Posible bang i-freeze ang mga ubas para sa taglamig at TOP 4 na paraan sa bahay
Kadalasan sa taglamig nais mong tikman ang ilang mga gulay o prutas sa tag-init. Ang mga ubas, na inani mula Agosto hanggang unang bahagi ng taglagas, ay walang pagbubukod. Bilang karagdagan sa panlasa, nais ng bawat espesyalista sa pagluluto na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry. Karamihan sa mga prutas sa tag-araw, kapag inilagay sa freezer para sa taglamig, hindi nawawala ang kanilang mga katangian, ngunit posible pa ring mag-freeze ng mga ubas? Ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa sa isyung ito.
Maaari bang magyelo ang mga ubas?
Tulad ng maraming mga pagkaing tag-init, ang produktong ito ay hindi nawawala ang lasa nito o kapaki-pakinabang na mga katangian sa freezer. Direktang katibayan nito: sa malamig na mga rehiyon, na may isang matalim na pagbaba sa temperatura, ang mga berry ay nananatiling pareho na kaakit-akit sa iba't ibang mga species ng mga ibon. May iniisip na ang nagyeyelong mga ubas ay isang labis na kaguluhan sa kusina, dahil madali kang bumili ng mga prutas sa greenhouse, mga berry, gulay sa mga supermarket.
Gayunpaman, pinapanatili ng sariwang frozen na pagkain ang lahat ng mga bitamina C na ito ay mayaman sa. Ang mga specimens na lumaki ng artipisyal ay hindi maaaring ipagmalaki ang kalidad na ito. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga nagyeyelo na berry ay maaaring magalak sa isang pamilya sa taglamig sa kanilang "tag-init" na lasa, mahusay na compotes at mga inuming prutas ay maaaring luto mula sa mga ubas na ito.
Aling mga varieties ang angkop?
Kapag pumipili ng mga ubas para sa pagyeyelo, dapat mong bigyang pansin ang mga varieties na may isang makapal na balat, at ang texture ng mga berry mismo ay medyo siksik. Kadalasan ang mga ito ay mga madilim na klase ng mesa. Ang kanilang mga katangian ay posible upang mapanatili ang orihinal na kondisyon ng mga ubas, kahit na matapos ang matagal na pagyeyelo. Gayundin, madalas na nakaranas ng mga maybahay na pumili ng mga pasas. Ang mga berry ng iba't ibang ito ay sapat na malaki, at ang kakulangan ng mga buto ay gumagawa ng proseso ng paggamit ng isang produkto ng tag-araw sa taglamig kahit na mas kaaya-aya.
Pagpili at paghahanda ng mga berry
Kapag bumili ng mga ubas sa merkado o sa isang tindahan, ang iyong pinili ay dapat na batay sa kagandahan, pati na rin ang laki ng mga berry. Ito ay magiging kapaki-pakinabang upang subukan ang produkto bago bumili ng isang malaking dami ng produkto.
Kailangan mong maging mas maingat sa pag-aani nang direkta mula sa isang sanga sa hardin.
Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na nagawa sa ikalawang kalahati ng Setyembre, kapag ito ay tuyo at malinaw. Ang kahalumigmigan sa prutas ay maaaring masira ang produkto kapag nagyelo.
Ito ay kinakailangan upang putulin ang mga brushes nang maingat, siguraduhin na ang mga berry ay hindi pumutok o kulubot. Ang mga nasira ay dapat kainin kaagad, maiiwan sa alak (kung may pagnanais na gawin ito) o itapon.Ang natitirang brushes ay maingat na inilatag sa isang kahon o kahon, na natatakpan ng papel sa itaas upang maprotektahan laban sa negatibong panlabas na mga kadahilanan.
Maraming mga hakbang ay dapat gawin kaagad bago ang proseso ng pagyeyelo:
- Banlawan ang mga brushes sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, lubusan alisin ang dumi at alikabok na maaaring naipon sa panahon ng pag-iimbak.
- I-hang ang mga ito sa isang lubid hanggang ang tubig ay ganap na pinatuyo at tuyo.
- Ilagay ang mga ubas sa ref sa loob ng dalawang oras.
Ang paunang paghahanda na ito ay kinakailangan para sa anumang recipe para sa pagyeyelo. Kung laktawan mo ang yugtong ito, pagkatapos ay mayroong panganib ng pagkasira ng mga berry at pagbawas sa intensity ng lasa ng produkto.
Mga pagpipilian para sa nagyeyelong mga ubas para sa taglamig
Tila walang mas madali kaysa sa paglalagay ng produkto sa freezer at iwanan ito doon hanggang sa taglamig. Ngunit sa katunayan, upang mapanatili ang mga berry ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at pangunahing panlasa, dapat silang maayos na maiimbak. Bilang karagdagan, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa nagyeyelo na mga ubas, at ang bawat maybahay ay dapat magpasya kung alin ang pipiliin. Maaari mong subukan ang iba't ibang mga pagpipilian tuwing taglamig o lutuin nang sabay-sabay.
Pag-aani sa mga tanghalian
Upang maiwasan ang mga ubas na pinalamig sa mga saging na inani sa bahay mula sa pagkasira habang nag-iimbak, dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran:
- Ang pinalamig na mga bunches ng mga ubas ay inilatag sa isang malaking plato o tray at naiwan sa freezer ng 6-8 na oras.
- Matapos ang mga ubas ay pinagsunod-sunod sa mga bag para sa karagdagang imbakan. Hindi hihigit sa 2-3 brushes (bunches) ang inilalagay sa isang bag.
- Ngayon ang produkto ay mananatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian hanggang sa sandali ng paggamit nito.
Ang mga nakaranas ng mga maybahay ay tandaan na ang pamamaraang ito ay pinaka-angkop para sa mga berry, kung saan pagkatapos ay plano nilang magluto ng compote. Tiyak na ito ay isang masarap at malusog na paggamot sa gitna ng isang malamig na taglamig.
Ang purong ubas
Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng pinaka-seryosong paggasta sa oras, dahil ang bawat berry ay kailangang mag-pitted. Pagkatapos ang mga ubas ay inilalagay sa isang blender kasama ang asukal at mashed. Ang ratio ng mga produkto ay 2: 1. Ang nagresultang masa ay inilipat para sa imbakan, ipinadala upang mag-freeze.
I-freeze sa syrup
Inirerekomenda ang pamamaraang ito para sa light varieties ng ubas. Ang mga brush ay inihanda gamit ang tradisyonal na pamamaraan. Susunod, ang mga berry ay pinaghiwalay at inilagay sa isang mangkok para sa karagdagang pagyeyelo. Ang sirop ay inihanda nang hiwalay gamit ang 2 tbsp. l. tubig na may dissolve 1 tbsp. l. Sahara. Ang syrup ay lubusan na pinukaw at ang mga berry ay ibinuhos sa lalagyan.
I-freeze sa asukal
Isa sa pinakamadali, ngunit walang mas matagumpay, mga paraan upang i-freeze ang mga ubas. Ang mga indibidwal na berry ay lubusan na hugasan, pagkatapos ay inilagay sa isang bag. Ang asukal ay ibinubuhos din dito. Pagkatapos ay kailangan mong maingat na ilipat ang "halo" sa isang mangkok. Kaya, ang asukal ay pantay-pantay na ihalo sa mga berry, na hindi masisira.
Paano at kung magkano ang maaari mong iimbak?
Ang mga pinalamig na ubas na lubusan na nalinis at maayos na luto ay tatagal sa lahat ng taglamig. Kaya kahit sa unang bahagi ng tagsibol, maaari mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may isang compote ng berry sa tag-init. Totoo, kung ang ref ay nai-defrosted, mas mahusay na gamitin agad ang mga ubas.
Mga panuntunan sa pagpapalabas
Upang ang mga berry ay hindi mawawala ang kanilang panlasa, mahalagang i-defrost ang mga ito nang tama. Ang proseso ay isinasagawa sa mga yugto. Sa una, ang mga bag o lalagyan na may produkto ay inilipat sa ref para sa 10-18 na oras. Ang mabilis na paraan ng defrosting: ibuhos ang maligamgam na tubig sa mga ubas. Totoo, sa kasong ito, ang produkto ay agad na ginagamit.
Hindi inirerekumenda na ilagay ang mga workpieces sa microwave bago gamitin. Bilang isang resulta, ang ilan sa mga bitamina ay nawasak, tulad ng unti-unting pag-lasaw sa temperatura ng silid.
