Pangunahing 3 mga recipe para sa mga adobo na mga pipino sa tagsibol ng tagsibol para sa taglamig
Ang mga pipino para sa taglamig ay maaaring maalat sa malinis na tubig sa tagsibol sa isang malamig at mainit na paraan. Ang lugar sa paligid ng tagsibol ay dapat panatilihing malinis, ang diskarte ay nilagyan ng mga daanan ng daanan. Ito ang susi sa pagsunod sa tubig ng tagsibol na may mga pamantayan para sa kalidad ng inuming tubig sa mga tuntunin ng mga tagapagpahiwatig ng microbiological, maaari itong maubos nang walang kumukulo at ginagamit para sa pag-aani nang walang paunang pagproseso.
Mga tampok ng recipe para sa mahusay na tubig
Ang mahusay na tubig, tulad ng tubig sa tagsibol, ay tubig sa lupa at ang komposisyon nito ay nakasalalay sa mga layer ng paglitaw. Mayaman ito sa malusog na asing-gamot, mga elemento ng bakas na nagpayaman sa brine, at pinapanatili ang mga pipino na matatag at malutong.
Ang malambot na tubig ay hindi angkop para sa mga workpieces.
Anong mga pipino ang dapat mapili para sa pag-aatsara
Para sa pag-aatsara, pumili ng mga pipino ng mga espesyal na varieties, kabilang ang mga gherkins. Mga varieties ng pag-aatsara at mga hybrids: Rodnichok, Zozulya, pag-aatsara ng Barrel, masiglang mga lalaki, Parisian gherkin.
Sa mga tindahan para sa pag-aatsara, ang mga batang pipino na may manipis na balat, pimpled na may itim o puting mga tinik ang pinili.
Paghahanda ng lahat ng sangkap
Ang mga pipino ay handa nang bago mag-asin:
- pinagsunod-sunod ayon sa laki;
- hugasan mula sa dumi gamit ang isang brush;
- punan ng tubig sa loob ng 5 oras;
- putulin ang mga dulo at itusok gamit ang isang tinidor sa ilang mga lugar.
Ang mga dahon at gulay ay hugasan at tuyo. Ang mga sibuyas ng bawang at mga ugat ng malunggay na balat ay pinilipit, ang malunggay ay pinutol sa mga bilog.
Ang mga bangko, lids ay hugasan, isterilisado ng paraan ng singaw o dry-air.
Mga panuntunan sa resipe at pagluluto
Upang gawing crispy at masarap ang mga pipino, dapat mong sundin ang mga patakaran ng paghahanda, ang komposisyon ng recipe, ang kalidad ng mga produkto.
Ang iodized salt ay bubomba ang mga lata. Ang Iodine ay sumisilaw kapag ang asin ay nag-aapoy sa isang kawali.
Sa malunggay at dill
Ang mga pipino ay maaaring maalat na may malunggay at dill, maghintay hanggang matapos ang pagbuburo at isara ang mga garapon nang hermetically. Ang mga blangko ay nakaimbak ng mahabang panahon sa bahay.
Ang mga dahon ng malambot, isang payong ng dill, cloves ng bawang, tinadtad na ugat ng malunggay, gherkins, malunggay na dahon ay inilalagay sa mga garapon. Ang mga nilalaman ng mga garapon ay ibinuhos ng mainit na mag-asim, naiwan para sa 10 araw para sa pagbuburo, pagkatapos ay puno ng sariwang malamig na brine at sarado na may mga metal lids.
Para sa brine:
- tubig - 1 l;
- asin - 50 g.
Para sa 1 kg ng mga pipino:
- malunggay na ugat - 5 g;
- sariwang dill - 30 g;
- malunggay dahon - 2 dahon;
- bawang - 3 g.
Sa mga dahon ng kurant at cherry
Ang mga dahon ng kurant at cherry ay nagbibigay sa mga adobo ng isang mataas na aroma at panlasa.
Ang mga gherkins ay inilalagay sa mga garapon ng litro, paglilipat ng mga dahon ng kurant, seresa at durog na bawang, tinadtad ang malunggay na malunggay.
Ang mga bangko ay inilalagay sa isang kasirola na may maligamgam na tubig at ibinuhos sa kumukulong brine, natatakpan ng mga lids, at iniwan sa isang araw. Ang brine ay pinatuyo, pinakuluang, ang mga pipino ay ibinuhos ng dalawang beses sa isang pagitan ng 5 minuto.
Sa pagtatapos, magdagdag ng sitriko acid o suka, selyadong hermetically.
Mga sangkap:
- tubig - 1 l;
- asin - 60 g;
- gherkins - 0.7 kg;
- dahon ng kurant at cherry - 10-15 mga PC .;
- malunggay na ugat - 10 g;
- bawang - 3 cloves;
- sitriko acid - 1 g o
- table suka 9% - 5 g.
Malamig na paraan
Ang mga adobo na pipino na may pagdaragdag ng mainit na paminta at mustasa ay nagpapanatili ng kanilang panlasa, ang kanilang berdeng kulay, ay may kaaya-aya na mustasa ng mustasa at panlasa ng lasa.
Ang isang 3-litro na garapon ay puno ng mga gherkin, isang pod ng mainit na paminta, mga clove ng bawang, malunggay, tuyong mustasa ay inilalagay sa gitna, ibinuhos ng brine, isang malunggay na dahon ay inilalagay sa tuktok, natatakpan ng mga plastic lids, na nakaimbak sa isang cellar. Ang proseso ng pagbuburo ay nagsisimula sa 2-3 na linggo, kapag ang bahagi ng brine ay umaagos, ito ay itaas.
Para sa 1 kg ng mga gherkins:
- asin - 70 g;
- mapait na paminta - 4 g;
- bawang - 3 g;
- malunggay na ugat - 5 g;
- tuyong mustasa - 2 g.
Paano at kung ano ang dapat maglingkod
Ang mga adobo na pipino ay isang masarap na meryenda. Hinahain sila ng mga aperitif, pangunahing mga kurso, na ginamit upang maghanda:
- mga salad, vinaigrette;
- atsara, hodgepodge;
- Azu sa Tatar;
- toppings para sa mga pie.
Ang crispy atsara bago kumain ay magbibigay kasiyahan, magdagdag ng gana, mapadali ang pagtunaw ng mga mataba na pagkain.
Tagal at mga kondisyon ng imbakan
Ang mga gulay na niluto ng mga pipino na walang paggamot ng init ay nakaimbak sa isang cellar o ref. Panatilihin ang kanilang lasa hanggang sa susunod na ani.
Ang mga hermetically selyadong lata ay pinananatiling malayo sa bahay mula sa mga aparato ng pag-init at mga sistema ng pag-init ng hanggang sa 2 taon.
