22 công thức làm mứt dâu tây từng bước ngon nhất cho mùa đông

Strawberry Sweet Jam là một món ăn tuyệt vời mà mọi người đều yêu thích. Thêm vào đó, nó không chỉ ở mùi thơm khó tả và màu sắc đẹp, mà còn giữ được nhiều vitamin - nó sẽ nâng cao hệ miễn dịch trong thời tiết lạnh. Và bằng cách làm mứt với sô cô la, vani, anh đào, cam, chanh hoặc các loại trái cây và gia vị khác, bà chủ sẽ có thể làm phong phú thêm hương vị và tạo ra một món ăn vốn đã tuyệt vời đến lạ thường.

Nội dung

1 Tinh tế khi làm mứt dâu tây cho mùa đông
2 Cách làm mứt dâu tây tại nhà?
3 Lưu trữ thêm phôi

Tinh tế khi làm mứt dâu tây cho mùa đông

Để mứt dâu tây ra mùi thơm, độ sánh cần thiết thì phải đáp ứng một số điều kiện.

Không thêm quả mọng hỏng vào mứt, ngay cả khi chúng được xay bằng máy xay. Họ hái những trái dâu tươi, nguyên trái, không chín quá, không dập nát. Dâu tây không được rửa kỹ, vì cấu trúc của chúng có thể bị hỏng. Nó là cần thiết:

gấp quả mọng xuống một thùng lớn;
thêm nước hơi ấm;
đợi 20 phút;
rửa sạch bằng nước lạnh trên rây;
chuyển sang khăn và để khô.

Không nhất thiết phải cắt bỏ cuống. Nếu quả chín và còn tươi thì bạn có thể bỏ đi - vị sẽ tươi và đậm đà hơn.

Nếu các loại trái cây, gia vị và gia vị khác được thêm vào ngay khi bắt đầu nấu, thì hương vị sẽ không rõ rệt như khi bạn làm sau đó.

Để nấu ăn, hãy sử dụng hộp đựng bằng đồng hoặc thép không gỉ.

Bạn cũng có thể uống men, nhưng với điều kiện là không có chip ở đó - phản ứng với một thành phần độc hại, nước chua sẽ trở nên khó chịu và có thể gây hại cho sức khỏe.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Họ chọn những quả mọng tươi, sẽ tốt hơn nếu chúng được thu hoạch trong vườn của chính họ. Càng nguyên chất càng tốt - nếu bạn rửa dâu tây trong thời gian dài, cấu trúc sẽ bị hỏng và mứt có nguy cơ biến thành cháo. Sự đa dạng có thể là bất kỳ, điều chính là các quả mọng nước, không quá lớn, không có màu nâu.

Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?

Sau khi lựa chọn cẩn thận và làm sạch các hộp đựng mứt, chúng phải được tiệt trùng. Nếu lọ nhỏ, bạn có thể làm điều này trong các món ăn. Nếu bạn định đóng mứt trong các hộp từ một lít thì có thể cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng. Sau khi khử trùng, đặt cổ xuống khăn giấy.

Nấu mứt dâu tây để được bao lâu?

Từ lúc sôi, mứt cổ điển được nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi đạt được độ sệt thích hợp. Nhưng thời gian có thể tăng, giảm tùy theo đặc tính của quả. Do đó, tốt hơn hết là bạn nên tự mình kiểm tra mức độ sẵn sàng.

Sau mỗi lần thử, thìa phải được rửa kỹ - nếu ít nhất một giọt vi khuẩn từ nước bọt lọt vào khoang miệng, thì lọ mứt sẽ phồng lên.

Nhớ vớt bọt trong khi nấu. Làm như vậy để món ngon được trong suốt và bảo quản được lâu hơn.

Hãy xem cũng thế

3 công thức mứt mơ với đường fructose tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường cho mùa đông

1 kg dâu tây làm được bao nhiêu mứt?

Thành phần của một kg dâu tây sẽ phụ thuộc vào cách nấu được chọn. Đối với phiên bản cổ điển - từ 250-300 gram. Nếu mứt được làm giàu với các loại trái cây, thì do nước tiết ra từ chúng và khối lượng của nó, trọng lượng sẽ tăng lên.

Cách làm mứt dâu tây tại nhà?

Sử dụng một trong những công thức đã được chứng minh.

Công thức đơn giản nhất

Để làm một món mứt cổ điển, bạn cần một vài nguyên liệu:

1 kg dâu tây;
1 kg đường.

Chuyển quả dâu sang thùng khô và phủ đường. Để khoảng 4-5 giờ cho đến khi nước cốt xuất hiện. Đun ở lửa nhỏ trong 15-20 phút. Hỗn hợp được đổ ngay vào lọ và cuộn lại.

Dày với toàn bộ quả mọng

Bạn có thể thưởng thức món ăn từ:

1 kg dâu tây;
1 kg đường.

Những quả có đường được cho vào thùng có đáy dày trên lửa nhỏ. Sau 15 phút, nước trái cây sẽ xuất hiện, bạn cần khuấy chế phẩm trong 2 giờ. Trong thời gian này, hỗn hợp sẽ đặc lại và trở nên giống như thạch lỏng.

Trong chảo

Mứt ngon là có được trong một chiếc chảo có đáy dày. Quả mọng là cần thiết cho một công thức cổ điển. Bạn sẽ cần:

cho quả dâu vào chảo;
bật lửa mạnh;
đun sôi trong 3 phút;
thêm đường;
mát mẻ.

Quy trình này được lặp lại ba lần, sau đó cuộn lại nóng trong lọ.

Không cần nấu ăn

Thật dễ dàng để làm điều này, nhưng thời hạn sử dụng của nó không quá sáu tháng. Cần phải:

1 kg dâu tây;
700 gram đường.

Nghiền nát quả mọng hoặc dùng máy xay. Thêm đường và khuấy đều. Chỉ có thể đổ vào lon sau khi cát đã tan hết.

"Năm phút"

Bạn có thể làm mứt nhanh chóng theo một số công thức, nhưng đơn giản nhất bạn cần:

1 kg dâu tây;
1 kg đường cát.

Một nửa số quả mọng được đặt trong thùng và phủ đường, phần thứ hai lên trên. Để trong năm giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi nước trái cây xuất hiện. Đun sôi trên lửa và đun sôi trong năm phút (nhớ vớt bọt). Lặp lại quy trình ba lần.

Với gelatin

Có thể nấu với gelatin để mứt đặc. Lấy một lượng dâu và đường tiêu chuẩn, nấu trong 15 phút, hớt sạch bọt. Gelatin được pha loãng theo hướng dẫn, thêm vào trước khi đun sôi. Hỗn hợp với gelatin không được đun sôi - tối đa là 90 độ.

Trong một hộp đa năng

Bạn cần một lượng sản phẩm tiêu chuẩn (như đối với công thức cổ điển). Nó được thực hiện từng bước như sau:

đặt các quả mọng vào đáy của hộp đa năng;
phủ đường;
đặt chế độ "Dập tắt";
nấu một giờ.

Cuốn nóng.

Với sô cô la

Bạn có thể làm mứt theo nhiều công thức, nhưng đơn giản nhất bạn cần:

1 kg dâu tây;
1 kg đường cát;
sô cô la - 200 gram đen.

Một nửa số quả mọng được đặt trong thùng và phủ đường, phần thứ hai lên trên. Để trong năm giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi nước trái cây xuất hiện. Đun sôi trên lửa và đun sôi trong năm phút (nhớ vớt bọt). Lặp lại quy trình ba lần. Thêm sô cô la vào cuối cùng.

Với vani

Vanilla được ném vào cuối cùng mang lại hương vị mới. Công thức này là cổ điển, sử dụng thanh vani, không phải gia vị.

Hãy xem cũng thế

Một công thức đơn giản để làm mứt hắc mai biển cho mùa đông

Trong nước trái cây của riêng nó

Công thức là tiêu chuẩn, nhưng thời gian nấu được tăng thêm 10 phút.

Với quýt

Bạn sẽ cần:

500 g dâu tây;
3 quả quýt;
100 ml nước;
350 gram đường.

Quả mọng được cắt làm tư và quả quýt được tách ra. Cho nước vào đun sôi, chế siro. Đổ thức ăn vào và nấu trong 5 phút. Để nguội, lặp lại ba lần nữa.

Với kiwi

Nó là cần thiết:

500 gram kiwi;
1 kg dâu tây;
450 g đường.

Nấu các sản phẩm trên lửa nhỏ, lấy ra sau năm phút và để nguội. Thêm đường trong lần nấu thứ hai.

Với rượu cognac

Cần phải:

1 kg dâu tây;
700 gram đường;
300 ml rượu mạnh;
200 ml nước.

Thức ăn được thả vào nước sôi, đun sôi trong xi-rô trong 25 phút. Thêm rượu cognac, đun sôi trong 5 phút.

Với anh đào

Cần phải:

một pound thành phần chính;
một pound anh đào;
300 ml nước;
900 gam đường.

Tách các quả anh đào, cho vào lửa cùng với đường. Nấu cho đến khi đường cát tan hết, thêm dâu tây vào và tắt bếp. Sau 2 giờ, đặt lại và nấu trong 15 phút.

Với đại hoàng

Cần phải:

1 kg dâu tây;
1,2 kg đường;
400 g đại hoàng.

Các sản phẩm được bao phủ với đường trong 5 giờ. Sau đó, họ thực hiện nó như một tiêu chuẩn trong ba cách tiếp cận.

Với hạnh nhân và rượu

Nó là cần thiết:

1 kg dâu tây;
1 kg đường;
200 g hạnh nhân;
200 g rượu.

Quả mọng được phủ đường và để trong 5 giờ. Đun sôi với đại hoàng trong 15 phút (ba cách tiếp cận). Trong lần đun sôi cuối cùng, rượu mùi được thêm vào.

Với cam

Nó là cần thiết:

800 gram dâu tây;
400 gram đường;
2 quả cam.

Đun sôi quả mọng trong xi-rô đường trong năm phút. Sau đó, bổ đôi quả cam đã gọt vỏ và cắt thành từng miếng (nếu không có vỏ - khi ăn sẽ có vị đắng). Nấu trong 15 phút.

Với bạc hà và húng quế

Chúng được làm theo công thức tiêu chuẩn. Bạc hà và húng quế được thêm vào cuối cùng (bạn không thể đóng chúng với chúng).

Với chanh và bạc hà

Dâu được cắt thành phần tư và chanh được cắt thành từng lát. Cho nước vào đun sôi, chế siro. Đổ thức ăn vào và nấu trong 5 phút. Để nguội, lặp lại ba lần nữa. Thêm bạc hà vào cuối.

Với chuối

Mứt chuối khá ngọt nên giảm lượng đường. Bạn sẽ cần:

500 g dâu tây;
3 quả chuối;
100 ml nước;
350 gram đường.

Dâu được cắt làm tư và chuối được cắt thành từng lát nhỏ. Cho nước vào đun sôi, chế siro. Đổ thức ăn vào và nấu trong 5 phút. Để nguội, lặp lại ba lần nữa.

Với anh đào

Nó là cần thiết:

800 gram anh đào;
1 kg dâu tây;
450 g đường.

Nấu các sản phẩm trên lửa nhỏ, lấy ra sau năm phút và để nguội. Thêm đường trong lần nấu thứ hai.

Với quả mơ

Cần phải:

một cân dâu tây;
một cân mơ;
300 ml nước;
900 gam đường.

Cắt mơ thành từng miếng, hơ trên lửa với đường. Nấu cho đến khi đường cát tan hết, cho dâu tây vào và tắt bếp. Sau 2 giờ, đặt lại trong 15 phút.

Lưu trữ thêm phôi

Nguyên tắc bảo quản phụ thuộc vào công thức đã chọn. Nếu đã khử trùng và bổ sung đủ đường, thì phôi có thể được bảo quản trong hơn một năm, tối đa là hai năm. Nhưng hãy nhớ rằng theo thời gian, lượng vitamin sẽ ít hơn. Bảo quản phôi ở nơi tối và mát.