Công thức thu hoạch trứng cá muối bí cho mùa đông như ở cửa hàng

Trứng cá muối Zucchini là một mặt hàng thường có sẵn trên các kệ hàng ở Liên Xô. Cô ấy đã trở nên nổi tiếng nhờ sở thích và chi phí thấp. Các công thức nấu ăn tốt nhất đã được sử dụng trong sản xuất của nó. Trứng cá muối có thể được ăn đơn giản bằng cách phết lên bánh mì. Điều này cũng có thể được chuẩn bị ở nhà.

Trứng cá muối bí già

Số lượng nguyên liệu trong công thức này được cung cấp để pha chế 1 lít thành phẩm:

• 1 kg bí xanh hoặc rau non, bỏ vỏ và bỏ hạt;
• 0,3 kg cà chua chín;
• 0,3 kg cà rốt;
• 150 g hành tây;
• 2 muỗng cà phê Sahara;
• 1 củ tỏi;
• 1 muỗng cà phê giấm ăn;
• muối và gia vị vừa ăn.

Sẽ mất khoảng 1 giờ để đối phó với việc bảo quản này. Cắt bí ngòi non thành từng khối vuông, đối với những quả bí già, trước tiên bạn hãy gọt vỏ và cắt bỏ phần giữa có nhiều hạt. Cắt hành tây và cà rốt thành những thanh nhỏ, và cà chua thành khối vuông. Bóc vỏ tỏi. Rán cà rốt và hành tây trên chảo. Cho phép chúng chuyển sang màu nâu. Sau đó cho cà chua vào đó, muối và thêm đường. Quá trình rang sẽ sẵn sàng sau 5 phút.

Xoắn bí ngòi bằng máy xay thịt và cho vào chảo có đáy kín. Sau khi nội dung đã sôi, vặn chặt nhiệt độ đầu đốt ở mức tối thiểu và để bí ngòi hầm trong nửa giờ. Đảo đều bí ngòi trong khi nấu.

Vào cuối thời gian hầm, chiên và giấm được cho vào hộp đựng để rau. Để món trứng cá muối bí để đông như trong cửa hàng, các thứ bên trong phải được bốc hơi thêm 30 phút. Lúc này mới lấy nắp ra khỏi nồi.

Khi kết thúc quá trình nấu, tỏi băm hoặc ép và gia vị được thêm vào trứng cá bí. Sau đó, trứng cá bí nấu chín với cà chua được nghiền nát bằng máy xay ngâm thành một khối nhão.

Trứng cá muối được chế biến sẽ rất ngon - gần giống món trứng cá muối được bán từ thời Liên Xô. Nếu công thức làm trứng cá bí đao không khuyến khích xay trắng bằng máy xay sinh tố, thì hương vị sẽ hơi khác một chút.

Để đặt trứng cá muối từ bí ngòi vào thực phẩm đóng hộp cho mùa đông, nó được đun sôi sau khi nghiền khoảng 2,5 giờ, sau đó được bày ra trong lọ vô trùng và cuộn lại.

Trứng cá muối Zucchini mua từ cửa hàng

Công thức này có vị như ngoài tiệm, bạn có thể nấu ở nhà trên bếp hoặc trong nồi nấu chậm. Hương vị ngon nhất có được khi tất cả các loại rau đã được xào trước đó trên chảo.

Hãy xem cũng thế

Công thức đơn giản để chế biến trứng cá muối từ cà chua xanh cho mùa đông

Vào mùa hè, quá trình này bị cản trở bởi nhiệt độ cao trong phòng, vì vậy bạn có thể đơn giản hóa việc nấu nướng bằng cách luộc bí ngòi, hầm cà rốt và hành tây trong nồi nấu chậm sau một thời gian ngắn chiên. Bạn sẽ không thể tiết kiệm thời gian nấu món trứng cá muối bí cho mùa đông theo cách này, nhưng sẽ tạo điều kiện thoải mái hơn trong nhà bếp. Nếu nhiệt bên ngoài cửa sổ là 40 độ, thì bạn nên thích những lời khuyên này.

Kiểm tra danh sách thành phần:

• 3 kg bí xanh chín sữa loại vừa;
• 0,5 kg hành tây;
• 0,5 kg cà rốt;
• 400 g cà chua ngon ngọt;
• 100 g dầu thực vật (bạn có thể dầu hướng dương, nhất thiết phải tinh chế, không có mùi hăng);
• 1 củ tỏi;
• 1 muỗng canh. một thìa muối ăn;
• tiêu đen xay - để nếm;
• giấm ăn 9% - 2 muỗng canh. l.

Cắt bí ngòi thành những khối vuông lớn, những quả có vỏ dai thì nên gọt vỏ trước. Phần bên trong của chúng có hạt cứng nên được loại bỏ.

Sau đó cho bí xanh vào một thau lớn, đổ nước sôi vào sao cho ngập rau, bắc lên bếp. Có thể mất đến nửa giờ cho đến khi nó sôi. Sau khi luộc chín, bạn nên đợi 10 phút, có thể thay thế bằng cách chiên với một ít dầu trong 15 phút.

Lúc này, hầm hành tây trong nồi nấu chậm. Không cần phấn đấu để đạt được độ nâu vàng, chỉ cần hơi mềm là được. Sau đó, cà rốt nạo được thêm vào hộp đựng nhiều bánh, và sau một thời gian, cà chua xay từ cà chua tươi, xoắn trong máy xay thịt hoặc trong máy xay sinh tố. Nấu rau ở chế độ "Fry". Nếu chất lỏng vẫn chưa bay hơi hết vào cuối chương trình, bạn phải bật lại thiết bị đa năng bằng cách chọn chương trình "Rice" hoặc "Pilaf".

Các món ăn được lấy ra khỏi chảo và đặt trong một cái chao. Bạn có thể đánh dấu tải lên trên để vắt chất lỏng tốt hơn. Sau đó, các loại rau (bí ngòi, hành tây và cà rốt) được gộp chung vào một thùng và đánh bông bằng máy xay sinh tố cho đến khi thu được một khối nhão.

Công đoạn nấu tiếp theo là hầm trứng cá muối trên lửa nhỏ. Gần như khi kết thúc quá trình nấu, khối lượng được kiểm tra xem có đủ muối hay không, tỏi và gia vị được thêm vào. Thời gian hầm rau củ từ 1 đến 1,5 giờ. Điều này có thể được thực hiện trong một hộp đa năng trên chương trình "Hầm". 10 phút trước khi bơm dập tắt, các phôi được đổ vào giấm để đông và trứng cá muối lại được để sôi.

Hãy xem cũng thế

Công thức đơn giản để chuẩn bị lecho từ ớt chuông cho mùa đông với bột cà chua

Trứng cá muối Zucchini cho mùa đông theo công thức "Như một cửa hàng" được bày trong các lọ vô trùng. Có thời gian để các thùng chứa nguội dưới một lớp chăn, và việc bảo quản cho mùa đông đã sẵn sàng. Hương vị tương tự như loại bán trong cửa hàng. Từ số thành phần này cho ra khoảng 2,5 kg trứng cá muối ngon.

Trứng cá muối bí — bảo quản thất thường, ngay cả khi giấm đã được thêm vào. Để hũ không bị “nổ”, nên bảo quản hũ xoắn trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh.

Trứng cá bí ngòi sốt mayonnaise

Sự kết hợp của cà chua với sốt mayonnaise mang đến cho món ăn này một hương vị nguyên bản. Nó được đóng hộp và sử dụng trong mùa đông. Trứng cá muối như vậy cũng có thể được bảo quản trong tủ bếp thông thường. Sẽ không mất quá 1,5 giờ để nấu. Từ các thành phần được chỉ định trong công thức, thu được 3 lon nửa lít.

Thực phẩm và gia vị bắt buộc:

• 1 kg bí xanh;
• 0,3 kg hành tây;
• 0,3 kg ớt chuông (đỏ);
• 1 quả ớt cay;
• 0,5 kg cà rốt;
• 1 cốc tương cà chua
• 150 g sốt mayonnaise;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• Muối;
• dầu tinh luyện - 50 g;
• gia vị (bao gồm cả hạt tiêu đen) - tùy chọn.

Rau được hầm trong một chiếc chảo khá lớn hoặc trong một chiếc chảo khác có đáy dày. Một chiếc brazier bình thường cũng thích hợp cho việc này. Bí ngòi, cắt thành từng lát mỏng, bày ra đĩa dưới cùng. Hành tây cắt nhỏ bằng dao, lát ớt băm nhỏ (kiểu Bungari và cay) và cà rốt nạo cũng được thêm vào đó.

Sau khi cà chua được bổ sung, thùng chứa được châm lửa để dập tắt. Khi nội dung sôi, trứng cá muối được hầm trong 45 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. 10 phút trước khi kết thúc đun sôi, mayonnaise và đường được thêm vào trứng cá muối. Đồng thời, nó được ướp muối, nêm tiêu đen và các loại gia vị khác.

Vào cuối thời gian hầm, hỗn hợp được xay bằng máy xay sinh tố và đun sôi trở lại trong 10 phút. Trứng cá muối được đặt trong các lọ vô trùng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp đậy. Sau đó, chúng được đặt vào một thùng chứa nước nóng để khử trùng (can 0,5 lít trong 15 phút, và 1 lít trong 20 phút).

Sau công đoạn này, đồ hộp được cuộn kín bằng nắp kim loại và đặt dưới lớp chăn để nguội. Sau 10 - 12 giờ, bảo quản có thể đưa ra tủ đựng thức ăn để bảo quản. Không nên để đồ hộp có bảo quản gần các thiết bị gia nhiệt.