Công thức nấu món trứng cá muối từ bí ngòi và cà tím ngon tuyệt cho mùa đông bạn sẽ mê mẩn
Bí ngòi và trứng cá cà tím cho mùa đông là món ăn được cư dân các ngôi nhà vùng quê chế biến trong mùa thu sắp tới. Mùa hè đã qua, cơ thể và tâm hồn không còn bị giằng xé giữa việc nghỉ ngơi tích cực trên giường vườn và mong muốn được đạp xe, nằm dài trên bãi biển.
Khi nhìn thấy một núi rau trong tủ đựng thức ăn, một cảm giác bổn phận lớn lên trong tâm hồn đối với bí xanh được trồng, cà chua và những thứ khác. Nhạc đẹp bật lên và quá trình chuẩn bị cho mùa đông bắt đầu. Tôi muốn chia sẻ một vài công thức nấu ăn.
Trứng cá bí ngòi với cà tím nướng
Bạn có thể nấu trứng cá muối chỉ từ cà tím với rau hoặc chỉ từ bí ngòi với rau - cả hai lựa chọn đều ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng công thức làm trứng cá muối từ bí xanh và cà tím cho mùa đông - bạn chỉ cần liếm ngón tay của mình!
Cùng xem bạn cần chuẩn bị những gì nhé. Hầu hết chúng là bí. Họ cần khoảng 3 kg. Đây là trọng lượng của cùi nguyên chất không có vỏ và hạt. Cà tím cần ít hơn 2-3 lần - chỉ 1 kg. Cân cà tím, rửa sạch và cho vào lò nướng trên khay nướng. Chúng tôi sẽ nướng chúng ở đó cho đến khi mềm.
Lúc này, chúng ta sẽ chăm sóc các loại rau khác. Cắt cùi bí xanh bỏ vỏ và hạt thành khối vuông. Rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Cần khoảng 300 g. Đun nhỏ lửa cà rốt trong dầu trong chảo. Cắt hành tây, bóc vỏ, thành khối vuông và chiên cho đến khi chuyển sang màu đỏ trong chảo khác. Nó cũng cần 300 g.
Bạn cần nhiều cà chua - 2,5 kg. Chúng tôi sẽ làm sạch chúng khỏi da. Da sẽ dễ làm sạch hơn nhiều nếu cà chua được chần sơ qua nước sôi mạnh, sau đó rửa ngay bằng nước đá. Cà rốt và hành tây đã được nấu chín. Chúng tôi chuyển chúng vào một cái chảo. Trong một chảo rán tự do, rán các lát bí ngòi, trong chảo thứ hai, đun nhỏ lửa cà chua.
Những chiếc màu xanh đã chín trong lò. Chúng ta lấy nó ra, để nguội một chút, gọt vỏ, cắt thành khối vuông. Để xay cà chua dễ dàng hơn, hãy đun nhỏ lửa trong 20 phút và xay bằng máy xay chìm. Thêm đường, tiêu, muối - mọi thứ theo khẩu vị của bạn.
Đổ tất cả các loại rau vào một chảo, đổ dầu thực vật vào ít hơn một ly. Xay tất cả các loại rau bằng máy xay sinh tố. Chúng tôi đun nhỏ lửa một khối đồng nhất trong 10 phút và cho vào lọ vô trùng. Chúng tôi đóng (cuộn lại) các lon có nắp đậy, đặt chúng xuống sàn, phủ một tấm chăn lên. Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn cho trứng cá muối này cho mùa đông.
Trứng cá muối ăn liền với Giấm táo
Chỉ trong một tiếng rưỡi, bạn có thể nấu món trứng cá muối cà tím bí ngòi cho mùa đông. Nếu lấy tất cả các loại rau với số lượng như mình thì được lọ 3 lít. Để chế biến rau củ, bạn cần một máy xay thịt. Tôi sử dụng máy xay thịt bằng điện - phải mất tối thiểu thời gian để thái rau.
Tôi lấy 1,5 kg cà tím, ít hơn ba lần bí xanh - 0,5 kg. Bạn cũng sẽ cần các loại rau khác: đầu hành tây - 0,3 kg, cà chua đỏ - 0,6 kg, hai loại ớt. Cần ngọt 2 cái, cay vừa đủ 0,5 quả. Tôi quên mất tỏi - bạn cần 2 đầu cỡ vừa. Với rau, mọi thứ đều rõ ràng, vẫn còn gia vị.
Không có nhiều cà chua trong công thức này, vì vậy hãy thêm giấm táo vào trứng cá muối - 20 ml, nếu không có giấm táo cũng không sao, bạn có thể lấy lượng giấm ăn tương đương. Từ thành phần lỏng, cần dầu thực vật, một ly là đủ.
Nguyên liệu khô để nếm:
- tiêu;
- lá nguyệt quế;
- tiêu đen xay.
Lấy 1,5 thìa đường và đong muối bằng thìa cà phê - bạn chỉ cần 2 thìa trong số đó mà không cần trượt.
Tất cả các loại rau rửa sạch, làm sạch, cắt khúc rồi cho vào cối xay thịt. Đổ hỗn hợp rau củ thu được vào nồi. Chảo phải có đáy dày. Tất cả các loại gia vị, trừ giấm, đều được gửi sau rau.
Ta bắc chảo lên bếp, đun nóng, đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Chúng tôi khuấy khối lượng định kỳ, đổ giấm vào cuối cùng. Trứng cá bí đã sẵn sàng. Phần còn lại được đổ vào các lọ nhỏ, tiệt trùng trong lò vi sóng trong 5 phút, đậy nắp đun sôi và gửi lên kệ.
Trứng cá muối Zucchini trong nồi nấu chậm
Đôi khi đa năng giúp tôi. Tôi sử dụng nó khi không có thời gian theo dõi xoong nồi. Nấu ăn trong tủ nấu cơm nhiều bánh rất dễ dàng và đơn giản. Công thức này sẽ không có giấm, cà chua sẽ là chất bảo quản. Bạn cần 5 người trong số họ. Bạn sẽ cần một quả bí ngòi lớn hoặc 2 quả vừa.
Bóc 4 củ hành tây và 2 củ cà rốt vừa. Zucchini caviar nên có cấu trúc đồng nhất, nên xay tất cả các loại rau trong máy xay thịt. Đổ 50 ml dầu thực vật vào tô trộn đều, cho rau cải thìa vào, nêm muối vừa ăn và thêm đường. Nó cần 2 muỗng canh cho khối lượng này.
Hãy đặt chế độ dập tắt. Thời lượng - 50 phút. Mở nắp nhiều lần trong thời gian này và đảo rau trong nồi nấu chậm. Khi chế độ kết thúc, nếm thử hương vị của món ăn với muối, nếu cần - thêm muối, tiêu. Tôi cũng xay khối lượng bằng máy xay cầm tay. Chạy máy đa năng trong 20 phút nữa và bạn có thể đặt phôi vào hộp.
Trứng cá bí ngòi với cà tím trong nồi nấu chậm
Với cà tím, hương vị của bất kỳ chế biến nào cũng thú vị hơn nhiều. Bạn có thể làm một món ăn nhẹ bằng rau củ rất nhanh chóng. Bạn sẽ cần: 2 quả bí ngòi, 3 quả cà tím, 2 quả cà chua đỏ lớn, 4 củ hành tây. Chúng tôi sẽ nấu trong một nồi nấu chậm.
Hành tây bỏ vỏ, cắt khối vuông tùy ý. Bôi dầu vào bát, đặt chế độ "Nướng", phi thơm hành. Cà tím rửa sạch, gọt vỏ, rắc muối. Sau 5-7 phút, rửa sạch và gửi hành tây. Thêm 1/3 cốc dầu thực vật.
Dùng dao xắt cà chua thành từng miếng, xếp lên trên lớp cà tím. Lớp thứ tư là các khối bí xanh. Chúng tôi bật chế độ "Dập tắt" trong 45 phút. Trứng cá muối cà tím gần như đã sẵn sàng. Bạn cần muối khối lượng lớn, trộn đều, thêm hai nhánh tỏi băm nhỏ, một thìa cà phê giấm tinh chất, đun nhỏ lửa thêm 30 phút.
Trứng cá muối - món khai vị
Tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trứng cá muối ban đầu cho mùa đông mà không cần khử trùng. Chúng tôi sẽ không xay rau, vì vậy trứng cá muối sẽ giống như một món ăn nhẹ về độ đặc. Bắt tay vào nấu món cà tím thôi nào. Họ sẽ cần 3 kg. Trước hết, chúng ta sẽ thái thành từng khúc, sau đó chúng ta sẽ ninh nhừ rồi ngâm với một chút nước muối. Cà tím có vị đắng, ngâm nước muối cho bớt đắng.
1 củ hành tây băm nhỏ, 500 g cà rốt bào vỏ. Chúng ta sẽ bắt đầu xào hành tây và cà rốt, và bản thân chúng ta sẽ bắt đầu nấu cà chua. Chọn 1 kg cà chua đỏ, chần sơ qua nước sôi, chần qua nước lạnh, cắt hình chữ thập, bỏ vỏ. Chúng ta cần một khối cà chua đồng nhất, nên xay bằng máy xay sinh tố.
Cho tất cả rau vào một cái chảo lớn, dùng thìa gỗ trộn đều, muối, hạt tiêu, thêm đường, hạt tiêu, một ly dầu và đun nhỏ lửa trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Có thể thêm gia vị cho vừa ăn. Tôi cần khoảng 10 hạt tiêu đen, 3 thìa đường, 1,5 thìa muối cho khối lượng rau này. Vẫn là đổ trứng cá muối nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.
Phần kết luận
Hãy thử bất kỳ công thức nấu ăn nào, bạn chắc chắn sẽ thích kết quả. Vào mùa đông, một hũ đồ ăn nhẹ ngon lành được chế biến trong nồi nấu chậm sẽ không bao giờ thừa. Có món trứng cá muối do chính tay bạn nấu, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
