8 simpleng mga recipe para sa paggawa ng bird cherry wine sa bahay
Ang mga cherry ng ibon, nakamamanghang may masaganang pamumulaklak sa unang bahagi ng tag-araw, ay nakalulugod sa mga mahahalagang prutas na mayaman sa polysaccharides, pectin, mga elemento ng bakas at phytoncides. Ang inuming berry ay binabawasan ang pamamaga at lagnat, pinapawi ang hindi pagkatunaw ng pagkain. Ginagawa nila ang parehong ilaw at malakas na alak mula sa mga cherry ng ibon sa bahay, ang isang simpleng recipe ay hindi nagbibigay para sa isang malaking bilang ng mga sangkap, ngunit inihayag ang lasa ng prutas.
Teknolohiya sa pagluluto
Ang mga cherry ng ibon ay hindi makatas bilang currant o gooseberry, ngunit ang alak mula dito ay hindi mas masahol kaysa sa mga berry na ito. Gayunpaman, upang ang inumin ay hindi nabigo sa isang sobrang lasa ng lasa, kinakailangan na sundin ang recipe, sumunod sa ilang mga patakaran. Upang makagawa ng alak, hindi ka dapat pumili ng mga berdeng prutas, kailangan mong gumamit lamang ng ganap na hinog, ngunit hindi hugasan ang mga berry. Sa ibabaw ng cherry ng ibon, may mga microorganism na nagdudulot ng pagbuburo.
Ang mga pinggan para sa inumin ay dapat na mapetsahan ng tubig na kumukulo; hindi ipinapayo na gumamit ng mga lalagyan mula sa gatas. Kapag pumapasok ang mga mikrobyo, ang mga prutas ay nagiging malasa at maasim. Ang mga berry ay ibinuhos ng matamis, ngunit hindi mainit na syrup, pinananatiling mainit-init, pagpapakilos nang maraming beses sa isang araw hanggang sa mga ferment ng wort.
Pagkatapos nito, ang likido ay ipinadala sa isang lalagyan ng baso, natatakpan ng isang guwantes na may isang butas, at naiwan sa isang silid kung saan ito ay 18-25 ° C.
Paano gumawa ng alak sa bahay
Maaari mong ihanda ang inumin ang iyong sarili mula sa sariwa at tuyo na mga prutas ng bush.
Mula sa mga pulang berry
Dahil sa pagkakaroon ng astringency at astringent properties, ang bird cherry wine ay may kakaibang lasa. Upang maghanda ng isang malakas na inumin mula sa mga pulang berry, kadalasan ay kinukuha nila:
- 5 litro ng tubig;
- 70-80 g ng mga pasas;
- 5 kg ng mga prutas;
- 9 baso ng asukal.
Una kailangan mong hugasan gamit ang soda at banlawan ang bote na may tubig na kumukulo, takpan na may gasa upang ang mga mikrobyo ay hindi pumasok. Ang mga berry ay dapat na malumanay na tuyo na may isang tuwalya, nang hindi pinupunasan ang plake, at ibinuhos sa isang mangkok, mash sa bawat prutas na may isang kutsara.
Upang ihanda ang syrup:
- Ang asukal ay ibinuhos sa isang basang enamel, na sinamahan ng tubig.
- Ang likido ay pinakuluang para sa 5 minuto, tinanggal ang bula.
- Matapos alisin mula sa kalan, cool sa 20 ° C.
Sa isang hiwalay na lalagyan, ibuhos ang cherry ng ibon na may isang cooled na komposisyon, maglagay ng mga pasas. Ang leeg ng ulam ay natatakpan ng gasa, nakatiklop sa mga layer. Itago ang workpiece sa isang mainit na lugar na protektado mula sa ilaw ng hindi bababa sa tatlong araw. Kapag ang isang maasim na amoy, ang pagsisisi ng mga bula at bula ay lumilitaw mula sa lalagyan, ang inumin ay ibinuhos sa isang bote, isang guwantes ay inilalagay sa leeg nito o isang tubo ay inilalagay sa loob.
Kapag ang likido ay lumiliwanag, ang isang pag-ayos ay bubuo, na karaniwang tumatagal ng hindi bababa sa tatlong linggo at ang temperatura ng silid ay mga 22 degree, ang inumin ay ibinubuhos sa isa pang bote, halo-halong may asukal, pinananatiling hanggang sa anim na buwan sa 10-11 ° C.
Mula sa mga pinatuyong berry
Ang isang mabangong pinatibay na inumin ay ginawa hindi lamang mula sa sariwang piniling mga prutas, kundi pati na rin mula sa cherry ng ibon, na ibinebenta sa pinatuyong form sa anumang oras ng taon.
Mula sa 10 litro ng tubig at 4 kg ng asukal, kailangan mong magluto ng syrup, ibuhos sa loob ng isang kilo ng prutas. Kapag ang likido na may mga berry ay pinalamig, ang mga ito ay halo-halong sa sourdough, at naiwan sa pagbuburo. Kapag lumilitaw ang isang sediment sa wort, ang inumin ay ibinuhos sa isang botelya, itinago sa isang mainit na silid, sarado mula sa ilaw. Ang mga botelya ay puno ng tunay na alak at inilagay sa ref.
Pagpipilian ng Vodka
Kapag naghahanda ng isang inumin mula sa mga cherry ng ibon, ang lakas nito ay hindi lalampas sa 11%. Upang madagdagan ang tagapagpahiwatig na ito, ang vodka ay ibinuhos sa ferment at pilit na wort. Kapag gumagamit ng 5 kg ng mga berry at ang parehong halaga ng tubig, kinakailangan ang 500-600 ml ng isang inuming nakalalasing.
Sa mansanas
Tinatanggal ng mga prutas ang astringency ng cherry ng ibon, magdagdag ng mga magagandang tala sa alak. Ito ay lumiliko lalo na masarap kapag 10 kilo ng matamis at maasim na mansanas ay kinuha para sa 1 kg ng mga berry:
- Ang mga prutas ay pinutol, at ang sariwang itim o pula na mga cherry bird ay lupa.
- Ang sirop ay pinakuluang mula sa 10 litro ng tubig at 2 kg ng asukal.
- Ang cooled likido ay puno ng isang halo ng mga prutas at berry.
Upang gawing maayos ang ferment ng alak, mag-install ng isang manipis na medyas o maglagay ng isang guwantes na may mga butas sa leeg ng lalagyan. Ang nilinaw na wort ay sinala at binotelya.
Sa alkohol
Ang pinatibay na aromatic na alak mula sa bird cherry ay hindi lamang isang kaaya-aya na lasa, kundi pati na rin ang mga katangian ng pagpapagaling, pinoprotektahan laban sa mga lamig sa panahon ng hypothermia. Upang maghanda ng isang inuming nakalalasing, gumamit ng:
- 2.5 tbsp. Sahara;
- 0.8 kg ng mga berry;
- 1000 ML ng alkohol na etil.
Ang cherry ng ibon ay malumanay na durog, naiwan na mainit-init. Pagkalipas ng ilang araw, kapag lumilitaw ang mga bula sa ibabaw ng wort, ang mga berry ay halo-halong may asukal, na pinananatiling isang linggo, pagdaragdag ng alkohol, pagkatapos nito ay mai-filter ang likido.
Sa mga plum
Pinapabuti nila ang lasa ng alak, mapabilis ang proseso ng pagbuburo, magdagdag ng mga kagiliw-giliw na tala sa inuming may cherry ng ibon na may matamis at maasim na prutas ng mga sariwang plum. Ang mga prutas ay hugasan, pitted, tinadtad at pinagsama sa mga berry, na durog na may isang kutsara. Ang mga pinggan na may isang bitamina mass ay halo-halong may syrup, naiwan ng mainit-init sa loob ng maraming araw. Upang makagawa ng alak mula sa 1 kg ng cherry bird, kumuha ng:
- 1 litro ng tubig;
- 10 kilogramo ng prutas;
- 2 kg ng asukal.
Ang ferment wort ay sinala upang walang sediment. Para sa karagdagang pagbubuhos, ang alak ay ibinuhos sa isang bagong lalagyan, na itinago sa isang cool na lugar.
Sa mga currant
Dahil ang mga bakterya ay nakatira sa ibabaw ng mga ibon na cherry berries na kumikilos tulad ng lebadura, ang pagbuburo ay nangyayari kapag idinagdag ang iba't ibang mga prutas. Pagkolekta ng 10 kg ng mga currant at 1 kg ng ligaw o nilinang na cherry ng ibon, maaari kang gumawa ng isang alak na may kaaya-aya na amoy, hindi pangkaraniwang lasa.
Ang mga prutas ay pinagsama, pinagsama. Ang cooled syrup, na luto mula sa 7.5 tasa ng tubig at 3-4 kg ng asukal, ay ibinuhos sa isang lalagyan na may isang bitamina mass, naiwan sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo, na natatakpan ng gasa. Matapos ang tatlong araw, ang masa ay na-filter, ibinuhos sa isang bagong lalagyan.
Mula sa mga dahon ng cherry bird
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nagmamay-ari hindi lamang ng mga prutas, kundi pati na rin sa iba pang mga bahagi ng isang palumpong o maliit na punong kahoy. Ang alak ay ginawa mula sa mga sariwang mabangong dahon, ngunit dahil walang ligaw na lebadura sa kanila, idinagdag ang ammonia upang pabilisin ang pagbuburo.
Ang mga gulay ay inilalagay sa tubig na kumukulo, tinakpan at igiit ng tatlong araw. Sa ika-4 na araw, ang likido ay ibinuhos sa isang lalagyan ng baso, na sinamahan ng asukal, pasas, isang kutsara ng ammonia ay idinagdag, isang tubo o selyo ng tubig ay ipinasok. Matapos ang apat na araw, ang wort ay muling natamis at pagkatapos ng limang araw ang natitirang asukal ay ibinuhos.
Ang alak ay infused para sa 1.5 buwan, pagkatapos ng pagsala - isa pang 3.
Upang maghanda ng inumin mula sa 400 g ng mga dahon kakailanganin mo:
- 7 litro ng tubig;
- 100 gramo ng mga pasas;
- 4 kg ng asukal.
Ang alak na ginawa mula sa berdeng masa ng cherry ng ibon ay nagpapabuti sa pagtunaw ng pagkain, pinapabilis ang pagbawi mula sa mga lamig. Upang madagdagan ang gana sa pagkain, inumin nila ito sa maliit na dosis.
Mga panuntunan sa pag-iimbak
Upang ang alak, na ginawa nang nakapag-iisa mula sa mga berry, ay hindi mabilis ang edad, hindi mawawala ang lakas at kaaya-aya na lasa, kapag pinipili kung saan ilalagay ang mga bote, kailangan mong isaalang-alang ang mga pangunahing kinakailangan:
- Kinakailangan na mag-imbak ng inumin sa isang lugar na hindi maabot ng sikat ng araw.
- Bago maglingkod, ang alak na gawa sa pula o itim na cherry bird ay pinapayuhan na panatilihin sa 12-15 degrees ng init. Pinapayagan ang pagbabago ng temperatura sa loob ng 2.5 ° C.
- Humidity sa basement, cellar, sa isang saradong balkonahe ay dapat na hindi bababa sa 60, maximum na 80%.
- Ang mga botelya na may isang inuming nakalalasing, naka-cork, inirerekomenda na ilatag nang pahalang.
Sa mga plastik na pinggan, nawawala ang alak at lasa nito.
