14 pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng kamatis para sa taglamig sa bahay

Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda sa taglamig mula sa mga sariwang kamatis. Ang mga taong hindi pa nag-aani ng mga kamatis bago dapat pamilyar ang mga pinakatanyag na mga recipe para sa pagluluto ng mga kamatis para sa taglamig nang maaga.

Ang mga detalye ng pagpapanatili ng mga kamatis para sa taglamig

Bago ka magsimulang maghanda ng mga pinapanatili ng taglamig, kailangan mong maging pamilyar sa mga rekomendasyon para sa pag-aani ng mga kamatis:

• kailangan mong mapanatili ang mga sariwang kamatis na hindi pa nagsimula na lumala;
• ang mga espesyal na takip ng sealing ay ginagamit upang i-twist ang lalagyan;
• ang mga garapon at taba ay dapat munang isterilisado upang ang konserbasyon ay hindi masira nang mabilis;
• lahat ng mga de-latang gulay ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.

Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap

Ang mga hinog na kamatis ay itinuturing na pangunahing sangkap sa naturang pagpapanatili. Inirerekomenda ng mga nakaranasang mga maybahay ang paggamit ng hinog at maliit na mga kamatis para sa paggawa ng mga atsara, na ganap na magkasya sa mga garapon.

Kung ang prutas ng kamatis ay nagsisimulang lumala at mabulok, hindi ito mapangalagaan.

Ang cream ay itinuturing na pinaka-angkop para sa mga kamatis na kamatis. Mayroon silang isang matatag na balat at laman. Gayundin, ang mga pinapanatili na ginawa mula sa naturang mga gulay ay nakaimbak ng mahabang panahon at hindi lumala..

Paghahanda ng mga lalagyan

Ang lahat ng mga lalagyan ng canning ay dapat ihanda nang maaga. Una, maingat nilang sinuri at sinuri para sa mga chips o bitak sa ibabaw. Pagkatapos ay hugasan sila mula sa kontaminasyon at tuyo.

Matapos hugasan ang mga lalagyan mula sa dumi, nagsisimula silang i-sterilize ang mga ito. Upang gawin ito, ang isang salaan ay inilalagay sa isang kawali na may tubig, kung saan ang mga garapon ay inilalagay baligtad. Sila ay steamed para sa dalawampung minuto.

Ang pinaka-masarap na mga recipe

Upang makagawa ng masarap na de-latang kamatis, kailangan mong malaman ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga adobo sa taglamig.

Ang isang simpleng recipe para sa isang 3-litro na maaari

Maaari kang gumamit ng isang simpleng recipe upang makagawa ng isang piraso na napakasarap na pagdila sa iyong mga daliri.

Upang lumikha ng isang blangko, kailangan mong i-cut ang isa at kalahating kilo ng mga sariwang kamatis sa mga hiwa. Pagkatapos ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing at inilagay sa mga garapon kasama ang mga kamatis. Pagkatapos nito, ang isang likido sa brine ay inihanda:

• Ang 2-3 litro ng tubig ay nakolekta sa kawali;
• magdagdag ng 100 ML ng suka na may 95 gramo ng asukal at asin;
• ang solusyon ay pinakuluan para sa 30-40 minuto.

Ang mainit na atsara ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mga gulay, isterilisado at natatakpan ng mga seaming takip.

Nang walang isterilisasyon

Mas gusto ng ilang mga tao na magluto ng mga de-latang kamatis nang walang isterilisasyon. Upang maghanda ng asin ayon sa recipe na ito kakailanganin mo:

• isang kutsara ng suka;
• 3-4 kilogramo ng mga kamatis;
• litere ng tubig;
• 100 gramo ng asin;
• dill;
• itim na paminta.

Una, ang mga pampalasa na may pampalasa ay inilalagay sa lalagyan, pagkatapos na mailagay ang mga kamatis. Pagkatapos ang lahat ng mga lalagyan ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo, suka at asin. Pagkatapos ng 20-25 minuto, ang brine ay pinakuluan sa kalan at muling ibuhos. Ang napuno na lalagyan ay pinagsama at kinuha sa cellar.

Tingnan din

Recipe para sa canning tomato na may mga dahon ng raspberry para sa taglamig sa mga garapon

Sa mga mansanas na walang suka

Upang bigyan ang pangangalaga ng isang hindi pangkaraniwang panlasa, ang mga matamis na mansanas ay idinagdag dito. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga maasim na klase ng mansanas;
• kamatis;
• 30-50 gramo ng asin at asukal.

Ang lahat ng mga kamatis ay pre-hugasan mula sa mga bakas ng dumi at inilatag sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos ay ang mga mansanas ay hugasan, gupitin o peeled kung kinakailangan. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ng canning ay napuno ng tubig na kumukulo at natatakpan ng mga lids.

Sa sitriko acid "dilaan ang iyong mga daliri"

Ang ilang mga maybahay ay nagpasya na isara ang pag-ikot sa pagdaragdag ng sitriko acid. Para sa mga ito, ang mga sumusunod na sangkap ay inihanda nang maaga:

• lemon acid;
• limang kilo ng mga kamatis;
• tatlong bay dahon;
• 120 gramo ng asin;
• ulo ng bawang;
• Pinta ng paminta.

Una, ang mga garapon ay puno ng pampalasa, tinadtad na bawang, paminta at kamatis. Pagkatapos tubig ay pinakuluang sa isang kasirola, kung saan, sa panahon ng pigsa, ang mga dahon ng bay ay idinagdag na may asin at sitriko acid. Ang nilikha na brine ay ibinubuhos sa mga garapon, pagkatapos kung saan ang mga lalagyan ay pinagsama.

Sa mga karot at sibuyas

Upang i-roll up ang mga kamatis ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo:

• isa at kalahating kilo ng mga kamatis;
• payong ng dill;
• dahon ng kurant;
• perehil;
• sibuyas.

Ang mga kamatis ay lubusan na hugasan at inilagay sa isang lalagyan. Pagkatapos ay alisan ng balat at i-chop ang sibuyas, ayusin ang mga gulay sa mga twigs. Ang mga handa na sangkap ay inilalagay sa isang garapon at ibuhos sa pinakuluang likido. Pagkatapos ng 15 minuto, ang brine ay pinatuyo, pinapainit at ibinalik sa likod.

Sa bawang

Upang gawin ang seaming ay may mas malinaw na panlasa, magdagdag ng isang maliit na bawang.

Mga kinakailangang sangkap:

• isang kilo ng mga kamatis;
• isang daang gramo ng asukal at asin;
• 80 mililitro ng suka;
• dalawang ulo ng bawang.

Ang bawang na may mga prutas ng kamatis ay hugasan at, kung kinakailangan, gupitin. Pagkatapos ang mga gulay ay inilipat sa mga garapon kasama ang mga pampalasa. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay napuno ng mainit na likido, na pinatuyo at ibabalik pagkatapos ng 10-20 minuto.

Sa pamamagitan ng pulot at sibuyas

Maaari kang gumawa ng isang masarap na pangangalaga sa pagdaragdag ng mga sibuyas at matamis na pulot. Ang mga kamatis na may mga sibuyas ay pinutol sa hiwa at inilagay sa isang lalagyan. Pagkatapos ang gadgad na bawang na may karot at dahon ng bay ay idinagdag sa mga sangkap. Pagkatapos nito, ang langis ng gulay na halo-halong may honey at tubig na kumukulo ay idinagdag sa mga lalagyan na umiikot. Matapos idagdag ang lahat ng mga sangkap, ang mga garapon ay maaaring i-roll up at dalhin sa cellar.

Sa mga dahon ng oak

Ang mga dahon ng Oak ay itinuturing na isang mahusay na pampalasa, at samakatuwid ang ilan ay nagpasya na i-twist ang canning kasama ang pagdaragdag ng sangkap na ito. Nagsisimula ang pagluluto sa paghahanda ng mga kamatis, na lubusan na hugasan at, kung kinakailangan, gupitin. Pagkatapos ang mga halamang gamot na may pampalasa ay nalinis at pinutol. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos sa isang lalagyan at puno ng pinakuluang tubig. Upang gawing mas mabangong ang brine, pinatuyo at pinakuluang 2-3 na beses.

Kanela

Ang recipe na ito ay baluktot gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• litere ng tubig;
• 90 gramo ng asin at asukal;
• kanela;
• isang bungkos ng perehil;
• 1-2 kilogramo ng mga kamatis;
• mainit na paminta.

Una, ang mga kamatis ay hugasan at inilalagay sa mga garapon. Pagkatapos ang kanela na may asin at asukal ay idinagdag sa tubig. Ang likido ay dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa isang lalagyan. Upang magdagdag ng lasa sa salting, paminta at perehil ay idinagdag.

Tingnan din

Recipe para sa pagluluto ng gulay na Transcarpathian meryenda para sa taglamig

Sa kintsay

Ang mga pabango na atsara ay inihanda sa pagdaragdag ng mga dahon ng kintsay.Ang maraming malalaking dahon ng halaman ay inilalagay sa isang lalagyan, pagkatapos nito inilatag ang mga nahugasan na kamatis. Pagkatapos ng 2-3 tinadtad na ulo ng bawang na may paminta ay idinagdag sa lalagyan. Ang pinakuluang brine ay ibinubuhos sa bawat garapon at na-infuse ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ibinuhos ito sa isang malaking kasirola, dinala sa isang pigsa at ibinalik sa likod.

Ang mga pinuno na lalagyan ay sarado na may mga lids, naiwan upang palamig at pagkatapos ay inilipat sa basement.

Gamit ang paminta

Upang mapanatili ang mga pulang kamatis gamit ang resipe na ito, kakailanganin mo:

• 3-4 kilogramo ng mga prutas ng kamatis;
• isa at kalahating kilo ng kampanilya paminta;
• ulo ng bawang;
• suka;
• asin at asukal.

Ang mga Peppers ay hugasan sa malamig na tubig, peeled mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso at inilatag sa mga garapon. Hindi kinakailangan upang i-cut ang mga kamatis at sa gayon ay ilagay ang buo. Bawang at lahat ng uri ng mga halamang gamot na may mga damo ay idinagdag upang magdagdag ng aroma. Kapag puno ang lalagyan, ibinubuhos ito ng tubig na kumukulo.

Sa microwave

Upang maghanda ng pagpapanatili sa microwave, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• isang kutsara ng asin at asukal;
• dalawang dahon ng laurel;
• tatlong allspice;
• isang kilo ng mga kamatis;
• tatlong bawang prong;
• 100 ML suka.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat na hugasan upang walang dumi sa kanila. Kung ang mga kamatis ay malaki, sila ay pinutol at inilagay lamang sa curling container. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na bawang na may mga dahon ng bay at paminta sa mga kamatis. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos ng mainit na tubig, pagkatapos kung saan ang mga lata ay inilalagay sa isang gumaganang microwave sa loob ng 20 minuto at de-latang.

Sa Portuguese

Ang mga taong mahilig sa canning ng taglamig ay dapat na maging pamilyar sa kung paano lutuin ang mga kamatis sa Portuges. Una, ang isang atsara ay inihanda, na binubuo ng mga sumusunod na sangkap:

• isa at kalahating litro ng tubig;
• 50 gramo ng asukal;
• 80 gramo ng asin;
• Dahon ng Bay.

Habang naghahanda ang brine, ang mga garapon ay puno ng tinadtad na kamatis, sibuyas at maanghang na mga halamang gamot. Matapos punan ang lalagyan, ibuhos ang atsara at igulong ang mga lids.

Sa perehil

Upang lumikha ng pag-aatsara ng kamatis, ang mga sumusunod na produkto ay kapaki-pakinabang:

• rosas na kamatis - 1-2 kg;
• perehil - tatlong sanga;
• bawang - dalawang prong;
• suka - 100 ml;
• matamis na gisantes - 3-4 na mga PC.

Ang perehil na may tinadtad na kamatis at bawang ay idinagdag sa mga lalagyan. Pagkatapos isang brine ay inihanda mula sa matamis na mga gisantes at asin na halo-halong may tubig. Ang mga sangkap ay ibinubuhos sa mga garapon na may likido. Ang de-latang gulay ay inilipat sa bodega ng alak.

Paano mag-imbak ng tama ang de-latang pagkain?

Upang maiwasan ang mga de-latang kamatis mula sa pag-spoiling sa loob ng mahabang panahon, dapat silang maiimbak nang tama. Dapat silang itago sa mga silid kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 15 degree Celsius. Ang mga cellar at cellar ay perpekto. Gayundin, ang mga garapon ng mga atsara ay maaaring iwanang naka-imbak sa balkonahe.

Konklusyon

Ang mga maybahay ay madalas na gumagawa ng mga paghahanda sa taglamig mula sa mga sariwang kamatis. Bago ihanda ang canning, kailangan mong maging pamilyar sa mga recipe para sa paglikha ng mga adobo ng kamatis.