4 pinakamahusay na mga recipe para sa aprikot at apple jam para sa taglamig
Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maghanda ng prutas para sa taglamig ay ang paggawa ng jam kasama nito. Kadalasan, ang mga mansanas ay ginagamit para sa pagluluto. Ngunit kung nagdagdag ka ng mga aprikot, pati na rin ang iba pang mga prutas, berry o pampalasa sa kanila, ang lasa ng paggamot ay nagiging mas malambot at hindi pangkaraniwan. Maraming napatunayan na mga recipe para sa aprikot at jam ng mansanas, ang ilan sa mga tatalakayin natin sa ibaba.
Mga tampok ng paggawa ng apple-apricot jam para sa taglamig
Ang pagiging angkop ng isang produkto para sa pagkonsumo sa taglamig ay nakasalalay sa paghahanda ng prutas at pagsunod sa recipe.
Mga Tampok:
- huwag gumamit ng labis na prutas para sa pag-aani, na may mga palatandaan ng mabulok - ang jam ay maaaring mag-ferment o maging maasim;
- sundin ang resipe, huwag baguhin ang dami ng asukal;
- huwag palampasin ang jam hanggang sa madilim na kayumanggi;
- ibuhos lamang ang dessert sa malinis, isterilisadong lalagyan;
- sundin ang mga panuntunan sa pag-iimbak.
Ang mahalagang punto ay upang alisin ang mga buto sa prutas. Ginagawa ito upang ang hydrocyanic acid na nakapaloob sa nuclei ay hindi tumayo sa jam. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay nakaimbak nang mas mahaba at hindi mapanganib sa kalusugan.
Paano maghanda ng mga hilaw na materyales?
Ang tamang pagpili ng prutas ay tumutukoy sa lasa at istante ng buhay ng piraso. Mas mahusay kung ang mga ito ay mga prutas na nakolekta sa kanilang sariling hardin. Mas mabango at makatas ang mga ito. Gayunpaman, maaari kang bumili ng magagandang prutas sa tindahan, kung isinasaalang-alang mo ang mga rekomendasyon:
- pumili ng hinog na prutas, na may pantay na kulay, nang walang madilim na mga spot at blotches;
- ang prutas ay dapat magkaroon ng isang siksik na balat, nang walang mga bitak o pinsala;
- ang mga aprikot ay dapat na bahagyang malambot sa pagpindot, mansanas - sa kabaligtaran, siksik;
- ang aroma ng mga mansanas at aprikot ay dapat na malinaw na ipinahayag, nang walang anumang mga impurities sa kemikal.
Ang lahat ng mga prutas ay pinagsunod-sunod bago ang pag-aani, mga tangkay, dahon, core ay tinanggal. Ang mga prutas ay lubusan hugasan, kung kinakailangan, durog.
Mga panuntunan sa paghahanda ng lalagyan
Ang tagal ng pag-iimbak ng pag-iingat ay nakasalalay sa kalinisan ng lalagyan. Para sa paghahanda ng jam, ang mga lalagyan ng salamin na may dami na 0.5 hanggang 2 litro ay kinuha. Bago i-packaging ang produkto, ang mga garapon ay lubusan na hugasan gamit ang baking soda, hugasan nang maraming beses sa pagpapatakbo ng tubig, at isterilisado.
Mga pamamaraan sa pag-isterilisasyon:
- sa loob ng oven;
- sa teapot;
- sa isang microwave oven o dobleng boiler;
- para sa isang pares;
- sa makinang panghugas;
- na may paghahanda sa oven o isang palayok ng tubig.
Ang oras ng isterilisasyon ay depende sa laki ng lalagyan, ang proseso ay tumatagal ng hindi bababa sa 15 minuto.
Ang mga sealing cap ay ginagamit na metal na may mga goma o mga goma. Para sa isterilisasyon, inilalagay sila sa isang palayok ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.Ang mga lids ay naproseso kaagad bago i-seal ang mga lalagyan.
Paano gumawa ng paggamot?
Ang jam-aprikot na jam ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ang mga pampalasa, prutas ng sitrus, iba't ibang mga halamang gamot at berry ay idinagdag sa dessert.
Klasikong recipe
Mga sangkap:
- mga aprikot - 1 kg;
- mansanas - 1 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- tubig - 500 ml.
I-chop ang mga mansanas na peeled mula sa seed capsule at alisan ng balat, magdagdag ng tubig at kumulo para sa 5 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, palamig ang prutas at ihalo sa mga malambot na aprikot. Maghanda ng syrup ng asukal sa isang hiwalay na lalagyan, idagdag sa mga inihandang prutas. Mag-iwan upang magpatala ng 4-5 na oras, pagkatapos ay ipadala sa kalan. Lutuin ang workpiece para sa kalahating oras. Kung ang mansanas at mga aprikot ay masyadong matamis, maaari kang magdagdag ng 5 g ng lemon juice sa panahon ng proseso ng pagluluto.
Sa idinagdag na kanela
Mga sangkap:
- mansanas - 500 g;
- mga aprikot - 500 g;
- asukal - 400 g;
- tubig - 100 ml;
- kanela - 10 g.
Hugasan ang mga aprikot, hatiin sa mga halves, alisin ang bato, takpan ng asukal. Sa mga mansanas, alisin ang core, alisan ng balat, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang sa lumapot. Crush ang nagresultang masa hanggang sa puri, ihalo sa mga hiwa ng aprikot. Magdagdag ng kanela sa paghahanda at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ayusin ang natapos na jam sa mga garapon at ilagay sa isang cool na madilim na lugar.
Sa viburnum
Mga sangkap:
- mansanas - 1 kg;
- mga aprikot - 500 g;
- viburnum - 400 g;
- asukal - 700 g;
- tubig.
Alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas, gupitin ang mga kamara ng binhi, hatiin sa mga hiwa. Alisin ang mga pits mula sa mga aprikot, gupitin sa kalahati. Ilagay ang tinadtad na prutas sa isang lalagyan, magdagdag ng mga viburnum berries, tubig, asukal. Paghaluin ang masa nang lubusan at ipadala sa kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Grind ang pampalapot na dessert na may blender at dumaan sa cheesecloth upang alisin ang mga buto at alisan ng balat ng mga berry. Lutuin ang nagresultang puree para sa isa pang 10 minuto. Alisin mula sa init at ilagay sa mga isterilisadong lalagyan.
Na may lemon balm at lemon
Mga sangkap:
- mga aprikot - 1 kg;
- mansanas - 1 kg;
- asukal - 800 g;
- lemon - 2 mga PC.;
- Melissa.
Hugasan ang mga prutas, gupitin sa maliit na piraso. Pagwiwisik ng tinadtad na prutas na may asukal, magdagdag ng isang baso ng tubig at ipadala sa pagkalungkot. Gamit ang isang kudkuran, alisin ang zest mula sa lemon, idagdag sa prutas. Paghaluin nang lubusan at lutuin ng 10 minuto. Magdagdag ng mga dahon ng limon ng lemon sa matamis na masa at panatilihin ang mababang init para sa isa pang 10 minuto.
Ang nagresultang jam ay maaaring madurog sa isang purong estado o ilagay sa mga garapon na hindi nagbabago.
Pagtukoy ng mga detalye
Ang jam ay nakaimbak sa isang madilim, cool na silid na may mababang halumigmig sa hangin. Hindi pinahihintulutan ng Dessert ang mga sobrang sukat o temperatura ng pagyeyelo. Ang produkto ay maaaring natupok nang walang mga palatandaan ng amag o pagbuburo sa loob ng 3 taon. Kung ang mga buto ay hindi tinanggal mula sa prutas sa panahon ng paggawa ng dessert, ang kaselanan ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang taon.
Panatilihin ang isang walang sira na garapon ng jam sa ref, ubusin sa loob ng 2 linggo.
