3 pinakamahusay na mga recipe ng talong at sibuyas para sa taglamig

Ang ulam na ito, kapag niluto, ay katulad ng mga kabute at sibuyas. Isang masarap na masarap na pampagana na sinamahan ng mga pinggan ng karne, patatas. Ang pagluluto ng mga eggplants na may mga sibuyas para sa taglamig ay hindi magiging sanhi ng mga paghihirap, at ang pamilya ay bibigyan ng isang masarap na ulam ng gulay para sa buong taglamig. Sa kasong ito, hindi ka dapat tumira lamang sa klasikong recipe. Maaari kang maging malikhain, magdagdag ng mga bagong sangkap. Ito ay kung paano ipinanganak ang mga masterpieces ng culinary.

Mga lihim ng pagluluto ng talong na may mga sibuyas para sa taglamig

Kapag nagluluto ng talong, maaari kang gumamit ng isang pagpipilian ng mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Ang klasikong recipe ay naglalaman ng dalawang pangunahing sangkap: talong at sibuyas. Maaari kang magdagdag ng mga karot, bawang, kampanilya, baguhin ang dami ng mga mainit na sili, na ginagawang mas maanghang ang natapos na ulam. Ang ilan ay nagdaragdag ng mga kamatis.
2. Ang bawat maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda, isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng panlasa ng kanyang pamilya. Samakatuwid, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, at hindi tumira sa itim na paminta.
3. Ibuhos ang kumukulo na likido sa mga gulay bago lutuin upang maalis ang kapaitan. Ang isa pang paraan upang maalis ang kapaitan ay ang magbabad sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras. Ang ilang mga maybahay ay tinanggal ang alisan ng balat upang hindi ito matamasa ng mapait, ngunit ito ay opsyonal.

Para sa iyong kaalaman! Ang alisan ng balat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang isa dito ay nasunine, na isang malakas na antioxidant.

Mga panuntunan sa pagpili ng sangkap

Ang tagumpay ng tapos na ulam ay nakasalalay din sa tamang mga produkto:

1. Ang mga gulay ay dapat na sariwa, magkaroon ng isang siksik na balat. Ang flabby alisan ng balat at tangkay ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi sariwa.
2. Ang mga eggplants ay dapat na may mataas na kalidad nang walang mga palatandaan ng pagkabulok, pinsala.
3. Ang mga prutas ay napili ng bata, hindi sila dapat maging malaki at overripe, kung hindi man magkakaroon ng hinog na mga buto sa kanila, na magdaragdag ng kapaitan sa tapos na ulam. Bilang karagdagan, ang mga overripe fruit ay bumubuo ng solanine, isang nakakalason na sangkap na maaaring maging sanhi ng pagkalason.

Paano maihanda nang tama ang mga lalagyan?

Ang mga lalagyan at lids ay dapat na malinis at tuyo. Inirerekomenda na hugasan ang mga ito ng baking soda.

Tingnan din

15 mga recipe kung paano lutuin ang "Spark" mula sa mga kamatis para sa taglamig

Hindi kinakailangan na isterilisado ang lalagyan, dahil ang teknolohiya ng paghahanda ay nagbibigay para sa isang yugto ng isterilisasyon.

Ang pinakamahusay na paraan ng pagluluto

Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga eggplants, na may lasa ng "kabute", ngunit ang lahat ng mga ito ay batay sa klasikong recipe.

Ang isang simpleng recipe ng talong na may mga sibuyas at bawang

Ang ulam na ito ay masiyahan kahit na ang pinaka pinino na gourmet. Upang maghanda ng mga eggplants ayon sa klasikong recipe, dapat mong:

• talong - 3-3.2 kilo;
• bawang - 7-8 cloves;
• mga sibuyas - 1.3 kilograms;
• asin - 20 gramo;
• itim na paminta - 3-4 na gisantes;
• langis ng mirasol - 70 milliliter;
• suka - 160 mililitro;
• tubig - 370 mililitro;
• asukal - 45 gramo;
• dahon ng laurel.

Pagkakasunud-sunod:

1. Hugasan ang mga eggplants, putulin ang mga tangkay. Gupitin ang mga gulay sa mga cube, asin (kinakailangan ang isang kutsara). Iwanan ito sa kalahating oras, papayagan nila ang katas.
2. Peel ang bawang, i-chop ang isang kudkuran o pindutin ng bawang.
3. Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
4. Banlawan ang mga cube ng talong na may tubig, pisilin. Igisa ang mga bahagi sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit huwag magprito nang labis. Ilagay sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng sibuyas at bawang. Paghaluin ang lahat.
5. Ihanda ang atsara: pigsa ang tubig, idagdag ang tinukoy na halaga ng asin, asukal, maglagay ng dahon ng laurel, paminta. Kung nais, maaari kang magdagdag ng coriander, kari. Gumalaw hanggang ang mga sangkap ay ganap na matunaw. Ibuhos ang atsara sa mga gulay, ibuhos sa suka. Haluin nang mabuti.
6. Pagkatapos ng 2-3 oras, ikalat ang masa ng gulay sa malinis na lalagyan, ibuhos sa ibabaw ng atsara, takpan ng mga lids.
7. Ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan ng mainit na tubig. Dapat mayroong isang tela sa ilalim. Sterilize pagkatapos kumukulo ng tubig sa loob ng 15 minuto. Isara ang hermetically.

Opsyon ng karot

Ang mga karot ay magdaragdag ng isang kaaya-aya na tamis sa tapos na ulam, magiging mas maliwanag ito, mas maligaya.

Ang pagkakaroon ng suka ay gagawing tapos na ulam na naka-marino, na may kaaya-aya na maanghang na pagkaasim.

Kailangan iyon:

• karot - 350 gramo;
• talong - 1 kilo;
• mga sibuyas - 350 gramo;
• itim na paminta - 5-7 gramo;
• bawang - 2-3 cloves;
• langis ng mirasol - 30 milliliter;
• tubig - 180 mililitro;
• suka - 70 milliliter;
• asukal - 25 gramo;
• asin - 10 gramo.

Pagkakasunud-sunod:

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin sa mga cube, budburan ng asin (kalahati ng isang kutsara). Mag-iwan ng 30 minuto.
2. Peel ang mga sibuyas at karot. Kuskusin ang mga karot na may mahabang guhit. Maaari kang gumamit ng isang Korean carrot grater. Magdagdag ng tinadtad na bawang, ihalo ang lahat. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Hiwain ang mga eggplants, magprito sa langis sa mga bahagi hanggang sa ginintuang. Hindi gaanong langis ang gagamitin, yamang mabilis itong sinisipsip ng gulay na ito.
4. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga layer sa inihandang garapon: talong, gadgad na karot, sibuyas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga singsing ng kamatis, umaayon sila sa mga gulay na ito na tikman. Ito ay magiging maganda. Kaya punan ang mga garapon.
5. Ihanda ang pagpuno: magdagdag ng asin, asukal at paminta sa tinukoy na halaga ng likido. Pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap. Ibuhos sa suka.
6. Takpan ang ilalim ng lalagyan para sa isterilisasyon gamit ang isang tela, ilagay ang garapon, takpan ng mga lids. Sterilize ang isang quarter ng isang oras pagkatapos kumukulo. Isara ang hermetically.

Tingnan din

Mga recipe para sa paggawa ng basang lingonberry para sa taglamig sa bahay

Spicy fried blue na may mga sibuyas

Ang halaga ng mainit na paminta na ginamit ay maaaring mag-iba depende sa kagustuhan ng panlasa ng mga miyembro ng pamilya.

Kailangan iyon:

• talong - 3 kilo;
• mga sibuyas - 1 kilo;
• Pagprito ng langis - 210 mililitro;
• matamis na paminta - 0.5 kilograms;
• bawang - 7-8 cloves;
• suka - 170 mililitro;
• asin - 25 gramo;
• asukal - 40 gramo;
• mapait na paminta -1 pod.

Pagkakasunud-sunod:

1. Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa mga singsing 1 sentimetro makapal. Budburan ng asin, pukawin, mag-iwan ng 30 minuto upang paghiwalayin ang juice.
2. Maghanda ng isang maanghang marinade: alisan ng balat ang mga buto mula sa paminta, i-chop ang paggamit ng isang gilingan ng karne kasama ang mga peeled chives. Ibuhos ang suka, magdagdag ng asin at asukal. Magkaiba.
3. Hiwain ang mga eggplants, i-tap ang tuyo sa isang tuwalya ng papel upang mas mababa ang splashes ng langis kapag nagprito. Magprito sa magkabilang panig. Huwag ibuhos ang maraming langis, dahil ang gulay ay mabilis na sumisipsip. Tiklupin sa handa na atsara. Mag-iwan ng kalahating oras.
4. Malumanay ayusin ang mga gulay sa malinis na lalagyan, ibuhos sa natitirang atsara. Mag-iwan upang isterilisado ng 15 minuto. Isara ang may selyadong lids.

Gaano at gaano katagal maaaring maitago ang tapos na produkto?

Ang mga workpieces na ginawa bilang pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto ay maaaring maiimbak sa isang silid hanggang sa isang taon, sa isang malamig na madilim na silid ng hanggang sa 2 taon.