanghang na recipe
Ang ilang mga tao tulad ng maanghang na pagkain. Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa pagkain ng maanghang. Upang maghanda ng maanghang na repolyo sa Georgian para sa taglamig kakailanganin mo:
- litere ng tubig;
- 200 ML suka;
- 100 g ng asin;
- halaman;
- isang beet;
- ulo ng bawang;
- apat na mainit na sili;
- pinuno ng repolyo.
Nagsisimula ang pagluluto sa paghahanda ng repolyo. Upang magsimula, dapat itong i-cut sa maraming malalaking piraso, na dapat pagkatapos ay i-cut sa maliit na mga parisukat. Pagkatapos ay maaari kang magsimula sa mga beets. Ito ay lubusan hugasan, nalinis at hadhad sa isang magaspang o daluyan na kudkuran.
Sa handa na ang pangunahing sangkap, maaari kang magpatuloy sa iba. Ang mga gulay ay hugasan sa cool na tubig at pino ang tinadtad. Hindi inirerekumenda na putulin ang paminta. Bago iyon, dapat mong alisin ang mga buto at tangkay mula dito. Kailangan mong i-cut ito sa maliit na piraso.
Ilagay ang tinadtad na sangkap sa isang malaking kasirola sa maraming mga layer. Una kailangan mong ilatag ang mga beets na may mga dahon ng repolyo, at ang lahat ng iba pang mga sangkap ay dapat ilagay sa tuktok. Kaugnay nito, dapat mong simulan ang paghahanda ng marinade. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, kung saan idinagdag ang suka, asin at mainit na paminta. Ang lahat ng ito ay pinakuluan para sa 10-15 minuto, pagkatapos nito ay idinagdag sa isang lalagyan na may mga gulay.
Ang mga gulay ay pinalamin ng maraming araw at pagkatapos ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon. Ang inihanda na meryenda ay dapat manatiling cool. Hindi inirerekumenda na iimbak ito nang higit sa tatlong buwan, dahil maaaring lumala ito.
Sa mga karot
Ang ilan ay nagluluto ng adobo na repolyo sa estilo ng Georgia na may mga karagdagang sangkap. Madalas, ang mga karot at iba't ibang pampalasa ay idinagdag sa naturang pampagana. Upang makagawa ng pag-aatsara kasama ang mga karot, kakailanganin mo:
- dalawang ulo ng repolyo;
- tatlong karot;
- apat na beets;
- 70 g asin;
- dahon ng bay;
- 100 g asukal;
- 250 ML suka;
- 300 ML ng langis;
- litere ng tubig.
Nagsisimula ang pagbabayad sa paghahanda ng mga pangunahing sangkap. Ang repolyo ay peeled at pinutol sa pantay na laki ng mga cubes. Pagkatapos ang bawang ay peeled at pino ang tinadtad. Bago mo simulan ang pagputol ng mga karot, dapat silang hugasan nang lubusan at alisan ng balat. Maaari itong makinis na tinadtad ng kutsilyo o gadgad.
Ang lahat ng mga handa na sangkap ay inilalagay sa isang tatlong litro garapon. Ang repolyo ay inilalagay sa ilalim, at ang natitirang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa itaas. Pagkatapos nito, isang maalat na atsara na gawa sa suka, paminta at langis ay ibinubuhos sa garapon. Ang workpiece ay pinagsama at pinalamig sa isang mainit na silid sa loob ng 2-3 araw. Pagkatapos nito, maaari itong ilipat sa isang cellar o sa ibang lugar na may mababang temperatura.
Konklusyon
Isara ang Georgian repolyo ay medyo simple. Upang ihanda ang naturang pangangalaga, dapat mong pamilyar ang iyong sarili nang maaga sa mga pinaka kilalang mga recipe para sa paghahanda ng naturang salting.
