Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na may mga buto ng mustasa para sa taglamig

Ang mga kamatis na may buto ng mustasa para sa taglamig ay napaka malambot. Pinagsasama nila ang matamis at maasim na mga tala sa isang magaan na maanghang na aroma ng mga halamang gamot. Ang canning ay isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam, at maaari ring maglingkod bilang isang nakapag-iisang malamig na meryenda.

Ang mga resipe para sa mga kamatis na may mustasa ay naiiba sa iba't-ibang: adobo, inasnan, gaanong inasnan, na may kintsay.

Pangkalahatang mga prinsipyo at mga tip para sa pagluluto

Bago ang pag-pickling ng mga kamatis, mayroong ilang mga pangkalahatang prinsipyo na dapat mong pamilyar.

1. Para sa mga blangko, ang hinog na, siksik na prutas lamang ang napili. Ang mga malinis na varieties ay mas mahusay na angkop.
2. Upang matiyak na ang prutas sa garapon ay kagustuhan ng pareho, ang mga gulay ay pinagsunod-sunod ayon sa laki at pagkahinog.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay hugasan at tuyo bago ang pag-iingat. Ang natanggal na pagkain ay tinanggal.
4. Ang pinakamahusay na panlasa para sa mga pampalasa ay lalabas kung gilingan mo ang iyong sarili, at hindi bumili ng mga yari na handa.
5. Ang mustasa sa butil at sa pulbos ay angkop para sa mga blangko. Kung nag-pickle ka ng mga kamatis sa mga butil, kung gayon ang lasa ay magiging mas pinong.
6. Upang maiwasan ang pagsabog ng lata sa pagbubuhos ng tubig na kumukulo, inilalagay sila sa talim ng isang kutsilyo.
7. Ang mga kamatis ay mas mahusay na mag-marinate kung gumawa ka ng mga puncture sa mga ito sa lugar ng tangkay. Kung pinutol mo ang mga gulay sa kalahati, ang asin ay tumatagal sa katangian ng kulay ng mustasa.
8. Ang mga resipe para sa mga kamatis na may mga buto ng mustasa para sa taglamig ay nagbibigay lamang ng isang tinatayang halaga ng mga sangkap. Ang dami ng pampalasa ay magkakaiba depende sa personal na panlasa.

Ang klasikong paraan ng pag-iingat para sa taglamig

Ang mga adobo na kamatis na may mustasa ay may maliwanag na matamis at maasim na lasa. Ang lasa ng mustasa na sinamahan ng matamis na mga gisantes at halaman ay nagbibigay sa mga gulay ng isang maanghang na aroma. Ang klasikong pamamaraan ng pagluluto ay simple at hindi nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon.

Mga sangkap:

• kamatis 1 kg;
• tubig 1 l;
• butil na asukal 2.5 tbsp. l .;
• magaspang na asin 3 tsp;
• acetic acid 100 ml;
• lavrushka 2 dahon;
• mustasa buto 1 tsp;
• paminta 7 mga gisantes;
• sanga ng dill.

Tingnan din

Ang nangungunang 10 mga recipe para sa adobo na mga arrow ng bawang para sa taglamig, kasama at walang pag-isterilisasyon sa bahay

Ang mga mabangong damo at pampalasa ay ipinahiwatig para sa paghahanda ng isang litro garapon ng salting.

1. Pina-sterilize namin ang mga garapon at lids nang maaga. Ilagay ang dill sa ilalim ng lalagyan. Itinampok namin ang mga kamatis sa itaas.
2. Punan ang mga blangko ng tubig na kumukulo. Isterilisado namin ang mga garapon sa loob ng 10 minuto. Sa oras na ito, magdala ng isang litro ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng asin, acetic acid at asukal dito.
3. Naghihintay kami upang muling kumulo ang brine, at ang mga kristal ay ganap na natunaw. Pagkatapos nito, magdagdag ng allspice na may mga buto ng mustasa Ang brine ay luto nang hindi hihigit sa 10 minuto.
4. Alisan ng tubig ang cooled water mula sa mga garapon. Pinupunan namin ang mga lalagyan na may yari na atsara na may pagdaragdag ng lavrushka.
5. Ginulong namin ang mga lata gamit ang mga metal lids.

Ang mga de-latang kamatis ay mahusay para sa pagpapanatili sa iyong basement o pantry.

Recipe ng Buto ng Pransya ng Mustasa

Ang brine na may butil ng mustasa ng Pransya ay nagbibigay sa mga kamatis ng mas mayamang lasa. Inirerekomenda na mag-marinate ng mga hinog na prutas lamang.

Mga sangkap:

• 8 kamatis;
• 2 bawang cloves;
• isang bungkos ng cilantro at dill;
• 2 dahon ng lavrushka;
• 20 g asukal;
• 15 g asin;
• 1 tsp mustasa;
• 10 piraso ng itim na paminta;
• 10 ml ng acetic acid;
• 1 litro ng tubig.

Ang pangangalaga ay isinasagawa sa isang 1 litro na maaari. Ang bilang ng mga kamatis na kinakailangan ay maaaring magkakaiba.

1. Inihahanda namin nang maaga ang mga kamatis. Hugasan namin at pinatuyo sila. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga gulay sa isang isterilisadong garapon.
2. Magdagdag ng peeled bawang, lavrushka, herbs, mustasa buto at itim na gisantes sa mga kamatis.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Matapos ang ilang minuto, ibuhos ito sa isang kasirola. Ihanda ang brine na may pagdaragdag ng asin at asukal na asukal. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng acid acid dito.
4. Punan ang workpiece ng mainit na brine at mapanatili. Palamig namin ang mga bangko sa natural na mga kondisyon.

Ang nasabing pag-iingat ay tatangkilikin sa buong taglamig. Ito ay napupunta nang maayos sa iba't ibang uri ng karne.

Magaan na inasnan na recipe ng kamatis

Ang mga gulay na niluto sa gaanong inasnan na atsara ay napakasarap.

Mga sangkap:

• 6 kg ng mga kamatis;
• 0.5 kg ng kintsay;
• 2 mga ulo ng bawang;
• allspice 30 mga gisantes;
• lavrushka;
• 250 g ng asin;
• 0.5 kg ng asukal;
• 200 g ng buto ng mustasa

Tingnan din

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aani ng talong na may honey para sa taglamig

Ito ay mas maginhawa upang isara ang mga kamatis para sa taglamig sa 3 litro garapon. Para sa salting, ginagamit ang maliit o medium-sized na prutas.

1. Hugasan namin at tuyo ang mga gulay nang una.
2. I-chop ang kintsay at bawang sa maliit na guhitan.
3. Sa mga kamatis, gumawa kami ng ilang mga puncture sa lugar ng tangkay. Gumalaw ng isang piraso ng bawang at kintsay sa bawat pagbutas.
4. Ilagay ang lavrushka, asukal, asin sa mesa, matamis na gisantes sa ilalim ng mga lata na inihanda nang maaga. Ikalat ang mga gulay nang pantay-pantay sa mga lalagyan.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at iwanan ng ilang minuto. Ibuhos ang cooled likido sa isang hiwalay na kasirola, ihalo ito sa asin at asukal. Dalhin ang brine sa isang pigsa.
6. Punan ang tapos na pag-iingat sa nagresultang brine. Ilagay ang mga buto ng mustasa sa itaas ng mga kamatis at isara ang mga lids.
7. Nilalagay namin ang mga blangko sa loob ng 5 araw sa isang cool na silid. Matapos ang tinukoy na oras, alisan ng tubig ang brine, dalhin sa isang pigsa at muling ibuhos sa mga garapon. Pagkatapos nito, igulong namin ang pag-iingat. Inilalagay namin ang mga kamatis para sa taglamig sa imbakan sa basement o cellar.