Mga nangungunang 9 mga recipe para sa malamig na pag-aatsara ng mga pipino sa isang bucket

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng malamig na pamamaraan ng pag-aatsara ng mga pipino sa isang balde. Ang pamamaraan na ito ay isinasaalang-alang ang pinakasimpleng pamamaraan para sa paghahanda ng mga blangko sa taglamig. Gayunpaman, sa kabila nito, kailangan mo pa ring pamilyar ang mga rekomendasyon para sa pag-aani ng mga pipino sa isang balde.

Maaaring ma-asin ang mga pipino sa isang plastic bucket

Maraming mga maybahay ang nagpapayo gamit ang mga espesyal na lalagyan para sa paghahanda ng salting ng taglamig. Ang pinaka-angkop ay enameled iron buckets, kung saan ang mga adobo ay napaka-masarap at mabango. Gayunpaman, kung minsan ang mga tao ay hindi magkaroon ng pagkakataon na gumamit ng nasabing pinggan at kailangang isagawa ang pag-aatsara sa isang plastic bucket.

Iniisip ng ilang mga tao na ang mga lalagyan na gawa sa plastik ay negatibong nakakaapekto sa panlasa ng mga atsara, ngunit hindi ito ang nangyari.

Ang mga gulay na inasnan sa isang plastic na balde ay hindi naiiba sa mga atsara na lutong sa mga enamel na mga balde.

Ang mga prinsipyo ng pag-pick ng mga pipino sa isang bucket

Bago mo simulan ang pag-pickling ng mga gulay sa isang enamel o plastic bucket, kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing rekomendasyon para sa paggawa ng gawaing ito:

• kailangan mong gumamit ng mga sariwang pipino, nang walang mga palatandaan ng pagkabulok;
• bago ihanda ang salting, dapat mong maingat na suriin ang lalagyan at tiyaking buo ito;
• kinakailangan upang asin ang blangko ng pipino ng hindi bababa sa dalawang araw;
• Ang pagbuburo ng salting ay dapat isagawa sa isang madilim at cool na silid, kung saan ang temperatura ay hindi tumaas sa itaas ng 10-12 degree.

Paghahanda ng mga sangkap at lalagyan

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng mga lalagyan at sangkap. Inirerekomenda na pumili ng mataas na kalidad at hinog na mga pipino. Hindi sila dapat maging masyadong malaki at labis na labis. Ang mga makatas na prutas ng pipino, nang walang mga lukab sa loob, ay angkop para sa asin. Hindi dapat magkaroon ng malalaking butas o itim na mga tinik sa ibabaw ng alisan ng balat.

Kapag pumipili ng isang angkop na bucket, bigyang pansin ang integridad nito. Samakatuwid, maingat nilang suriin ang ilalim at pader ng lalagyan nang maaga upang matiyak na walang mga bitak. Mas mainam na magbigay ng kagustuhan sa mga enameled na produkto, ngunit ang mga plastik ay gagana din.

Tingnan din

Instant na mga recipe para sa crispy gaanong inasnan na mga pipino sa isang bag sa 5 minuto

Mga pamamaraan para sa pag-aatsara ng mga pipino sa isang bucket para sa taglamig

Mayroong maraming mga karaniwang paraan ng pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig.

Ang isang simpleng recipe para sa inasnan na mga pipino

Ang mga taong hindi pa inasnan ng mga gulay bago dapat gumamit ng isang simpleng recipe.Upang makagawa ng malutong at masarap na mga pipino, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• walong kilo ng mga prutas ng pipino;
• limang payong ng dill;
• 10 litro ng tubig;
• malunggay, seresa at dahon ng laurel;
• tatlong ulo ng bawang.

Ang mga gulay ay hugasan, inilagay sa isang balde at ibabad sa loob ng 10-12 oras. Pagkatapos ang mga pampalasa at mga pipino na ibabad sa tubig ay idinagdag sa lalagyan ng salting. Upang gawing masarap ang inasnan na mga gulay, punan ang lalagyan ng brine. Tumatagal ng isang linggo ang pagbabalat.

Malamig na pamamaraan na may vodka

Kaya't ang mga adobo na pipino ay hindi sumasamsam nang mas mahaba, dapat silang adobo ng vodka. Upang maghanda ng ganyang meryenda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 5-6 kilogramo ng medium-sized na mga pipino;
• 80 mililitro ng suka;
• 150 gramo ng asin;
• 180 mililitro ng vodka;
• 7-8 litro ng tubig.

Ang mga gulay ay babad sa isang palanggana na puno ng tubig. Pagkatapos ay ibinubuhos sila sa mga balde para sa karagdagang asin. Ang brine na ibubuhos sa lalagyan na may mga sangkap ay inihanda nang maaga. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at ihalo ito sa asin at pampalasa upang tikman. Pagkatapos ay ibinubuhos ang mga gulay na may cooled brine liquid at idinagdag ang vodka. Ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng isa at kalahating linggo.

Walang suka

Minsan nagpasya ang mga maybahay na asin ang pag-aani ng taglamig nang hindi nagdaragdag ng suka. Ang blangko ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 4-5 kilogramo ng mga pipino;
• 100 gramo ng asin;
• pampalasa;
• dahon ng kurant.

Una, ang malamig na tubig ay ibinuhos sa isang balde at pampalasa at asin ay idinagdag dito. Matapos ang 2-4 na oras, ang mga nahugasan na gulay ay idinagdag sa lalagyan, pagkatapos nito ay inilipat ang balde sa isang madilim na silong sa loob ng 1-2 na linggo.

Opsyon ng bawang

Ang mga adobo na may maanghang na bawang ay mas masarap at mas mabango. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng sangkap na ito sa kanila. Ang paghahanda ng gayong pampagana ay medyo simple. Upang gawin ang asin para sa pagbuburo, ang 150-200 gramo ng asukal na may tatlong tinadtad na ulo ng bawang ay idinagdag sa sampung litro ng tubig. Ang likido ay na-infuse ng hindi bababa sa limang oras, pagkatapos na ang mga pipino ay inilalagay sa loob nito.

Gamit ang paminta

Ang pagluluto ng isang inasnan na ulam na gulay na may mga kampanilya na paminta ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Una silang hugasan at inilagay sa isang walang laman na balde. Pagkatapos isang brine ay ginawa sa isang hiwalay na lalagyan, na binubuo ng 8-9 litro ng tubig, 5-6 dahon ng bay, allspice at perehil. Asin ang pinaghalong brine at ibuhos dito ang mga pipino. Dapat silang ferment para sa 3-4 na araw sa temperatura ng 15-20 degree.

Tingnan din

Pangunahing 3 mga recipe para sa mga adobo na mga pipino sa tagsibol ng tagsibol para sa taglamig

Sa mainit na paminta

Upang gawing sharper ang adobo, magdagdag ng 5-7 hot pepper pods dito. Ang mga prutas ng pipino, kasama ang paminta, ay hugasan at ibinuhos sa mga balde para sa pag-aatsara. Pagkatapos ay inihanda ang isang brine mula sa 250 gramo ng asin at sampung litro ng tubig, na ibinuhos sa isang lalagyan na may mga gulay. Ang asin ay maalat sa loob ng halos pitong araw.

Rustic pipino

Upang magluto ng mga rustic atsara, dapat mong:

• maglagay ng limang dahon ng laurel, malunggay na ugat, kurant at cherry dahon sa ilalim ng isang balde o kahoy na bariles;
• magdagdag ng mga pipino na may bawang sa inilatag na pampalasa, pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang lahat;
• ibuhos ang lahat gamit ang inasnan na tubig at iwanan upang mag-ferment sa silid nang sampung araw.

Tulad ng bariles

Upang makakuha ng masarap na mga pipino na kahawig ng mga atsara ng bariles, kailangan mo:

• maglagay ng mga dahon ng kurant, laurel, malunggay at seresa sa ilalim ng lalagyan;
• alisan ng balat at i-chop ang apat na ulo ng bawang at ilagay ito kasama ang mga pampalasa;
• ibabad ang mga prutas ng pipino at tiklupin nang mahigpit sa isang balde;
• Punan ang inilatag na sangkap na may tubig, magdagdag ng 200 gramo ng asin, takpan ang lahat ng isang takip at iwanan sa silid para sa 10-12 araw.

Ang mga pipino na may ferm na tinapay

Una, ang mga hiwa ng itim o puting tinapay ay inilalagay sa ilalim ng balde kung saan ang mga gulay ay maalat. Ang dahon ng Laurel, allspice, malunggay at iba pang pampalasa ay inilalagay sa itaas upang magdagdag ng lasa. Pagkatapos ay ang container ay napuno ng babad na mga pipino, pagkatapos kung saan ang malamig na brine ay ibinuhos. Ang halo ay dapat na mag-ferment para sa 5-8 araw.

Paano mag-imbak ng maayos ang mga atsara?

Inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-iimbak ng mga ferment pipino sa loob ng bahay sa temperatura na 1-5 degree sa itaas ng zero. Sa mas mataas na pagbabasa ng temperatura, ang mga adobo ay masira ang mas mabilis. Para sa pangmatagalang imbakan ng inasnan na mga gulay, isang basement, isang cellar at isang glazed balkonahe ay angkop.

Konklusyon

Ang mga maybahay ay madalas na malamig na pickle gulay sa mga balde. Bago gawin ito, dapat mong pamilyar ang mga tampok ng paghahanda ng naturang mga adobo.