4 simpleng mga recipe para sa paggawa ng honeysuckle wine sa bahay

Banayad na kaasiman kasama ang banayad na aroma. Ang honeysuckle wine, na ginawa sa bahay gamit ang isang simpleng recipe, ay hindi agad ipinapakita ang mga katangiang ito. Matapos ang pagtatapos ng pagbuburo, lumipas ang ilang buwan. Ang isang winemaker na nagpakita ng pasensya ay maaaring ipagmalaki ang resulta ng kanyang paggawa. Maaari mong anyayahan ang lahat ng iyong mga kaibigan sa pagtikim ng alak sa bahay.

Mga tampok ng paggawa ng alak mula sa honeysuckle

Ang inumin ay ginawa mula sa kalidad ng mga hilaw na materyales. Napili ang mga specimen ng hinog na walang mga palatandaan ng pagkabulok, mga bakas ng amag, pinsala. Ang mga pathogen sa wort ay makagambala sa proseso ng pagbuburo. Hindi gagana ang alak.

Ang mga berry na kinuha sa kanilang hardin ay karaniwang hindi hugasan. Kung hugasan, pagkatapos ay pahintulutan ang kahalumigmigan na ganap na sumingaw bago gamitin. Ang tangke ng pagbuburo ay nalinis. Walang mga pathogenic microorganism ang dapat manatili sa mga dingding.

Mga tip para sa isang panimulang winemaker:

1. May mga live microorganism sa balat ng honeysuckle. Tinatawag silang ligaw na lebadura. Sila ay kasangkot sa proseso ng pagbuburo. Kung ang mga berry ay hindi hugasan, maaari kang gumawa ng alak nang walang komersyal na lebadura. Upang madagdagan ang bilang ng mga kapaki-pakinabang na bakterya, ang honeysuckle para sa lutong bahay na alak ay hindi na-aani kaagad pagkatapos ng ulan.
2. Mga lalagyan para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang mga atsara ay hindi angkop sa alak. Maraming mga microorganism sa mga pader nito na nakakapinsala sa panlasa ng isang inuming nakalalasing.
3. Sourdough mula sa tubig, berry, asukal ay halo-halong araw-araw. Bumubuo ang hulma sa pulp kung hindi ito nagawa.
4. Ang tangke ng pagbuburo ay puno ng pulp ng ⅔ dami. Mag-iwan ng silid para sa gas na pinakawalan sa oras ng pagbuburo.
5. Ang mga kapaki-pakinabang na microorganism ay pinakamahusay na gumagana sa 20-25 ° C.
6. Ang mga bote ng alak ay inilalagay nang pahalang. Ang cork na moistened ng alak ay hindi natuyo.

Paano gumawa ng honeysuckle wine sa bahay

Noong Hunyo, maraming mga bagay na dapat gawin sa hardin at hardin, mahirap na mag-ukit ng isang libreng sandali. Kung mayroon kang isang simpleng recipe sa kamay, kakailanganin ng kaunting oras upang maproseso ang honeysuckle at gawin ang alak.

Mga recipe ng propesyonal

Ginagamit ang pamamaraang ito kung maraming mga berry. Ang mga hilaw na materyales ay pinagsunod-sunod bago ilagay, hugasan, pagkatapos ay ibuhos sa isang malaking lalagyan, isang maliit na tubig ang idinagdag. Para sa 1 kg ng kabuuang timbang, maglagay ng 50 g ng asukal. Ang mga ferment ng berry para sa 3 araw.

Naglihim sila ng juice. Pinatuyo, nalalanta ang makapal na masa. Ang lahat ng likido ay ibinuhos sa isang vessel ng pagbuburo. Ang mga squeezes ay ibinubuhos ng tubig sa loob ng 3 araw. Sa ika-4 na araw, pisilin ang. Ang katas na nakuha ay idinagdag sa wort ng unang pagpindot. Ibuhos sa 400 g ng asukal, ihalo.

Tingnan din

4 simpleng mga recipe para sa paggawa ng alak mula sa mga berry sa bahay

Ang mga mass wanders sa isang linggo. Pagkatapos para sa bawat litro ng likido magdagdag ng 200 g ng asukal. Ang Fermentation ay tumatagal ng isa pang linggo. Pagkatapos ay sinala ang alak. Dalhin ang pagiging handa sa isang temperatura ng 10 ° C. Alak, handa nang uminom, lumiliwanag.

Ang madaling paraan

Ang pinakasimpleng recipe ay naglalaman lamang ng 3 sangkap. Mga berry, butil na asukal, tubig. Ang mga proporsyon ng mga hilaw na materyales ay ang mga sumusunod:

• honeysuckle - 1 bahagi;
• tubig - 1 bahagi;
• asukal - bahagi.

Ang mga berry ay durog na may isang kahoy na crush, kalahati ng asukal at ang lahat ng tubig ay idinagdag. Paghaluin ang berry mass, takpan na may isang canvas napkin o dalawang layer ng gasa. Sa temperatura ng silid, ang mga pulp ferment para sa mga 4 na araw.

Ang mga palatandaan ng normal na pagbuburo ay dapat lumitaw sa 6-12 na oras. Ang kanilang paglalarawan:

• isang sumbrero na gawa sa bula, mga berry;
• hiss;
• maasim na amoy.

Kung wala sila, pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Magdagdag ng hindi hihigit sa ⅒ ng kabuuang misa. Sa ika-5 araw, ang pulp ay na-filter, ang cake ay kinatas, ang likido ay ibinuhos sa isang tangke ng pagbuburo. Hindi nila ito pinupuno hanggang sa tuktok. Mag-iwan ng silid para sa mga gas na ilalabas habang pagbuburo. Ibuhos sa ⅓ ng natitirang asukal. Ang isang guwantes ay inilalagay sa leeg.

5 araw na ang lumipas. Ang isang maliit na wort ay pinatuyo mula sa bote. Natunaw ito 60% ng natitirang asukal. Ang nagresultang syrup ay ibinuhos sa isang tangke ng pagbuburo para sa wort. Inilagay nila ang shutter. Ang asukal ay idinagdag sa ika-5-6 na araw. Ang mga wort ferment para sa 1-1.5 buwan.

Ang pagtatapos ng proseso ng pagbuburo ay kinokontrol.

Ang batang alak ay hinirang sa pamamagitan ng isang manipis na tubo, nag-iiwan ng sediment sa ilalim ng tangke ng pagbuburo. Botelya ito. Ibinuhos ito sa ilalim ng napaka-tapunan upang mabawasan ang pakikipag-ugnay sa oxygen. Pinapayagan ang pag-inom ng hinog. Siya ay ipinadala sa isang madilim, cool na silid para sa 2-3 buwan.

Pagpipilian nang walang pagdaragdag ng tubig

Kumuha ng 2 kg ng mga berry at 500 g ng asukal. Ang honeysuckle ay hindi hugasan. Ito ay pinagsunod-sunod, tinatanggal ang mga spoiled specimens, durog hanggang sa makinis. Ang nilutong patatas ay ginawa gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Ang masa ay ibinuhos sa isang garapon. Ang leeg ay sarado na may isang canvas napkin, na nakatali sa isang laso.

Ang tangke ng pagbuburo ay inilalagay para sa 2-3 araw sa isang madilim, cool na silid. Ang masa ng berry ay dapat magbigay ng katas. Ito ay hinirang sa ika-3-4 na araw. Ang pulp ay kinurot. Magdagdag ng 1 tbsp dito. asukal, ihalo. Pagkatapos ng isang araw, ito ay pinisil. Ang juice (wort) ay ibinuhos sa isang vessel ng pagbuburo.

Tingnan din

6 madaling homemade melon wine recipe

Ang pulp ay itinapon. Ibinigay niya ang lahat. Ibuhos ang natitirang asukal sa bote. Ang isang guwantes ay inilalagay sa leeg. Tumataas ito kung mayroong aktibong pagbuburo. Pagkalipas ng isang buwan ay bumagsak ito. Ito ay isang senyas na nagpapahiwatig ng pagtatapos ng pagbuburo.

Ang honeysuckle wine ay hindi pa handa. Maaari mong inumin ito sa isang buwan. Samantala, maingat itong pinatuyo mula sa nalalabi sa pamamagitan ng isang manipis na tubo. Botelya. Ilagay para sa imbakan.

Pagbubuhos mula sa honeysuckle

Madali para sa isang novice winemaker na makabisado ang teknolohiya ng paggawa ng mga liqueurs mula sa pana-panahong mga berry at prutas. Ang Honeysuckle ay nagsisimulang kumanta sa unang bahagi ng tag-init. Hindi siya gumuho. Madali itong mag-ipon. Malinis ang mga berry, kaya hindi mo kailangang hugasan ang mga ito.

Para sa homemade liqueur kumuha:

• 4 na bahagi ng mga berry;
• 1 bahagi vodka;
• ⅓ bahagi ng tubig;
• ⅓ bahagi ng asukal.

Hugasan ang honeysuckle kung ninanais. Ihagis sa isang colander upang ang lahat ng tubig ay baso. Ibuhos sa isang hindi-oxidizing (enameled) container. Ibuhos sa tubig. Magdagdag ng asukal. Lutuin. Kontrol ang kumukulo. Alisin mula sa apoy kapag sumabog ang lahat ng mga berry. Ibuhos sa vodka, maaari kang moonshine.

Ibuhos ang masa sa isang garapon. 3 linggo upang igiit. Ilagay ang lalagyan sa aparador, aparador. Negatibong nakakaapekto sa sikat ng araw ang mga proseso na nagaganap sa bangko.

Pilitin ang tapos na liqueur, patakbuhin ang isang filter ng cotton, ibuhos sa mga bote ng salamin.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang unang 2-3 buwan, ang mga bote ay sinuri para sa sediment. Kung lilitaw, ang alak ay ibinuhos sa isang malinis na bote. Strain sa pamamagitan ng isang maliit na tubo ng diameter. Pagtabi ng alkohol na gawang bahay sa loob ng 2-3 taon sa temperatura ng 5-15 ° C... Ang isang dry cellar ay ang mainam na imbakan para sa mga gawang bahay. Mayroon itong palagiang temperatura, halumigmig, at walang likas na ilaw.