16 mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis nang walang suka para sa taglamig

Para sa pag-aani ng mga kamatis, ang kagat ay madalas na ginagamit. Ang produktong ito ay isang mahusay na pangangalaga, ngunit maaari itong mapanganib sa kalusugan. Samakatuwid, ipinapayong palitan ito ng mas maraming hindi nakakapinsalang mga produkto: honey, sitriko acid, mustasa, maasim na prutas at berry. Pagkatapos ang mga adobo na kamatis na inihanda nang walang pagdaragdag ng suka ay makikinabang lamang.

Mga patakaran para sa pagpapanatili ng mga kamatis nang walang suka para sa taglamig

Upang maiwasan ang mga workpieces mula sa pagkasira, dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran:

• ang tubig para sa pagpuno ay kinuha mula sa tagsibol o mula sa ilalim ng filter;
• upang ang balat ay hindi basag, ang mga prutas ay tinusok ng isang palito;
• bilang pampalasa na nagpapalawak sa buhay ng istante, magdagdag ng dill, malunggay, cloves, gisantes, bawang, perehil, kintsay o seresa, kurant, dahon ng laurel;
• de-latang nasa isang sterile container;
• iwanan ng kaunting hangin hangga't maaari sa pagitan ng takip at mga nilalaman;
• pagkatapos i-twisting, i-baligtad ang mga lata, takpan nang mahigpit at iwanan upang lumalamig.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Ang mga hinog na pana-panahong kamatis ay angkop para sa pag-iingat. Ang mga prutas ay pinili nang buo, nang walang pinsala o dents. Ang mga katamtamang laki ng kamatis na madaling magkasya sa leeg ng garapon ay mainam.

Bigyang-pansin ang dilaw na mga kamatis, dahil naglalaman sila ng maraming mga nutrisyon. Ang mga dilaw na prutas ay may masaganang lasa at aroma.

Paano maghanda ng isang lalagyan?

Bago ang pag-canning, ang mga lalagyan ng baso ay hugasan sa isang solusyon ng soda at hugasan. Sterilized sa mainit na singaw o pinainit sa isang oven sa 200 degree, pagbuhos ng kaunting tubig. Depende sa lakas ng tunog, ang mga garapon ay isterilisado mula 10 hanggang 20 minuto. Ang mga lids ay hugasan at pinakuluan nang hindi bababa sa 5 minuto.

Mga halimbawa ng resipe

Maraming mga recipe nang hindi gumagamit ng suka. Samakatuwid, ang bawat hostess ay maaaring pumili ng pinaka-angkop na isa.

Ang klasikong paraan

Mga sangkap:

• kamatis;
• Asin;
• Purong tubig.

Mahalagang obserbahan ang dosis ng asin:

• para sa isang lata ng 1 l - 1 tsp. (isterilisado ng 30 minuto);
• para sa isang lata ng 2 litro - 1 tbsp. nang walang slide (isterilisado sa loob ng 40 minuto);
• para sa isang lata ng 3 l - 1 tbsp. gamit ang tuktok (isterilisado ang 50 min.).

1. Ang mga hugasan na prutas ay inilalagay sa isang lalagyan, natatakpan ng asin at ibinuhos ng malamig na tubig.
2. Takpan na may mga lids, ilagay sa isang kasirola, takpan ang ilalim ng isang tuwalya, ibuhos sa mainit na tubig at isterilisado.
3. Ang mga mainit na lata ay agad na pinagsama at pinalamig.

Nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng hinog na kamatis;
• 2 tbsp asin;
• 5 bawang ng cloves;
• 2-3 tangkay ng halaman;
• 2 litro ng tubig;
• 2 tbsp matamis na buhangin;
• pampalasa.

1. Ang mga pampalasa, bawang at herbs ay inilatag.
2. Punan ang garapon ng mga prutas, punan ito ng tubig na kumukulo, takpan ito ng mga lids sa loob ng 20 minuto.
3. Pilitin ang likido, pakuluan at muling iwaksi ang mga nilalaman.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang tubig, ihagis ang mga pampalasa, ihanda ang atsara.
5. Ibuhos sa kanila ang isang meryenda, igulong ito.

Tingnan din

Ang sunud-sunod na recipe para sa mga adobo na pipino sa Hungarian para sa taglamig

Sa citric acid

Mga sangkap:

• 1.3 kg ng siksik na kamatis;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tsp sitriko acid;
• 1 pod ng bell pepper;
• 3 tbsp Sahara;
• 2 cloves;
• 1 tbsp asin;
• halaman;
• pampalasa.

1. Ang berdeng tsaa, hiwa ng paprika, pampalasa at kamatis ay inilalagay sa isang lalagyan. Ibuhos ang tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ng 15-20 minuto. lahat ay nagpapasya, nagtapon ng limon, asin at asukal na asukal.
3. Ang likido ay pinakuluang, ang mga nilalaman ay ibinubuhos. Naka-barado.

Sa aspirin

Mga sangkap:

• 2 kg ng cream;
• 3 aspirin tablet;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 matamis na paminta;
• 5 mga PC. allspice at cloves;
• 2 sprigs ng tarragon;
• 0.3 sili;
• 1 bungkos ng dill;
• 4 tbsp matamis na buhangin;
• 2-3 dahon ng seresa;
• 1 tbsp Asin.

1. Ilagay ang kalahati ng mga halamang gamot, pampalasa at halamang gamot. Alternating cream, bawang at matamis na paprika, punan ang lalagyan. Ang natitirang pampalasa ay inilalagay sa itaas.
2. Ang lalagyan ay puno ng tubig na kumukulo, natatakpan, pinananatiling hanggang cooled at decanted.
3. Ang pamamaraan ay paulit-ulit. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa at singsing ng sili.
4. Ang lalagyan ay puno ng atsara, ang mga tablet na durog sa pulbos ay ibinubuhos. Naka-barado.

Upang maipamahagi ang aspirin nang pantay-pantay sa buong mga nilalaman, ang garapon ay tinapik sa gilid nito at gumulong sa ibabaw ng mesa..

Gamit ang mustasa

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 5-7 dahon ng kurant;
• 5 lavrushkas;
• 5-7 mga PC. paminta;
• 2.5 litro ng tubig sa tagsibol;
• 6 tsp buto ng mustasa;
• 0.5 tbsp asin;
• 1 tbsp matamis na buhangin.

1. Ipamahagi ang mga dahon, mga gisantes at prutas sa mga garapon.
2. Ang isang marinade ay inihanda mula sa tubig, asin, asukal at mustasa.
3. Ang workpiece ay ibinubuhos ng brine, sarado at isang araw na ibinaba sa bodega ng alak.

Sa halaya

Mga sangkap:

• 4 kg ng mga kamatis;
• 4 tbsp gelatin;
• 1 tbsp. butil na asukal;
• 4 tbsp Asin;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 3 litro ng malinis na tubig;
• lavrushka, bawang, allspice;
• halaman ng halaman.

1. Ang mga kamatis, singsing ng sibuyas at bawang ay inilalagay sa isang lalagyan.
2. Ibabad ang mga kristal ng gelatin sa isang baso ng tubig. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa natitirang tubig, ang atsara ay pinakuluan.
3. Ang namamaga na gelatin ay halo-halong may mainit na pagbuhos at napuno sa mga puno na garapon.
4. Ang workpiece ay isterilisado sa loob ng 10 minuto, corked.

May honey at lemon

Mga sangkap:

• kamatis;
• 1 litro ng tubig;
• 100 ML ng natural na honey;
• juice ng 2 lemon;
• 1.5 tbsp Asin;
• 2-3 tangkay ng basil at perehil;
• 3-4 na cloves ng bawang.

1. Ang mga prutas ay nalinis, ipinadala sa mga garapon, kumakalat ng mga gulay sa ilalim.
2. Maghanda ng honey marinade. Ibuhos ang mga kamatis sa ibabaw nito, i-clog ito.

Pagpipilian sa mga ubas

Mga sangkap:

• 1.3 kg ng mga kamatis;
• 320 g ng mga ubas;
• 2 tbsp matamis na buhangin (asukal);
• 1-2 pods ng matamis na paminta;
• 1 tbsp asin;
• bawang;
• 1 litro ng tubig;
• halamang gamot.

1. Ang mga sangkap ay inilalagay sa isang sterile container, na ibinuhos ng 20 minuto. malinis na tubig na kumukulo.
2. Ang tubig ay hinirang, dinala sa 100 gramo. na may asin at asukal.
3. Ang pag-atsara ay ibinuhos, napapaso.
4. Mas mahusay na kumuha ng matamis at maasim na rosas o puting mga ubas.

Sa mga mansanas

Mga sangkap:

• 3 kg ng cream;
• 4 na mansanas (Antonovka);
• 6 tbsp asin;
• 6 tbsp Sahara;
• 3 litro ng tubig;
• bawang;
• mabangong halamang gamot;
• mga paminta.

1. Ang prutas ay pinutol sa hiwa.
2. Ang mga sangkap ay inilalagay sa mga garapon, na scalded para sa 20 minuto.
3. Ang pinatuyong likido ay pinakuluan ng mga pampalasa.
4. Ang workpiece ay ibinuhos at pinagsama.

Gamit ang paminta

Mga sangkap:

• 10 piraso. daluyan ng kamatis;
• 1 bungkos ng sariwang perehil;
• 1 matamis na paminta;
• 1 tbsp asin;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 tbsp butil na asukal;
• 0.3 tsp sitriko acid;
• 5 piraso. itim na paminta;
• 2 lavrushkas.

1. Ang Lavrushka, mga clove ng bawang at mga sili ay inilatag. Pagkatapos ay itinapon nila ang mga kamatis at paprika. Ang mga halamang gamot at maraming mga clove ng bawang ay pinaputot sa ilalim ng mismong leeg.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng bagay para sa 15-20 minuto.
3. Pilitin ang tubig, magdagdag ng 50 ML ng tubig na kumukulo, asukal at asin sa mesa. Ang mga jars ay puno ng kumukulo na likido, pagbubuhos ng lemon sa kanila. I-rolyo.

Tingnan din

Mga recipe para sa marinating zucchini na may mga beets para sa taglamig

Sa dahon ng kurant

Mga sangkap:

• 2 kg ng cream;
• 5 dahon ng itim na kurant;
• 1 baso (50 ml) talahanayan ng asin
• 2-3 baso ng matamis na buhangin;
• 1 litro ng tubig;
• 1 matamis na paminta;
• 0.5 ulo ng bawang;
• 1 sili;
• lavrushka;
• buto ng dill.

1. Ang mga pampalasa, dahon, bawang, gulay at matamis na paprika ay idinagdag.
2. Punan ang leeg ng tubig na kumukulo, nang decant pagkatapos ng 15 minuto.
3. Sa batayan ng pinatuyong likido, ang isang pagpuno ay inihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, asukal at sili.
4. Ang billet ay ibinubuhos ng brine at pinagsama ang mga lids.

Sa mga pampalasa

Mga sangkap:

• 2 kg ng hinog na kamatis;
• 1 malunggay sheet;
• 1 medium head ng bawang;
• 1 sili;
• 3 lavrushkas;
• 1 matamis na paminta;
• 5-7 mga PC. itim at allspice;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp asin;
• 2-3 tbsp asukal;
• 1 tsp buto ng dill.

1. Ang isang pampagana ay inihanda ayon sa teknolohiyang inilarawan sa itaas.

Sa mga kamatis ng cherry

Mga sangkap:

• 1 kg cherry;
• 2 tbsp butil na asukal;
• 2-3 lavrushka;
• 1 tbsp masarap na asin;
• 3-4 na mga PC. itim na paminta;
• 1 litro na kamatis (walang binhi);
• 3 mga PC. aspirin.

1. Ang mga prutas ay tinusok, ang lalagyan ay napuno sa kanila.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo, pilitin ito pagkatapos ng 15 minuto.
3. Ang isang marinade ay ginawa mula sa tomato juice, asin, asukal na asukal, itim na paminta at bawang.
4. Ang likido ay pinatuyo, isang aspirin tablet ay idinagdag sa bawat 0.5 litro garapon at puno ng pagpuno. Naka-barado.

Sa mga berdeng kamatis

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga kamatis (berde);
• 6 tbsp matamis na buhangin;
• 1.5 l ng kamatis;
• 2 tbsp asin;
• 2 mga PC. aspirin;
• 0.5 tsp cinnamon powder.

1. Ang mga jars ay puno ng mga kamatis.
2. Ang pagpuno ng dalawang beses sa tubig na kumukulo, na humahawak ng isang-kapat ng isang oras.
3. Ang mga pampalasa ay itinapon sa juice at pinakuluan ng ilang minuto. Ang brine ay ibinuhos sa mga nilalaman ng garapon sa pangatlong beses, na naglalagay ng mga aspirin tablet. I-roll up ang mga lids.

Sa matamis na kamatis

Mga sangkap:

• kamatis;
• 2 lavrushkas;
• 4 na cloves ng bawang;
• 2 tbsp asukal;
• 1 litro ng tubig sa tagsibol;
• 2 tbsp Asin.

1. Ang malalaking matamis na prutas ay nahahati sa kalahati o quarters. Ihiga sa mga steamed garapon, unang inilalagay ang coarsely gadgad na bawang at lavrushka.
2. Pakuluan ang tubig na may asin at matamis na buhangin.
3. Ibuhos. Sterilized para sa isang-kapat ng isang oras. I-rolyo.

Lecho para sa taglamig

Mga sangkap:

• 10 kg ng cream;
• 6 kg ng matamis na paminta;
• 2 tbsp mantika;
• 4 tbsp asin;
• 4-6 na mga PC. cloves at potted sili;
• 3 tbsp. butil na asukal;
• 2 tsp sitriko acid;
• 6-8 cloves ng bawang.

1. Ang mga gulay ay pinalaya mula sa balat at mga buto, gupitin sa hiwa.
2. Itago ang mga ito sa loob ng 10 minuto, panahon na may asin, asukal, sitriko acid at mantikilya.
3. Ang mga pampalasa ay itinapon sa lalagyan, napuno ng kumukulong lecho at gumulong.

Paano mag-imbak ng maayos ang de-latang pagkain

1. Ang lugar ng imbakan ay dapat na tuyo, cool at madilim. Isang cellar, basement ang gagawin.
2. Ang mga blangko na walang bayad ay naka-imbak nang hindi hihigit sa 1 taon.

Ang isang bukas na garapon ng mga kamatis ay naka-imbak sa ref sa ilalim ng isang takip ng naylon nang hindi hihigit sa 3 araw.