Pangunahing 13 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng plum wine sa bahay

Ang alak na ginawa mula sa mga homemade plum ay hindi maaaring isaalang-alang na piling, ngunit kung sinusunod ang recipe, ang inumin ay nakuha gamit ang isang kaaya-aya na aroma at mahusay na lasa. Ang mga katangian nito ay angkop para sa parehong karne at matamis na pinggan. Para sa mga hardinero, nalulutas ang problema ng labis na pag-aani, at para sa holiday ay palaging may mataas na kalidad na inumin nang walang artipisyal na mga kulay, lasa at enhancer ng lasa. Ang mga prutas ng plum ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga asukal, dahil sa kung saan ang proseso ng pagbuburo ay mabilis at nangangailangan ng halos walang pagdaragdag ng asukal.

Ang mga pakinabang at pinsala ng plum alak

Ang alak na ginawa mula sa mga plum ay may mga kapaki-pakinabang na katangian ng orihinal na produkto. Mayaman ito sa mga elemento ng bakas, mineral, bitamina at tannins. Ang katamtamang pagkonsumo ng inumin ay nakakatulong upang gawing normal ang metabolismo, gawing normal ang metabolismo, at isang epektibong paraan ng pag-iwas sa mga sakit tulad ng:

• diyabetis;
• mga sakit ng gastrointestinal tract;
• mga sakit sa cardiovascular.

Ang alak na gawa sa dilaw na mga plum ay nailalarawan din ng mga katangian ng hypoallergenic.

Ang inumin ay hindi nakakapinsala sa katawan ng tao lamang kung natupok sa katamtaman. Sa kaso ng pang-aabuso, tulad ng anumang alkohol, nagiging sanhi ito ng hindi maibabawas na pinsala sa mga sistema ng sirkulasyon at pagtunaw, ay nag-aambag sa pagkasira ng pangkalahatang hitsura ng isang tao, at nagiging sanhi ng pagkagumon.

Mga pagtutukoy sa pagluluto

Ang pinakamahirap na bahagi ng paggawa ng homemade plum wine ay ang pamamaraan ng juicing. Preliminarily sila ay tinanggal mula sa mga buto at naproseso sa anumang magagamit na paraan sa isang purong masa. Kung ang mga buto ay hindi tinanggal, ang inumin ay makakakuha ng isang mapait na hindi kasiya-siyang aftertaste.

Sa panahon ng pagbuburo, kinakailangan upang ayusin ang dami ng butil na asukal, pati na rin kontrolin ang daloy nito gamit ang naka-install na selyo ng tubig.

Paano pumili ng tamang sangkap

Ang pagkolekta ng mga plum para sa paggawa ng alak ay isinasagawa sa isang oras kung kailan ang mga prutas ay nagsimulang mahulog mula sa puno. Pagkatapos nito, naiwan sila ng maraming araw upang pahinugin, kumalat sa isang tray sa ilalim ng araw. Hindi sila maaaring hugasan upang hindi sirain ang nabuo na lebadura.

Ang mga malutong o berdeng prutas, na maaaring makabuluhang mapinsala ang panlasa ng inihanda na inumin, ay hindi dapat gamitin para sa pag-winemaking.

Dapat silang maging hinog at makatas.

Paano gumawa ng plum alak sa bahay

Ang bawat nakaranas ng hardinero ay may sariling napatunayan na recipe para sa paggawa ng plum.Ang mga pamamaraan na ito ay patuloy na napabuti, pino at binago, bilang isang resulta kung saan lumilitaw ang mas advanced na mga teknolohiya sa pagluluto.

Klasikong recipe

Ang pamamaraang ito ay sikat sa mga winemaker dahil sa pagiging simple at kagalingan nito. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• hinog na bunga ng mga plum sa anumang dami;
• malinis na tubig - 1 litro bawat 1 kg ng mga peeled fruit;
• asukal - mula 120 hanggang 370 g bawat 1 litro ng lutong wort.

Ang isang hakbang-hakbang na pagluluto recipe ay ang mga sumusunod:

1. Pagbukud-bukurin ang hinog na mga plum, ngunit hindi kailanman hugasan.
2. Maghiwa ng mga buto sa labas ng mga ito sa anumang maginhawang paraan.
3. Mash ang pulp.
4. Magdagdag ng malinis na tubig, pukawin at ilagay sa isang daluyan ng pagbuburo.
5. Sa loob ng ilang araw, ang daluyan ay naiwan sa temperatura na +25 C sa isang madilim na silid.
6. Ang wort ay pinukaw nang maraming beses sa isang araw.
7. Sa sandaling lumitaw ang bula at katangian na pagsisisi, ang wort ay na-filter at ipinadala sa isang sisidlan na pagbuburo, na nagdaragdag ng 0.5 ng kinakailangang halaga ng asukal.
8. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit-init na lugar, na na-install nang isang nakaraang selyo ng tubig.
9. Pagkatapos ng 7 araw magdagdag ng isa pang 25% asukal.
10. Makalipas ang ilang buwan, tumitigil ang pagbuburo, pagkatapos kung saan ang tapos na alak ay dapat mai-filter.

Ang natapos na produkto ay inilalagay upang mapahinog sa isang madilim na cool na cellar sa isang mahigpit na selyadong lalagyan. Matapos ang ilang buwan maaari itong maubos.

Ang madaling paraan na may mga buto

Maaari kang gumawa ng masarap na alak mula sa mga sumusunod na hanay ng mga sangkap:

• hinog na prutas - 5 kg;
• malinis na tubig - 1 litro bawat 1 kg ng prutas;
• butil na asukal - mula 100 hanggang 3000 g bawat 1 litro ng natapos na wort.

Tingnan din

9 simpleng mga recipe para sa paggawa ng sea buckthorn wine sa bahay

Mapupuksa ang mga buto sa isang naa-access na paraan, durugin ang kalahati ng mga ito at alisin ang mga kernels. Ang natitirang kalahati ay maaaring itapon. I-convert ang pulp sa puree at dilute na may malamig na tubig. Itapon ang asukal doon sa ratio na 50 g bawat 1 litro ng likido at nucleoli. Takpan ang ulam gamit ang isang tela at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw. Paminsan-minsan, ang buong masa ay dapat na halo-halong.

Susunod, ang cake ay na-filter at kinatas, at ang dalisay na juice ay ipinadala sa daluyan ng pagbuburo, pagbuhos ng isa pang bahagi ng asukal at pag-install ng isang selyo ng tubig. Panatilihing mainit ang lalagyan sa buong panahon. Ang natapos na inumin ay ninanais, naka-corked at pinapayagan na pahinugin sa isang madilim na cool na silid.

Mula sa plum jam

Ang alak ay maaaring gawin hindi lamang mula sa mga sariwang plum, kundi pati na rin sa jam. Mangangailangan ito:

• plum jam - 500 ml;
• puro tubig pa rin - 500 ml;
• butil na asukal - 50 g.

Ilagay ang jam sa isang tatlong litro garapon, magdagdag ng tubig doon, ibuhos ang ilan sa mga butil na asukal at pukawin ang lahat. Ilagay sa isang medikal na gwantes sa leeg at ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar. Sa sandaling ang cake ay nasa ibabaw, maingat na tinanggal at ang pangalawang bahagi ng asukal ay idinagdag. Kapag ang carbon dioxide ay tumigil sa pagtakas, ang alak ay na-filter. Ipinadala ito para sa pagkahinog sa isang cool na lugar na mahigpit na natatakpan.

Mula sa compote

Ang mga nakaranas ng hardinero ay pamilyar sa proseso ng paggawa ng lutong bahay na alak mula sa fermented plum compote. Mga kinakailangang sangkap:

• compote ng plum fruit - 1.5 l;
• butil na asukal - 50 g;
• malinis na tubig - 0.5 l;
• madilim na pasas - 25 g.

Paghiwalayin ang 1 baso ng likido mula sa pilit na compote at ilagay ito sa mababang init. Ibuhos ang mga pasas at ilang butil na asukal doon, alisin mula sa init at mag-iwan ng maraming oras. Paghaluin ang nagresultang sourdough sa pangunahing likido, ibuhos sa isang lalagyan ng pagbuburo. Iwanan ito ng mainit, natatakpan ng isang selyo ng tubig. Grate ang mga prutas na tinanggal mula sa compote na may pangalawang bahagi ng butil na asukal at kumulo sa sobrang init.

Payagan ang cool, ilagay ang mga prutas sa isang hiwalay na garapon, ibuhos sa tubig, hilahin sa isang medikal na guwantes at ilagay sa isang mainit na lugar. Matapos ang carbon dioxide ay tumigil na mapalaya, maingat na i-strain ang alak mula sa parehong mga garapon, ihalo ito at ipadala ito sa pagkahinog.

Mula sa mga prun

Ang gawang homemade prune wine ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• prutas - 3.5 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• tubig - 0.5 l.

Paghiwalayin ang mga buto mula sa mga prun sa anumang maginhawang paraan. Tiklupin ang mga prutas sa isang malaking lalagyan ng baso.Ibuhos ang tubig doon at maghintay hanggang sa mga pagbuburo ng masa. Matapos ang isang linggo, pilitin ang masa, magdagdag ng asukal sa nagresultang juice at iwanan ito ng mainit sa ilalim ng isang selyo ng tubig para sa pagbuburo. Sa sandaling ang carbon dioxide ay tumigil na mapalaya, maingat na alisan ng tubig mula sa sediment, ibuhos sa isang malinis na lalagyan ng baso at ipadala para sa pagkahinog.

Pagpipilian nang walang tubig

Plum ng ferment ng alak nang walang pagdaragdag ng tubig. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• hinog na mga bunga ng plum - anumang dami;
• asukal - 300 g bawat 1 litro ng wort.

Huwag hugasan ang mga prutas na plum, masahin nang lubusan nang hindi inaalis ang mga buto. Ibuhos ang lahat sa isang malinis na lalagyan, takpan ng isang tela at mag-iwan ng mainit sa loob ng maraming araw. Gumalaw ang wort pana-panahon. Matapos ang ilang araw, nai-filter ito at idinagdag ang kinakailangang halaga ng asukal na asukal. Pagkatapos nito, ibuhos sa isang angkop na garapon ng baso, ilagay sa isang medikal na guwantes sa itaas at iwanan ito ng mainit. Matapos ang carbon dioxide ay tumigil na mag-evolve, maingat na maubos mula sa sediment at ipadala para sa pagkahinog sa isang cool na cellar sa isang lalagyan ng baso.

Frozen plum

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• plum juice mula sa mga nakapirming prutas - 1.5 l;
• malinis na tubig - 1.5 l;
• asukal - 125 g;
• madilim na pasas - 50 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang plum juice at tubig sa isang malinis na mangkok at init nang kaunti (hindi hihigit sa 30 MULA).
2. Gumalaw ng likido na may butil na asukal at ibuhos sa isang bote ng baso.
3. Itapon ang mga pasas sa parehong lalagyan.
4. Maglagay ng isang medikal na gwantes sa leeg at mag-iwan ng mainit.
5. Sa sandaling ang carbon dioxide ay tumigil na mapalaya, maingat na alisan ng tubig ang alak mula sa sediment at ipadala ito sa pagkahinog sa isang cool na cellar.

Tingnan din

6 simpleng mga recipe para sa paggawa ng honey wine sa bahay

Sa mga mansanas at berry na walang lebadura

Ang isang inumin ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• hinog na mga prutas na plum - 1.5 kg;
• matamis na iba't ibang mga mansanas - 1.5 kg;
• malinis na tubig - 3 litro;
• asukal - 450 g

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga buto mula sa mga plum, mansanas mula sa mga core at masahin ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 litro ng tubig at 350 g ng asukal.
2. Pilitin ang nagresultang masa, idagdag ang natitirang asukal at ibuhos sa tubig, ilagay sa ilalim ng isang selyo ng tubig.
3. Kapag ang carbon dioxide ay ganap na tumigil na mag-evolve, maingat na alisan ng tubig ang natapos na alak mula sa sediment at ipadala ito sa isang cool na silid para sa ripening.

Mula sa dilaw na plum

Ang light light ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• dilaw na prutas na plum - 5 kg;
• malinis na tubig - 3.5 litro.

Paraan ng pagluluto:

1. Mash ang mga plum, magdagdag ng tubig at maghintay hanggang magsimula ang pagbuburo, pagpapakilos sa wort paminsan-minsan.
2. Matapos ang ilang araw, pilitin ang buong masa at ilagay ang nagresultang juice sa ilalim ng isang selyo ng tubig.
3. Pagkatapos ng isang buwan, malumanay na i-decant ang tapos na alak mula sa sediment at ipadala ito sa cellar.

Sa vodka

Maaari kang maghanda ng isang orihinal na inumin mula sa mga sumusunod na sangkap:

• hinog na mga prutas na plum - 0.5 kg;
• malinis na tubig - 1 litro;
• butil na asukal - 200 g;
• vodka - 125 ml.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng isang syrup na may kalahating butil na asukal at tubig.
2. Ibuhos ang mga durog na prutas na plum na may syrup na pinalamig sa temperatura ng silid at umalis sa loob ng 8 oras.
3. Alisan ng tubig ang syrup mula sa mga plum sa isang lalagyan ng baso, at maghanda ng isang bagong bahagi upang ibuhos ang prutas.
4. Pagkatapos ng isa pang 8-10 na oras, alisin ang mga plum, ibuhos ang vodka sa nagresultang likido at hayaan itong magluto ng 14 na araw.
5. Alisan ng tubig ang alak mula sa mga lees at ilagay sa cellar.

Lebadura ng alak

Ang masarap na homemade plum na alak ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• hinog na prutas na plum - 3.5 kg;
• butil na asukal - 2 kg;
• malinis na tubig - 2 litro;
• lebadura ng alak - 75 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Alisin ang mga buto mula sa mga prutas at maging malinis, magdagdag ng tubig at asukal.
2. Pagkatapos ng 3 araw, pilitin ang wort at ibuhos ang nagresultang likido sa isang lalagyan ng pagbuburo.
3. Magdagdag ng lebadura ng alak, ilagay sa ilalim ng isang selyo ng tubig at maghintay hanggang matapos ang pagbuburo.
4. Alisan ng tubig ang alak mula sa mga lees at ipadala sa matanda sa bodega ng alak.

Pinatibay na plum alak

Mga sangkap para sa paggawa ng alak:

• overripe plums - 1 kg;
• purong tubig - 2 l;
• vodka - 0.25 l;
• asukal - 400 g

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga pitted plum ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso.
2. Ang sirop ay pinakuluang mula sa tubig at asukal at ang mga prutas ay ibinubuhos sa kanila, naiwan upang mahulog nang 8 oras.
3. Ang syrup ay pinatuyo, pinakuluang muli at ang mga plum ay ibinubuhos muli.
4. Ang Vodka ay idinagdag sa mga plum na puno ng syrup.
5. Maglagay ng selyo ng tubig o isang guwantes na goma sa pinggan at iwanan ito sa isang mainit na silid para sa 2 linggo.
6. Sa sandaling ang carbon dioxide ay tumigil na mapalaya, ang natapos na alak ay maingat na pinatuyo mula sa sediment at naiwan upang mapahinog sa isang cool na lugar.

Mula sa katas

Ang alak ng plum juice ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• overripe plum fruit - 4 kg;
• malinis na tubig - 0.5 l;
• butil na asukal - 150 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ipasa ang mga plum sa pamamagitan ng isang juicer o gumamit ng iba pang magagamit na pamamaraan upang matunaw ang mga ito.
2. Ang nagresultang juice ay halo-halong may tubig at asukal.
3. Gumalaw ng lubusan ang lahat at ilagay ito sa ilalim ng selyo ng tubig
4. Matapos ihinto ang carbon dioxide sa paglabas, maingat na pinatuyo ang alak at ipinadala sa cellar.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Para sa pag-iimbak ng homemade plum wine, mas mahusay na gumamit ng mga bote ng baso na may dami na 0.75 litro. Inirerekomenda na maglagay ng mga selyadong lalagyan sa isang cellar sa hilaga. Ang temperatura ng hangin doon ay pinananatili sa +14 C. Ang tapunan ay dapat na mahigpit na sarado sa buong panahon ng pag-iimbak upang ang alak ay hindi lumala at hindi mawawala ang kalidad.

Ang lalagyan ay hindi dapat mailantad sa mga panginginig ng boses o shocks.