Pangunahing 8 simpleng mga recipe para sa paggawa ng sloe alak sa bahay

Ang tart sloe alak ay napupunta nang maayos hindi lamang sa mga pagkaing karne, kundi pati na rin ng mga matatamis. Sa kabila ng katotohanan na ang paunang produkto ay walang mataas na panlasa at halos hindi angkop para sa sariwang pagkonsumo, mahusay ang inumin. Hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang additives na bahagi ng mga katapat sa tindahan. Ang palumpon ay nagiging orihinal at maging sa panlasa ng mga gourmets.

Mga tampok ng paggawa ng tinik na alak sa bahay

Bago ihanda ang alak, ang mga malabong prutas ay dapat matuyo nang kaunti, mag-iwan ng isang manipis na layer na kumalat sa pahayagan nang ilang araw. Hindi mo kailangang hugasan ang mga ito upang mapanatili ang lebadura na nabuo sa balat. Kung hindi, kakailanganin mong gumamit ng mga artipisyal upang magsimula ang mga proseso ng pagbuburo. Sa mataas na temperatura, ang lebadura ay namatay din, kaya hindi ka makagamit ng mainit na likido upang maghanda ng alak.

Hindi kinakailangang alisin ang mga buto mula sa mga tinik, kaya ang mga tagagawa ng winika ay madalas na hindi mag-abala sa pamamaraang ito.

Paano pumili ng tamang hilaw na materyal

Para sa gawang bahay na alak, mas mainam na pumili ng sloe matapos na tumama ang unang hamog na nagyelo. Hindi lamang sila mahusay na hinogin, ngunit malambot din, na mapadali ang pamamaraan para sa juice.

Ang mga putol o sira na prutas ay dapat itapon.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng pagluluto

Ang bawat winemaker ay may sariling sinubukan at nasubok na sloe na inumin na ginagamit. Ngunit ang arsenal na ito ay patuloy na na-replenished, nabago, ang mga bagong kulay at bouquets ay lumilitaw pareho sa panlasa at sa aroma.

Ang madaling paraan nang walang alkohol

Ang homemade thorny wine na walang idinagdag na alkohol ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga prutas ng blackthorn - 7 kg;
• butil na asukal - 1.75 kg;
• malinis na tubig - 6.5 litro.

Ang tinik ay maingat na kneaded at ibinuhos sa isang lalagyan ng baso na may malawak na leeg. Pagkatapos ay ibuhos sa tubig at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw, pana-panahong pagpapakilos ng buong masa. Matapos ang tinukoy na oras, i-filter ang wort, magdagdag ng granulated na asukal sa juice at ibuhos ito sa isang vessel ng pagbuburo. Matapos ang 1-2 buwan, ang mga proseso ng pagbuburo ay nakumpleto at ang alak ay maaaring pinatuyo mula sa mga lees, at pagkatapos ay botelya. Ang Ripening ay tumatagal ng 2-3 buwan.

Lebadura libre

Ang alak ng Blackthorn ay ginawa nang walang pagdaragdag ng artipisyal na lebadura, kung ang mga berry ay hindi naligo at ang mga kondisyon ng panahon ay kanais-nais. Mangangailangan ito:

• mga madulas na prutas - 2.5 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• malinis na tubig - 3 litro;
• mga pasas o tuyong ubas - 100 g.

Tingnan din

Mga patakaran para sa pasteurization ng alak sa bahay at ang pagpili ng temperatura

Paghaluin ang asukal at karamihan ng tubig sa isang kasirola at lutuin sa mababang init. Ibuhos ang mga berry sa natitirang tubig at ilagay ito sa isang mabagal na apoy, naghihintay para sila ay sumabog. Magdagdag ng pinakuluang syrup at pasas sa mga tinik. Ibuhos ang lahat sa isang vessel ng pagbuburo at mag-install ng isang selyo ng tubig. Kapag tumigil ang mga proseso ng pagbuburo, ang alak ay tinanggal mula sa sediment at, kung nais, isang maliit na vodka o alkohol ay idinagdag upang magbigay lakas.

Sa mga pasas

Kung kailangan mong gumawa ng alak mula sa mga prutas na nag-ulan, pagkatapos ay ipinapayong magdagdag ng mga pasas sa wort. Upang maghanda ng inumin kakailanganin mo:

• sloe berries - 2 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• madilim na pasas - 150 g;
• tubig - 2.5 litro.

Pakuluan ang syrup mula sa asukal at 1 litro ng tubig. Ibuhos ang natitirang tubig sa inihanda na mga tinik at ilagay sa mababang init. Alisin ang kasirola mula sa kalan sa sandaling magsimulang mag-crack ang mga balat sa mga berry. Ibuhos ang lahat sa isang handa na lalagyan ng baso, ibuhos sa syrup at mag-install ng isang selyo ng tubig. Sa sandaling itigil ng mga bula ng hangin ang pagtakas at isang siksik na mga form ng sediment sa ilalim, ang alak ay maaaring mai-bott at ipadala sa cellar.

Sa mga buto

Ang paggawa ng alak ng tinik na may mga buto ay isang pangkaraniwang aktibidad para sa lahat ng mga winemaker, dahil walang nais na mag-abala sa kanilang pagtanggal. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• sloe berries - 1 kg;
• vodka - 1.5 l;
• asukal - 350 g;
• malinis na tubig - on demand.

Ilipat ang mga prutas kasama ang mga buto at ilagay ito sa isang garapon sa mga layer, pagdidilig sa bawat isa sa kanila ng isang maliit na halaga ng butil na asukal. Takpan ang halo na may gasa at ilagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig, mag-install ng isang selyo ng tubig at mag-iwan ng mainit hanggang sa pagtatapos ng ebolusyon ng gas. Alisan ng alak, ilagay ito sa isang madilim na cool na silid, at ibuhos ang mga berry na may vodka at iwanan ng 3 linggo.

Matapos ang tinukoy na oras, alisan ng tubig ang tincture at ihalo sa alak.

Makulayan ng tinik na plum at ligaw na tinik

Upang makagawa ng alak mula sa isang halo ng ligaw at hardin ng berde kakailanganin mo:

• mga ligaw na prutas na tinik - 3.5 kg;
• prun prutas - 3.5 kg;
• butil na asukal - 4 kg;
• malinis na tubig - 3 litro;
• lebadura ng alak - ayon sa nakalakip na mga tagubilin.

Step-by-step na pagluluto recipe:

1. Banlawan ang sloe at plum sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at giling.
2. Ibuhos ang nagresultang masa sa tubig at ilagay sa mababang init, kumulo sa loob ng 7 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido sa isang malinis na lalagyan, ulitin muli ang pamamaraan.
4. Paghaluin ang nagresultang juice sa isang lalagyan, idagdag ang asukal at lubusan na pukawin.
5. Kapag ang masa ay cooled, magdagdag ng lebadura at ibuhos ang lahat sa isang daluyan ng pagbuburo.
6. Mag-install ng isang selyo ng tubig at maghintay hanggang tumigil ang lahat ng mga bula ng hangin.
7. Alisan ng tubig ang alak mula sa mga lees at botein ito.

Tingnan din

Mga tagubilin para sa paggamit ng lebadura ng alak, kung paano pumili at gawin ito sa iyong sarili sa bahay

Mabilis na recipe na may isang guwantes

Upang maghanda ng mga blackthorn ayon sa recipe na ito kakailanganin mo:

• mga prutas ng blackthorn - 1.5 kg;
• butil na asukal - 750 g;
• vodka - 1 l.

Paghaluin ang mga berry na may asukal at iwanan hanggang magsimula ang pagbuburo. Ibuhos ang 1 baso ng vodka sa masa at lugar na ito sa isang garapon, kung saan inilalagay sa tuktok ang isang goma na medikal na goma. Pagkatapos ng isang buwan, ang pagbuburo ay dapat magtapos. Alisan ng tubig ang natapos na alak, idagdag ang natitirang vodka at ilagay sa isang madilim, cool na silid.

Pinatibay na alak

Sa karaniwang pagbuburo, ang homemade blackthorn wine ay may lakas na halos 12 °. Kung nais mong dagdagan ito sa 16-20 °, pagkatapos ay gumamit ng alkohol o asukal. Matapos makumpleto ang pangunahing proseso ng pagbuburo, ang butil na asukal ay idinagdag sa alak sa isang proporsyon na 75 g bawat 1 litro ng produkto. Ang inumin ay naiwan sa ilalim ng isang selyo ng tubig para sa isa pang 1 linggo. Pagkatapos ito ay na-filter at idinagdag ang vodka.

Mula sa buong berry

Maaari kang gumawa ng alak mula sa buong sloe kung gagamitin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• hinog at bahagyang nagyelo na prutas - 2.5 kg;
• malinis na tubig - 2.5 litro;
• butil na asukal sa panlasa.

Ibuhos ang mga hindi tinadtad na berry sa isang basong bote na may tubig, ihalo nang mabuti. Mag-install ng isang selyo ng tubig at ilagay sa isang mainit na silid para sa pagbuburo.Sa sandaling magsimula ang proseso, aktibo ang juice, ibinuhos sa isang malinis na lalagyan at idinagdag ang asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Ang halaga ng asukal ay kinuha mula 200 hanggang 350 g bawat 1 litro ng juice, depende sa kung anong uri ng inumin ang nais mong makuha sa exit. Ibalik ang selyo ng tubig at huwag hawakan ang alak hanggang sa pagtatapos ng pagbuburo. Pagkatapos ay tinanggal ito mula sa sediment at botelya.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng inumin

Inihanda ayon sa karaniwang resipe at hindi pinatibay na tinik na tinik ay maaaring mapanatili ang mga katangian nito hanggang sa 3 taon kung ang mga sumusunod na kondisyon ay natutugunan:

• ang produkto ay nakabalot sa mga lalagyan ng salamin at hermetically sealed;
• ang alak ay may oras upang tumayo bago ibuhos;
• ang imbakan ay isinasagawa sa isang cellar o iba pang naaangkop na silid sa temperatura ng +6 - +16 ° С.

Inirerekomenda ang pinatibay na alak na ubusin sa loob ng 5 taon.

Paano gamitin ang natapos na inumin?

Maaari kang uminom ng madulas na alak kapwa may mga pagkaing karne o gulay, at may mga Matamis. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng inuming nakukuha mo. Ang karne, keso at matamis na prutas ay maayos na tuyo. Inirerekomenda na maghatid ng semi-matamis na alak na may keso, pagkaing-dagat, manok o laro, gulay. Ngunit ang alak ng dessert ay lasing parehong may keso at may tsokolate, prutas o ice cream.