Công thức nấu dưa chuột đóng hộp với rượu vodka cho mùa đông
Tôi đã chọn một công thức có nhiều tỏi. Tôi có rất nhiều tỏi, lần đầu tiên trong đời tôi trồng một vụ đông. Sự phát triển là tuyệt vời, lớn, và tôi đã không đoán được thời gian của việc làm sạch, các đầu không dày đặc. Trong một thời gian dài, những chiếc đầu tỏi như vậy không được cất giữ, vì vậy tôi quyết định sử dụng chúng như một chất phụ gia cho món dưa chuột đóng hộp của bọn ác ôn với rượu vodka.
Cách nấu dưa chuột ác độc đúng cách
Tôi đã có tỏi của riêng tôi. Đường kính gần đúng của một đầu là 3,5-4 cm. Tôi đã lấy 4 miếng. Tỏi Trung Quốc mua ở cửa hàng có kích thước gần giống nhau, bạn cần số lượng như nhau - 4 miếng. Cô ấy lấy dưa chuột của riêng mình, anh bạn.
Tôi đã trồng một giống chín sớm vào cuối tháng 6, đặc biệt là để tiêu thụ vào mùa thu. Vào cuối tháng 8, những bụi cây trong nhà kính được lấp đầy bởi những quả dưa chuột xinh xắn, rất lý tưởng để ngâm chua.
Mình lấy công thức được 2 kg nên hái bao nhiêu dưa chuột, rửa sạch, ngâm nước lạnh mấy tiếng. Sẽ để chúng qua đêm nếu tôi sử dụng dưa chuột lưu trữ.
Chuẩn bị gia vị và tỏi
Ngoài dưa chuột và tỏi, công thức còn có các loại gia vị:
- Lá cải ngựa.
- Lá nho.
- Ô thì là.
- Axit xitric - 10 g.
- Vodka - 50 g.
- Muối và đường mỗi thứ 2 muỗng canh l.
Công thức cho 4 đầu tỏi, đã được bóc vỏ. Mình làm sạch từng lát, cắt bỏ phần dưới của từng tép, cắt bỏ những chỗ hư. Cô rửa sạch phần răng bị bong tróc trong nước chảy.
Cải ngựa (lá), quả lý chua, thì là (ô) rửa sạch, ngâm nước một giờ, xả nước nhiều lần. Tôi suy nghĩ và quyết định biến những quả dưa chuột trở nên phản diện hơn nữa. Để làm được điều này, tôi lấy một gốc cải ngựa có chiều dài khoảng 3 cm và đường kính 1,5 cm. Gọt bỏ gốc và rửa thật sạch. Bạn cần bảo quản rau và rau thơm sạch.
Tôi đã nghĩ đến việc thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương vào nước xốt, nhưng quyết định hạn chế với các loại thảo mộc và cải ngựa. Tôi quyết định rằng với hạt tiêu và đinh hương, hương vị của dưa chuột sẽ cổ điển, giống như dưa chuột muối, và với các loại thảo mộc và tỏi, nó sẽ có vị gần với dưa chuột muối hơn.
Chuẩn bị lon
Tôi không bao giờ rảnh để chuẩn bị đồ hộp. Lọ càng sạch thì bảo quản phôi càng tốt. Nếu tất cả các nguyên liệu được tuân theo trong quá trình nấu, rau muối chua có thể được bảo quản tốt trong tủ đựng thức ăn ở nhiệt độ phòng.
Những lon muối nở hoặc xà phòng giặt của tôi. Cả cái này và cái kia đều có nghĩa là rửa sạch bụi bẩn và khử trùng bề mặt kính, tiêu diệt vi khuẩn và vi trùng có hại.
Tôi rửa lon nhiều lần trong vòi nước chảy, tôi phải tiệt trùng chúng. Thông thường nhất là trong lò vi sóng, đôi khi hấp trên một chảo nước sôi. Cả hai phương pháp đều không bao giờ làm tôi thất vọng. Các ngân hàng, không bùng nổ, đứng quanh năm.
Ướp
Ta lấy 1,5 lít nước, đổ vào nồi, bắc lên bếp. Tôi chỉ thêm đường và muối vào nước và đun sôi. Trong khi nước sôi, tôi đổ đầy các lọ. Tôi đặt tất cả các thành phần trong các lớp. Một lớp dưa chuột, một lớp rau thơm, một lớp tỏi.
Mình không cắt tỏi, mình để cả lá hẹ. Hũ sẽ đựng dưa chuột và tỏi ngâm thơm ngon. Tỏi ngâm tỏi có thể được sử dụng trong các món ăn khác. Chúng đặc biệt tốt cho thịt.
Đổ dưa chuột vào lọ với nước xốt đã đun sôi, để yên trong 8-10 phút. Tôi đổ nước xốt vào nồi và đun sôi trở lại. Tôi đổ nước xốt vào lọ. Tôi lấy một chai vodka trong tủ lạnh ra, đong 50 g và đổ vào dưa chuột, đổ axit xitric vào đó. Tất cả. Tôi vặn cái lọ, úp ngược nó lại, đắp một cái chăn lên trên.
Bữa tiệc gia đình
Vào tháng 11, lễ gia tiên thường diễn ra. Con cháu đông đúc. Nhân dịp này, tôi đã chuẩn bị một món thịt thạch và nấu một món borsch đỏ rực với bắp cải tươi.
Một lọ dưa chuột phản diện của tôi cũng đã lên bàn. Họ đi với thịt có thạch và borscht với một tiếng nổ. Dưa chuột muối với tỏi rất hợp với rau củ và thịt nấu thạch. Vào buổi tối, một lọ dưa chuột đã rửa sạch đã được đặt sẵn trên kệ trong phòng đựng thức ăn. Tôi khuyên tất cả các bà nội trợ nên thử phương pháp thu hoạch dưa chuột này cho mùa đông. Muối này sẽ không giữ được lâu, đơn giản là sẽ không đủ cho mùa đông.
