Mga recipe kung paano mabilis at masarap na mga kabute ng talaba ng asin sa bahay
Walang mahirap kung paano mag-asin ng mga talim ng talaba. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng isang angkop na recipe sa kamay at isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon. Masarap ang mga kabute at magiging mahusay na karagdagan sa anumang ulam.
Mainit na uri ng pagluluto
Ang pag-aalis ng mga kabute ng talaba sa bahay ay maaaring gawin sa dalawang pangunahing paraan. Ang isa sa mga ito ay nagsasangkot sa pagpasa ng paggamot ng init. Bilang kahalili, ang mga sariwang kabute ay inasnan.
Mayroong isang simple at mabilis na recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng talaba. Walang maraming mga sangkap, ang proseso ay hindi kumplikado, kaya walang mga problema, kahit para sa mga baguhan sa pagluluto.
- Una kailangan mong pag-uri-uriin ang mga sariwang kabute. Ang mga binti ay hindi ginagamit para sa canning, kaya sila ay nahihiwalay sa mga takip.
- Ang mga napiling bahagi ay dapat na hugasan ng cool na tubig.
- Ang 2 litro ng tubig ay ibinuhos sa lalagyan, inasnan at mga kabute ay idinagdag pagkatapos kumukulo. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 8 minuto.
- Ang mga welded caps ay itinapon pabalik sa isang colander at naiwan para sa isang habang upang payagan ang labis na likido sa baso.
- Para sa brine, magdagdag ng 30 g ng asin, 3 allspice peas, tatlong currant at lavrushka dahon sa tubig na kumukulo. Magluto ng mga 5 minuto.
- Ang inihanda na brine ay sinala at malinis na tubig nang walang pampalasa ay muli itong pinakuluan.
- Ang mga takip ng kabute ay mahigpit na inilalagay sa naghanda na garapon, napuno ng pinalamig na brine at pinagsama.
Mag-imbak ng inasnan na mga kabute ng talaba sa isang cool, madilim na lugar.
Ang mga instant na kabute ng talaba ay masarap at pampagana. Ang recipe, na kung saan ay nagsasangkot sa init paggamot ng mga kabute sa proseso, pinapayagan ang natitirang microbes na mamatay at mawala ang kapaitan.
- Ang mga kabute ng Oyster ay kakailanganin ng 1 kg. Nahugasan, nalinis at tinanggal ang mga binti.
- Ibuhos ang tubig na inihanda ng tubig at hintayin itong pakuluan. Pagkatapos ay nabago ang tubig.
- Magdagdag ng isang buong, peeled sibuyas ulo at isang dahon ng laurel. Mula sa oras na kumukulo, 30 minuto ang nabanggit. Ang bula na lumilitaw sa ibabaw ay dapat alisin.
- Ang tubig mula sa handa na mga kabute ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan.
- Peel ang ulo ng bawang, hatiin ito sa mga clove at gupitin sa maliit na hiwa.
- Sa mga yari na isterilisadong garapon, ang mga kabute ay kumakalat, kahaliling may mga dahon ng bawang, cherry at currant, allspice. Ang mga layer ay paulit-ulit na hindi sa gilid ng lata, kailangan mong mag-iwan ng puwang.
- Ibuhos sa sabaw kung saan ang mga kabute ay muling pinakuluang. Magdagdag ng 30 ml ng langis at isara gamit ang isang naylon cap.
Sa sandaling lumalamig ang mga nilalaman ng mga garapon, kailangan nilang ilipat sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ng 7-8 araw, maaari mong subukan ang meryenda. Ang mga kabute ng Oyster ay handa nang mabilis at masarap!
Mga karagdagang sangkap sa anyo ng mga pampalasa
Maaari kang maglagay ng mga talaba ng talaba na may coriander at thyme. Binibigyan nila ang mga kabute ng isang hindi pangkaraniwang at kaaya-aya na lasa. Ang recipe ay hindi mahirap.
- Ang mga kabute ay hugasan, ang matigas na mga binti ay nahihiwalay mula sa mga takip at inilalagay sa isang lalagyan.
- Ibinuhos nila sa tubig, ilagay ito sa apoy at hintayin itong kumulo. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo at ang isang bago ay ibinuhos.
- Pagkatapos ng susunod na pigsa, ang mga kabute ay pinakuluan ng halos 20 minuto. Itapon ang produkto sa isang colander at maghintay hanggang sa maubos ang tubig.
- Balatan at gupitin ang bawang sa hiwa.
- Sa ilalim ng inihandang garapon, nagsisimula silang kumalat ng tinadtad na bawang ½ na bahagi, 10 g ng thyme, 6 allspice pea. Ang susunod na layer ay ang mga sumbrero.
- Ang huling magdagdag ng 7 piraso ng coriander, ang natitirang kalahati ng bawang, asin at ibuhos ang 50 ML ng langis.
Handa ang inasnan na mga kabute, na inilatag sa mga garapon, ay natatakpan ng mga lids at muling nabuo sa isang malamig na lugar. Nasa ikalawang araw, ang workpiece ay maaaring ihain sa mesa.
Maaari kang maglagay ng mga talaba ng oyster na may pagdaragdag ng bawang at cloves. Ang resipe ay naglalaman ng isang detalyadong paglalarawan ng bawat hakbang.
- Ang mga kabute ay pinagsunod-sunod at pinaghiwalay. Ang mga sumbrero ay hugasan nang lubusan sa cool na tubig.
- Ibuhos ang produkto na inihanda para sa asin sa tubig na kumukulo sa loob ng 8 minuto.
- Sa mga inihandang garapon, nagsisimula silang mai-stack ang mga takip nang mahigpit gamit ang ribbed side up.
- Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng 60 g asin, 5 allspice peas, 3 cloves, lavrushka leaf, dill sprigs, bawang cloves sa brine water. Mag-iwan sa kumulo para sa 5 minuto.
- Pagkatapos nito, ang brine ay na-filter at ibinuhos sa mga garapon.
Ang natapos na asin ay natatakpan ng mga lids at naiwan upang palamig. Pagkatapos nito, lumipat sa isang cool na lugar. Matapos ang 8 araw ay maaaring makuha ang isang sample. Ang sinumang nagluto ng mga kabute sa ganitong paraan nang hindi bababa sa isang beses ay hindi kailanman nasiyahan sa hindi maihahambing na panlasa.
Nang walang paggamot sa init
Ang pag-iisa ng mga kabute ng talaba sa bahay ay maaaring gawin gamit ang malamig na pamamaraan. Ang mga kabute ay hindi luto.
- Ang mga sariwang talaba ng oyster, mga 2 kg, ay nalinis, pinagsunod-sunod at pinaghiwalay bago mag-asin.
- Ang isang layer ng asin ay ibinuhos sa isang malaking lalagyan, kung saan kumalat ang mga kabute gamit ang ribbed na bahagi.
- Itabi ang mga dahon ng lavrushka, oak, cherry at currant, allspice peas, mga 7 piraso, cloves.
- Ibuhos muli ang asin.
- Kahaliling mga linya hanggang sa maubusan ka ng pagkain. Ang huling layer ay dapat na matapos sa asin at pampalasa.
- Takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya at iwanan sa ilalim ng presyon sa loob ng dalawang araw.
Pagkatapos ng 5 araw, ang palayok na may inasnan na mga kabute ng talaba ay dapat ilipat sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 8-9 araw, maaari mo nang subukan ang natapos na ulam.
Mga produktong adobo
Ang mga kabute ng Oyster ay hindi lamang inasnan, ngunit din na adobo. Ang recipe ng adobo na kabute ay hindi kumplikado.
- Para sa ulam, kinakailangan din na alisin ang mga binti mula sa mga kabute (1 kg), banlawan at alisan ng balat.
- Ang mga sumbrero ay puno ng tubig at maghintay hanggang sa kumukulo. Pagkatapos ay magdagdag ng 3 cloves ng bawang, 30 g ng asukal, 60 g ng asin, tinadtad na dill, 6 allspice pea at 3 dahon ng lavrushka.
- Sa sandaling muling kumulo ang tubig, ibuhos ang 90 ML ng suka at patuloy na magluto ng isa pang 30 minuto.
- Matapos ang paglamig ng mga kabute nang kaunti, nagsisimula silang ilatag sa mga sterile na garapon. Ibuhos sa atsara, at mag-iwan ng silid para sa 30 ml ng langis.
Ang mga bangko ng inasnan na mga blangko ay dapat na sarado na may mga naylon lids at ipinadala sa ref o iba pang mga cool na lugar. Ang susunod na araw maaari mong tikman ang adobo na pampagana.
