Cách bạn có thể giữ húng quế tươi trong tủ lạnh cho mùa đông tại nhà
Làm thế nào để lưu trữ húng quế là một thách thức đối với nhiều người làm vườn. Loại cây cay này được tiêu thụ tích cực trong thực phẩm. Nó rất hợp với cà chua, cá và hải sản. Húng quế chứa rutin, đường, vitamin (B, PP, A, C, caroten), phytoncides. Nó được sử dụng như một loại thuốc. Nó có hiệu quả đối với cảm lạnh, ho và giúp bình thường hóa đường tiêu hóa.
Những người làm vườn muốn có một loại gia vị tốt cho sức khỏe của riêng họ trên bàn ăn quanh năm. Để làm được điều này, bạn phải học cách thu hoạch và bảo quản rau xanh đúng cách.
Thu gom và chuẩn bị bảo quản
Chỉ những cây húng quế được thu hoạch đúng cách sẽ được bảo quản trong thời gian dài mà ít bị mất vitamin. Quy tắc thu hoạch cây xanh:
- Việc cắt chỉ nên được thực hiện khi thời tiết khô ráo. Thời gian tối ưu là giờ buổi sáng. Nên đợi cho đến khi sương khô.
- Thu thập hoa phụ từ những bụi cây mà hoa chưa nở. Trong trường hợp này, húng quế mềm và ngon.
- Nên cắt những cành cây dài khoảng 15 cm: những lá mọng nước ở trên đó.
- Nên cắt thường xuyên (hai tuần một lần): điều này giúp cho bụi cây thêm xum xuê.
Húng quế sau khi thu hái được rửa qua nhiều nước lạnh, để ráo nước và lau khô trên khăn giấy gấp.
Phương pháp lưu trữ
Những người làm vườn biết một số cách để bảo quản cây xanh. Mọi người có thể chọn một cái phù hợp.
Trong tủ lạnh
Cách phổ biến nhất. Các loại rau xanh được cho vào túi ni lông có đục lỗ và cho vào ngăn rau quả. Húng quế sẽ giữ tươi được 5-7 ngày.
Ngành công nghiệp cung cấp hộp nhựa đặc biệt cho cây xanh. Chúng nên được đặt trên kệ thấp nhất.
Ở nhiệt độ phong
Húng quế có thể được giữ tươi mà không cần tủ lạnh. Nên đặt một bó rau xanh trên bàn hoặc bệ cửa sổ trong một cốc nước. Chất lỏng phải được phủ lên khi nó bay hơi. Cây sẽ tươi từ 3-5 ngày.
Lưu trữ dài hạn
Người làm vườn muốn cung cấp cho mình một loại cây trồng cho mùa đông. Để làm được điều này, bạn cần áp dụng các phương pháp khác.
Phương pháp đông lạnh
Phương pháp này yêu cầu không gian trống trong tủ đông. Rau xanh đã sơ chế nên được cắt nhỏ, xếp vào hộp hoặc túi ni lông và buộc kín. Đặt trong ngăn đá ở chế độ “đông nhanh”, trở lại chế độ bình thường sau 30 phút.
Người làm vườn đông lạnh húng chanh theo cách khác. Cây được nghiền nhỏ, cho vào thùng đá, chứa đầy nước. Sau khi đông lạnh, đá viên được bảo quản trong một túi nhựa. Chúng được thêm vào đồ uống.
Húng quế khô
Phương pháp này không yêu cầu các điều kiện bảo quản đặc biệt. Nhưng với phương pháp thu hoạch này, hầu hết các chất hữu ích bị mất đi.
Nên tách lá khỏi thân và cắt nhỏ. Sau đó trải một lớp mỏng trên khăn giấy để nơi khô ráo, thoáng gió. Hai lần một ngày khuấy lên các lát. Húng quế được thực hiện khi lá uốn cong và gãy chứ không phải là vụn. Giữ phôi trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Mùi thơm kéo dài khoảng 3 tháng.
Công nghiệp sản xuất máy sấy điện. Thiết bị thổi nguyên liệu bằng không khí ở nhiệt độ 30-40 độ C. Thời gian khô - lên đến 2 giờ. Ưu điểm của phương pháp xử lý này: cây không bị khô héo, chất dinh dưỡng được bảo toàn nhiều nhất có thể.
Một số người làm vườn sử dụng lò nướng để lấy gia vị mùa đông. Bếp từ hiện đại có chế độ sấy khô. Cơ chế hoạt động giống như một máy sấy điện. Có khả năng kiểm soát âm thanh. Điều này làm cho nhiệm vụ dễ dàng hơn.
Trong các bếp đơn giản, húng quế nên được sấy khô với cửa mở ở công suất tối thiểu. Dùng giấy nướng phủ lên khay nướng. Nguyên liệu nên thường xuyên được khuấy động. Sự sẵn sàng được xác định theo cách thủ công.
Gia vị ngâm chua
Đối với loại đồ hộp này, chỉ sử dụng lá. Trình tự:
- khử trùng ngân hàng;
- điền chúng với các tờ giấy lên trên cùng;
- chuẩn bị phần nước xốt: 1 lít nước, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa giấm nho hoặc táo;
- đổ các nội dung với nước xốt sôi;
- niêm phong.
Sau khi nguội, bảo quản đồ hộp trong tủ lạnh.
Đóng hộp húng quế
Húng quế được chế biến theo cách này là một sự bổ sung tinh tế cho các món cá và thịt. Làm thế nào để tiến hành:
- tiệt trùng bình thủy tinh;
- Xếp lá thành từng lớp trong lọ;
- Rắc từng lớp muối biển;
- xáo trộn cho đến khi nước trái cây xuất hiện;
- đóng nắp.
Đồ hộp nên để trong tủ lạnh. Đảm bảo rằng nước trái cây bao phủ bên trong lon. Nếu không, hãy thêm nước sôi để nguội với muối (1 thìa cà phê mỗi ly nước).
Một số người làm vườn đổ dầu ô liu chưa tinh chế vào bên trong lọ. Nó sẽ bao phủ lá.
Dán
Đây là một loại gia vị phổ biến trong mùa đông. Nhánh húng quế được nghiền trong máy xay với muối và dầu ô liu. Muối là một chất bảo quản và được sử dụng quá mức. Dầu xác định độ đặc của hỗn hợp nhuyễn. Tỏi đôi khi được thêm vào. Mì đã chuẩn bị sẵn hoặc được đông lạnh hoặc cho vào lọ tiệt trùng và bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu trữ bao nhiêu
Húng quế được nấu chín và bảo quản đúng cách là một loại gia vị và vị thuốc ngon.... Nên lưu trữ các loại thảo mộc đông lạnh không quá một năm. Húng quế khô nên được tiêu thụ trong vòng 3 tháng. Để trong tủ lạnh, rau ngót thích hợp dùng trong 5 - 7 ngày. Ở nhiệt độ phòng, cây trông tươi đến 5 ngày.
