Nangungunang 5 mga recipe para sa paghahanda ng seedless prune jam para sa taglamig
Ang mga pinatuyong plum ng anumang uri ay tinatawag na prun. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang plum ay nakakakuha ng lasa na "kendi", ang asukal ay nagbabago sa isang puro form. Naglalaman ang produkto ng karbohidrat, protina, potasa, bitamina K, karotina. Ang jam mula sa gayong mga prutas ay isang napakasarap na pagkain, ito ay may kaunting laxative na epekto, na mahalaga para sa mga matatandang tao. Isaalang-alang ang mga intricacies ng paghahanda ng prune jam para sa taglamig, iba't ibang uri ng mga recipe at teknolohiya sa pagluluto.
Mga tampok ng paggawa ng prune jam para sa taglamig
Ang Jam ay may pinakamataas na panlasa, kung saan ang mga prutas ay pino ang gadgad sa isang blender o dumaan sa isang maayos na salaan na walang balat. Bago ito, ang mga prun ay pinakuluang sa isang maliit na halaga ng tubig sa mababang init o pinananatiling mainit-init na tubig sa loob ng ilang minuto upang mapahina at puspos ng kahalumigmigan.
Dahil ang mga prutas ay naglalaman ng puro asukal, dapat itong idagdag sa jam mas mababa kaysa sa paghahanda mula sa mga sariwang prutas, at sa pagtatapos ng pagluluto.
Pagpili at paghahanda ng mga produkto
Ang mga pinatuyong prutas ay pinili ayon sa mga sumusunod na pamantayan:
- kulay - uniporme, malalim na itim, nang walang labis na ningning, puting pamumulaklak o magkaroon ng amag;
- density - daluyan, walang likidong nilalaman sa loob;
- aroma - kaaya-ayang prutas, nang walang mga palatandaan ng bigay;
- ito ay mas mahusay na dalhin ito ng mga buto at dalhin ito sa iyong sarili dahil sa panganib ng labis na polusyon at ang ingress ng mga fragment ng buto sa prutas sa panahon ng pagproseso ng industriya.
Ang pagpapatayo ay lubusan na hugasan, una sa isang tasa ng tubig, at pagkatapos ay sa pagpapatakbo ng tubig, at pagkatapos ay magpatuloy sa paggamot sa init.
Paano maihanda nang tama ang mga lalagyan?
Ang prune jam ay isang produktong may mataas na calorie, 100 gramo nito ay naglalaman ng 241 kilocalories dahil sa malaking halaga ng asukal. Dahil hindi ka makakain ng maraming mga ito nang sabay-sabay, ipinapayong pumili ng mga lalagyan mula 300 hanggang 500 gramo.
Tandaan! Ang mas makapal na balak mong lutuin ang jam, mas malawak ang leeg ng garapon.
Ang mga takip ay maaaring makuha ang metal, polyethylene o baso, na may mekanismo ng pag-lock. Hugasan ang mga lata mula sa loob sa isang palanggana na may solusyon ng baking soda, banlawan ng tubig na tumatakbo, mag-scald na may tubig na kumukulo o isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 5-7 minuto.
Ang pinakamahusay na mga recipe
Ang isang napaka-masarap na jam ay nakuha ayon sa mga klasikong recipe - bilang aming mga lola sa lupa ng prutas, sa pamamagitan ng isang salaan at isang gilingan ng karne, pati na rin ayon sa mga bagong recipe, na may tsokolate, pampalasa at pectin.
Klasikong jam
Kung ang mga prun ay kinuha pitted, agad na kapaki-pakinabang sa paggamot ng init, kung sa mga pits, pagkatapos ay unang singaw ang pagpapatayo nang kaunti, pagkatapos ay tanggalin ang mga pits at lutuin muli sa loob ng 20-30 minuto.Kapag nagluluto, ibuhos ang tubig upang ang mga prutas ay ganap na natatakpan ng tubig sa pamamagitan ng 2-2.5 sentimetro.
Mga kinakailangang produkto:
- prun - 500 gramo;
- asukal - 250 gramo.
Matapos malambot ang mga prun, kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan ng metal. Ibuhos ang asukal sa tubig na natitira pagkatapos lutuin ang mga pinatuyong prutas at ihanda ang syrup, ihalo sa gadgad na prutas at pakuluan hanggang sa nais na pagkakapare-pareho. Kapag mainit, ilagay sa garapon, tapunan, panatilihing mainit-init sa loob ng 20-24 na oras.
Sa pectin
Ang Apple pectin ay isang natural na pampalapot para sa pinapanatili ng prutas, jam, jelly.
Mahalaga! Matapos idagdag ang pektin, ang oras ng kumukulo ng jam ay hindi dapat lumampas sa 3 minuto. Kung magluto ka nang mas mahaba, ang pectin ay bahagyang nawasak.
Mga kinakailangang produkto:
- prun - 1 kilogram;
- asukal - 600 gramo;
- pectin "Pudov" - 1 sachet (10 gramo);
Magdagdag ng tubig sa mga pinatuyong prutas, pakuluan hanggang malambot, i-chop. Pagsamahin ang puro sa natitirang tubig at asukal mula sa pagluluto. Magluto ng 20-30 minuto. Paghaluin ang isang bag ng pektin na may dalawang kutsara ng asukal at idagdag sa jam. Alisin mula sa init pagkatapos ng 2-3 minuto. Mag-ayos sa mga garapon, gumulong, hayaan ang cool sa temperatura ng kuwarto.
Sa mga pampalasa
Ang mga hindi pangkaraniwang mga blangko ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ground cinnamon, clove buds, luya, cardamom, nutmeg sa durog na mga prun.
Mga kinakailangang produkto:
- prun - 500 gramo;
- sariwang kinatas na juice ng isang lemon;
- tinadtad na nutmeg - 1/3 kutsarita;
- kanela - ½ kutsarita;
- asukal - 400 gramo.
Ibabad ang mga pinatuyong prutas sa mainit na tubig hanggang sa lumambot. Gumiling sa isang blender. Magdagdag ng sariwang kinatas na juice ng isang lemon, asukal. Lutuin hanggang sa nais na kapal, hindi bababa sa 30 minuto. Magdagdag ng pampalasa sa pagtatapos ng pagluluto. Ibuhos sa mga garapon, gumulong, cool sa temperatura ng kuwarto.
Sa tsokolate
Ang prune jam na may tsokolate ay maaaring ibuhos sa mga pamutol ng cookie ng silicone. Ang paglalagay ng kaselanan sa ref para sa isang araw, nakakakuha kami ng isang mahusay na dessert ng tsokolate.
Mga kinakailangang produkto:
- prun - 400 gramo;
- bukol na tsokolate - 600 gramo;
- asukal - 250 gramo.
Ibabad ang mga pinatuyong prutas sa tubig hanggang sa maging malambot, giling sa isang blender, takpan ng asukal. Mag-iwan ng 6 hanggang 12 oras, hal sa magdamag. Pagkatapos magluto sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto. Ulitin ang pamamaraan ng pagluluto ng 2-3 beses upang makakuha ng isang hindi kumakalat na jam.
Grado o gupitin ang tsokolate sa mga piraso, matunaw sa isang kasirola. Ibuhos ang isang baking dish na mas mababa sa kalahati. Maglagay ng jam sa tuktok ng tsokolate, ibuhos ang tsokolate sa itaas.
Matapos punan ang lahat ng mga cell ng form, ilagay ang dessert sa ref. Pagkatapos ng hardening, ilipat sa isang bag. Sa isang ref, ang dessert ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 3 buwan.
Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne
Ang mga pinatuyong pinatuyong prutas na tinanggal ang buto ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne.
Mga kinakailangang produkto:
- prun - 1 kilogram;
- asukal - 750 gramo.
Takpan ang tinadtad na prutas na may asukal at mag-iwan ng 4-6 na oras upang magbabad. Ilagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, lutuin na may palaging pagpapakilos sa loob ng 40 minuto. Ibuhos sa mga garapon mainit, selyo, mainit-init sa ilalim ng isang kumot para sa 20-24 na oras.
Mga patakaran sa imbakan ng orasan
Sa isang basement na may pare-pareho ang temperatura ng 3-4 degree o sa mas mababang istante ng refrigerator, ang jam ay nakaimbak ng hanggang sa 2 taon. Sa temperatura ng silid, ang pinakuluang makapal na kumpas ay nakaimbak ng hanggang sa 1 taon.
