6 masarap na mga recipe para sa crispy pickled pipino sa mga garapon para sa taglamig
Ang pinakasikat na de-latang gulay ay mga pipino. Ang mga housewives ay stocked sa kanila para magamit sa mga salad sa malamig na panahon o para magamit bilang isang pampagana sa isang maligaya talahanayan. Hindi masyadong mahaba ang lutuin ng mga adobo na crispy na mga pipino sa mga garapon para sa taglamig, ngunit kinakailangan upang mahigpit na sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon upang makuha ang ninanais na resulta.
Mga tampok ng pagluluto sauerkraut para sa taglamig
Ang pagdadala ay maaaring isagawa ayon sa iba't ibang mga recipe. Halos lahat ng mga ito ay nangangailangan ng pagdaragdag ng asin, suka at pampalasa. Gayunpaman, mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto nang walang suka. Ang mga pipino ay maaaring gaanong maalat, maasim o adobo. Ang lahat ay nakasalalay sa mga proporsyon ng mga sangkap at kanilang pagpili.
Pagpili at paghahanda ng mga pipino
Para sa canning, mas mahusay na gumamit ng mga gulay na lumaki sa iyong sarili. Gayunpaman, sa kawalan ng gayong pagkakataon, maaari mo itong bilhin sa merkado. Sa kasong ito, dapat silang maingat na napili. Hindi sila dapat masyadong mahaba, siksik, na may itim na gulugod. Hindi inirerekomenda na pumili ng makinis na gulay - inilaan sila para sa paghahanda ng mga salad. Ang kulay ay dapat na madilim na berde.
Upang maghanda para sa canning, dapat silang hugasan at babad nang maraming oras. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na linisin ang prutas mula sa nitrates at i-refresh.
Paghahanda ng mga lalagyan para sa pagsisimula ng proseso
Dapat ihanda ang mga bangko: lubusan hugasan sa magkabilang panig, at pagkatapos ay isterilisado sa anumang magagamit na paraan:
- sa isang paliguan ng tubig;
- sa loob ng oven;
- sa microwave.
Ang alinman sa mga ito ay magpapahintulot sa iyo na iproseso ang mga lalagyan bago paikutin.
Mga pamamaraan para sa paggawa ng mga adobo na mga pipino
Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng adobo na mga pipino sa bahay. Maaari itong maging mga opsyon kasama at nang walang isterilisasyon, sipon, o paggamit ng mustasa.
Mga pipino na pipino para sa taglamig
Ang karaniwang "recipe ng lola" ay nasubok sa oras. Ipinapalagay niya para sa isang simula upang mag-ferment ng mga gulay, pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine at ibuhos ang sariwa. Pagkatapos ay kailangan mong punan ang workpiece na may pinakuluang brine, isterilisado ang garapon sa mga nilalaman. Kailangan mong i-roll up ang garapon kaagad pagkatapos ibuhos ito ng kumukulong atsara.
Nang walang isterilisasyon
Para sa mga may kaunting oras, maaari mong gawin nang walang isterilisasyon at lutuin ang mga pipino sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa ilalim ng takip ng naylon. Upang gawin ito, dapat mong:
- Gumawa ng isang pamantayang blangko at punan ng malamig na tubig.
- Takpan ang garapon na may gasa at umalis sa silid nang tatlong araw.
- Ang nagreresultang bula ay dapat alisin.
- Matapos ang tinukoy na oras, ang brine ay dapat na pinakuluan at ang mga gulay sa mga garapon ay dapat ibuhos ng mainit.
- Pagulungin ang mga bangko.
Maaari mong gawin nang hindi kumukulo ang brine. Gayunpaman, sa kasong ito, ang posibilidad ng pag-iingat para sa buong panahon ay maliit. Mas mainam na kumain ng ganoong mga paghahanda sa malapit na hinaharap.
Gamit ang mustasa sa mga lata tulad ng cask
Maaari mong isara ang mga pipino tulad ng mga bariles. Upang gawin ito, dapat silang hugasan, ngunit hindi isterilisado. Dapat silang ibabad sa tubig na yelo sa loob ng 1.5-2 na oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon at takpan ng yelo-malamig na brine. Nangungunang may isang kutsara ng dry mustasa.
Ang buong lalagyan ay natatakpan ng isang takip ng plastik, pagkatapos kung saan ang mga gulay ay na-infuse sa loob ng 3 araw.
Mahalaga! Dahil ang mga pipino ay maaaring juice, pinakamahusay na iwasan ang pag-canning sa isang litro garapon.
Malamig na adobo na mga pipino
Maaari mong mapanatili ang masarap na mga pipino gamit ang malamig na pamamaraan. Binubuo ito ng mga sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- Ang mga pipino ay ibinubuhos sa isang mangkok ng halos 6 na oras.
- Ang mga dulo ng bawat pipino ay na-trim.
- Ang mga pre-hugong dahon ng kurant, malunggay, seresa, blackcurrant, mga payong ng dill ay inilalagay sa mga garapon ng baso. Magdagdag ng isang pares ng bawang ng sibuyas doon.
- Ang mga gulay ay nakasalansan sa itaas, halili sa mga dahon at halaman, hanggang sa tuktok ng lalagyan.
- Mula sa itaas, ang mga nilalaman ay natatakpan ng mga dahon.
- Ang brine ay inihahanda. Para sa kanya, ang asin ay idinagdag sa tubig.
- Ang mga bangko ay puno ng tubig sa asin.
- Ang mga garapon ay sarado na may mga espesyal na polyethylene lids, na inilalagay lamang pagkatapos ibinaba ang mga ito sa mainit na tubig.
Maghahanda ang produkto sa isang buwan. Hindi na kailangang i-roll up ang naturang mga blangko.
Recipe para sa isang takip na bakal
Ang recipe na ito para sa pagluluto ng mga gulay para sa taglamig ay nagsasangkot sa paggamit ng Aspirin. Ang buong proseso ay tumutugma sa klasiko. Matapos punan ang mga garapon ng mga pipino at ang kinakailangang pampalasa, ibinubuhos sila ng atsara, kung saan idinagdag ang tatlong mga tablet na Aspirin. Pagkatapos ang garapon ay natatakpan ng isang takip ng metal. Dapat itong higpitan kaagad. Ang mga pipino ay maalat, na may isang matalim na aftertaste.
Sa mga sibuyas na walang suka
Maaaring magawa ang instant na pag-asin nang hindi gumagamit ng suka. Para sa mga ito, ang mga prutas ay inihanda, inilatag sa mga garapon kasama ang mga dahon ng kurant, malunggay at pampalasa. Ang mga singsing ng sibuyas ay inilalagay sa tuktok ng bawat layer ng mga gulay. Ang handa na atsara ay ibinuhos sa mga garapon ng tatlong beses (pinatuyo pagkatapos ng unang dalawang beses). Ang mga lata ay agad na natatakpan ng mga metal lids at pinagsama.
Wastong imbakan at paggamit
Ang nagresultang pangangalaga ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar, gayunpaman, nang walang mataas na kahalumigmigan. Ang isang cellar o isang pantry ay isang magandang lugar para sa mga garapon ng mga pipino.
