Pangunahing 8 simpleng mga recipe para sa paggawa ng alak ng alak sa bundok sa bahay
Sa ngayon, maraming mga recipe para sa rowan wine na ginagawang posible upang maghanda ng isang malusog at mabango na inumin. Maaari kang gumawa ng isang natural na produkto gamit ang klasikal na teknolohiya o ihalo ang mga berry na may mga karagdagang sangkap. Maaari kang gumamit ng mga mansanas, ubas, mga pasas upang gumawa ng inumin. Sa anumang kaso, mahalaga na mahigpit na sundin ang teknolohiya ng pagluluto at matiyak ang tamang mga kondisyon ng imbakan.
Ang mga subtleties ng paggawa ng alak ng mountain ash
Upang makagawa ng natural na alak, dapat mong sundin ang mga patakarang ito:
- Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng ash ash - bahay o ligaw.
- Ito ay mas mahusay na gumawa ng malakas o dessert wines mula sa mga prutas.
- Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng ash ash pagkatapos ng light frosts. Mapapabuti nito ang kalidad ng inumin.
- Upang maghanda ng 500 mililitro ng juice, kakailanganin mo ng hindi bababa sa 2 kilograms ng mga berry, dahil naglalaman sila ng kaunting sapal.
Upang ihanda ang produkto, kailangan mong magdagdag ng asukal o ammonium sa komposisyon. Sa halip na mga sangkap na ito, maaari mong gamitin ang mga pasas o sariwang ubas.
Makinabang at makakasama
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ash ash ay dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina sa komposisyon nito. Naglalaman ang produkto ng maraming ascorbic acid. Kasama rin sa mga berry ang mga bitamina ng pangkat B, A, PP, K. Naglalaman sila ng micro- at macroelement, organic acid, mahahalagang langis, phytoncides.
Ang inumin ay maaaring magamit para sa anemia, kakulangan sa bitamina, pangkalahatang kahinaan. Maaari mo ring inumin ito para sa gout, sakit sa buto. Tumutulong ang produkto upang makayanan ang mga regular na sakit sa metaboliko.
Sa kasong ito, ang inumin ay hindi dapat lasing sa mga taong nagdurusa sa alkoholismo. Ito rin ay kontraindikado sa mga sakit ng sistema ng pagtunaw.
Mga panuntunan sa pagpili ng sangkap
Ang mga prutas ng Rowan ay medyo siksik. Hindi sila madaling kapitan ng mga pag-atake ng mga peste at mabulok. Samakatuwid, maaari silang magamit upang gumawa ng alak.
Pinakamabuting mangolekta ng ash ash pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Makakatulong ito sa pag-alis ng kapaitan. Depende sa klima ng rehiyon, ginagawa ito sa Oktubre o Nobyembre. Kung hindi ito posible, ang mga berry ay dapat ilagay sa freezer bago ihanda ang inumin.
Paano gumawa ng alak sa rowan sa bahay
Maaari kang magluto ng alak ng alak ng bundok ayon sa iba't ibang mga recipe. Para sa mga ito gumagamit sila ng klasikal na teknolohiya. Maaari ka ring magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa komposisyon.
Klasikong recipe
Ito ay isang simpleng pamamaraan ng pagluluto na nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- 10 kilo ng mga berry;
- 3 kilo ng asukal;
- 4 litro ng tubig;
- 150 gramo ng mga pasas.
Peel ang mga berry, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 20 minuto. Ulitin muli ang pamamaraan. Pagkatapos ay pisilin ang katas sa labas ng prutas. Ilagay ang cake sa isang hiwalay na mangkok at punan ito ng mainit na tubig.
Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng kalahati ng asukal at pasas. Mag-iwan ng 3 araw. Magdagdag ng asukal at ibuhos sa isang vessel ng pagbuburo. Takpan ito ng isang selyo ng tubig at umalis sa loob ng maraming linggo. Pagkatapos ay alisin mula sa sediment at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 buwan.
Lebadura libre
Upang gumawa ng alak na walang lebadura, kunin ang sumusunod:
- 2 kilo ng mga berry;
- 2.5 litro ng tubig;
- 1.5 kilo ng asukal.
Ang mga berry ay dapat na mapuspusan ng tubig na kumukulo, tinadtad at pisilin. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at asukal at iwanan ang komposisyon sa pagbuburo sa ilalim ng selyo ng tubig. Pagkatapos alisin ang inumin mula sa sediment at ibuhos sa mga sterile container.
Ang variant ng Apple
Upang makagawa ng alak na may mga mansanas, dapat mong sundin ang mga hakbang-hakbang na recipe. Mangangailangan ito ng mga sumusunod:
- 10 kilogramo ng ash ash;
- 2 litro ng apple juice;
- 2 litro ng tubig;
- 3-4 kilo ng asukal;
- pasas.
Gayundin, para sa 2 kilogramo ng ash ash, maaari kang kumuha ng 1 kilo ng tinadtad na pulp ng mansanas. Ang mga sangkap ay dapat na halo-halong may asukal at tinanggal sa isang madilim na lugar. Matapos ang ilang linggo, pilay ang juice at ilagay ito sa ilalim ng isang selyo ng tubig.
Sa juice ng ubas
Maaari ka ring maglagay ng alak sa pagdaragdag ng juice ng ubas. Pinakamainam na gumamit ng 7 kilo ng chokeberry bawat 3 kilo ng mga puting ubas. Ang mga prutas ay dapat na masahin at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay inihanda ang alak ayon sa klasikong recipe.
Kung gumagamit ka ng mga pulang ubas, makakakuha ka ng isang magandang madilim na inuming amber na may kaunting kapaitan.
Pulang bundok na ash sparkling na alak
Ang inumin na ito ay mangangailangan:
- 2-3 kilo ng mga berry;
- 9 litro ng tubig;
- 1-1.5 kilogram ng asukal;
- isang bilang ng mga pasas.
Ang mga hilaw na materyales ay dapat na bahagyang durog at nakatiklop sa isang lalagyan. Ibuhos ang tubig na kumukulo, palamig, magdagdag ng kaunting mga pasas at kalahati ng asukal. Matapos ang pagsisimula ng aktibong pagbuburo, pilay at idagdag ang natitirang asukal. Ibuhos sa mga bote at malapit. Mag-iwan ng isang araw sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilipat sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 2-3 linggo ang produkto ay maaaring subukan.
Pinatibay
Ang inumin na ito ay may lakas na 15-22%. Para sa paggawa nito, sa oras ng simula ng pagbuburo, ang alkohol o vodka ay ipinakilala sa komposisyon. Para sa 10 kilogramo ng prutas, uminom ng 0.7-1 litro ng vodka o 0.4-0.5 litro ng alkohol. Maaari mong inumin ang inumin pagkatapos ng 7-8 na buwan.
Chokeberry
Ang proseso ng paghahanda ng inumin ay kahawig ng klasikong teknolohiya Gayunpaman, ang resulta ay isang saturated na produkto. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
- 10 kilogramo ng prutas;
- 2 kilo ng asukal;
- 2 litro ng tubig.
Itim na chokeberry na may kanela
Pinahuhusay ng cinnamon ang lasa ng prutas at pinapalambot nito ang astringency. Ang produkto ay dapat idagdag bago ang pagbubuhos. Para sa 1 litro ng likido, dapat mong gamitin ang 10-20 gramo ng kanela. Ang inumin ay dapat panatilihin para sa 3-4 na buwan.
Petsa ng pag-expire at mga panuntunan sa imbakan
Ang mas mahaba na rowan ng alak ay nakaimbak, mas masarap ito. Bilang isang resulta ng imbakan, ang kapaitan nito ay nawala at lumilitaw ang isang matamis na lasa. Ang lakas ng inumin din ay tumataas.
Pinakamainam na mag-imbak ng alak sa isang bodega ng alak. Dapat itong gawin sa temperatura ng + 15-18 degree. Pinakamainam na ibuhos ang inumin sa mga bote ng salamin at itago ang mga ito nang pahalang. Sa unang taon, ang produkto ay magiging mas madidilim, at ang isang binibigkas na kapaitan ay lilitaw sa panlasa. Sa ikalawang taon, ang alak ay magiging mas magaan at mas matamis.
Ang alak ng Rowan ay isang masarap at malusog na inumin na maaari mong gawin ang iyong sarili. Upang makamit ang tagumpay sa paghahanda nito, kailangan mong pumili ng tamang recipe at mahigpit na sundin ang teknolohiya.
