Pangunahing 8 masarap na mga recipe para sa mga adobo na mga pipino na may kamatis para sa taglamig

Sa lahat ng mga paghahanda sa taglamig, ang iba't ibang mga gulay ay napaka-maginhawa. Ang paggawa ng mga adobo na mga pipino na may mga kamatis, ang babaing punong-abala ay nakakakuha ng pagkakataon na maghatid ng isang magandang halo ng gulay para sa hapunan o isang maligaya talahanayan - malutong mga pipino at maliwanag, matikas na kamatis. At ang paggawa ng naturang mga blangko ay medyo simple. Kinakailangan na mahigpit na sundin ang recipe at maayos na ihanda ang mga produkto bago magsimula ang pag-iingat.

Ang pagtutukoy ng paghahanda ng maraming mga pipino at kamatis para sa taglamig

Napakahalaga ng maingat na pagpili, tamang paghawak at pagtatakda ng mga gulay. Titiyakin nito ang kanilang mataas na kalidad na pag-aatsara, mataas na panlasa, pangangalaga ng mga bitamina at mineral.

1. Dapat kang pumili lamang hinog, malusog na mga pipino at kamatis, nang walang anumang mga palatandaan ng mabulok. Malinis silang hugasan at babad sa malamig na tubig.
2. Ang canning garapon ay dapat na isailalim sa sapilitan isterilisasyon.
3. Inirerekomenda na mapanatili ang buong gulay o gupitin sa pantay na piraso. Pagkatapos ang proseso ng marinating ay magaganap nang pantay-pantay.
4. Ang asukal ay madalas na isang bahagi ng iba't ibang mga gulay, dahil ito ay isang mahusay na pangangalaga. Ang mga matamis na atsara na mga pipino at kamatis ay may banayad na lasa.

Upang gawing maliwanag at kaakit-akit ang mga garapon ng de-latang pagkain, gumagamit sila ng mga kulot na gupit, inilatag ang mga sangkap sa mga layer, at pag-iba-ibahin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga gulay.

Paano pumili ng mga sangkap

Para sa pag-aatsara, mas mahusay na pumili ng maliit o medium-sized na prutas. Ang mga nasabing mga pipino ay nagpapanatili ng kanilang malutong na mga katangian at ang mga kamatis ay nananatiling labi. Hindi inirerekumenda na kumuha ng overripe, mga kulubot na gulay na may nasirang balat.

Paghahanda ng mga lalagyan at gulay

Para sa iba't ibang mga blangko, ang mga salamin ng silindro at mga tin lids ay angkop. Ang mga bangko ay dapat na libre mula sa mga chips at bitak, at ang mga lids ay hindi dapat maglaman ng mga bakas ng kalawang. Ang lacquered dilaw na lids ay itinuturing na mas mataas na kalidad. Pinipigilan ng isang proteksiyon na layer ng barnis ang pag-unlad ng proseso ng oksihenasyon sa takip kapag ang ibabaw ay nakikipag-ugnay sa suka. Bago ang canning, ang mga lalagyan at lids ay dapat isterilisado.

Ang paghahanda ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• hugasan nang mabuti ang mga pipino at kamatis;
• ang mga pipino ay nababad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay i-cut sa magkabilang panig;
• sa mga kamatis, tinusok ang balat na may isang palito sa lugar ng tangkay upang maiwasan ang panganib ng pag-crack;
• ang bawang ay peeled mula sa tuktok na kaliskis at tinadtad tulad ng ipinahiwatig sa recipe;
• Ang iba't ibang mga pampalasa ay ginagamit para sa iba't ibang mga gulay (cherry at currant leaf, dill payong, malunggay na dahon, allspice at peppercorn).

Ang pinakamahusay na mga paraan upang anihin ang mga pipino at kamatis

Maraming mga recipe para sa iba't ibang mga gulay na may mga pipino at kamatis. Isaalang-alang natin ang ilan sa mga pinakamahusay.

Tingnan din

Ang top 8 na mga recipe para sa paggawa ng adobo nang maagang repolyo para sa taglamig sa mga garapon

Klasikong recipe

Narito ang maraming nalalaman na paraan upang makagawa ng isang platter ng gulay ng taglamig. Ito ay napaka-simple at masarap, kaya mahal ito ng maraming mga maybahay. Ang mga kamatis ay makatas, katamtamang maanghang, at ang mga pipino ay malutong.

Sa isa at kalahating litro na bote, kumuha ng kalahating kilo ng mga pipino at kamatis. Pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa isang isterilisadong lalagyan (mga dahon ng currant at cherry, isang payong ng dill, isang piraso ng malunggay na ugat), mahigpit na napuno ng mga inihandang gulay, halili.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 10 minuto.
3. Matapos magpainit, ibuhos sa isang kasirola at gumawa ng isang brine sa batayan nito, pagdaragdag ng asin (1 kutsara), asukal (2 kutsara) at suka (5 kutsara), paminta, pakuluan muli at pagsamahin ang nalalabi sa mga sangkap.
4. Ang mga garapon ay hermetically sarado at, hanggang sa ganap na pinalamig, inilagay sa ilalim ng kumot.

Nang walang isterilisasyon para sa isang 2 litro garapon

Ang mga dahon ng malambot, currant, isang payong ng dill, at peeled na bawang ay inilalagay sa mga cylinders na lubusan na hugasan ng isang solusyon sa soda. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay (700 gramo ng mga pipino at kamatis) - sa mga layer o halili.

Ang mga gulay ay pinainit ng dalawang beses sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ang atsara ay inihanda alinsunod sa klasikong recipe, ibinuhos sa mga garapon na may mga gulay, at sarado. Pagkatapos ng paglamig, tinanggal sila para sa imbakan.

Na may sitriko acid sa isang 3 litro garapon

Para sa isang tatlong litro na bote, kumuha ng 800 gramo ng mga pipino at kamatis, 2 karot, isang kampanilya. Ang karagdagang kurso ng pagkilos ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan nila ang mga bunga, singaw ang mga garapon.
2. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim (dahon ng kurant, bawang, dill, mainit na paminta).
3. Ang lalagyan ay pinalamanan ng mga gulay (mga pipino, kasama ang mga kamatis, ay pinagsama sa mga piraso ng kampanilya ng kampanilya at mga hiwa ng karot).
4. Ang mga bangko ay puno ng tubig na kumukulo, ang mga gulay sa pag-init ng 15 minuto, ulitin muli.
5. Matapos ang pangalawang pag-draining, ang isang atsara ay ginawa, pagdaragdag ng sitriko acid (1 kutsarita) sa halip na suka.
6. Ang pag-atsara ay ibinubuhos sa mga cylinders at pinagsama ang mga tin lids.

Ang pangangalaga ay inilalagay sa isang mainit na lugar hanggang sa lumamig.

Sa zucchini

Upang mag-marinate ng mga gulay na may zucchini, kumuha ng 250 gramo ng mga pipino at kamatis at 200 gramo ng zucchini bawat isang litro garapon. Ihanda ang ulam sa ganitong paraan:

1. Ang mga pampalasa (dill, mabangong dahon, paminta, malunggay, bawang) ay inilalagay sa mga steamed garapon.
2. Punan ang mga ito ng mga handa na gulay na halili, pagkatapos na i-cut ang zucchini sa malalaking piraso.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga prutas nang dalawang beses, painitin ang mga ito ng 15 minuto.
4. Gumawa ng isang atsara at, pagdadala sa isang pigsa, ibuhos ang mga sangkap sa mga garapon.
5. Isara ang may isterilisado na tin lids.
6. Lumiko, maghintay para sa paglamig.

Sa aspirin

Ang isang tatlong-litro na garapon ay naglalaman ng 850 gramo ng daluyan na mga pipino at kamatis, 2 litro ng tubig. Ang pag-unlad ng trabaho ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga handa na mga cylinder, 3 durog na mga aspirin tablet ay idinagdag sa bawat isa.
2. Punan ang mga garapon ng mga gulay.
3. Ihanda ang atsara sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal (10 kutsara), asin (6 na kutsara), suka (isang quarter ng isang baso) sa tubig na kumukulo, ibuhos sa mga garapon at agad na isara.

Tingnan din

Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino na may mansanas para sa taglamig

Upang magkalat ang aspirin, dapat mong igulong ang mga lata sa mesa. Pagkatapos ay maaari mong balutin ito at mag-iwan upang palamig. Sa acetylsalicylic acid, ang pag-atsara ay mas aktibo, na ginagawang mas malinaw ang lasa ng mga gulay at pinatataas ang buhay ng istante ng de-latang pagkain.

Gamit ang paminta

Kung ang mga gulay ay adobo sa isang litro garapon, pagkatapos ay kumuha ng 4 daluyan ng mga pipino at kamatis, pati na rin ang 3 kampanilya. Pagkatapos ay magpatuloy tulad ng sumusunod:

1. Ang mga gulay ay hugasan at tinadtad. Gupitin ang mga pipino nang pahaba sa 4-6 na piraso, mga kamatis sa mga hiwa, paminta sa mga piraso.
2. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon, inilipat ang mga ito ng mga clove ng bawang.
3. Ang asin at asukal ay ibinubuhos sa bawat garapon (2 kutsara).
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, magdagdag ng suka sa tuktok (2 kutsara).

Sterilize ang mga garapon ng mga gulay sa tubig na kumukulo ng 15 minuto. Pagkatapos nito, maaari silang mabuklod.

Recipe para sa maraming mga pipino at kamatis sa mga layer

Ang isa at kalahating litro lata ay angkop para sa resipe na ito. Inirerekomenda ang mga gulay na pumili ng maliit, katamtaman na hinog, nang walang pinsala. Tradisyonal na recipe:

1. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon.
2. Punan ang mga garapon sa mga layer, na may mga pipino at kamatis, alternating layer.
3. Ang mga gulay ay pinainit ng 10 minuto, pagbuhos ng tubig na kumukulo sa mga garapon, at pagkatapos ng pag-init ay pinatuyo.
4. Ang isang brine ay ginawa sa tubig na ito, pagdaragdag ng asin at asukal (2 kutsara), suka (1 kutsara ng dessert), na kung saan ibinubuhos ang mga gulay.
5. Ang mga bangko ay nabuklod.

Mga pipino na may berdeng kamatis

Para sa isang dalawang litro garapon, kunin ang halaga ng mga pipino na papasok, 2 daluyan na berdeng kamatis, 1 karot at simulan ang pag-canning:

1. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng isterilisadong garapon, kabilang ang mga singsing na may paminta.
2. Ang mga hiwa ng Tomato ay inilalagay sa tuktok ng mga pampalasa.
3. Ang mga pipino ay inilatag, pinagsama sa mga karot na pinutol sa mga bilog.
4. Ang mga jars ay puno ng tubig na kumukulo at mga gulay ay pinainit sa loob ng labinglimang minuto.
5. Ang likido ay pinatuyo, at ang mga maluwag na sangkap ay inilalagay sa garapon (1.5 kutsara ng asin, 3.5 kutsara ng asukal).
6. Pagkatapos ng muling pagbuhos ng tubig na kumukulo, magdagdag ng 1.5 na kutsara ng kakanyahan ng suka.
7. Ang mga jars ay pinagsama gamit ang isterilisado na lids.

Pag-iimbak ng mga workpieces

Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga blangko para sa taglamig ay ang mga sumusunod:

1. Kinakailangan na itago ang mga lata mula sa mga mapagkukunan ng init (baterya, kalan, kalan).
2. Itago ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar.
3. Sa simula ng malamig na taglamig, ang de-latang pagkain ay dapat maprotektahan mula sa hamog na nagyelo. Ang pag-atsara na naka-yelo ay maaaring mabasag ang lalagyan ng baso.

Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng mga produktong homemade ay isang cellar, mezzanine, storage room, glazed loggia.

Ang istante ng buhay ng tapos na produkto

Ang mga de-latang gulay, na nakaimbak sa mga lugar kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi tumagos, sa mga temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 15 degree Celsius, ay maaaring maubos sa buong taon. Ngunit ang pangangalaga na tumayo nang higit sa dalawang taon, kahit na ang hitsura ng mga gulay ay nananatiling kaakit-akit, hindi inirerekomenda na kainin.