5 madaling homemade blueberry na mga recipe ng alak

Sa bahay, ang alak ng blueberry ay ginawa ayon sa isang simpleng recipe. Masarap kasing lasa ng ubas. Kulay, salamat sa mga flavonoid, matindi, mayaman. Ang mga nakaranas ng winemaker ay nagbibigay ng nakakumbinsi na mga argumento na sumusuporta sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng inuming gawang bahay.

Mga tampok ng paggawa ng blueberry wine

Ang mga Blueberry ay lumalaki kahit saan sa Russia. Para sa homemade wine, ang isang berry na lumalaki sa basa-basa, halo-halong mga kagubatan ay mas angkop. Marami itong juice, sugars. Sa mga tuyo na lugar, ang mga blueberry ay maliit, hindi makatas. Hindi sila nagmadali upang mangolekta. Ang mga Blueberry ay dapat na hinogin.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng blueberry alak ay may sariling mga kakaiba. Ang mga ito ay dahil sa komposisyon. Fructose sa sapal, ang juice ay hindi sapat para sa pagbuburo. Bilang karagdagan, may mga sangkap na pumipigil dito. Ang problema ay tinanggal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal o pulot sa wort.

Maraming spores ng kabute sa balat ng isang berry na kinuha mula sa kagubatan. Pinipinsala nila ang lasa ng inuming homemade, kaya ang mga blueberry ay hugasan. Ang hugasan na ligaw na lebadura ay pinalitan ng sourdough na gawa sa bahay na may magagamit na komersyal na lebadura ng alak.

Paano gumawa ng blueberry wine sa bahay

Kung mayroon kang mga blueberry, kailangan mo lamang gumawa ng homemade wine. Pinag-aralan ng mga siyentipikong Amerikano ang komposisyon ng kemikal ng inumin na ito. Napag-alaman na naglalaman ito ng mga antioxidant. Kilala sila upang makatulong sa oncology, nagsisilbing pag-iwas nito, mabagal ang pagtanda.

Klasikong recipe

Ayon sa resipe na ito, ang blueberry wine ay ginawa nang walang lebadura. Pinalitan sila ng homemade sourdough. Kailangan ng 3-4 araw upang ihanda ito. Dalhin:

• ang juice ay kinatas ng sariwa, malinis na hugasan, pinagsunod-sunod na mga berry;
• asukal (300 g);
• pasas (hindi hugasan) 100 g.

Ang mga sangkap ay inilalagay sa isang malinis, hindi-oxidizing container. Ang leeg ay nakatali sa gasa. Ang mga ito ay inilalagay sa isang mainit, madilim na lugar. Ang lebadura ay pinukaw araw-araw. Kumuha ng isang kutsara na gawa sa kahoy. Mga sintomas ng natapos na kultura ng starter:

• pagbuburo;
• tiyak na maasim na amoy.

Matapos ang hitsura ng mga palatandaang ito, sinimulan nila ang pangalawang yugto ng paggawa ng blueberry wine - ang yugto ng pagbuburo:

• ang sourdough ay na-filter sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa 2-3 layer, ibinuhos sa isang tangke ng pagbuburo (bote, garapon);
• magdagdag ng tubig, ang temperatura nito ay 22-25 ° C;
• magdagdag ng asukal (300 g);
• ilagay sa isang guwantes o maglagay ng selyo ng tubig.

Tingnan din

7 madaling hakbang na mga recipe para sa paggawa ng chokeberry wine sa bahay

Sa ika-5 araw, isang maliit na likido (500 ml) ang ibinubuhos mula sa lalagyan. Ang natitirang asukal (300 g) ay natunaw sa loob nito at ibinalik sa tangke ng pagbuburo. Ang Fermentation ay tumatagal ng 1-2 buwan. Habang tumatakbo, nakatayo ang guwantes, kapag natapos na, nahuhulog ito.

Mahalagang hindi makaligtaan ang sandaling ito at alisan ng tubig ang alak mula sa mga oras sa oras.

Ipahayag ito sa isang malinis na lalagyan gamit ang isang manipis na tubo.Punan ang lalagyan (bote, garapon) sa tuktok upang walang oxygen sa loob nito. Kapag tinutukoy ang dami ng mga hilaw na materyales, maaari mong gamitin ang data mula sa talahanayan.

Pagpipilian sa honey

Ang inuming gawang bahay na gawa sa pulot ay may espesyal na panlasa. Lalo na ang mabuting alak ay nakuha kung ito ay dayap, sariwa. Para sa 4 kg ng hilaw na honey, kinakailangan ang 0.4 kg, asukal - 1.5 kg, tubig - 2 l, sitriko acid - 5 g.

Ang recipe na may honey ay naiiba mula sa klasikong sa isang sandali lamang. Ang pagkakaiba ay ang syrup ay idinagdag sa wort. Lutuin ito sa sumusunod na paraan:

• paghaluin ang asukal, pulot, init;
• gumalaw palagi;
• kapag ang masa ay kumukulo, magdagdag ng sitriko acid;
• pagkatapos ng 10 minuto, ang pigsa ay tinanggal mula sa burner;
• malamig.

Ang temperatura ng syrup na asukal sa asukal, na ibinuhos sa wort, ay temperatura ng silid, 22-25 ° C. Ang alak ay inihanda ayon sa algorithm na inilarawan sa nakaraang recipe.

Sa vodka

Kung pinatuyong mo ang mga blueberry, maaari kang gumawa ng isang liqueur. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang vodka, asukal, tubig. Ibuhos ang hilaw na vodka. Maaari itong mapalitan ng moonshine. Ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 linggo. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang vodka (moonshine), at iwanan ang mga berry sa garapon. Ibuhos ang mga ito gamit ang syrup na gawa sa tubig at asukal.

Pagkatapos ng isang linggo, pilitin ang syrup, ihalo sa vodka na na-infuse ng mga blueberry (moonshine). Itapon ang mga berry. Salain ang nagresultang inumin, ibuhos sa mga bote. Alisin sa isang madilim na lugar.

Maaari kang uminom ng mga blueberry na may vodka pagkatapos ng 5 buwan.

Tingnan din

13 madali, hakbang-hakbang na mga homemade apple wine recipe

Sa mga pasas

Ang lebadura ng alak ay magagamit nang komersyo. Ang mga ito ay idinagdag sa wort upang mapahusay ang pagbuburo. Sa halip, ang mga hindi pa sinisingil na pasas ay idinagdag sa alak ng blueberry. Hindi sila makikinang, sumailalim ito sa isang paggamot sa kemikal, ngunit matte mapurol, kayumanggi.

Para sa 1 bahagi na butil na asukal, kumuha ng ⅒ bahagi ng mga pasas, 4 na bahagi blueberry, 2 bahagi ng tubig. Crush ang mga berry, ilipat sa isang lalagyan ng pagbuburo. Ibuhos:

• pasas;
• isang third ng butil na asukal.

Itali ang leeg gamit ang gasa. Ilagay ang lalagyan sa isang madilim, mainit na lugar. Gumalaw sa wort araw-araw. Kumuha ng isang kahoy na stirrer. Sa ika-4 at ika-5 araw, i-filter ang masa, ibuhos sa isang malinis na lalagyan. Ibuhos ang cake na may tubig sa loob ng 20 minuto, pilay. Ibuhos ang nagresultang likido sa wort.

Ibuhos ang natitirang asukal sa daluyan ng pagbuburo. Ilagay sa isang guwantes o isang espesyal na cap ng naylon na may selyo ng tubig sa lalamunan. Sa isang mainit, madilim na silid, ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng 25-50 araw. Pagkatapos nito, ang alak ay hinirang mula sa nalalabi at natikman. Kung nais nila ang isang mas matamis na inumin, magdagdag ng asukal, maglagay ng isang sagwan. Pagkatapos ng 7-10 araw, mag-filter. Ang alak ng Blueberry ay ibinubuhos sa mga bote.

Blueberry-ubas na alak

Kailangan mo ng mga pulang ubas - 2 bahagi, sariwang blueberry - 1 bahagi, asukal - ⅒ bahagi. Ang mga ubas ay hindi hugasan, ang mga blueberry ay pinagsunod-sunod, hugasan. Juice ay kinatas ng mga berry, halo-halong, asukal ay ipinakilala, ibinuhos sa isang tangke ng pagbuburo, naka-install ang isang shutter.

Kapag natapos na ang pagbuburo, ang alak ay ibinuhos sa isa pang lalagyan at sinala. Kapag nag-aayos ito, mag-decant sa pamamagitan ng isang tubo sa mga bote. Ang sediment ay naiwan sa ilalim. Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang mahusay na alak. Mayroon siyang isang natatanging palumpon, isang natatanging aroma.

Para sa sanggunian:

• 1 bahagi - 2500 g;
• 2 bahagi - 5000 g;
• ⅒ bahagi - 250 g.

Kung ang hilaw na materyal ay hindi gaanong (higit pa), ang dami ng bawat sangkap ay madaling kalkulahin.

Imbakan ng inumin

Ang gawang bahay na alak ay itinatago sa mga bote. Sa isang selyadong lalagyan, hindi ito nag-oxidize, nagkakahalaga ito ng hanggang sa 3 taon. Ang pinapayagan na saklaw ng temperatura para sa lokasyon ng imbakan ay 5-16 ° C. Ang lasa ng blueberry wine ay hindi kaagad nagsiwalat. Mas gusto ng mga Gourmets na uminom ng alak na may edad na 2-3 taon. Ang mga batang inumin ay lasa ng katamtaman.