4 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng prutas at berry wine sa bahay
Maraming mga tao ang hindi pinagkakatiwalaang bumili ng mga inuming nakalalasing at inihahanda ang kanilang sarili. Nagbibigay sila ng partikular na kagustuhan sa prutas at berry wine. Pagkatapos ng lahat, mayroon itong isang aroma aroma, mayaman na lasa. Ang isang baso ng gayong inumin, na inihanda sa bahay, ay magpapaginhawa sa pagkapagod matapos ang isang mahirap na araw ng trabaho, at bibigyan ka ng isang magandang pakiramdam sa isang maligaya na hapunan.
Nilalaman
Kinabukasan pagkatapos ng pista ay walang sakit ng ulo.
Ang mga subtleties ng paggawa ng isang iba't ibang alak
Alam ng mga nakaranas ng winemaker na kapag lumilikha ng isang produktong naglalaman ng alkohol, dapat sundin ang mga sumusunod na patakaran:
- Gumamit ng dalisay na tubig, na pinakuluang at pinalamig.
- Ang buhangin ay tumagal ng halos 200-250 gramo bawat 1 litro ng likido. At ang sangkap ng prutas ay 100-200 gramo.
- Bumili ng lebadura ng alak o ordinaryong pinindot, ngunit hindi nangangahulugang mabilis na kumikilos.
- Ang pagbubuhos ng likido ay ibinuhos sa isang malaking lalagyan ng baso.
- Ilagay sa isang manipis na guwantes na goma sa itaas, ayusin ito sa leeg gamit ang thread o tape. Habang patuloy ang pagbuburo, ang guwantes ay mapapataas at itataas. Sa pagtatapos ng proseso, bumababa ito.
- Sa panahon ng pagbuburo, ang wort ay pinukaw araw-araw na may malinis na kahoy na spatula.
Ang handa na batang alak ay na-filter, ibinuhos sa hugasan at pinatuyong mga bote ng baso. Mas mainam na huwag gumamit ng mga plastik. Ang inumin ay itinatago para sa isang buwan sa mga bote, pagkatapos lamang na tikman ito.
Mga panuntunan sa pagpili ng sangkap
Ang mainit na inumin ay ginawa mula sa nilinang o ligaw na mga berry. Bukod dito, ginagamit nila ang ani mula sa kanilang personal na balangkas o mga produkto ng tindahan. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na kalidad, nang walang mga palatandaan ng pagkasira.
Una, ang lahat ng mga prutas ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga bulok. Hindi sila hugasan upang hindi matanggal ang natural na lebadura sa ibabaw. Ang mga berry at butil na asukal ay nagiging pangunahing sangkap.
Paano gumawa ng alak ng prutas sa bahay
Ang isang berry na naglalaman ng alkohol na produkto ay maaaring gawin mula sa anumang prutas. Dagdag pa, sa taglamig at tagsibol, ang inumin ay nilikha mula sa mga frozen na berry. Kailangan mo lamang maging mapagpasensya at magkaroon ng kinakailangang kagamitan:
- ang lalagyan kung saan sasabog ang wort;
- guwantes na medikal na goma;
- mga bote ng baso para sa pag-iimbak ng mga produktong naglalaman ng alkohol;
- mga plastik na stopper para sa pagbubuklod ng mga lalagyan.
Isang blender ng kamay at anumang juicer ang gagawin.
Simpleng recipe
Ang mga pangunahing sangkap ay ibinubuhos ng mainit na tubig. Ang lalagyan ay natatakpan ng isang kumot, inilagay sa baterya.
Mula sa iba't ibang mga frozen na berry
Una, dapat mong i-defrost ang produkto, nang hindi masira ang teknolohiya.Ang mga prutas ay kinuha sa labas ng freezer, na inilagay sa isang enamel pan, naiwan sa ilalim na istante ng refrigerator hanggang sa mawala ang yelo. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na i-save ang pinakamalaking dami ng mga nutrisyon.
Pagkatapos ang mga berry, kasama ang asukal, ay hinagupit sa isang mangkok ng blender. Ang masa ay ibinuhos sa isang fermentation vessel, diluted yeast ay idinagdag, at ibinuhos ng tubig. Pagkatapos ng 2 linggo, isang maliit na halaga ng mga kristal ng asukal ay ipinakilala at iniwan hanggang lumiliwanag ang alak.
Pagpipilian sa honey
Ang inuming prutas at berry na may pagdagdag ng pulot ay may kakaibang lasa. Inihanda ito ayon sa sumusunod na algorithm:
- Ang mga prutas ay inilalagay sa isang palayok na enamel na may isang makapal na ilalim, na pinatalo ng isang peste.
- Ang lalagyan ay inilalagay sa apoy, pinainit ng kalahating oras.
- Ang masa ay pinalamig, inilipat sa isang lalagyan para sa pagbuburo. Ang asukal, pasas, tubig ay idinagdag doon, ang lalagyan ay nakatali sa isang tela.
- Pagkatapos ng 3-4 araw, ang wort ay na-filter sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa ilang mga layer.
- Ilagay sa isang maliit na halaga ng asukal, mag-install ng isang selyo ng tubig at hayaang tumayo muli.
- Sa ikalimang araw, ang likidong honey ay ipinakilala sa wort. Kung ang produkto ay asukal, inilalagay ito sa isang paliguan ng tubig. Sa panahon ng proseso ng pag-init, ang mga masarap na likido.
- Sa sandaling lumitaw ang isang pag-ulan, ang likido ay ibinubuhos sa pamamagitan ng cheesecloth sa mga bote.
Ang ganitong alak ng prutas at honey ay hindi pinapayagan na tumayo, ngunit agad na inilagay sa maligaya na talahanayan.
Mula sa isang halo ng mga berry juice
Kumuha sila ng anumang mga berry at pisilin ang juice sa kanila gamit ang isang de-koryenteng kasangkapan na magagamit. Ang mga likido ay halo-halong sa isang tangke ng pagbuburo, tubig, lebadura, butil na asukal ay idinagdag. Bukod dito, sa kasong ito, kinukuha nila ito nang higit sa karaniwan. Ang wort ay dapat mag-ferment para sa isang linggo. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang mga mas kristal na asukal at iwanan ang nag-iisa sa loob ng 10 araw.
Mga panuntunan at pag-iimbak
Ang produktong prutas at berry na may alkohol ay naka-imbak sa isang madilim na lugar sa 10-14 ° C. Napakahalaga na walang pagbabago sa temperatura at halumigmig. Ang huli ay hindi dapat lumampas sa 80%. Huwag ilantad ang mga bote upang idirekta ang sikat ng araw.
Ang buhay ng istante ay hindi dapat lumagpas sa 1-1.5 taon. Ang bukas na alak ay dapat kainin sa isang linggo. Pagkatapos ng lahat, mas matagal mo itong buksan, mas mabilis ang lasa nito.
