21 công thức nấu món trứng cá bí đao ngon nhất cho mùa đông tại nhà

Vào mùa hè, khi có rất nhiều bí ngòi, đó là thời gian để nấu món trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông, theo những công thức nấu ăn ngon nhất từ ​​sách nấu ăn của bạn. Mặc dù tên gọi, món khai vị được chế biến rất đơn giản: rau củ được cắt nhỏ trong khoai tây nghiền, hầm trên lửa nhỏ với gia vị. Món ăn nấu xong có thể ăn ngay, nếu cho giấm vào rau thì món ăn vặt như vậy sẽ kéo dài đến Tết, thậm chí đến hè năm sau.

Đặc điểm của món trứng cá muối nấu bí cho mùa đông

Món khai vị bí ngòi được chế biến từ cây tự trồng trong vườn hoặc mua giữa mùa hè. Rau nhà kính không thích hợp để quay - chúng quá nhiều nước, không có vị.

Bí mật và tính năng của việc nấu trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông:

1. Thành phần chính trong món ăn nhẹ này là bí xanh. Để có vị ngon hơn và màu sắc đậm, cà rốt, táo, ớt, tỏi hoặc hành tây được cho vào trứng cá muối.
2. Tất cả các loại rau phải được gọt vỏ và thái nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Rau câu phải được đun sôi trên lửa nhỏ để chất lỏng thừa bay hơi hết.
3. Đường tinh thể, muối thô không i-ốt, giấm 9%, axit xitric được dùng làm chất bảo quản.
4. Rau cắt sẵn được chiên trong dầu thực vật. Bạn có thể luộc rau cắt nhỏ thành cháo, và cuối cùng thêm dầu ô liu hoặc hướng dương.
5. Khối rau được ướp muối, thêm gia vị và đường; giấm - cuối cùng, khi khối lượng đã sôi và hoàn toàn sẵn sàng.
6. Trứng cá muối nóng được đổ vào lọ thủy tinh. Tốt hơn nên lấy các thùng nhỏ: 0,5 lít, 1 lít.
7. Chum với trứng cá muối được tiệt trùng trong 15-25 phút.

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần chính

Những thành phần nào được bao gồm trong phôi:

1. Bí ngòi loại vừa, gọt bỏ vỏ.
2. Cà rốt (không thối, không có đốm đen).
3. Củ hành.
4. Tỏi (bóc vỏ, băm nhuyễn).
5. Táo có vị chua ngọt.
6. Cà chua hoặc bột cà chua mua ở cửa hàng.
7. Hạt tiêu và ớt Bungari.
8. Champignons.
9. Rau xanh (thì là, ngò, ngò tây).
10. Gia vị (hạt tiêu xay, ngò gai, lá nguyệt quế).

Rau chín dùng để thu hoạch, quả - không bị thối, hỏng. Trước khi nấu, chúng được rửa sạch và gọt vỏ.Sau đó cắt thành từng miếng lớn, xay thành cháo bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.

Làm thế nào để chuẩn bị hộp đựng?

Món khai vị được chuẩn bị trong một cái chảo lớn, bắc lên bếp, sau đó bày ra chum. Tốt nhất nên sử dụng các loại thùng 0,5 lít hoặc 1 lít. Các ngân hàng được kiểm tra trước để không có vết nứt hoặc chip trên cổ. Sau đó, chúng được rửa bằng nước và soda, khử trùng (bằng hơi nước, trong lò nướng hoặc nước sôi). Đối với dạng xoắn, sử dụng thiếc hoặc nắp vặn. Chúng cũng được rửa sạch trước, sau đó được khử trùng.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu trứng cá muối từ bí đao bạn liếm ngón tay cho mùa đông

Cách làm trứng cá bí đao tại nhà?

Bất kỳ trứng cá muối nào cũng được chế biến từ rau nghiền. Thành phần chính trong món quăn là bột ngọt Nhiều loại rau (trái cây) và tất cả các loại gia vị được thêm vào đó.

Trứng cá muối Zucchini "Liếm ngón tay"

Những sản phẩm nào tạo nên món ăn nhẹ từ bí, như thời thơ ấu:

• bí xanh - 3,05 kg;
• hành tây - 10 con;
• cà rốt - 8 loại rau củ vừa;
• tỏi - 5 tép;
• rau thì là;
• muối (đường) - 2 muỗng canh;
• gia vị;
• tương cà chua - 45 ml;
• giấm - 65 ml.

Cắt tất cả các thành phần thành các miếng vừa và chiên. Cho khoai tây nghiền vào, đun sôi trong vài phút. Cuối cùng - thêm muối, thêm gia vị, giấm và đun sôi. Chuyển khối nóng vào lọ và thanh trùng trong vài phút.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Cách chuẩn bị nhanh món khai vị (muối vừa ăn):

• bí xanh - 909 gam;
• cúi - đầu;
• cà rốt - 3 củ;
• dầu hướng dương - hai muỗng canh;
• giấm - 35 ml.

Không khử trùng

Món kho cho mùa đông không cần thanh trùng:

• bí xanh - 1.460 kg;
• cà rốt - 5 loại rau củ vừa;
• muối, đường - mỗi thứ một thìa canh;
• dầu hướng dương - nửa ly;
• dung dịch axit axetic - 46 ml.

Từ bí ngòi chiên

Rau xào (nêm muối):

• bí xanh - 2,94 kg;
• hành tây - 3 đầu;
• cà rốt - 7 cây lấy củ;
• ớt chuông - 2 quả;
• cà chua - 3 quả.

Trong một hộp đa năng

Những sản phẩm nào sẽ cần thiết (muối để nếm):

• bí xanh - 989 gam;
• cà rốt - 4 củ;
• hành tây - 3 đầu;
• cà chua - 2 miếng.

Trứng cá muối Zucchini theo GOST, như trong cửa hàng

Thành phần:

• bí xanh - 3,05 kg;
• cà rốt - 8 cây lấy củ;
• hành tây - 4 miếng;
• tương cà chua - 45 ml;
• dầu hướng dương - nửa ly;
• muối, đường - 1,5 muỗng canh mỗi loại;
• giấm - 55 ml.

Tùy chọn với sốt mayonnaise và tương cà chua

Công thức cho một món ăn nhẹ ngon cho mùa đông (muối để nếm):

• bí xanh - 1.450 kg;
• táo - 3 miếng;
• tương cà chua - một phần tư cốc;
• mayonnaise - nửa ly;

Với rễ mùi tây

Những sản phẩm bạn cần dùng (sẵn sàng để muối):

• bí xanh - 998 gam;
• cà rốt - 3 củ;
• hành tây - 3 đầu;
• rễ rau mùi tây.

Trứng cá muối bí cay

Những thành phần nào cần thiết cho món ăn có vị cay (tất cả các loại rau đều được chiên sơ qua):

• bí xanh - 2,98 kg;
• cà rốt - 8 cây lấy củ;
• tỏi - 6 tép;
• ớt chuông - 6 quả;
• ớt - 1 quả;
• tương cà chua - 4 muỗng canh.

Với axit xitric không giấm

Cách nấu món quay cho mùa đông với axit xitric (muối vừa ăn):

• bí xanh - 995 gam;
• tỏi - 3 tép;
• tương cà chua - một phần tư cốc;
• dầu ô liu - một phần tư cốc;
• axit citric - nửa thìa cà phê.

Với ớt chuông

Cách cuộn trứng cá muối với ớt chuông cho mùa đông (tất cả các loại rau đều được chiên sơ qua):

• bí xanh - 2,05 kg;
• bí ngô, bí - 545 gam mỗi loại;
• cung - 6 đầu;
• ớt chuông - 10 quả lớn;
• cà rốt - 8 loại rau củ vừa;
• tỏi - 4-5 tép;
• nước ép cà chua - nửa ly;
• muối - 2,5 muỗng canh;
• dung dịch axit axetic - 66 ml.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu rượu mận cho mùa đông

Với sốt cà chua

Món khai vị ngon với tương cà (muối vừa ăn):

• bí xanh - 998 kg;
• hành tây - 2 đầu;
• tương cà - một phần tư ly;
• tỏi - 5 tép.

Với táo và gia vị

Thành phần của món chuẩn bị ngon cho mùa đông:

• bí xanh - 2,96 kg;
• táo - 6 miếng;
• tương cà chua - một phần tư cốc;
• muối, đường - 55 gram mỗi loại;
• dầu hướng dương;
• axit chanh.

Với cà chua và táo

Những sản phẩm bạn cần dùng cho trứng cá muối:

• bí xanh - 975 gam;
• táo, cà chua - 205 gram mỗi loại;
• muối, đường - 35 gram mỗi loại;
• dầu ô liu - một vài thìa;
• dung dịch axit axetic - 25 ml.

Bằng tiếng Georgia

Công thức cho trứng cá muối với các lát rau chiên:

• bí xanh - 2,95 kg;
• cà rốt - 6 cây lấy củ;
• cung - 5 đầu;
• Quả óc chó;
• ngò;
• tỏi - 5 tép;
• hoa bia-suneli;
• giấm nho - 65 ml;
• muối, đường - 60 gram mỗi loại;
• dầu ô liu - nửa cốc;
• ớt cựa gà.

Với sốt mayonnaise và tỏi

Cách tạo xoáy:

• bí xanh - 3,06 kg;
• tỏi - 4 tép;
• cung - 6 đầu;
• tương cà chua - nửa ly;
• mayonnaise - nửa ly;
• cây xanh.

Với nấm và rau thơm

Những thành phần nào có thể được sử dụng để tạo ra một món ăn nhẹ ngon:

• bí xanh - 2,88 kg;
• champignons - 905 gam;
• cà chua - 5 miếng;
• cà rốt - 5 loại rau củ;
• hành tây - 5 miếng;
• tỏi - 7 tép;
• rau xanh - một vài nhánh;
• muối, đường - mỗi thứ 2 muỗng canh;
• dầu hướng dương - một ly;
• giấm - 105 ml.

Cắt rau thành từng miếng vuông nhỏ. Nấm - ống hút, cà rốt - xắt nhỏ trên máy vắt. Tất cả các loại rau được chiên nhẹ trong dầu (riêng), sau đó chuyển sang một cái chảo chung, hầm, cuối cùng - muối, thêm gia vị, giấm và đun sôi.

Khối rau nóng được đặt trong bình và thanh trùng trong 16-26 phút.

Công thức ăn kiêng

Cách chuẩn bị đúng cách một bữa ăn nhẹ dành cho người ăn kiêng

• bí xanh - 996 gam;
• cà rốt - 4 củ;
• muối, đường - 25 gam mỗi loại.

Nướng trong lò

Những sản phẩm nào cần thiết để nấu ăn trong ống bọc:

• bí xanh - 985 gam;
• cà chua - 5 quả;
• muối, đường - 24 gram mỗi loại;
• dầu hướng dương;
• axit xitric (một vài tinh thể được thêm vào lọ).

Trong nồi áp suất

Những sản phẩm cần thiết (muối, tiêu theo sở thích của bạn):

• bí xanh - 3,06 kg;
• cà rốt - 5 cây ăn củ;
• hành tây - 5 đầu.

Qua máy xay sinh tố

Những thành phần cần thiết cho một bữa ăn nhẹ bí ngòi:

• bí xanh - 2,90 kg;
• cung - 5 đầu;
• bột cà chua - 2 muỗng canh;
• muối, đường - 45 gram mỗi loại;
• dung dịch axit axetic - 55 ml.

Quy tắc bảo quản để bảo tồn

Món ăn vặt bí ngòi cho mùa đông được chế biến với giấm, muối, đường. Những thành phần này cho phép bạn giữ các lọ trong căn hộ. Sau khi nấu trứng cá muối, các thùng chứa với khối rau được thanh trùng.

Nếu thành phần không bao gồm giấm, và các lọ không qua quá trình thanh trùng, thì tốt hơn nên bảo quản phôi trong phòng mát, ở nhiệt độ 0-3 độ C.