Ang nangungunang 10 mga recipe kung paano i-freeze ang mga kamatis sa freezer para sa taglamig, buo at sa mga piraso

Ang mga kamatis ay hindi nawawala ang kanilang halaga sa buong taon. Bagaman itinuturing na gulay sa tag-araw, hinihingi din sila sa panahon ng taglamig. Sa taglamig, ang lasa ay hindi binibigkas tulad ng tag-araw, kaya ang mga mapagkukunang maybahay ay gumawa ng mga suplay ng mga kamatis mula tag-araw hanggang taglamig. Ang pagyeyelo ay isang pangkaraniwang paraan ng pag-aani ng mga kamatis. Alam ng bawat maybahay kung paano i-freeze ang mga kamatis sa freezer para sa taglamig.

Posible bang i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig

Ang ilang mga tao ay nagtataka kung posible na i-freeze ang mga kamatis sa lahat, kung hindi mawawala ang kanilang panlasa. Ang mga kamatis ay pinapayagan na maging frozen, at kahit na kinakailangan upang gawin ito. Oo, kapag nagyelo, nawalan ng lakas ang ilang mga nutrisyon, ngunit ang isang frozen na gulay ay mas malusog para sa katawan kaysa sa mga naka-kahong kamatis.

Ang regular na pagkonsumo ng mga kamatis ay nag-aambag sa mga positibong pagbabago sa katawan ng tao:

• ang gawain ng gastrointestinal tract ay na-normalize;
• ang dugo ay nalinis;
• ang gawain ng cardiovascular system ay nagpapatatag;
• ang pangkalahatang kondisyon ng katawan ay nagpapabuti;
• pagtaas ng kahusayan;
• ang paggana ng immune system ay nagpapabuti;
• ang buhok, kuko, ngipin ay pinalakas;
• ang panganib ng oncology ay nabawasan;
• metabolic proseso ay isinasagawa nang tama.

Nagyeyelo ng isang gulay para sa taglamig ay palaging pag-iba-ibahin ang ulam, ginagawa itong mas malusog at malusog.

Mga tampok ng pagyeyelo

Ipinakita ng mga pag-aaral na kapag ang pagkain ay nagyelo, nawawala hanggang sa 30% ng mga sustansya nito. Nangyayari ito dahil sa kakulangan ng propesyonal na kagamitan para sa pagyeyelo. Ang mga negosyo ay gumagamit ng shock pagyeyelo ng mga produkto, na nagbibigay-daan sa kanila upang mapanatili ang isang maximum ng mga nutrisyon at bitamina.

Karamihan sa mga modernong freezer ay hindi nagbibigay ng mabilis na pagyeyelo. Ang proseso ng pagyeyelo ng pagkain ay sa halip mabagal, na nakakaapekto sa karagdagang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa kanila.

Kapag nag-defrosting, nawawala ang produkto ng orihinal na hugis nito, at ang lahat ng mga microelement ay umalis sa tubig.

Upang mapanatili ang anumang kapaki-pakinabang na mga katangian sa isang gulay, ang ilang mga tampok ay dapat isaalang-alang kapag nagyeyelo:

1. Ang mga sariwang gulay lamang ang dapat i-frozen. Ang mainam na oras pagkatapos ng mga kamatis ay nagdala mula sa hardin bago ang pagyeyelo ay 6 na oras.
2. Ang mga kamatis ay hindi dapat mabulok, kunot o kung hindi man nasira.
3. Ang mga kamatis ay kailangang hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
4. Ang mga kamatis ay dapat na nagyelo sa maliit na mga batch. Ang isang lalagyan ay dapat maglaman ng isang paghahatid.
5. Ang lalagyan kung saan ang mga kamatis ay magiging frozen ay dapat na mapagaan sa hangin upang ang hangin ay hindi tumagos.
6. Mahigpit na ipinagbabawal na defrost at muling i-freeze ang produkto. Upang gawin ito, lagdaan ang lalagyan kung saan ang mga naka-frozen na gulay ay maiimbak upang, kung kinakailangan, makuha ang ninanais na produkto mula sa freezer.

Ang mga espesyal na bag o lalagyan para sa pagyeyelo ay ibinebenta sa mga istante ng mga tindahan, na tinitiyak ang higpit at kalidad ng pag-iimbak.

Pagpili at paghahanda ng mga angkop na prutas

Upang ang pagyeyelo ay maging mataas na kalidad, dapat mong maingat na piliin ang mga prutas. Ang mga kamatis ay dapat na sariwa, may laman. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga kamatis ng daluyan ng kadiliman. Kung sila ay overripe, mawawala ang kanilang density, na kinakailangan upang i-freeze ang prutas.

Hindi rin angkop ang mga berdeng kamatis para sa pagyeyelo, dahil hindi nila binibigkas ang mga katangian ng panlasa, bukod dito, maaari silang magdagdag ng isang mapait na lasa sa ulam.

Bago bumili ng isang partikular na iba't ibang mga kamatis, dapat mong piliin ang paraan kung saan ang mga kamatis ay nagyelo. Halimbawa, ang iba't ibang cherry ay angkop para sa pagyeyelo ng buong prutas.

Ang de-kalidad na pagyeyelo ay nakasalalay din sa maingat na paghahanda ng mga gulay para dito. Kapag naghahanda ng mga kamatis, ang isang bilang ng mga simpleng patakaran ay dapat sundin:

• banlawan nang mabuti ang mga prutas ng kamatis sa ilalim ng cool na tubig;
• ikalat ang mga kamatis sa mga tuwalya ng papel upang matuyo nang maayos;
• pumili ng isang paraan ng pagyeyelo.

Tingnan din

Ang top 10 na mga recipe sa kung paano i-freeze ang mga kabute para sa taglamig sa bahay sa ref, buhay ng istante

Kapag naglalagay ng mga kamatis sa freezer, ilagay ito sa tuktok ng iba pang mga pagkain upang hindi mawala ang kanilang hugis.

Paghahanda ng ref

Ang silid ng freezer ay dapat mapanatili ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa mga nagyeyelong gulay. Kinakailangan muna mag-freeze ng mga gulay, ipinakalat ang mga ito sa kumapit na pelikula, pagkatapos ay ipamahagi ang mga kamatis sa mga bahagi na bag para sa pagyeyelo ng mga gulay at ipadala ito sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Ihanda ang lugar para sa pagyeyelo ng mga kamatis sa freezer. Ang mga gulay ay dapat ilagay sa tuktok ng iba pang mga pagkain upang hindi mawala ang kanilang hugis.

Ang pinakamahusay na mga paraan upang i-freeze ang mga kamatis sa bahay

Upang maiwasan ang mga kamatis na maging walang hugis at walang lasa kapag nagyelo, kailangan mong malaman kung paano maiimbak nang tama ang mga ito. Maraming iba't ibang mga paraan upang mai-freeze ang mga kamatis sa bahay:

1. Buong prutas.
2. Mga hiwa na walang alisan ng balat.
3. Mga bilog ng pizza.
4. Pira-piraso.
5. Sa anyo ng mga nagyeyelo na tomato puree sa mga hulma.
6. Mga pinalamanan na kamatis.
7. I-freeze ang kamatis at paminta.
8. Sa anyo ng tomato juice.

Ang bawat maybahay ay may sariling paraan ng pagyeyelo. Mahalagang pumili ng pinakamahusay para sa iyong sarili, na makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong paboritong ulam.

Buong prutas

Ang pagyeyelo ng buong prutas ay medyo simple. Para sa pagpipiliang ito ng pagyeyelo, ang mga varieties ng mga kamatis ng Cherry at Cream ay angkop.

Ito ay sapat na upang hugasan ang mga gulay sa ilalim ng cool na tubig, ikalat ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang makuha ang kahalumigmigan. Maaari mong i-pre-freeze ang mga kamatis. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa mga bag na espesyal na idinisenyo para sa pagyeyelo at ilagay ito sa freezer para sa imbakan.

Mga hiwa na walang alisan ng balat

Ang pulang gulay ay nagyelo din nang walang balat. Ginagamit ang pamamaraang ito dahil pagkatapos ng pagyeyelo ng alisan ng balat ay nagiging mas mahirap, ang ilan ay hindi gusto nito.

Upang maayos na i-freeze ang mga peeled na kamatis, gawin ang mga sumusunod:

• hugasan nang lubusan ang mga gulay;
• alisin ang mga tangkay mula sa mga gulay;
• isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo nang kalahating minuto, pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng malamig na tubig;
• alisan ng balat ang mga kamatis;
• maglatag ng mga gulay sa isang pelikula, na tinatakpan ang mga ito ng cellophane;
• pre-freeze gulay sa freezer sa loob ng 24 na oras;
• i-pack ang mga frozen na kamatis sa mga bahagi sa mga bag para sa pagyeyelo, ipadala sa freezer para sa karagdagang pagyeyelo.

Sa hinaharap, ang mga nagyelo na gulay ay maaaring magamit upang maghanda ng mga unang kurso, salad. At para din sa pagpupuno.

Mga bilog ng pizza

Ang pagyeyelo ng mga kamatis sa hiwa ay lubhang kapaki-pakinabang para sa paggawa ng pizza, mabilis na sandwich. Para sa pagpipiliang ito ng pagyeyelo, sapat na upang banlawan ang mga kamatis nang maayos sa ilalim ng cool na tubig at hayaan silang matuyo. Pagkatapos ihanda ang mga hiwa sa manipis na hiwa, ilagay sa cling film sa freezer. Pagkatapos ng pre-pagyeyelo, ilagay ang mga bilog sa mga espesyal na bag para sa pangmatagalang imbakan.

Pira-piraso

Para sa pamamaraang ito ng pagyeyelo, dapat kang pumili ng mataba na mga kamatis na may matigas na balat. Ang pagputol ay ginagawa sa mga cubes o manipis na hiwa. Kung nais mo, maaari mong alisan ng balat ang mga kamatis. Ang mga gulay ay agad na ipinamamahagi sa mga freezer bag. Ang mga pinalamig na hiwa ng kamatis ay idinagdag nang direkta sa mga pinggan, nang hindi nangangailangan ng paunang defrosting.

Tomato puree, frozen sa mga hulma

Para sa pamamaraang ito ng pagyeyelo, makatas, kahit na bahagyang overripe na mga kamatis ay ginagamit. Ang mga kamatis ay tinadtad sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Ang natapos na tomato puree ay inilatag sa mga tins. Ang mga hulma na ginamit ay maginoo silicone cake o mga hulma ng yelo.

Upang maiwasan ang pag-agos ng kamatis sa labas ng amag, huwag ibuhos ang puri sa pinakadulo. Ang Tomato puree ay nag-freeze sa loob ng 8-10 na oras, pagkatapos ay tinanggal ito mula sa mga hulma sa anyo ng mga frozen na piraso at inilalagay sa mga nakabahaging mga bag.

Tingnan din

Ang top 10 na mga recipe sa kung paano i-freeze ang broccoli para sa taglamig sa bahay na may at walang kumukulo

Nagyeyelo ng pinalamanan na mga kamatis

Ang mga prutas ng hard varieties ay angkop para sa pagpupuno. Ang pag-alis ng mga kamatis ay nagsisimula sa pagputol ng core ng prutas. Para sa pagpupuno, ginagamit ang anumang pagpuno, sa kahilingan ng hostess. Maaari itong maging karne, kabute, pagpuno ng gulay.

Ang mga pinalamanan na kamatis ay inilatag sa isang board, na inilagay sa isang freezer, pre-frozen. Pagkatapos ang mga gulay ay inilipat sa mga bag at inilalagay sa freezer para sa karagdagang pagyeyelo.

Sa freezer na may paminta

Ang mga kamatis at sili ay magiging isang napaka-masarap na karagdagan sa pagkain. Maaari silang pinalamanan at pinalamig nang magkasama para sa kahanga-hangang pagluluto. Sa paminta, ang lahat ng parehong pagkilos ay isinasagawa tulad ng mga kamatis. Dapat itong lubusan na hugasan, tuyo, itinaas, at mailagay sa freezer. Dahil ang mga sili ay mas mahirap sa texture kaysa sa mga kamatis, hindi mo muna kailangang i-freeze ang mga ito.

Bago ang pagyeyelo ng mga kamatis na may mga sili, dapat gawin ang isang bilang ng mga hakbang:

1. Ihanda ang tomato juice.
2. Gilingin ang paminta.
3. Pagsamahin ang paminta sa tomato juice.
4. Ibuhos sa mga hulma.
5. Ilagay sa freezer para sa imbakan.

Tomato juice

Karamihan sa mga mapagkukunang maybahay ay agad na bumaling sa mga kamatis sa tomato juice at i-freeze ito. Upang gawin ito, ang buong kamatis ay hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin at tinadtad ng isang blender. Ang handa na juice ay ibinubuhos sa mga hulma at inilagay sa freezer.

Ang tomato juice ay perpektong pag-iba-ibahin ang anumang ulam. Sa likidong anyo, ang mga kamatis ay nagpapanatili ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na katangian ng higit pa.

Magkano at kung paano naka-imbak ang mga nag-iisang kamatis

Ang oras ng imbakan ng mga gulay ay lubos na nakasalalay sa lakas ng freezer at ang temperatura na pinananatili dito. Ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga kamatis ay 18 degree sa ibaba zero. Papayagan ng temperatura na ito ang mga frozen na kamatis na tumagal ng 10-12 buwan. Kung ang temperatura ay mas mababa, ang buhay ng istante ay mababawasan sa 4-6 na buwan.

Ang mga kamatis ay nakaimbak sa mga espesyal na bag kung saan limitado ang pag-access sa hangin.

Defrosting frozen na prutas

Ang prinsipyo ng defrosting mga kamatis ay depende sa kung aling pamamaraan ang ginamit upang mai-freeze ang mga ito.Ang lahat ng mga nagyelo na kamatis ay lasaw sa temperatura ng silid. Matapos matunaw nang kaunti ang mga kamatis, maaari mong i-cut ang mga ito sa isang maginhawang paraan.

Kung ang mga kamatis ay para sa salad, hindi nila kailangang ma-lasaw. Ito ay sapat na upang i-cut ang mga ito sa manipis na hiwa at idagdag sa salad.

Kung nais mong magdagdag ng mga peeled na kamatis sa ulam, dapat silang ilagay sa isang lalagyan ng kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, kung gayon ang balat ay madaling alisin.

Ang isang pulang gulay na nagyelo sa pamamagitan ng iba pang mga pamamaraan ay idinagdag sa mga pinggan lamang sa frozen na form, hindi ito dati na lasaw.

Ano ang kayang mong lutuin

Ang mga nagyelo na prutas ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang masarap na pinggan. Tulad ng mga sariwang kamatis, ang mga nagyeyelong gulay ay maaaring madaling magamit para sa anumang pagkain. Ang mga pinalamig na buong prutas ay idinagdag sa mga unang kurso, mga nilagang gulay, salad at iba pa.

Ang isang mahusay na malamig na meryenda ng gulay ay nakuha mula sa puree ng kamatis, kung nagdaragdag ka ng higit pang mga caviar mula sa zucchini at eggplants dito. Gayundin, ginagamit ang tomato puree bilang isang sarsa o sa halip na ketchup.

Ang mga tinadtad na kamatis ay kapaki-pakinabang para sa pagdaragdag sa pizza, piniritong mga itlog, mainit na sandwich, at iba pang mga meryenda na nakabase sa kamatis.

Kaya, ang mga kamatis ay angkop para sa pagkonsumo hindi lamang sariwa, ngunit nagyelo din. Mahalagang pumili ng isang maginhawang paraan upang i-freeze ang mga kamatis para sa iyong sarili, at pagkatapos ay gamitin ang mga ito para sa iba't ibang mga paboritong pinggan. Ang mga kamatis ay dapat ihanda para sa proseso ng pagyeyelo, na nakaimbak ng maayos, lasaw, at lutong masarap.

Ang isang kamatis ay isang gulay na magpayaman sa katawan na may mahahalagang bitamina at palamutihan ang anumang ulam!