6 simpleng mga recipe para sa paggawa ng strawberry wine sa bahay
Ngayon maraming mga homemade strawberry na mga recipe ng alak. Mayroong isang klasikong recipe batay sa mga berry, asukal at tubig. Mayroon ding mas kumplikadong mga pagpipilian sa pagdaragdag ng mga pasas, strawberry, raspberry. Maaari ka ring gumawa ng inumin batay sa fermented jam. Makakatulong ito sa iyo na magamit ang spoiled product at gumawa ng masarap na alak.
Mga tampok ng teknolohiya
Pinapayagan ang inumin na gawin mula sa mga hardin o kagubatan ng kagubatan.
Sa kasong ito, ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin:
- Ang mga prutas ay dapat na ganap na hinog at mahusay na kalidad. Ang overripe berries ay hindi gagana.
- Ang mga strawberry ay dapat na pinagsunod-sunod, mapupuksa ang mga tangkay, bulok at nasira na mga berry. Kailangan mo ring alisin ang mga mabubuong prutas.
- Huwag hugasan ang prutas bago ihanda ang inumin. May natural na lebadura sa ibabaw ng mga berry, na kinakailangan para sa pagbuburo. Kung ang prutas ay mabigat na marumi, pinapayagan itong hugasan nang kaunti.
- Ang mga strawberry sa hardin ay mas juicier at naglalaman ng maraming asukal. Samakatuwid, nangangailangan ito ng mas kaunting asukal.
- Ang mga strawberry ay naglalaman ng maraming asukal. Samakatuwid, sa panahon ng paggawa ng produkto, may panganib ng isang malaking halaga ng sediment.
- Mahalagang kontrolin ang proseso sa panahon ng pagluluto. Ang Fermentation ay maaaring tumagal ng mas mahaba kaysa sa prutas.
- Ang isang malaking lalagyan ng baso ay kinakailangan para sa inumin.
- Pagkatapos ng ilang oras, ang produkto ay hindi magiging maputla rosas, ngunit amber.
Paano gumawa ng alak ng strawberry sa bahay
Upang maghanda ng isang masarap na produkto, dapat mong mahigpit na sumunod sa recipe. Maraming mga pagpipilian sa pagmamanupaktura.
Klasikong recipe
Ito ay isang simpleng recipe na nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- 5 kilogramo ng hinog na mga strawberry;
- 1.5 kilogram ng asukal;
- 3 litro ng tubig;
- 5-7 gramo ng lebadura ng alak.
Una, ang mga berry ay dapat na kneaded at sakop ng buhangin. Alisin sa init, ibuhos ang tubig sa isang araw at ihalo.
Pagkatapos ibuhos ang masa sa isang lalagyan ng baso at isara ito sa isang selyo ng tubig. Alisin sa isang madilim na lugar. Ipilit ang ilang buwan. Ang mga nilalaman ay dapat na halo-halong pana-panahon.
Kapag ang produkto ay naasimtim, alisin ang amoy bitag at i-filter ang inumin. Ibuhos sa mga lalagyan ng salamin, malapit at mag-imbak. Inirerekomenda na panatilihing cool ang produkto.
Mas mahusay na pumili ng isang madilim na lugar para sa kanya.
Paggamit ng mga pasas
Upang makagawa ng isang produkto sa ganitong paraan, gawin ang mga sumusunod:
- 4 kilo ng mga strawberry;
- 2.5 kilogramo ng butil na asukal;
- 3 litro ng tubig;
- 100 gramo ng mga pasas.
Una, ang mga berry ay durog sa isang purong estado.Pagkatapos 2 litro ng tubig ay halo-halong may 1 kilo ng asukal at pinakuluang sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay dapat mong paghaluin ang berry puree, syrup, 1 litro ng tubig at mga pasas.
Takpan ang pinggan na may gasa at mag-iwan ng 5 araw. Sa panahong ito, magsisimula ang pagbuburo. Tuwing 9 na oras ang masa ay dapat na pukawin na may kahoy na spatula. Pagkatapos inirerekomenda na pilayin ito at magdagdag ng 500 gramo ng asukal. Ilagay ang bitag ng amoy at mahigpit na mahigpit.
Mag-iwan ng 5 araw. Pagkatapos ay magdagdag ng 500 gramo ng asukal at muling ilagay sa isang guwantes. Matapos ang 5 araw, idagdag ang natitirang granulated sugar. Pagkatapos ng ilang buwan, ibuhos ang alak. Ginagawa ito sa isang manipis na tubo upang hindi hawakan ang sediment.
Ibuhos ang natapos na produkto sa mga bote at panatilihing cool. Ginagawa ito sa loob ng 3-4 na buwan. Makakatulong ito na mapabuti ang lasa ng produkto.
Mula sa mga strawberry at ligaw na strawberry
Para sa tulad ng isang alak, kumuha ng mga sumusunod:
- 4 na kilo ng mga ligaw na strawberry;
- 10 kilo ng mga strawberry;
- 3.2 kilo ng butil na asukal;
- 20 gramo ng tannin;
- 2 gramo ng lebadura ng sherry;
- 700 mililitro ng alak na alak - ang lakas nito ay dapat na 70%.
Ang mga berry ay dapat na pisilin upang makakuha ng juice. Ang isang kabuuang 8 litro ng likido ay dapat lumabas. Kung napakaliit nito, magdagdag ng tubig. Magdagdag ng kalahati ng butil na asukal sa nagresultang likido at ihalo. Ibuhos ang inumin sa isang lalagyan ng baso at isara ito ng selyo ng tubig.
Matapos ang 3-7 araw, magsisimula ang yugto ng tahimik na pagbuburo. Sa yugtong ito, nagkakahalaga ng pagdaragdag ng lebadura sa masa at pagpapakilos. Pagkalipas ng 3 buwan, inirerekumenda na alisan ng tubig ang alak at magdagdag ng alak, alak na asukal at tanin.
Liqueur na alak na gawa sa mga strawberry at raspberry
Mangangailangan ang produktong ito ng mga sumusunod:
- 5.5 kilograms ng mga raspberry at ligaw na mga strawberry;
- 43 gramo ng tartaric acid;
- 30 gramo ng tannin;
- 2.5 kilogramo ng butil na asukal.
Inirerekomenda na pagsamahin ang mga prutas sa isang quarter ng asukal, takpan na may gasa at umalis hanggang sa magsimula ang pagbuburo. Pagkatapos ay pisilin ang katas at ihalo ito sa tartaric acid. Ibuhos sa isang lalagyan ng baso, maglagay ng selyo ng tubig. Magdagdag ng 100 gramo ng butil na asukal bawat 1 litro ng likido lingguhan.
Kapag lumilinaw ang komposisyon, pilayin ito at idagdag ang natitirang butil na asukal. Paghaluin nang lubusan at ibuhos sa isang lalagyan ng baso. Ipilit ang 2 buwan. Dapat itong gawin sa isang temperatura ng + 10-14 degree.
Sparkling strawberry wine
Ang inumin na ito ay mangangailangan ng mga sumusunod:
- 5 kilogram ng hardin at kagubatan ng kagubatan;
- 3 kilo ng asukal;
- 2 litro ng tubig;
- 2 gramo ng lebadura ng sherry.
Ang mga berry ay dapat na tinadtad at pinagsama sa 2 kilograms ng asukal. Takpan na may gasa at maghintay hanggang magsimula ang pagbuburo. Pagkatapos ang juice ay dapat na pinatuyo at ang pulp ay punasan. Ibuhos ang tubig sa wort at init. Ginagawa ito hanggang sa 35 degree. Gumalaw sa katas at pilay.
Ibuhos sa isang lalagyan ng baso at mag-install ng isang selyo ng tubig. Pagkatapos ng 3-7 araw magdagdag ng sherry lebadura at ihalo nang lubusan. Matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, alisan ng tubig ang alak. Inirerekomenda na ipasa ito sa filter nang maraming beses.
Magdagdag ng asukal at ibuhos sa mga bote ng baso. Isara ang pinggan sa mga stopper at ligtas gamit ang wire.
Upang maibalik ang lebadura, ang inumin ay dapat panatilihing mainit-init. Ginagawa ito sa temperatura ng +22 degrees.
Mula sa jam na may ferment
Ang inumin na ito ay mangangailangan:
- 3 litro ng makapal na jam;
- 5 litro ng malinis na tubig;
- 50 gramo ng mga pasas.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagsamahin ang jam at magdagdag ng mga pasas. Hindi ito dapat hugasan. Paghaluin at takpan ng gasa. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 araw. Alisin ang natitirang mga berry mula sa garapon at maglagay ng guwantes dito. Ang Fermentation ay tumatagal ng 1 buwan. Pagkatapos ay i-strain ang inumin, ibuhos sa mga bote at mahigpit na isara.
Karagdagang imbakan ng produkto
Inirerekomenda na ibuhos ang natapos na inumin sa mga lalagyan ng salamin at panatilihing cool. Pagkaraan ng ilang sandali, ang may edad na alak ay magbabago ng kulay at panlasa. Ang sparkling na produkto ay pinakamahusay na pinananatiling pahalang. Sa kasong ito, sulit na obserbahan ang rehimen ng temperatura sa +14 degree.
Ang alak na presa ay isang tanyag na inumin na may mahusay na panlasa.Para sa paghahanda nito, dapat na mahigpit na sinusunod ang teknolohiya.
