7 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng alak ng Lydia sa bahay

Ang mga uri ng alak o teknikal na ubas ay lumaki hindi lamang sa isang pang-industriya na scale para sa paggawa ng mga produktong alak, juice at nectars. Ang mga hardinero at may-ari ng mga pribadong plots sa sambahayan ay nakikibahagi sa paglilinang ng mga berry na pananim para sa paghahanda ng mga gawang bahay, liqueurs at liqueurs. Ang alak na ginawa mula sa mga ubas na Lydia ay may hindi pangkaraniwang lasa at aroma, kung saan ito ay napakahusay na hinihingi sa mga mahilig sa mga inuming ubas.

Mga tampok ng paggawa ng alak mula sa mga ubas na Lydia

Ang Hybrid Lydia na ubas ay lalong kanais-nais na palaguin sa mga rehiyon na may tuyo, mainit na klima. Nasa southern latitude ito sa mga hinog na prutas na umabot sa 18% ang konsentrasyon ng mga asukal, at mga asido - hanggang sa 9.5 gramo bawat litro ng juice. Samakatuwid, kapag gumagawa ng alak, ang pangalawang mga hilaw na materyales ng ubas ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga pagsasaayos.

Ang pangunahing tampok ng iba't-ibang ay ang nilalaman ng isang malaking halaga ng mga pectins sa prutas, na na-convert sa methyl alkohol sa panahon ng pagbuburo. Walang nilalaman na methylene na natagpuan sa mga sariwang berry, juice at nectars.

Bagaman ang methyl alkohol ay nakapaloob sa anumang produktong alkohol, ang konsentrasyon ng mga nakakapinsalang sangkap sa pagbuburo ng mga ubas na Lydia ay makabuluhang lumampas sa pamantayan.

Mahalaga! Dahil sa mataas na nilalaman ng methylene, ang mga alak mula sa mga ubas ng iba't ibang Lydia ay inirerekomenda na ubusin sa sukat na dami upang hindi maging sanhi ng malubhang pagkalason ng alkohol sa katawan.

Mga Tip sa Pagpipilian ng Sangkap

Upang makakuha ng isang de-kalidad at masarap na inumin, kailangan mong maging pamilyar nang maaga sa teknolohiya ng paggawa ng lutong bahay.

1. Ang daluyan para sa pagbuburo ng inumin sa hinaharap ay pinili mula sa baso, kahoy o hindi kinakalawang na asero. Ang mga enameled container ay angkop din. Ngunit hindi inirerekumenda na gumamit ng mga kagamitan sa aluminyo para sa pagbuburo ng wort.
2. Ang mga hinigas na pods ay ani sa tuyo, malinaw na panahon. Kung ang mga ubas para sa paggawa ng alak ay binili sa merkado, ang mga berry ay maingat na pinagsunod-sunod, pag-uuri-uriin ang mga nasamsam, malutong at hindi pa-prutas na prutas.
3. Bago gumawa ng alak, ang mga berry ay hindi hugasan, dahil may mga fungi ng lebadura sa balat ng mga ubas, na kinokontrol ang pagbuburo ng dapat.
4. Upang makakuha ng malambot, magaan na inumin, ang mga berry ay pinaghiwalay mula sa mga lagusan ng ubas.

Kung nais mong makakuha ng isang mayaman, tart inumin, ang mga tagaytay ay naiwan kapag gumagawa ng wort.

Tingnan din

Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang inuming alak at tradisyonal na alak, kung ano ito at kung paano ito ginawa

Paano gumawa ng ubas ng ubas sa Lydia sa bahay

Maraming mga recipe para sa paggawa ng lutong bahay na alak mula sa mga ubas na Lydia. Ang batang alak ay palaging nakakakuha ng isang kaaya-ayang kulay rosas na kulay; kung ang wort ay naasimulan, kung gayon ang inumin ay magiging brown.

Simpleng recipe

Ang paggawa ng isang masarap at malusog na uminom ng ubas ay hindi mahirap, ngunit tumatagal ng oras upang matanda ang alak.

Upang maghanda ng tuyong alak mula sa mga ubas na Lydia, kakailanganin mo ng 10 kilogramo ng prutas at 2.5 kilong asukal.

1. Pilitin ang mga berry sa mga tagaytay, ilagay sa isang malawak na lalagyan at masahin nang lubusan gamit ang isang kahoy na crush o kamay.
2. Ilipat ang nagresultang masa sa isang lalagyan ng baso na may malawak na leeg, magdagdag ng 150 gramo ng asukal at ihalo nang lubusan.
3. Takpan ang lalagyan na may ubas ay dapat na may gasa o isang tela at lugar para sa 3 araw sa isang madilim na silid.
4. Ang rehimen ng temperatura ay pinapanatili sa loob ng saklaw ng 16-18 degree.
5. Sa pagtatapos ng termino, ang ubas ay dapat ibuhos sa mga lalagyan para sa karagdagang pagbuburo.
6. Ang mga bote ay natatakpan ng isang espesyal na aparato - isang selyo ng tubig, o guwantes na goma na may perforated na daliri, na inilagay sa isang madilim na silid na may parehong rehimen ng temperatura.
7. Ang asukal para sa paggawa ng inumin ay nahahati sa 3 pantay na bahagi, na idinagdag sa mga bote ng alak tuwing 5 araw.
8. Pagkatapos ng pagdaragdag ng asukal, ang likido ay lubusan na ihalo at naiwan para sa karagdagang pagbuburo.
9. Pagkatapos ng isang buwan, ang mga proseso ng pagbuburo ay titigil, at ang mga guwantes ay mahuhulog.
10. Ang batang alak ay ibinubuhos sa pamamagitan ng mga espesyal na tubes, nag-iiwan ng isang layer ng maulap na sediment sa ilalim ng lalagyan.

Ang nagreresultang inumin ay de-boteng at ipinadala para sa pagkahinog sa isang madilim na cool na silid para sa 90-120 araw.

Mga pinalamig na ubas

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng alak ng Lydia mula sa mga nakapirming prutas.

Kakailanganin mo ng 15 kilograms ng frozen na berry, 1.5 kilograms ng asukal at 150 gramo ng lebadura ng alak.

1. Ang mga pinalamig na ubas ay lupa na may isang blender.
2. Ang durog na masa ay pinisil.
3. Ang nagresultang juice ay halo-halong may lebadura, natatakpan ng gasa at inilagay sa isang madilim, mainit na silid.
4. Matapos ang 3 araw, sa sandaling magsimula ang proseso ng pagbuburo, ang asukal ay idinagdag sa wort at lubusan na ihalo.
5. Ang isang guwantes na goma ay nakuha sa isang botelyang inumin at ipinadala sa isang madilim, mainit na silid.

Matapos ang 1.5 buwan, ang batang alak ay ibinuhos sa mga bote at ipinadala para sa 90-120 araw upang pahinugin sa isang madilim, cool na lugar.

Sa mga pasas

Upang maghanda ng isang lutong bahay na inumin ng alak mula sa mga ubas ng Lydia na may mga pasas, sundin ang mga tagubilin ng klasikong recipe.

Habang ang mga lalagyan na may kinatas na juice ay naghihintay para sa simula ng proseso ng pagbuburo, ang 300 gramo ng mga pasas ay inilalagay sa isang maliit na halaga ng tubig at 100 gramo ng asukal ay idinagdag. Ang lalagyan na may mga pasas ay inilalagay sa isang mainit na lugar at iniwan sa loob ng 5 araw.

Sa sandaling nagsimula ang mga proseso ng pagbuburo sa isang garapon ng mga pasas, ang halo ay ibinubuhos na may juice ng ubas, ibinuhos sa mga lalagyan ng pagbuburo at naiwan sa isang madilim, mainit-init na lugar sa loob ng 60 araw.

Tingnan din

Pangunahing 8 simpleng mga recipe para sa paggawa ng alak ng mountain ash sa bahay

Susunod, ang inuming alak ay binotelya at ipinadala sa pagkahinog sa isang cool na silid.

Pinatibay ng asukal

Upang makagawa ng isang pinatibay na inuming alak, kakailanganin mo ng 10 kilogramo ng prutas at 1200 gramo ng asukal. Kakailanganin mo rin ng karagdagang asukal sa rate ng 100 gramo bawat litro ng fermented juice.

Ang mga prutas ay kneaded sa isang malawak na lalagyan at naiwan para sa 3 araw sa isang madilim na mainit na silid. Ang wort ay halo-halong may asukal at inilalagay sa mga lalagyan ng pagbuburo, na natatakpan ng isang selyo ng tubig o isang guwantes na goma.

Matapos ihinto ang proseso ng pagbuburo, ang alak ay na-filter at ang natitirang asukal ay idinagdag, sa rate ng 100 gramo bawat litro ng likido. Ang pinatibay na alak ay pinananatili ng hindi bababa sa 60 araw.

Sa alkohol o vodka

Ang homemade wine inumin na Lydia na may pagdaragdag ng alkohol o vodka ay ginawa batay sa isang klasikong recipe. Kapag nagbubuhos ng batang alak, 10 mililitro ng purong alkohol ay idinagdag sa bawat litro ng inumin.

Ang mga bote na may alak ay inilalagay sa isang mainit na silid sa loob ng 14 na araw, pagkatapos nito ay inilipat sa isang cool na madilim na lugar at pinananatiling 99-120 araw.

May honey

Ang inuming alak na may honey ay inihanda din ayon sa klasikong recipe, lamang, kasama ang asukal, 2 kutsara ng pulot ay idinagdag sa wort.

Payo! Upang makakuha ng isang mas malakas na inumin kapag ang de-boteng, vodka o alkohol ay idinagdag sa alak.

Sa mansanas

Upang makakuha ng alak upang makakuha ng isang lasa ng mansanas at aroma, sa proseso ng pagbuburo, maraming mga piraso ng mansanas ang idinagdag sa wort, binabago ang mga ito tuwing 4-5 araw sa mga bago.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Pagkatapos ng bottling, ang mga bote na may inumin ay naka-cork at inilalagay sa isang madilim, cool na silid.

Itago ang mga bote nang pahalang upang ang mga corks ay patuloy na moistened at hindi matuyo.

Mga tampok ng paggamit

Sa panahon ng pagbuburo, naglabas ang mga ubas ng Lydia ng isang pagtaas ng konsentrasyon ng methyl alkohol, na maaaring maging sanhi ng malubhang pagkalason sa alkohol. Ngunit kung hindi mo inaabuso ang homemade inuming alak, kung gayon ang alak na gawa sa mga bunga ng iba't ibang Lydia ay magdadala ng mga benepisyo sa kalusugan at mapanatili ang isang napakahusay na kalooban.

Pinakamainam na ihatid ang alak na ito na bahagyang pinalamig, sa isang temperatura na hindi bababa sa 15 degree.