Mga recipe kung paano mag-asin ng mga gulay sa bahay para sa taglamig sa mga garapon
Ang bawat maybahay ay dapat malaman kung paano maayos na asin ang mga gulay para sa taglamig. Salamat sa pag-iingat ng mga berdeng halaman, masisiyahan ka sa mga regalo ng tag-araw sa buong taon. Para sa ligtas na asin, dapat mong maayos na maghanda ng mga garapon at mga produkto. Ang pagkakaroon ng pamilyar sa iyong mga nuances sa ibaba, posible na maghanda ng de-latang pagkain kahit na mula sa mga walang karanasan na chef.
Pangkalahatang mga patakaran para sa salting gulay
Upang asin ang mga berdeng halaman, mahalaga na pumili ng tamang pagkain. Ang mga napiling sangkap ay dapat na sariwa, hindi pinatuyo, nang walang kupas na mga elemento. Bilang isang huling resort, maaari silang matanggal. Ang mga bangko ay dapat mapili nang transparent, nang walang mga chips, bitak, lalo na sa leeg. Ang mga ito ay pre-hugasan ng soda, ibinuhos sa tubig na kumukulo, isterilisado, kabilang ang mga lids. Maaari mong disimpektahin ang mga lalagyan sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, isang oven, isang microwave oven.
Paano matutuyo ang mga gulay bago mag-asin
Maaaring matuyo ang mga berdeng halaman bago ang pag-iingat sa mga sumusunod na paraan:
- gumamit ng isang dehydrator, pagtatakda ng temperatura sa 40 degrees, iwisik ang mga halamang gamot sa mga tray;
- tuyong pagkain sa oven, kabilang ang gas sa isang minimum na temperatura, ilagay ang baking sheet sa itaas na uka, panatilihing bukas ang pinto;
- Ikalat ang tinadtad na gulay sa isang tapyas, ikalat ito sa lilim na may mahusay na pag-iipon.
Karamihan sa mga madalas na ginagamit nila ang pinakabagong teknolohiya para sa pagpapatayo ng mga gulay, lalo na sa tag-araw sa bansa. Para sa mga taong naninirahan sa mga apartment, ang unang dalawang pamamaraan ay mas angkop.
Paano pumili at ihanda ang pangunahing sangkap?
Ang anumang uri ng mga gulay ay maaaring naka-kahong, hanggang sa mga nangungunang mga gulay. Dill, perehil, sibuyas at bawang balahibo, cilantro, kintsay, karot o beet dahon, sorrel, at rucola ay malawakang ginagamit. Ang mga salted na gulay ay hindi nag-ferment, nagpapanatili ng lasa, at nananatiling mabango. Bumili ng mga sariwang panimpla, mas mayaman sila.
Ang mga manipulasyon sa paghahanda
Ang mga twigs at dahon ay dapat alisin sa mga halaman, hugasan ng 2-3 beses upang limasin ang mga kontaminasyon, mga posibleng mga beetle. Inirerekomenda na iwanan ang mga sangkap sa isang mangkok ng likido sa loob ng 2 oras. Ang pamamaraan ay makakatulong sa pag-alis ng kapaitan mula dito.
Pagkatapos nito, kailangan mong ilatag ang mga halaman sa isang layer sa isang malinis na tuwalya na may iron na may 2 panig upang matuyo sila.
Hindi kanais-nais na i-cut ang mga twigs at dahon ay napakaliit, ang mga piraso ay dapat na medium sa laki. Maraming mga bundle ang maiiwan nang buo. Ang mga ito ay perpekto para sa dekorasyon ng mga pinggan sa taglamig.
Ang mga berdeng dahon at damo ay tuyo na inasnan o ibinuhos ng atsara.Ang mga nakaranas ng chef ay nagpapayo sa pagbili ng magaspang na salt salt para sa pagpapanatili. Ang mga hiwa ay inilalagay sa mga disimpektadong garapon, ang kanilang pinakamainam na dami ay 0.5 litro. Mas mainam na isara ito gamit ang metal o nylon takip.
Paano maghanda ng de-latang gulay: mga pamamaraan
Upang asin ang mga berdeng halaman sa bahay para sa taglamig, gumagamit sila ng 2 mga pamamaraan - basa at tuyo na asin. Ang parehong mga pamamaraan ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, gastos sa pananalapi. Ang mga sumusunod na mga recipe na may asin ay magsisilbing karagdagan sa karne, mga pinggan sa gilid, pangangalaga ay maaaring maidagdag sa mga unang kurso.
Dry ambasador
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng inasnan na damo sa isang tuyo na paraan ay ang pinakamadaling gawin. Ang mga produkto ay hindi masisira kahit na sa maling pagsasama ng mga halamang gamot. Ang mga halaman ay hugasan, pinatuyong buo o durog, pinagsama sa asin, ibinuhos sa mga sterile container. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 100 g ng cilantro, basil;
- 150 g bawat perehil, kintsay, dill;
- isang sprig ng oregano;
- 1 tbsp asin ng dagat.
Ilagay ang hugasan, tinadtad na mga halamang gamot sa mga sterile garapon kasama ang oregano, tamp. Isara ang mga lalagyan na may mga lids.
Sa brine
Ang workpiece mula sa mga berdeng halaman sa brine ay dapat na lulon sa mga garapon na may takip ng metal. Mayroong dalawang mga paraan ng paggawa ng mga pinapanatili ng marinated.
- Ilagay ang mga inihandang dahon, mga halamang gamot sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, asin, dalhin ang halo sa isang pigsa. Pakuluan ng 5 minuto. Ibuhos agad ang natapos na masa sa mga sterile container, roll up.
- Ilagay ang mga gulay sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong brine, roll up with metal lids.
Para sa 1 kg ng mga halaman, kakailanganin mo ng 0.3 litro ng tubig, kalahati ng isang litro ng 8% suka, 30 g ng asin, 50 g ng langis ng gulay. Una sa lahat, ihanda ang atsara. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng suka at asin. Ang salt carrot, beetroot at radish tops, bawang o sibuyas na arrow na may halo na ito. Gupitin ang mga twigs na may mga dahon sa malalaking piraso, ilagay ito sa mga garapon nang sabay-sabay. Pagkatapos ibuhos ang mga gulay na may kumukulong brine, magdagdag ng langis dito. Ang mga bangko ay agad na pinagsama, nakabaligtad, nakabalot.
Karagdagang imbakan ng mga workpieces
Ang panahon ng imbakan para sa tuyo at basa na atsara ay 1 taon. Pagtabi sa mga garapon sa isang tuyo o katamtamang kahalumigmigan na kapaligiran. Kapag ang hangin ay masyadong mahalumigmig, ang berdeng pagpapanatili ay maaaring magkaroon ng amag.
Maaari kang maglagay ng mga lalagyan sa isang basement, cellar o silid ng imbakan. Mahalaga na hindi sila nakalantad sa mga sinag ng ultraviolet.
