12 công thức làm dâu tây nghiền với đường cho mùa đông
Dâu tây là một trong những loại quả mọng và ngọt nhất, ngoài hương vị tuyệt vời còn có lợi cho cơ thể. Quả mọng có rất nhiều vitamin giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, các chất ảnh hưởng đến hoạt động của hormone hạnh phúc. Vì vậy, để bảo toàn vitamin, họ chuẩn bị dâu tây nghiền với đường, một công thức như vậy cho mùa đông sẽ vui vẻ và gợi nhớ hương vị của mùa hè.
Đặc điểm nấu dâu tây nạo đường cho mùa đông
Để dâu tây với đường cho mùa đông không bị hỏng cho đến mùa hè và giữ lại các yếu tố hữu ích, bạn cần chuẩn bị món tráng miệng, quan sát tất cả các tỷ lệ.
Yêu cầu đối với các thành phần chính
Những quả dâu ngon nhất là những quả được thu hoạch vào buổi sáng tinh mơ, khi trời nắng ráo. Nếu hái dâu sau mưa, quả sẽ bị chảy nước, nhũn. Điều này sẽ ảnh hưởng không tốt đến chất lượng mứt nguội và quá trình bảo quản.
Trước khi chuẩn bị một món ăn ngon, quả mọng được phân loại để những quả thối không làm hỏng món tráng miệng.
Tốt nhất nên xay dâu tây bằng rây. Nếu bạn dùng máy xay, mứt sẽ có độ sệt lỏng.
Nếu dâu tây đã được chuẩn bị để bảo quản trong tủ đông, thì việc rã đông dâu tây nên diễn ra dần dần, không cần đun nóng. Điều này sẽ bảo toàn tất cả các vitamin trong dâu tây.
Dụng cụ nấu ăn
Các hộp đựng dâu tây nghiền với đường cũng được rửa sạch và khử trùng. Cần cuộn lại trái cây trong hộp sạch, tiệt trùng. Tốt hơn là nên lấy các thùng chứa 0,2-0,5 lít.
Nắp vặn được đun sôi trong 5 phút, bất kể chúng được làm bằng chất liệu gì.
Cách xay dâu tây với đường tại nhà?
Có rất nhiều công thức chế biến món ăn với gia vị, trái cây và các nguyên liệu khác.
Công thức cổ điển
Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần:
- 1 kg dâu tây;
- 1,25 kg đường cát.
Quy trình từng bước:
- Các loại quả được phân loại ra, rửa sạch. Sau đó, họ được bao phủ với đường và đặt trong 3 giờ ở một nơi mát mẻ.
- Dùng dụng cụ nghiền nát trái cây bằng gỗ để nhào.
- Cho khối lượng vào hộp vô trùng, chừa một ít khoảng trống ở mép.
- Top món tráng miệng với đường.
- Cuộn lại và cho vào tủ lạnh.
Kẹo dâu tây sẽ lâu hơn nhờ mứt đường. Nhưng việc bảo quản món tráng miệng theo cách nấu cổ điển chỉ có thể trong tủ lạnh.
Với một quả cam mà không cần nấu ăn
Kho thô được làm từ các thành phần sau:
- 700 gr. dâu tây;
- 350 gr. trái cam;
- 0,5 muỗng cà phê axit citric;
- 1 kg đường.
Quy trình từng bước:
- Phân loại kỹ, rửa quả dưới vòi nước chảy, để ráo nước trong quả.
- Cam gọt vỏ, tách bỏ màng trắng. Sau khi quả được chia thành từng lát. Vỏ cam quýt có thể không được bóc ra nếu máy xay đủ mạnh để xay tất cả nguyên liệu thành hỗn hợp nhuyễn. Nếu không, thì da bị bong tróc.
- Đầu tiên, cho một quả cam vào cối xay sinh tố, sau đó cho dâu tây vào.
- Hỗn hợp thu được được đổ vào một cái bát, thêm axit xitric, đường và mọi thứ được trộn cho đến khi cát tan hết.
- Món tráng miệng không cần nấu ăn đã sẵn sàng. Trước khi phân phối vào lọ, xử lý nên để trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng. Trong khoảng thời gian này, cát sẽ tan hoàn toàn.
- Sau khi để yên, mứt được trộn đều và đổ vào các thùng chứa.
Kho đông lạnh
Để đông lạnh trái cây, bạn cần thực hiện:
- 1 kg dâu tây;
- 250 gr. đường cát.
Quá trình nấu ăn:
- Quả mọng được di chuyển, rửa sạch, lau khô.
- Sau đó, nó được nghiền thành nhuyễn bằng chày làm bằng gỗ hoặc nhựa.
- Bột nhuyễn được gửi vào hộp nhựa, trộn với đường thành từng lớp.
- Dâu tây chuẩn bị bảo quản trong ngăn đá sau khi thu hoạch để cấp đông.
Quả mọng đông lạnh nghiền có thể được bảo quản trong túi nhựa. Các gói hàng được niêm phong kín trước khi gửi đến máy quay.
Với vani
Quả mọng luộc, xay với đường, với vani được chế biến từ các sản phẩm sau:
- 2 kg quả mọng;
- 2 kg đường;
- 4 gr. vanilin.
Quá trình nấu ăn:
- Trái cây đã chuẩn bị được bao phủ bởi 1 kg cát, để riêng trong một giờ.
- Họ nhào kỹ hoặc xay bằng máy xay.
- Phần đường còn lại cho vào, cho các món ăn lên bếp đun ở lửa nhỏ.
- Khối lượng nấu trong 5 phút, đến khi sôi thì vớt bọt.
- Vanillin được gửi đến các món ăn, trộn. Mứt đun thêm 5 phút nữa là được.
- Món tráng miệng được đổ vào các lọ vô trùng, cuộn lại và bảo quản dưới tầng hầm.
Với vodka
Để đường dâu tây với rượu vodka, bạn sẽ cần:
- 1 kg quả mọng;
- 800 gr. Sahara;
- 20 ml vodka mỗi thùng, bất kể thể tích của lon.
Cách nấu:
- Trái cây đã sơ chế được xay bằng máy xay thịt.
- Xay nhuyễn được trộn với cát và được phân phối trong các thùng chứa sạch.
- Vodka được rót và các lon được cuộn lại.
Như mứt
Món ngon được chế biến theo công thức sau:
- dâu tây - 1 kg;
- đường - 2 kg.
Để chuẩn bị các loại trái cây, như mứt, phương pháp chuẩn bị bao gồm việc nghiền các quả bằng rây. Điều này là cần thiết để loại bỏ tất cả các hạt quả nhỏ. Chỉ cần có cùi dâu tây nguyên chất.
Rây không được mịn lắm, tất cả phụ thuộc vào quả dâu được lấy để làm mứt, vì kích thước của hạt sẽ phụ thuộc vào giống dâu.
Dâu tây nghiền, giống như mứt, được chuẩn bị như thế này:
- Quả dâu được xay và trộn với đường cát.
- Đường nên hòa tan một chút. Sau khi hỗn hợp được châm lửa.
- Trong khi đảo bạn cần đun trong vòng 30 phút, mứt không được sôi.
- Để nguội và lặp lại quy trình nấu thêm 4 lần nữa.
- Món ngon đã được ướp lạnh được bày trên những chiếc lọ vô trùng, phía trên là một nút chai có đường.
Với chanh
Nguyên liệu tráng miệng:
- 4 kg quả mọng;
- 3 kg cát;
- 2 quả chanh.
Các bước nấu ăn:
- Các loại trái cây được xay với đường.
- Nước trái cây vắt hết múi, cho vào máy xay nhuyễn.
- Trên lửa nhỏ, bạn cần đun sôi khối lượng, khuấy đều. Thời gian nấu - một giờ.
- Khi bột nhuyễn trở nên đặc, bạn cần chia đều giữa các lọ, cuộn lại.
- Hộp đựng đã nguội được chuyển đến tủ đựng thức ăn.
Với mật ong
Sản phẩm mứt thô:
- 700 gr. dâu tây;
- 4 muỗng canh. l. mật ong.
Cách làm mứt:
- Các loại trái cây được phân loại ra, rửa sạch, cho vào chao để chắt nước. Bạn có thể trải quả dâu lên khăn và lau khô theo cách này.
- Dâu tây đã sơ chế được đổ với mật ong.Nhào thành một khối lỏng khi sử dụng máy xay. Nên dùng thìa loại bỏ bọt bọt.
- Việc nhào trộn dâu tây quá mạnh là không đáng, vì phần thịt trong món tráng miệng sẽ được cảm nhận.
- Đổ mứt đã nguội vào hộp tiệt trùng.
Với bạc hà
Nguyên liệu tráng miệng:
- 1 kg quả mọng;
- 1 kg cát;
- cho 1 l đến 6 chiếc. lá bạc hà.
Cách nấu:
- Trái cây được phủ bằng cát, để riêng trong 10 phút.
- Quả mọng được xay bằng máy xay sinh tố.
- Lá bạc hà rửa sạch, chần sơ qua nước sôi.
- Một khối lượng dâu tây được đổ trong 3 lượt, lá bạc hà được để lại giữa chúng.
- Đường được đổ lên trên mỗi tấm.
- Cuối cùng, đường cát được đổ.
- Lon được đóng bằng nắp ni lông.
Trong nước trái cây của riêng nó
Công thức bao gồm:
- 1 kg quả mọng;
- 500 gr. cát.
Trái cây sạch được gửi ra đĩa và phủ cát, trộn đều và để qua đêm, dùng gạc đậy lại.
Vào buổi sáng, khối lượng được trộn, đặt trong các lọ vô trùng. Các thùng chứa được đóng bằng nắp và được gửi đến nơi lạnh.
Máy xay
Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần:
- dâu tây - 600 gr;
- đường - 900 gr.
Các bước nấu ăn:
- Các loại trái cây được di chuyển, rửa sạch.
- Dùng máy xay sinh tố nghiền nhuyễn quả dâu.
- 500 g được thêm vào hỗn hợp. cát, và mọi thứ được trộn cho đến khi hòa tan.
- Món tráng miệng được phân phối trong một hộp vô trùng, rắc đường lên trên để không bị chua và đậy kín bằng nắp.
Qua máy xay thịt
Để làm mứt, bạn sẽ cần:
- 1,4 kg cát;
- 1 kg quả mọng.
Cách làm mứt:
- Xay trái cây sạch qua máy xay thịt.
- Trộn đều với cát.
- Cho vào lọ, chừa lại 2 cm trên cùng.
- Trên khối bánh, người ta đổ 1,5 cm đường để tạo thành một lớp vỏ đặc biệt giúp món tráng miệng không bị hư.
- Mứt được đóng bằng nắp đậy.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Có thể bảo quản mứt thô trong tủ lạnh từ 2-6 tháng dưới ni lông hoặc nắp vặn. Nếu bạn muốn giữ phôi lâu hơn mà không cần nấu, thì cứ 1 kg dâu bạn cần lấy 2 kg đường cát. Trong tủ đông, hạn sử dụng là 1 năm.
Mứt nấu trên bếp có thể được bảo quản trong tầng hầm hoặc kho không được sưởi ấm trong suốt mùa đông.
