Ang mga simpleng recipe para sa paggawa ng jam ng cherry para sa taglamig

Si Cherry, nang walang labis na pagmamalabis, ay paborito ng lahat. Ang mga maybahay ay gumawa ng maraming mga blangko mula sa berry na ito. Ang isa sa mga unang lugar ay inookupahan ng cherry jam. Ito ay masarap at praktikal. Ito ay lumiliko ang isang handa na dessert para sa tsaa at isang pagpuno para sa mga mabangong pastry.

Ang mga detalye ng paggawa ng pagsasaalang-alang sa cherry

• Ang isang napakahalagang punto ay ang paghihiwalay ng mga buto. Dapat itong gawin nang mabuti, nang walang pag-deform ng mga berry. Ipinagbibili ngayon ang mga espesyal na makina para dito. Maaari ka ring gumamit ng isang mahusay na lumang hairpin o papel na clip. Minsan maaaring mahirap kunin ang mga buto. Ito ay mas mahusay na pumili ng mga varieties ng mga cherry kung saan ito ay naghihiwalay nang madali.
• Sinimulan ang pamamaraang ito kapag ang mga berry ay lubusan na hugasan at tuyo. Kung hindi man, sila ay magiging matubig at magiging mahirap na gumawa ng isang makapal na jam.
• Kadalasan sa mga recipe, ang bigat ng mga cherry ay binigyan na ng pitted. Sa kasong ito, dapat tandaan na aalisin nila ang 7 hanggang 10% ng bigat ng binili na mga berry.
• Upang mabilis na makuha ang jam ng nais na density, gumamit ng gelatin o pectin.
• Pinakamainam na magluto ng jam sa isang mangkok ng enamel.

Aling cherry ang mas mahusay para sa jam?

Ang mga seresa ay dapat na ganap na hinog. Ang pinakatamis ay ang mga berry na naaninag sa malinaw na panahon, ngunit ang kakulangan ng araw ay nagpapaapaw sa kanila. Samakatuwid, ang mga cherry ng kagubatan ay bihirang ginagamit para sa dessert.

Paano gumawa ng makapal na jam ng cherry: pinakamahusay na mga recipe

Hindi mahirap maghanda ng gayong napakasarap na pagkain sa bahay. Ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng gayong mga blangko; kakailanganin lamang ng kaunting pasensya at isang pagnanais na mapalugdan ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na napakasarap na pagkain.

Ang isang simpleng recipe para sa taglamig

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg ng mga pitted cherries;
• 600 g butil na asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga buto ay dapat alisin mula sa mga berry at natatakpan ng asukal.
2. Takpan na may nakamamanghang tela at umalis sa loob ng 3 oras habang pinalabas nila ang katas.
3. Paghaluin ang lahat ng mabuti, pakuluan at lutuin ang daluyan ng init sa loob ng 5 minuto. Siguraduhing tanggalin ang bula.
4. Kapag ang jam ay naging sapat na makapal at sapat na homogenous, dapat mong ilagay ito sa malinis na sterile garapon at isara ang mga lids.

Sa isang multicooker

Upang makagawa ng jam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• cherry - 2kg;
• asukal - kalahati ng bigat ng cherry.

Proseso ng pagluluto:

1. Giling nang lubusan ang peeled cherry na may isang blender (hindi kinakailangan na gumawa ng isang homogenous na masa).
2. Ilipat ang mga naprosesong prutas sa isang mabagal na kusinilya at dalhin sa isang pigsa. Maaari mong piliin ang mode mismo: "Paghurno" o "Steamer". Ang pangunahing bagay ay ang masa ay hindi makatakas. Huwag kalimutang alisin ang bula.
3. Pagkatapos ay i-evaporate ang mga cherry sa temperatura na 60-70 ˚C (halos kalahating oras). Pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Ibuhos sa 300 g bawat isa, pagpapakilos kaagad.
4. Pakuluan at lutuin ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Sa mga buto

Upang makagawa ng jam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg ng mga berry;
• 1.5 kg ng asukal;
• 1 dessert na kutsara ng banilya.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga seresa, takpan ng asukal, mag-iwan ng 3 oras.
2. Pagkatapos ay ilagay sa mababang init, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng banilya, magluto ng 15-20 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Palamig at ilagay sa mga garapon.

Tingnan din

9 pinakamahusay na mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa halaya ng mansanas na may at walang gelatin para sa taglamig

Walang punla

Mga sangkap:

• 1 litro garapon ng pitted berries (mag-aplay nang mahigpit);
• 1 kg ng asukal.

Kailangan mong gumawa ng paggamot sa ganitong paraan:

1. Ilagay ang mga inihandang prutas sa isang kasirola, magdagdag ng isang baso ng asukal at dalhin sa isang pigsa sa mababang init (upang ang mga kristal ay ganap na matunaw).
2. Ibuhos sa natitirang asukal at lutuin hanggang sa makapal.
3. Ibuhos sa mga garapon, tapunan.

Sa gelatin

Payo! Ang jam na may gelatin ay mabilis na makakakuha ng nais na pagkakapareho. Hindi mo kailangang pakuluan ito ng mahabang panahon at mag-alala na mananatili itong likido.

Upang magluto ng paggamot, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 700 g cherries;
• 300 g asukal;
• 10 g ng gulaman.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga inihandang seresa sa isang lalagyan ng enamel, magdagdag ng asukal na asukal at ihalo.
2. Hayaan ang mga berry na tumayo ng kalahating oras hanggang magsimula silang makagawa ng sapat na juice.
3. Gilingin ang lahat gamit ang isang blender ng kamay. Makakakuha ka ng isang likidong puri. Ibuhos ang gulaman dito at muling paghaluin. Mag-iwan ng 10 minuto. Ang oras na ito ay sapat para sa gelatin upang magsimulang gumana.
4. Lutuin ang nagresultang puree sa mababang init para sa susunod na 15-20 minuto mula sa sandali ng kumukulo.
5. Upang maiwasan ang pagkasunog sa jam, dapat mong patuloy na pukawin ito. Sa panahon ng pagluluto, ang halaga ng cherry mass ay bababa ng halos 2 beses, at ito ay magiging kapansin-pansin na mas makapal.

Maaari mong suriin ang pagiging handa ng produkto gamit ang paraan ng pag-drop. Kung ang masa ay hindi kumalat, isara ito sa mga garapon.

Sa pectin

Mga sangkap:

• mga berry - 1.5 kg;
• asukal - 2 tasa;
• pectin - 10 gramo.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga cherry ay dapat hugasan, malambot, tinadtad ng isang blender o sa isang gilingan ng karne.
2. Ibuhos ang mga naprosesong prutas at kalahati ng asukal sa isang kasirola, mag-iwan ng ilang oras.
3. Ilagay sa mababang init, lutuin ng sampung minuto.
4. Paghaluin ang natitirang asukal sa pectin at ibuhos sa inihanda na komposisyon ng berry.
5. Magluto ng tatlong minuto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.
6. Alisin mula sa kalan, ibuhos sa mga garapon.

Payo! Hindi inirerekomenda na magluto ng jam na may pectin sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, mawawala ang huli na mga katangian ng pagbebenta nito.

Sa alak at rum

Sa rum

Mga sangkap:

• sapal ng seresa - 1kg + ang parehong halaga ng asukal;
• mga almendras - 80 g;
• madilim na rum (tungkol sa 2 tbsp. l.);
• kanela (1/4 tsp);
• 1 sachet ng gelatin.

Proseso ng pagluluto:

1. Dalhin ang mga seresa sa isang purong estado.
2. Magdagdag ng zhelix na may dalawang tbsp. kutsara ng asukal at ihalo ang lahat.
3. Ilagay ang kasirola sa kalan at pakuluan, idagdag ang natitirang asukal na may halo ng kanela.
4. Magluto ng 10 minuto sa sobrang init. Gumalaw palagi.
5. Ibuhos sa rum, gumawa ng mataas na init at hayaang kumulo ang pinaghalong para sa mga 3-4 minuto. Pagkatapos nito, handa na ang jam.

Sa alak

Mga sangkap:

• ½ kg ng mga cherry bawat kilo ng butil na asukal;
• 700 ML ng mabuting pulang alak;
• cloves (4 na mga PC.);
• lemon zest;
• ahente ng gelling (2 pack).

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang naprosesong mga cherry sa isang kasirola at takpan ang asukal kasama ang gelling agent.
2. Gumawa ng isang gauze bag para sa mga clove na may zest, at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may mga seresa.
3. Ibuhos sa alak at iwanan ang magdamag.
4. Bago lutuin, alisin ang mga panimpla at lutuin ang jam tulad ng inilarawan sa packaging para sa ahente ng gelling.
5. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng ilang mga rum para sa lasa.

Tingnan din

15 masarap na mga recipe para sa paggawa ng blackcurrant jam para sa taglamig

Sa mga currant

Mga sangkap:

• para sa 1 kg ng mga cherry mayroong ½ kg ng mga currant;
• butil na asukal - 1 kg at 800 g;
• kakailanganin mo rin ng 150 ml ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang mga buto mula sa mga cherry at buto mula sa mga currant.
2. Ang parehong uri ng mga berry ay dapat na gadgad sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang mga currant na may mainit na tubig (100-150 ml bawat kilo ng mga berry).Pagkatapos pigsa hanggang makapal.
3. Ibuhos ang ilang tubig sa mashed cherry mass at idagdag ang ilan sa asukal. Lutuin hanggang malambot, madalas na pagpapakilos.
4. Pagsamahin ang lutong mga cherry sa mga currant, ihalo sa natitirang asukal at magpatuloy na lutuin hanggang malambot.
5. Kapag ang masa ng berry ay sa wakas ay halo-halong at nagiging makapal kung kinakailangan, maaari itong mailagay sa malinis na mga lalagyan ng sterile sa ilalim ng takip.

Sa strawberry

Ang bawat garapon ay naglalaman ng isang kaaya-aya sorpresa - buong mga strawberry.

Mga kinakailangang sangkap:

• para sa 1 kg ng mga cherry - 300 g lamang ng mga strawberry;
• 800 g asukal;
• tubig - 70 ml;
• 20 g ng gelatin para sa kapal;
• magdagdag ng isang maliit na kanela kung nais.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang mapanatili ang lahat ng cherry juice, ang berry ay pinakuluang kasama ang mga buto sa tubig.
2. Kapag ang kulay ng likido ay katulad ng compote, ang mga berry ay tinanggal at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Pakuluan ang nagresultang homogenous na masa sa loob ng 40 minuto.
4. Idagdag ang buong bunga ng purong strawberry sa mga cherry.
5. Ang lahat ay niluto nang magkasama para sa isa pang 15 minuto.
6. Para sa dessert na ito, matunaw ang gelatin sa isang maliit na halaga ng likido (6 na dessert na kutsara lamang ang sapat).
7. Kapag ang jam ay halos handa na, i-on ang init sa itaas at idagdag ang gelatin.
8. Hindi mo kailangang pakuluan ang anupaman. Agad na alisin ang pinggan mula sa init at ibuhos ang natapos na produkto sa isang pre-handa na lalagyan.

Payo! Ang mga buto ay hindi dapat itapon agad. Maaari pa silang magamit. Halimbawa, pakuluan ang mga buto sa tubig. Idagdag ang nagreresultang sabaw kapag nagluluto ng jam. Ang lasa ay magiging napaka orihinal.

Sa coriander

Mga sangkap:

• 800 g ng sapal ng cherry at ang parehong halaga ng asukal;
• 10 g buto ng kulantro;
• 40 g mga almendras na almendras;
• 800 ml ng tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Fry coriander na may mga flakes ng almendras sa isang mahusay na pinainitang kasanayan (2 minuto lamang).
2. Kumuha ng isang kasirola na may isang makapal na ilalim, ibuhos ang tubig dito at magdagdag ng asukal.
3. Pakuluan ang syrup. Maglagay ng mga cherry dito. Para sa mga nais na maging mas matamis, kailangan mong magdagdag ng isa pang 2 tbsp l. Sahara.
4. Ang mga seresa ay dapat pakuluan ng 2 minuto.
5. Pagsamahin ito sa coriander at mga almendras at simmer sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
6. Handa na ang lahat. Hayaan ang jam magluto ng kaunti.

Mga tampok sa imbakan

Ang mga lalagyan ng imbakan ng oras ay dapat hugasan ng baking soda. Ito ay isang likas na disimpektante. Ang mga bangko ay dapat isterilisado at sarado na may selyadong lids.

Maaari kang mag-imbak ng jam sa temperatura ng silid, lamang sa isang madilim na lugar. Huwag panatilihin ang isang bukas na garapon ng higit sa 14 araw. Sa taglamig, ang mga masasarap na paghahanda ay magagalak sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay!