9 simpleng mga recipe para sa paggawa ng sea buckthorn wine sa bahay
Ang sea buckthorn ay isang berry na mahalaga para sa mataas na nilalaman ng bitamina C at mahahalagang amino acid. Ang mga prutas ay inani para sa taglamig sa iba't ibang paraan: ang jam ay pinakuluang, nagyelo, naproseso sa halaya, mga marmolades. Ang recipe para sa homemade sea buckthorn wine ay popular. Ang alak ng buckthorn ng dagat ay may nakikilalang panlasa at gintong kulay. Kapag nagluluto, gumamit ng buong berry o pisilin ang sariwang sea buckthorn juice.
Ang mga subtleties ng paghahanda ng isang inumin
Ang alak ng buckthorn ng dagat ay malinaw at may isang espesyal na aroma ng pulot. Makakamit ang resulta na ito kung susundin mo ang mga pangunahing patakaran ng paghahanda:
- pagkatapos matanggap ang isang naitatag na inumin, maraming mga pamamaraan ng pag-filter ay isinasagawa upang ibukod ang hitsura ng isang maulap na sediment;
- ang tubig ay dapat idagdag sa berry upang madagdagan ang dami ng nakuha na katas;
- sa panahon ng pagbuburo, ang sea buckthorn ay maaaring mapukaw ang pagpapalabas ng bula, samakatuwid inirerekomenda na pana-panahong alisin ito upang mabawasan ang dami ng sediment.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Kapag naghahanda para sa paggawa ng homemade wine, pumili ng sea buckthorn ng medium ripeness. Nangangahulugan ito na ang mga berry ay hindi dapat maging masyadong malambot, tulad ng kaso kapag overripe. Kasabay nito, dapat silang makakuha ng isang maliwanag na orange hue, na nagpapahiwatig ng kanilang pagkahinog.
Kapag nangolekta, inirerekumenda na sumunod sa maraming mga patakaran:
- para sa paggawa ng isang lutong bahay na inuming nakalalasing, ang berry ay nagsisimula na maani nang maaga sa umaga, kapag ang hamog ay bumubuo sa sea buckthorn;
- kapag naghahanda ng mga hilaw na materyales, ang berry ay hindi hugasan upang hindi hugasan ang mga natural na nabuo na mga partikulo mula sa ibabaw na nagtataguyod ng pagbuburo;
- ito ay itinuturing na sapilitan upang pag-uri-uriin ang mga berry, pagtanggi ng bulok, nasira, malambot na prutas;
- ibukod ang paggamit ng tuyo, nabubulok na berry.
Paano gumawa ng alak ng buckthorn ng dagat sa bahay
Ang inuming lasing na lasing ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ang kondisyong teknolohikal para sa paggawa ng homemade alkohol na nagtataguyod ng pagbuburo ay ang paglikha ng isang selyo ng tubig. Kinakailangan para sa pag-alis ng carbon dioxide, na nabuo sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan ng lebadura ng alak at mga sucrose crystals.
Ang mga independiyenteng pamamaraan ay batay sa paggamit ng pinakasimpleng aparato upang maisaaktibo ang pagbuburo at maiwasan ang hindi kanais-nais na mga pensyon. Ang isang sterile na guwantes na medikal ay inilalagay sa isang bote ng baso kung saan ang inumin ay pinagsama. Ang isang maliit na pagbutas ay ginawa sa isa sa mga butas ng daliri. Makakatulong ito sa hangin sa labas ng lalagyan nang hindi nakakagambala sa proseso ng pagbuburo.
Sa panahon ng pagbuburo, bumababa ang gwantes.Matapos ang pag-fermentation naabot ang panghuling yugto, bumagsak ang guwantes. Pinapayagan ka ng pamamaraan na ito na madaling masubaybayan ang pagkahinog ng alak.
Simpleng recipe
Maaari kang gumawa ng masarap na alak na berry nang hindi nagdaragdag ng anumang mga karagdagang sangkap. Para sa 1 bahagi ng mga berry, kumuha ng kalahati ng asukal at sobrang tubig na ganap na sumasakop sa nagreresultang halo. Ang berry at asukal ay ibinubuhos ng tubig, pagkatapos ang tubig ay pinatuyo. Ang mga prutas ay hadhad na may isang crush, mag-iwan ng 2-3 oras hanggang sa mailabas ang katas.
Pagkatapos nito, ang pinatuyong likido ay idinagdag, sakop upang lumikha ng isang bitag ng tubig. Mag-iwan para sa karagdagang pagbuburo para sa 45-60 araw.
Babala! Pagkaraan ng 30 araw, ang alak ay susuriin araw-araw upang suriin kung kumpleto ang pagbuburo.
Matapos ang pag-filter, ang inumin ay ibinubuhos sa mga bahagi sa mga inihandang lalagyan ng baso at tinanggal para sa karagdagang imbakan.
Paraan ng mabilis na pagluluto
Ang paggawa ng alak ayon sa isang tradisyonal na recipe ay batay sa pag-activate ng natural na mga proseso ng pagbuburo na nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng asukal. Ang inumin ay tumatagal ng isang tiyak na tagal ng oras upang pahinugin, ngunit ang proseso ay maaaring mapabilis sa pamamagitan ng pagbawas ng bilang ng mga sangkap:
- berry - 1 kilogram;
- asukal - 500 gramo;
- tubig - 500 milliliter.
Ang asukal at berry ay lupa, ibinuhos ng tubig, tinanggal sa ilalim ng isang mash ng tubig. Ipilit ang 30-40 araw, pagkatapos ay mai-filter.
Tsarskoe sea buckthorn wine
Ang alak ng isang maaraw na orange hue na may isang binibigkas na afternut ng sea buckthorn ay nakuha mula sa sariwang kinatas na berry juice. Ang 1 litro ng sariwang katas na walang sapal ay natutunaw na may syrup (1.5 litro) at 750 gramo ng asukal.
Ang pinaghalong ay pinagsama ng hanggang 10 araw. Pagkatapos nito, ang likido ay na-filter, ang foam ay tinanggal. Pagkatapos ay ibinuhos sa mga bahagi. Ang alak ay itinuturing na matatag pagkatapos ng 1.5 buwan.
Sa lebadura ng alak
Ang lebadura ng alak ay nagpapabilis sa proseso ng pagbuburo, na ginagawang mas malakas ang inumin. Ang lebadura ay inihanda mula sa 200 gramo ng prutas at 50 gramo ng asukal. Ang mga prutas ay kneaded na may isang crush o kutsara, halo-halong may buhangin, at naiwan upang mag-ferment para sa 24 na oras. Ang nagresultang kultura ng starter ay idinagdag sa mga inihandang hilaw na materyales at ang mga yugto ng paghahanda ayon sa klasikong recipe ay paulit-ulit.
Na may lebadura ng prambuwesas
Ang sourdough ay ginawa din gamit ang mga raspberry. Ang berry na ito ay nagpapabilis sa proseso ng pagbuburo at binibigyan ang inumin ng maselan na pinkish hue. Ang mga raspberry ay natatakpan ng buhangin sa rate ng 100 gramo ng prutas bawat 50 gramo ng asukal, na pinananatiling 24 oras.
Pagkatapos ay ibinuhos ang starter na may halo ng durog na sea buckthorn, tubig at asukal, tinanggal para sa pagbuburo sa loob ng 40-50 araw.
Mula sa juice na walang lebadura
Juice ay kinatas sa mga nakolektang prutas. Ang tubig at asukal ay idinagdag dito. Upang 1 litro ng juice magdagdag ng 1.5 litro ng tubig, 510 gramo ng buhangin. Ang likido ay lubusan na halo-halong, naiwan hanggang sa pagbuburo sa loob ng 30 araw. Matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, ang inumin ay na-filter nang dalawang beses, ibinuhos sa mga inihandang bote ng baso.
Opsyon ng jam ng sea buckthorn
Ang tradisyonal na jam ay halo-halong may pantay na dami ng tubig. Upang pabilisin ang mga proseso ng pagbuburo, magdagdag ng 100-150 gramo ng mga pasas sa pinaghalong. Ang nagresultang masa ay ibinubuhos sa ilalim ng isang selyo ng tubig, naiwan upang mag-ferment para sa 3-4 na araw.
Ang susunod na hakbang ay nagsasangkot ng paghahalo sa asukal. Ang 50 gramo ng buhangin ay idinagdag sa inumin, isa pang 50 gramo ang idinagdag pagkatapos ng 5 araw.
Pagkatapos nito, ang inumin ay hindi baliw sa 45-60 araw. Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang alak ay na-filter ng 3 beses, botelya.
Sa mga mansanas
Ang mga mansanas ay nagbibigay ng alak ng buckthorn ng dagat ng isang hindi pangkaraniwang lasa. Para sa mga ito, ginagamit ang matamis at maasim na mga varieties ng daluyan na kapanahunan.
Ang juice ay kinatas ng mga diced apple, halo-halong may sea buckthorn juice sa pantay na dami. Para sa 2 litro ng nagresultang likido, kumuha ng 300 gramo ng buhangin. Ang halo ay na-infuse sa loob ng 5 araw, pagkatapos ay isa pang 50 gramo ng buhangin ang idinagdag.
Matapos ang 30 araw, handa na ang alak para sa pagsala.Ang inumin ay umaabot sa buong kahandaan pagkatapos ng 60 araw kapag nakaimbak sa isang cool na madilim na lugar.
Mula sa sea buckthorn cake
Ang isa pang kagiliw-giliw na paraan upang makagawa ng isang masarap na inuming may alkohol na buckthorn ng dagat ay nagsasangkot sa paggamit ng mga recycled na materyales. Ang cake ay nakuha sa pamamagitan ng paggiling at pinipiga ang katas mula sa inani na mga berry.
Payo! Ang gawang homemade ay maaaring gawin mula sa cake mula sa lalagyan ng juicer.
Ang 1 kg ng cake ay halo-halong may 1.5 litro ng sariwang kinatas na juice ng prutas, 1 kg ng asukal. Ang handa na masa ay halo-halong, naiwan para sa 4 na araw para sa pagbuburo.
Pagkatapos ang inumin ay na-filter, ang cake ay tinanggal, at ang likido ay ibinuhos sa isang bote, inilagay sa ilalim ng isang selyo ng tubig. Ang alak ay botelya pagkatapos ng 40-50 araw, iwanan para sa imbakan.
Gaano at gaano katagal ang natapos na produkto ay nakaimbak
Ang tinatayang lakas ng homemade sea buckthorn alkohol ay nasa saklaw mula 10 hanggang 12 degree. Nakaugalian na iimbak ang inumin sa isang rack sa basement o sa ref. Ang alak na inihanda sa pagsunod sa mga teknolohiyang pamamaraan ay maaaring maimbak ng hanggang sa 3 taon nang walang pagkawala ng kalidad.
