7 simpleng mga recipe sa kung paano maayos na i-pickle ang mga kamatis sa isang bucket para sa taglamig
Ang mga hinog na kamatis ay maaaring magamit upang makagawa ng iba't ibang mga meryenda, ngunit ang mga de-latang gulay na adobo ay popular. Bago ihanda ang isang maanghang at hindi pangkaraniwang pag-pick ng mga kamatis sa isang balde, kailangan mong basahin ang mga rekomendasyon para sa paglikha ng naturang meryenda.
Mga tampok ng pag-aatsara ng mga kamatis sa isang balde
Mayroong maraming mga tampok na makakatulong upang maayos ang mga gulay ng asin sa isang balde:
- para sa salting, ang maliit na kamatis na tumitimbang ng isang daang gramo ay ginagamit;
- ang mga maanghang na herbs ay idinagdag sa isang lalagyan na may mga adobo na gulay upang mapabuti ang aroma;
- upang mapabilis ang proseso ng pagbuburo, marami ang nagdaragdag ng asukal sa halo;
- ang timba ng sourdough ay dapat na malinis at pinakuluang tubig.
Pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Ang mga taong nagbabalak na gumawa ng buong-prutas na pag-aatsara ay dapat pumili ng mga compact na mga pipino. Ang pinaka-angkop ay mga prutas ng cherry. Ang alisan ng balat ng mga napiling kamatis ay dapat na manipis upang mas mahusay na masipsip ng mga gulay ang pinaghalong atsara.
Kapag pumipili ng mga prutas ng gulay, maingat nilang sinusuri ang kanilang ibabaw. Hindi dapat magkaroon ng bulok o pagkawalan ng kulay dito.
Paano maghanda ng isang lalagyan?
Bago simulan ang pag-pickle ng hinog na mga prutas ng kamatis, maghanda ng isang balde. Inirerekomenda ng mga eksperto na suriin ito nang maaga. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa mga panloob na pader, sa ibabaw ng kung saan maaaring may dumi. Una, ang lalagyan ay lubusan na hugasan mula sa dumi, pagkatapos nito ay babad sa pinakuluang tubig sa loob ng 30-35 minuto.
Paano mag-asin ng kamatis sa isang balde para sa taglamig?
Posible na maayos na mag-pickle ng mga kamatis sa isang balde lamang sa tulong ng mga espesyal na recipe.
Malamig na pamamaraan nang walang suka
Upang mapanatili ang lasa ng pulang kamatis, ginagamit nila ang malamig na pamamaraan ng pag-aasim.
Ang lahat ng mga prutas ng kamatis ay lubusan na hugasan at ilagay sa ilalim ng balde. Nangungunang may perehil, dill at iba pang mga halamang gamot na may pampalasa. Ang balde ay napuno sa isang paraan na ang mga 3-4 sentimetro ay walang laman sa itaas. Pagkatapos ay ang lalagyan ay napuno ng malamig na brine na gawa sa tubig, suka at itim na paminta. Ang mga salted gulay ay ibinuhos sa mga garapon pagkatapos ng 2 linggo.
Isang simpleng recipe na may berdeng kamatis
Ang mga maybahay na nais na tamasahin ang tulad ng isang ambasador ay kailangang ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 2-3 kilong gulay;
- ulo ng bawang;
- dalawang sili;
- dill;
- asin;
- pampalasa.
Una, ang mga kamatis ay pinutol nang haba, inilagay sa isang balde at halo-halong may mga pampalasa, damo at diced na bawang. Pagkatapos, mula sa 200 gramo ng asin at 7-8 litro ng tubig, ang isang brine ay inihanda, na puno ng isang lalagyan. Ang timpla ay pinarumi para sa isang linggo, pagkatapos nito ay inilipat sa bodega ng alak.
Sa malunggay
Upang makakuha ng isang mabangong meryenda, kailangan mong mag-pickle ng mga kamatis na may malunggay. Una, ang isang layer ng mga halamang gamot at pampalasa ay inilatag sa ilalim ng lalagyan. Ang hugasan na mga prutas ng kamatis at malunggay ay inilalagay sa itaas. Pagkatapos ay inihanda ang isang brine mula sa sampung litro ng tubig at 350 gramo ng asin. Ito ay pinakuluang para sa kalahating oras at ibinuhos sa isang lalagyan na may mga gulay.
Sa mga karot
Kapag lumilikha ng salting sa isang bucket, ang mga karot ay madalas na ginagamit. Ito ay pre-hadhad sa isang pinong grater, halo-halong may dill at ibinuhos sa isang lalagyan. Pagkatapos ay maglatag ng isang layer ng mga kamatis, na pinaghalong may gadgad na karot. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos sa malamig na brine at naiwan upang magbabad para sa isang linggo.
Gamit ang mustasa
Upang lumikha ng meryenda na kailangan mo:
- 3-4 kilogramo ng mga kamatis;
- pulbura ng mustasa;
- 10 litro ng tubig;
- 200 gramo ng asukal;
- pampalasa.
Ang mga herbal na may pampalasa at kamatis ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos nito, ang brine ay inihanda, na dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa isang balde. Ang pinaghalong ay hinalo, sakop ng isang talukap ng mata at kaliwa upang i-pickle para sa 3-4 na araw.
Sa mga ubas
Kapag lumilikha ng salting, ang lalagyan ay puno ng mga pulang kamatis na halo-halong may tinadtad na bawang, mga berde ng ubas, mga dahon ng bay at mga halamang gamot. Ang lahat ng ibinuhos na mga sangkap ay napuno ng mainit at inasnan na tubig.
Mga pinalamanan na kamatis
Una, gilingin ang isang kampanilya ng paminta, 400 gramo ng mga karot na may bawang at halaman sa isang blender. Pagkatapos ay ang mga durog na sangkap ay ibinuhos sa isang mangkok at pinukaw. Pagkatapos nito, ang mga pagbawas ay ginawa sa bawat kamatis, kung saan pinalamanan ang mga tinadtad na gulay. Ang mga pinalamanan na kamatis ay ibinubuhos sa isang balde at ibinuhos ng pinakuluang brine.
Paano at kung magkano ang maaari mong iimbak?
Ang mga gulay sa isang balde sa temperatura ng silid ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isa at kalahating linggo. Pagkatapos nito, kailangan nilang mapangalagaan o ilipat sa isang mas malamig na silid.
Konklusyon
Minsan ang mga kamatis ay inasnan hindi sa mga garapon ng baso, ngunit sa mga balde. Bago lumikha ng tulad ng isang meryenda, kailangan mong maging pamilyar sa mga sikat na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis.
