Mga resipe para sa pinatuyong mga kamatis ng cherry para sa taglamig sa bahay
Ang ilang mga mahilig sa pagkain sa Mediteranyo ay nag-aani ng mga pinalamig na mga kamatis sa araw para sa taglamig. Ang pampagana na ito ay unibersal. Medyo madalas na ito ay idinagdag sa focaccia, sarsa, pizza, isda at pinggan ng karne. Hindi napakadaling maghanda ng mga kamatis na pinatuyong araw. Bago ito, inirerekomenda na pamilyar ka sa iyong sarili sa kung paano mo ito lutuin sa bahay at kung ano ang resipe na gagamitin para dito.
Klasikong recipe
Maraming mga pamamaraan para sa paghahanda ng tulad ng meryenda. Gayunpaman, ito ay ang klasikong recipe na kadalasang ginagamit sa pagkuha. pinatuyong mga kamatis.
Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng mga kamatis;
- 100 g ng basil;
- 80 g ng asin;
- dalawang ulo ng bawang;
- 200 ML ng langis;
- halaman ng halaman.
Ang paglikha ng isang ulam ay nagsisimula sa paghahanda ng lahat ng mga sangkap na gagamitin sa pagluluto. Para sa isang panimula, inirerekomenda na simulan ang paghahanda ng mga kamatis. Ang lahat ng mga kamatis ay dapat i-cut sa dalawang pantay na bahagi at cored na may mga buto. Sa hinaharap, ang natanggal na mga cored buto ay maaaring magamit upang lumikha ng tomato paste.
Matapos tapusin ang mga kamatis, dapat mong simulan ang paghahanda ng bawang. Upang gawin ito, gilingin ito ng isang mortar at pukawin ng kaunting asin.
Matapos ihanda ang pangunahing sangkap, maaari mong simulan ang pagpapatayo ng kamatis. Ginagawa ito gamit ang isang oven, grill o dryer. Gayunpaman, kadalasan, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga oven para dito. Ang baking sheet ay natatakpan ng foil at greased na may langis ng oliba. Pagkatapos ay i-cut ang mga kamatis na may asin at bawang ay inilatag sa ibabaw nito. Maaari mo ring iwisik ang kaunting asukal sa kanila upang magdagdag ng tamis. Ang mga kamatis na matamis ay dapat na tuyo sa loob ng tatlong oras sa isang oven na preheated sa 90 degrees. Kung ito ay pinainit nang higit pa, kung gayon ang oras ng pagpapatayo ay kailangang mabawasan nang maraming beses.
Habang ang mga kamatis ay nagpatuyo sa oven, dapat mong isterilisado ang mga lalagyan. Para sa mga ito, ang isang maliit na kasirola ay puno ng tubig at natatakpan ng isang salaan ng metal. Ang tubig ay dinala sa isang pigsa at ang isang lata ay maaaring ilagay sa salaan. Sa posisyon na ito, isterilisado sa loob ng 20 minuto, pagkatapos nito magamit ito.
Ang mga pinatuyong kamatis ay dapat alisin mula sa oven at ilipat sa isang maliit na isterilisadong garapon. Ang mga ito ay nakasalansan sa ilang mga layer, na dapat ihalo sa bawang. Kailangan mo ring magdagdag ng basil na may mga halamang gamot sa lalagyan. Kung mayroong labis na libreng espasyo sa garapon, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba dito at magdagdag ng mainit na paminta. Bilang karagdagan, ang suka ay idinagdag sa mga kamatis na pinatuyong araw, na tataas ang istante ng buhay ng workpiece.
Sa thyme at pampalasa
Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang recipe para sa pag-aani ng mga pinatuyong mga kamatis na sinusunog ng araw na pinuno ng iba't ibang mga pampalasa.
Kasama sa recipe na ito ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng mga kamatis;
- 20 g thyme;
- 100 ML ng langis;
- pampalasa;
- 20 g basil at oregano;
- 90 g asin.
Ang paghahanda ng isang meryenda ay nagsisimula sa paunang paghahanda ng mga sangkap. Para sa pagpapatayo, hindi labis na mga kamatis ang ginagamit. Dapat silang maging matatag, nang walang malubhang pinsala o bulok na mga spot ng balat. Ang mga gulay ay lubusan na hugasan at tinanggal ang kanilang mga buntot. Pagkatapos ang bawat kamatis ay pinutol sa dalawang pantay na piraso. Kung ang mga kamatis ay masyadong hinog at makatas, kailangan mong alisin ang kanilang gitna. Ginagawa ito upang mapabilis ang pagpapatayo.
Matapos tapusin ang mga kamatis, dapat mong i-tackle ang baking sheet. Natatakpan ito ng foil, na dapat na maingat na maingat na greased sa langis. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga tinadtad na kamatis ay inilatag sa ibabaw. Pagkatapos ay dinidilig sila ng mga pampalasa at pinatuyong damo. Kung nais, maaari mong iwiwisik ang mga gulay na may Italyano, Provencal herbs o marjoram. Ang paglalagay ng mga gulay sa isang baking sheet, ang lahat ay na-spray ng langis ng gulay at ipinadala sa oven.
Inirerekomenda na matuyo ang mga gulay sa isang oven na pinainit hanggang sa 100 degree.
Sa panahon ng pagpapatayo, kinakailangan na pana-panahong buksan ang pintuan ng oven upang ang mga kamatis ay hindi matuyo. Ang mga natapos na kamatis ay dapat na malambot at hindi ganap na tuyo at matigas.
Habang ang mga kamatis ay nagpatuyo sa oven, maaari mong simulan ang paghahanda ng bawang. Ito ay peeled, pinong tinadtad at idinagdag sa mga garapon Pagkatapos ang mga yari na kamatis ay idinagdag sa mga lalagyan. Ang mga inihandang garapon ay puno ng langis ng gulay, na pinagsama sa mga lids at inilagay sa ref para sa karagdagang imbakan.
Konklusyon
Ang medyas ng tuyo mga kamatis ng cherry para sa taglamig, kahit sino ay maaaring gawin ito. Gayunpaman, para dito kailangan mong maging pamilyar sa iba't ibang mga pamamaraan ng paghahanda ng ulam na ito at pumili ng isa o isa pang recipe para sa ito.
