Một công thức đơn giản để bảo quản mận anh đào, như ô liu cho mùa đông
Ô liu là một sản phẩm khá ngon nhưng lại có giá thành cao nên không phải ai cũng có điều kiện mua sản phẩm này. Một giải pháp tốt là nấu mận anh đào, như ô liu, cho mùa đông; công thức khá đơn giản nhưng mất thời gian. Kết quả cuối cùng của mận anh đào cuộn: quả sẽ có vị càng giống ô liu càng tốt. Vì vậy, hãy cùng tiết lộ bí quyết nấu ăn nhé.
Bí mật ngâm mận anh đào như ô liu
Trái cây này không thất thường, nó dễ dàng cho phép các thí nghiệm ẩm thực. Nhưng có những sự tinh tế khi chuẩn bị phôi. Nếu bạn không biết chúng, thì bạn có thể làm hỏng cả hình thức của món ăn và hương vị.
Để chuẩn bị mận anh đào, giống như ô liu, cho mùa đông, bạn cần chú ý đến các sắc thái sau:
- thường quả được ngâm cả quả, rửa sạch;
- việc bảo tồn diễn ra với việc sử dụng những quả chín, cứng, không quá chín. Nó có thể được thực hiện bằng cách sử dụng trái cây ở bất kỳ bóng râm nào, nhưng cần lưu ý rằng giống anh đào chín sẫm màu sẽ trở nên quá mềm. Tốt hơn là nên chọn những quả chưa chín;
- các loại trái cây khác nhau được cho vào một lọ rất đẹp. Nhưng có ý kiến cho rằng mùi vị của các loại vàng và sậm sẽ lấn át nhau, nên ngâm riêng sẽ tốt hơn.
Sản phẩm cần thiết
Để nấu mận anh đào, như ô liu, cho mùa đông, công thức cung cấp các sản phẩm như vậy.
- Mận chín - 1 kg.
- Đường hạt - 2 muỗng canh. l. với một slide.
- Muối - 4 muỗng canh l.
- Giấm - 250 ml.
- Lá nguyệt quế.
- Hoa cẩm chướng - 2 nụ.
- Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
- Tarragon - 1 muỗng canh. l. lá, một thìa không đầy đủ.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi ngâm, quả phải được phân loại lại. Trái cây có hình dạng lý tưởng, không bị hư hỏng là loại quả thích hợp để bó dưa, nếu không, quả dưa muối sẽ bị nhũn và không thích hợp dùng làm tất cả các món ăn.
Trước khi cuộn, mận anh đào được cắt bỏ đuôi. Các vết rỗ còn sót lại từ đuôi phải được rửa kỹ. Nếu bụi bẩn vẫn còn trong rãnh, điều này có thể gây ra hư hỏng cho phôi.
Làm thế nào để chuẩn bị các thùng chứa một cách chính xác?
Trước hết, các thùng chứa phải không có khuyết tật. Đối với mẫu trắng, vật chứa đã chọn được rửa bằng nước nóng bằng soda hoặc các phương tiện đặc biệt khác. Những lon bị ô nhiễm nặng được ngâm trước trong nước sôi trong dung dịch soda. Sau đó, thùng chứa được tráng qua nước nóng.
Trước khi chiết rót, bình được khử trùng bằng ấm đun sôi: bình được đặt trên vòi và giữ trong 20 phút. Nếu cần nhiều khay, có thể tiến hành tiệt trùng trong lò, úp ngược các lọ. Thời gian tiệt trùng là 30 phút.
Các nắp kim loại được đun sôi trong 15 phút trước khi cuộn trực tiếp lên.
Làm thế nào để ngâm mận anh đào như ô liu?
Quá trình thu hoạch ô liu cho mùa đông.
- Quả sấu rửa sạch, trụng qua nước sôi cho đến khi nguội hẳn.
- Xả hết nước và lặp lại quy trình một lần nữa.
- Trái cây được lấy ra khỏi nước nguội và gửi đến các ngân hàng làm sẵn.
- Tất cả các thành phần cần thiết được đổ vào nước dùng để đổ trái cây, nhưng không có giấm.
- Hỗn hợp được gửi lên bếp và từ từ đun sôi.
- Giấm được chuyển đến chất lỏng, và hỗn hợp ngay lập tức được loại bỏ khỏi nhiệt.
- Nước muối nóng phải được đổ vào các thùng chứa có trái cây.
- Mỗi hộp phải được đậy kín nắp để sản phẩm được ngấm suốt cả ngày.
- Sau đó, đồ hộp được khử trùng trong 25 phút.
- Các phôi được cuộn lại, lật ngược và bọc lại.
Quy trình ngâm trái cây khá dài. Chỉ sau 2 tháng là có thể sử dụng phôi. Trước đây, không nên mở lọ vì cùi sẽ không có được vị đặc trưng của ô liu.
Bảo quản thành phẩm
Để lưu trữ, bảo quản trái cây được gửi đến một nơi tối, mát mẻ.
