TOP 2 công thức làm mứt nho đen và đỏ với lá anh đào
Các đặc tính có lợi của nho đen đã quen thuộc với nhân loại từ thời xa xưa. Vì vậy, trái cây được sử dụng để nấu mứt, bảo quản, nước trái cây, chế biến và đơn giản là xay với đường. Nhưng nếu mứt nho đen hoặc nho đỏ thơm phức được chế biến bằng lá sơ ri non thì hương vị và công dụng của món ngon sẽ tăng lên gấp nhiều lần, và khách sẽ không bao giờ đoán được họ đã được chiêu đãi loại mứt gì.
Đặc điểm cách làm mứt nho với lá anh đào cho mùa đông
Có một số cách để làm mứt nho với việc bổ sung lá anh đào non.
Trong trường hợp đầu tiên, nước sắc của lá được chuẩn bị riêng, và chỉ sau đó quả mọng chín mới được thêm vào.
Trong phiên bản thứ hai, lá được đun sôi với quả lý chua, và sau đó chiết xuất từ thành phẩm.
Khuyên bảo! Để có một món ăn phong phú và ngon miệng, chỉ sử dụng trái cây chín, chất lượng cao.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Việc lựa chọn quả mọng tùy thuộc vào sở thích hương vị của bạn. Cả hai loại nho đỏ và đen đều thích hợp để làm mứt. Trước khi nấu, quả được rửa sạch, lau khô, tách cuống và phân loại để loại bỏ các mẫu hư, móp.
Lá anh đào thích thu hái non, chúng chứa nhiều chất và hương liệu hữu ích nhất. Trước khi nấu, chúng được rửa kỹ và lau khô.
Cách chuẩn bị thùng chứa để bắt đầu quá trình
Để làm mứt, bạn sẽ cần:
- Một cái chảo để đun sôi nước dùng.
- Bát hoặc xoong bằng thép không gỉ có thành thấp, lót Teflon hoặc bất kỳ dụng cụ nấu nướng tráng men nào.
- Dùng thìa hoặc thìa gỗ dùng để khuấy.
- Bình tiệt trùng hoặc hộp đựng đặc biệt cho thành phẩm.
Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm không thích hợp để nấu các chất bảo quản, mứt và mứt. Tính axit vốn đã cao của quả mọng còn tăng nhiều hơn khi tiếp xúc với những chậu và chậu như vậy.
Quan trọng! Các mặt của đĩa càng thấp, chất lỏng dư thừa bốc hơi nhanh hơn và món ngon trở nên đặc và nhớt.
Cách làm mứt nho với lá sơ ri tại nhà
Không có công đoạn phức tạp trong việc chuẩn bị mứt thơm ngon, tự làm. Vì vậy, những nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể nấu một món ngon.
Công thức Blackcurrant
Để làm mứt bằng phương pháp đầu tiên, bạn sẽ cần:
- Quả chín, đã phân loại: 1 kg.
- Lá anh đào: 2 cốc
- Lượng đường tương ứng với số lượng quả mọng, 1 ký. Nếu quả rất chua thì tăng lượng đường lên 1,5kg.
- Để chuẩn bị nước dùng, bạn cần 300 ml nước sạch.
Việc chuẩn bị xử lý bắt đầu bằng việc chuẩn bị truyền dịch. Các loại lá đổ với nước, đun sôi và đun sôi trong 10-15 phút.
Dâu đã sơ chế được cho vào nước dùng đã lọc, nóng và đun sôi trong 10 đến 15 phút, sau đó cho đường cát vào, đun thêm 15-20 phút, định kỳ vớt bọt tạo thành.
Mứt chín được bày ra trong các hộp đựng đã được khử trùng cẩn thận và đậy kín.
Đối với phương pháp thứ hai, sử dụng chính xác cùng một lượng sản phẩm, chỉ có lá được đun sôi cùng với quả mọng. Và khi sản phẩm đã sẵn sàng, lá anh đào được lấy ra khỏi xi-rô.
Khuyên bảo! Mứt được đổ nóng vào thùng đã tiệt trùng.
Biến thể nho đỏ
Quả lý chua đỏ thường được sử dụng để làm trái cây hầm, thạch, mứt cam. Ngoài ra, trái cây thường được thêm vào món tráng miệng, các sản phẩm từ sữa, mật hoa và nước trái cây. Nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm từ quả nho đỏ làm mứt và bảo quản tuyệt vời.
Để làm mứt, bạn sẽ cần:
- Quả lý chua đỏ với số lượng 10-12 ly.
- Đường hạt: 13 đến 15 ly, tùy thuộc vào độ chua của quả mọng.
- Lá anh đào: 15-20 cái.
- Uống nước với số lượng 1 lít.
Đổ lá với nước, đun sôi, đậy nắp và nấu thêm 15 phút. Quả mọng được cho vào nước dùng nóng, lọc, đun sôi trong 10-15 phút, thêm đường cát. Mứt được đun trên lửa nhỏ trong 15-20 phút, nếu cần, loại bỏ bọt hình thành.
Khuyên bảo! Để mứt nho đỏ không bị lỏng, 4-5 giờ trước khi nấu, quả dâu được phủ một lớp gelatin.
Thành phẩm nóng được đổ vào các thùng chứa.
Quy tắc lưu trữ
Các quy tắc bảo quản thành phẩm phụ thuộc vào vật chứa được sử dụng và phương pháp bảo quản. Nếu mứt dự kiến bảo quản được lâu, thì các lọ đã nguội, cuộn lại và gửi vào chỗ tối, thoáng mát. Trong các trường hợp khác, món ngon từ nho được bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh.
Mứt quả nho sẽ là trợ thủ đắc lực trong giai đoạn trầm trọng của cảm lạnh và các bệnh do vi rút gây ra. Hàm lượng lớn vitamin C có trong quả na sẽ giúp đẩy lùi bệnh nhanh chóng và tăng sức đề kháng cho cơ thể chống lại các bệnh theo mùa.
